ATIVIDADE DE FIXAÇÃO 3 bioquimica

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ATIVIDADE DE FIXAÇÃO 3
Bioquímica
Estrutura terciária e quarternária e enzimas
1- Escolha nas afirmações abaixo a afirmação que está relacionada com a) estrutura primária, b) estrutura secundária, c) estrutura terciária e d) estrutura quarternária.
- O arranjo tridimensional de todos os átomos
- A ordem dos resíduos de aminoácidos na cadeia polipeptídica
- A interação entre subunidades nas proteínas que consistem em mais de uma cadeia polipeptídica
- O arranjo das ligações de hidrogênio do esqueleto polipeptídico
2- Explique porque:
a) A substituição do triptofano causa a maior alteração na estrutura da proteína e da sua função;
b) A substituição da Lys por Arg e da Leu por Ile geralmente não apresenta tanto efeito sobre a estrutura da proteína e da sua função.
3- Qual o efeito das seguintes mudanças sobre a afinidade da hemoglobina pelo oxigênio?
a) Redução no pH do plasma sanguíneo de 7,4 para 7,2. 
b) Redução na pressão parcial de CO2 no pulmão de 6 kPa (segurar a respiração) para 2 kPa (respiração normal).
4- Quando um vertebrado morre, seus músculos enrijecem, pois são privados de ATP, estado chamado rigor mortis. Explique como ocorre a contração dos músculos.
5- O sabor doce do milho recém-colhido deve-se a um alto conteúdo de açúcar no grão. O milho comprado em mercados (vários dias depois de colhido) não é tão doce porque 50% do açúcar livre é convertido em amido no primeiro dia após a colheita. Para manter a doçura do milho fresco, depois de debulhado o milho pode ser imerso em água fervente por alguns minutos e então resfriado com água fria. O milho processado dessa maneira e mantido congelado mantém a doçura. Qual é a base bioquímica desse processo (usar os conhecimentos adquiridos sobre a estabilidade das proteínas e enzimas)?
6- Quando uma solução de enzima é aquecida, há perda progressiva da atividade catalítica com o tempo, devido à desnaturação da enzima. Uma solução da enzima hexocinase incubada a 45 ºC perde 50% da atividade em 12 minutos, mas, quando incubada a 45 ºC na presença de uma grande quantidade de um dos seus substratos, ela perde apenas 3% da atividade em 12 minutos. Sugira uma explicação para a desnaturação térmica da hexocinase retardar quando um dos seus substratos está presente.
7- Qual a efetividade catalítica de uma enzima em relação a catalisadores não-enzimáticos? Como a especificidade de substrato da enzima pode influenciar nessa diferenciação?
8- Sugira uma razão pela qual o aquecimento de uma solução contendo uma enzima causa a diminuição da atividade da mesma. 
9- Qual o efeito do catalisador sobre a reação e sua energia de ativação?
10- Sugira uma razão para realizar reações em solução tampão. 
11- Cite algumas desvantagens de uma enzima possuir grande afinidade por seu substrato.
12- Diferencia inibição competitiva e não competitiva.
13- O que é um cofator enzimático e qual a sua função?
14- Quais as principais classes de enzimas e qual sua função?
15- Cite os principais grupos catalíticos presentes nas enzimas e como ocorrem de forma geral a sua reação.
16- Como a concentração do substrato pode interferir na velocidade da reação enzimática?