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13/11/2017
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FISIOLOGIA DO 
SISTEMA DIGESTÓRIO
ESTRUTURA MORFOLÓGICA
Profª Esp. Thuanny L. Nazaret
thuannynazaret@gmail.com
FUNÇÕES
DIGESTÃO e ABSORÇÃO
Água, eletrólitos e 
nutrientes 
(carboidratos, proteínas 
e lipídeos)
Suprir a demanda 
energética do 
organismo animal.
DIGESTÃO
• Combinação de eventos químicos, 
mecânicos e microbiológicos.
Degradação de compostos 
alimentares
1. MECÂNICOS
mastigação
peristaltismo
Redução do tamanho de 
partículas
2. FLUIDOS RICOS EM 
ENZIMAS
estômago
pâncreas
Int. delgado
Degradação química
3. MICROORGANISMOS
Intestino grosso
Enzimas + digestão 
química
FUNÇÕES
DIGESTÃO 
e 
ABSORÇÃO
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• Boca
• Faringe
• Esôfago
• Estômago
• Intestino delgado
– duodeno
– jejuno
– íleo
DIVISÃO ANATÔMICA
• Intestino grosso
- Ceco
- Cólon (ascendente, 
transverso, descendente)
- Reto
- Ânus 
• Órgãos acessórios
- Dentes
- língua
- glândulas salivares
- fígado 
- pâncreas 
DIVISÃO ANATÔMICA
DIVISÃO ANATÔMICA DIVISÃO
ANATÔMICA
Variações 
entre espécies 
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DIVISÃO
ANATÔMICA
Variações 
entre espécies 
CÃO
(suíno é 
semelhante)
EQUINO - Esôfago
- Estômago
- Intestino delgado
- Intestino grosso
- ceco
- cólon maior ascendente (ventral e 
dorsal)
- flexura esternal
- cólon ventral esquerdo
- flexura pélvica
- cólon dorsal esquerdo
- flexura diafragmática
- cólon dorsal direito
- cólon transverso
- cólon menor (descendente)
- Reto e ânus
RUMINANTE- Esôfago
- Estômago
- pré-estômago – rúmen, retículo e 
omaso (não glandular)
- verdadeiro – abomaso (glandular)
- Intestino delgado
- Intestino grosso
- ceco
- cólon maior ascendente 
- cólon transverso
- cólon menor (descendente)
- Reto e ânus
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ESTRUTURA MORFOLÓGICA
• BOCA
– Epitélio estratificado pavimentoso
– Língua: possui tecido muscular estriado
• Papilas gustativas
– Dentes 
– Glândulas salivares
ESTRUTURA MORFOLÓGICA
• BOCA: glândulas salivares
ESTRUTURA MORFOLÓGICA
• ESÔFAGO
– Camadas da parede:
• Túnica adventícia
• Camada muscular
– Plexo mioentérico (Averbach)
– Função motilidade
• Submucosa
– Plexo submucoso
– Reações sensitivas
• Mucosa
Esôfago não tem serosa, 
o que dificulta sua 
cicatrização – fibrina 
diminuída!
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ESTRUTURA MORFOLÓGICA
• ESÔFAGO Plexo Mioentérico
Na camada muscular →
motilidade da parede
Plexo Submucoso
Na submucosa →
vascularização e produção 
de secreção
SNA
• ESÔFAGO
– Locais de estreitamento (↑ riscos de obstruções)
• na entrada da cavidade torácica
• no arco aórtico
• no cárdia 
– Comprimento:
• Equino = 125-150 cm
• Bovino = 90-105 cm
• Cão = variável
ESTRUTURA MORFOLÓGICA
• ESÔFAGO
ESTRUTURA MORFOLÓGICA
ESÔFAGO
- Camada muscular – mm esquelética • ESTÔMAGO
ESTRUTURA MORFOLÓGICA
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• ESTÔMAGO
• ESTÔMAGO
– Camada Mucosa:
• Pró ventricular(1)
• Glandular
– Glândula cárdia(2)
– Glândula do fundo(3)
– Glândula pilórica(4)
ESTRUTURA MORFOLÓGICA
• ESTÔMAGO: glândulas gástricas
– Células mucosas de superfície
– Células mucosas do colo
– Células endócrinas
– Células parietais
ESTRUTURA MORFOLÓGICA
• INTESTINO
– Mucosa
– Submucosa 
• plexo submucoso
– Muscular 
• plexo mioentérico
– Serosa
ESTRUTURA MORFOLÓGICA
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• INTESTINO
ESTRUTURA MORFOLÓGICA ESTRUTURA MORFOLÓGICAIntestino 
• Propulsão do alimento através do tubo digestivo –
motilidade
• Secreção dos sucos digestivos e a digestão
• Absorção dos alimentos, água e eletrólitos ingeridos
• Ruminantes 
FISIOLOGIA TGI:
FISIOLOGIA DO 
SISTEMA DIGESTÓRIO
- MOVIMENTOS DO TGI -
Profª Esp. Thuanny Lopes Nazaret
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TGI: motilidade
– Propulsão da ingesta*
– Retenção ingesta determinados locais*
– Digestão física para facilitar a química
– Ingesta circular → todas as porções desta ingesta 
em contato com superfícies de absorção
TEMPO DE TRÂNSITO INTESTINAL*
(tempo decorrido para ingesta passar pelo intestino)
TGI: motilidade
• Potencial de membrana (PM) → despolarização e 
hiperpolarização espontâneas rítmicas mm lisa
– Duodeno → marcapasso (onde o PM tem início)
ONDAS LENTAS
TGI: ondas lentas
• Amplitude e frequência → sob mínima modulação do 
SN e Sist. Endócrino
• Ondas lentas desencadeiam CONTRAÇÕES
TGI: ondas lentas
ONDAS LENTAS CÃO
ID = 20/min
Estômago = 5/min
Cólon = 5/min
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TGI: controle nervoso da contração TGI:
• PREENSÃO DO ALIMENTO
– Equinos → lábios
– Bovinos → língua
– Carnívoros → dentes
Nn envolvidos
Facial
Trigêmio
Glossofaríngeo
TGI:
• DEGLUTIÇÃO DO ALIMENTO
– Fase voluntária → alimento moldado em bolo pela 
língua e empurrado para a faringe
– Fase involuntária → na faringe e esôfago, após 
estímulo de terminações nervosas sensoriais feito 
pelo alimento
ESÔFAGO: motilidade
• Camada mm longitudinal externa
circular interna 
– Adicionalmente → parede mm com fibras 
esqueléticas estriadas
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ESÔFAGO: motilidade
– Peristaltismo: movimento anelar de constricção da 
parede 
• mm circular 
• mm longitudinal 
sincronismo de ações
ESÔFAGO: motilidade
ESÔFAGO: motilidade
• Sem deglutição
– Cárdia e piloro: contraídos
– Corpo esofágico: relaxado
– OS: durante deglutição → mm longitudinal contrai 
→ encurtamento do esôfago → abertura do piloro
• Equino: mm longitudinal bem desenvolvida → refluxo 
estômago para esôfago é raro!!!
ESTÔMAGO: motilidade em monogástricos
• Funções
– Armazenamento do alimento
– Liberação do alimento no ID
– Moedor / triturador
– Peneira – liberação de partículas já fracionadas
• Divisão fisiológica
– Região Proximal: armazenamento
– Região Distal (Antro): moedor / triturador e 
peneira
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ESTÔMAGO: região proximal
• Região proximal
– Relaxamento adaptativo → armazenamento
– Após armazenamento → contrações tônicas →
empurram conteúdo para porção distal
• Região distal
– Intensa atividade de onda lenta e contrações mm
• Triturar e misturar o alimento
ESTÔMAGO: controle motilidade
• Controle ENDÓCRINO
– Estímulo (secretado pelo estômago):
• gastrina
– Inibição (secretados pelo duodeno) 
• CCK (colecistocinina), secretina - ↓ pH e gordura
• Peptídeo inibidor gástrico
OS: Peptídeo inibidor gástrico
- inibe esvaziamento
- estimula insulina
• A colecistocinina ou colecistoquinina (
CCK; um hormonio gastro-intestinal (GI) 
que estimula a contração da vesícula 
biliar e do pâncreas, com digestão 
de gordura e proteínas. Está relacionado 
com a digestão e com a sensação 
de saciedade.
VELOCIDADE ESVAZIAMENTO 
GÁSTRICO
• Tipo e quantidade de alimento
• Temperatura alimento
CONTEÚDO ID
- pH baixo
- osmolaridade
- presença de gordura
Ativam reflexos que regulam 
esvaziamento gástrico 
através da estimulação de 
receptores aferentes 
duodenais
REFLEXO 
ENTERO
GÁSTRICO
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VÔMITO
• Coordenação do reflexo centralizada no tronco 
cerebral. Ações:
1. Relaxamento da mm gástrica e do esfíncter esofágico 
inferior e fechamento do piloro
2. Contração da mm abdominal → ↑ pressão intra-abdominal
3. expansão cavidade torácica enquanto a glote permanece 
fechada – ação ↓ pressão intra-torácica
4. abertura esfíncter esofágico superior 
INTESTINO DELGADO: motilidade
• 2 fases:
– Fase Digestiva→ segue-se à ingestão de alimento
– Fase Interdigestiva→ pouco alimento no intestino
MOTILIDADE ID: fase interdigestiva
• Ondas de contrações peristálticas potentes e 
extensas
– Complexo Mioentérico Migratório (CMM)
• Limpeza do ID e controle população bacteriana
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MOTILIDADE ID/IG:
• Esfíncter íleo - cecal
– Anel desenvolvido de mm circular → permanece 
fechado impedindo refluxo de material do intestino 
delgado para intestino grosso
- Pressão e irritação química no 
interior do íleo relaxam o esfíncter e 
excitam a peristalse
MOTILIDADE CÓLON:
• Cólon 
– Absorção de água e eletrólitos
– Armazenamento de fezes
– Fermentação de matéria orgânica (vinda do ID)
Variações destas funções 
de acordo com espécies
MOTILIDADE → ações propulsivas e misturadoras – segmentação.
MOTILIDADE CÓLON:
• Equino e Coelho 
– Cólons grandes e complexos → fermentação efetiva
MOTILIDADE CÓLON:
• Carnívoros 
– Absorção efetiva H2O e eletrólitos
– Mistura
– Absorção 
– armazenamento
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MOTILIDADE CÓLON:
• Herbívoros 
– Diferenças anatômicas interespécies
MOTILIDADE CÓLON: