ATPS ADM DA PRODUÇÃO E OPERAÇÕES

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INTRODUÇÃO
 A administração de Produção e Operações evoluiu até sua forma atual através da combinação de práticas consagradas do passado, adaptando-se aos desafios de cada era, a fim de buscar novas formas de gerenciar o sistema de produção. Os principais acontecimentos que contribuíram para seu desenvolvimento foram Revolução Industrial, O Período Pós Guerra Civil e A Administração Científica.
Administração de Produção e Operações é o nome que se dá à administração do sistema de Produção de uma organização, que transforma diversos insumos como - materiais, máquinas, prédios e tecnologias, recursos financeiros etc. - em produtos.
O modo de produzir é fundamental em uma organização. Uma Administração inteligente da produção e das operações aumenta a lucratividade e o crescimento, por isso a Administração da produção e das operações é mito importante para que a organização se mantenha competitiva num mercado global em constantes mudanças.
Neste trabalho escolhemos a empresa AMBEV de Agudos – SP para estudar seu planejamento de produção e servir como fonte de aprendizado.
Mostraremos um pouco como funciona sua forma de planejamento de produção, controle de insumos e demanda de venda. Faremos um plano de produção baseando em conceitos vistos em aula para a AMBEV com base na sua demanda verdadeira, aproveitando o máximo sua mão e obra.
ETAPA 1
AMBEV S.A.
A AMBEV S.A. integra um grupo global com mais de 52 mil funcionários no mundo, 34 mil no Brasil, presente em 17 países da América. São 32 fábricas e 2 maltarias no Brasil, com fabricação de 30 marcas de bebidas. A empresa atua com 100 centros de distribuição direta e 5 centros de excelência no Brasil. 
A empresa escolhida fica localizada na ROD MARECHAL RONDON , km 317, Agudos/SP. 
Sua missão é ser a melhor empresa do segmento de bebidas de se trabalhar, com os valores que são: pessoa, serviços e resultados. Onde pessoas felizes fazem bem o serviço que traz bons resultados.
As previsões de demanda são fundamentais para auxiliar na determinação dos recursos necessários para uma empresa. Em tempos de abertura de mercados, essa atividade torna-se estratégica. Os mercados que podem ser acessados pela empresa, assim como a concorrência, mudam continuamente, exigindo novas previsões de demanda em períodos mais curtos.
O processo de planejamento da produção é contínuo e apresenta diferentes níveis de detalhamento, horizonte e período de replanejamento, começando pelo planejamento estratégico até atingir as etapas de execução.
As produções da Empresa são feitas em lotes;
Há uma limitação de espaço físico. Com isso, há um limite máximo de estoque de produtos e insumos;
Há, também, estoques de segurança para produtos e insumos, isto é, existe uma
Quantidade mínima de itens que devem ficar em estoque;
A produção tem uma capacidade máxima e esta é variável de acordo com o Período, uma vez que se deve levar em conta a manutenção dos recursos, produtivos, a ocorrência de feriados, etc.
Há uma quantidade mínima de compra de determinados insumos;
A demanda da AMBEV é sazonal, devido à grande venda no verão e baixa venda no inverno.
A demanda anual ela é construída com base no histórico de produção e venda do ano anterior + taxa de crescimento da Cia + casos pontuais, claro que esta demanda ela não é fixa, ela é acompanhada diariamente pelo planejamento com base nas vendas podendo sofrer alteração na produção. 
ETAPA 2
• Etapa A: Produção mensal constante.
	MÊS
	ESTOQUE INICIAL
	PRODUÇÃO
	DEMANDA
	ESTOQUE FINAL
	JANEIRO
	0
	449.250
	500.000
	-50.750
	FEVEREIRO
	-50.750
	449.250
	560.000
	-161.500
	MARÇO
	-161.500
	449.250
	580.000
	-292.250
	ABRIL
	-292.250
	449.250
	411.000
	-254.000
	MAIO
	-254.000
	449.250
	330.000
	-134.750
	JUNHO
	-134.750
	449.250
	300.000
	14.500
	JULHO
	14.500
	449.250
	300.000
	163.750
	AGOSTO
	163.750
	449.250
	340.000
	273.000
	SETEMBRO
	273.000
	449.250
	390.000
	332.250
	OUTUBRO
	332.250
	449.250
	510.000
	271.500
	NOVEMBRO
	271.500
	449.250
	560.000
	160.750
	DEZEMBRO
	160.750
	449.250
	610.000
	0
Estoque inicial de 292.250 unidades/mês, foi feito esta correção para atender a demanda.
	MÊS
	ESTOQUE INICIAL
	PRODUÇÃO
	DEMANDA
	ESTOQUE FINAL
	JANEIRO
	292.250
	449.250
	500.000
	241.500
	FEVEREIRO
	241.500
	449.250
	560.000
	130.750
	MARÇO
	130.750
	449.250
	580.000
	0
	ABRIL
	0
	449.250
	411.000
	38.250
	ABRIL
	0
	449.250
	411.000
	38.250
	MAIO
	38.250
	449.250
	330.000
	157.500
	JUNHO
	157.500
	449.250
	300.000
	306.750
	JULHO
	306.750
	449.250
	300.000
	456.000
	AGOSTO
	456.000
	449.250
	340.000
	565.250
	SETEMBRO
	565.250
	449.250
	390.000
	624.500
	OUTUBRO
	624.500
	449.250
	510.000
	563.750
	NOVEMBRO
	563.750
	449.250
	560.000
	453.000
	DEZEMBRO
	453.000
	449.250
	610.000
	292.250
Produção anual de 5319.000 caixas ou pacotes.
Estoque médio de 319.125 caixas ou pacotes.
• Etapa B: Produção constante com volume de produção conforme a capacidade do sistema produtivo. Ex.: 2 máquinas que produzem 30 toneladas/mês de produto; então, volume de produção exatamente de 60 toneladas por mês.
Capacidade de produção de 490.000 caixas ou pacotes/mês.
	MÊS
	ESTOQUE INICIAL
	PRODUÇÃO
	DEMANDA
	ESTOQUE FINAL
	ESTOQUE MEDIO
	JANEIRO
	0
	490.000
	500.000
	-10.000
	-5.000
	FEVEREIRO
	-10.000
	490.000
	560.000
	-80.000
	-45.000
	MARÇO
	-80.000
	490.000
	580.000
	-170.000
	-125.000
	ABRIL
	-170.000
	490.000
	411.000
	-91.000
	-130.500
	MAIO
	-91.000
	490.000
	330.000
	69.000
	-11.000
	JUNHO
	69.000
	490.000
	300.000
	259.000
	164.000
	JULHO
	259.000
	490.000
	300.000
	449.000
	354.000
	AGOSTO
	449.000
	490.000
	340.000
	599.000
	524.000
	SETEMBRO
	599.000
	490.000
	390.000
	699.000
	649.000
	OUTUBRO
	699.000
	490.000
	510.000
	679.000
	689.000
	NOVEMBRO
	679.000
	490.000
	560.000
	609.000
	644.000
	DEZEMBRO
	609.000
	490.000
	610.000
	489.000
	549.000
	 
	 
	5.880.000
	 
	 
	3.256.500
	ESTOQUE MEDIO DE 271.375 CAIXAS OU PACOTES
Para suprir o estoque negativo e falta de produto nos 4 primeiros meses o planejamento faz transferência de produtos de outras unidades da AMBEV ou alonga a produção até o sábado gerando horas extras para os funcionários da produção.
• Etapa C: Produção mensal 10% inferior à capacidade total do sistema, partindo de um estoque inicial de 50% da capacidade produtiva do sistema, e estoque final, ao término do período, de 30% da capacidade produtiva do sistema.
	MÊS
	ESTOQUE INICIAL
	PRODUÇÃO
	DEMANDA
	ESTOQUE FINAL
	ESTOQUE MEDIO
	JANEIRO
	245.000
	441.000
	500.000
	186.000
	215.500
	FEVEREIRO
	186.000
	441.000
	560.000
	67.000
	126.500
	MARÇO
	67.000
	441.000
	580.000
	-72.000
	-2.500
	ABRIL
	-72.000
	441.000
	411.000
	-42.000
	-57.000
	MAIO
	-42.000
	441.000
	330.000
	69.000
	13.500
	JUNHO
	69.000
	441.000
	300.000
	210.000
	139.500
	JULHO
	210.000
	441.000
	300.000
	351.000
	280.500
	AGOSTO
	351.000
	441.000
	340.000
	452.000
	401.500
	SETEMBRO
	452.000
	441.000
	390.000
	503.000
	477.500
	OUTUBRO
	503.000
	441.000
	510.000
	434.000
	468.500
	NOVEMBRO
	434.000
	441.000
	560.000
	315.000
	374.500
	DEZEMBRO
	315.000
	441.000
	610.000
	146.000
	230.500
	 
	 
	5.292.000
	 
	 
	2.668.500
	ESTOQUE MEDIO DE 222.375 CAIXAS OU PACOTES
Para suprir o estoque negativo e falta de produto nos 4 primeiros meses o planejamento faz transferência de produtos de outras unidades da AMBEV ou alonga a produção até o sábado gerando horas extras para os funcionários da produção.
• Etapa D: Determinando um Plano de Produção que atenda plenamente à demanda prevista, sendo: estoque inicial com 70% da capacidadeprodutiva do sistema, estoque “zero” após 8 meses, e produção constante nos próximos 4 meses.
Gráfico de demanda acumulada
Plano de produção
	MÊS
	ESTOQUE INICIAL
	PRODUÇÃO
	DEMANDA
	ESTOQUE FINAL
	ESTOQUE MEDIO
	JANEIRO
	343.000
	372.250
	500.000
	215.250
	279.125
	FEVEREIRO
	215.250
	462.375
	560.000
	117.625
	166.438
	MARÇO
	117.625
	462.375
	580.000
	0
	58.813
	ABRIL
	0
	462.375
	411.000
	51.375
	25.688
	MAIO
	51.375
	304.656
	330.000
	26.031
	38.703
	JUNHO
	26.031
	304.656
	300.000
	30.688
	28.359
	JULHO
	30.688
	304.656
	300.000
	35.344
	33.016
	AGOSTO
	35.344
	304.656
	340.000
	0
	17.672
	SETEMBRO
	0
	517.513
	390.000
	127.513
	63.756
	OUTUBRO
	127.513
	517.513
	510.000
	135.025
	131.269
	NOVEMBRO
	135.025
	517.513
	560.000
	92.538
	113.781
	DEZEMBRO
	92.538
	517.513
	610.000
	50
	46.294
	 
	 
	5.048.050
	 
	 
	1.002.913
	ESTOQUE MEDIO DE 83.576 CAIXAS OU PACOTES
Temos um estoque inicial em janeiro de 70% da capacidade produtiva (capacidade produtiva de 490.000 caixas ou pacote/mês).
Onde foi usado a formula NP = D + EF – EI ( NP= necessidade da produção. D= demanda. EF= estoque final. EI= estoque inicial.) para calcular a necessidade da produção e fazer a programação na planilha acima.
Os meses de setembro a dezembro a produção terá que trabalhar dois sábados por mês, devido a produção ter passado da capacidade de 490.000.
ETAPA 3
Planilha com os tempos de programação de aquisição dos materiais necessários.
	TEMPO DE AQUISIÇÃO DOS MATERIAIS MENSAL
	
	
	
	
	NOME DO PRODUTO
	1 SEMANA
	2 SEMANA
	3 SEMANA
	4 SEMANA
	GARRAFA
	X
	 
	 
	 
	TAMPA
	X
	 
	 
	 
	ROTULO
	X
	 
	 
	 
	CERVEJA LIQUIDA
	 
	 
	X
	 
	MALTE
	X
	 
	 
	 
	FERMENTO
	X
	 
	 
	 
	GLITZ
	X
	 
	 
	 
	AGUA
	 
	 
	X
	 
	TERRA INFUSÓRIA
	X
	 
	 
	 
ETAPA 4
Gestão de operações em serviços.
Na operação em serviços é necessário o encontro entre o fornecedor e o cliente. O lugar onde o cliente recebe o serviço, o fornecedor fica frente a frente com o cliente, situações podem ocorrer é chamado de front office. O atendimento à demanda, em tempo e hora, com excelente qualidade, é um dos objetivos do planejamento da produção de serviços, ter um melhor equilíbrio entre oferta e demanda. Ter qualificação e capacitação é cada vez mais comum nas operações em serviços.
Os serviços apresentam as seguintes características: alto contato com o cliente, participação do cliente no processo, pericibilidade, não estocável, mão de obra intensiva, curtos tempos, dificuldade de medir produtividade e qualidade.
Planejamento das necessidades de capacidade.
O planejamento é feito a partir do MRP a fim de calcular as necessidades de capacidade instalada, basicamente mão-de-obra e equipamentos.
	MÊS
	MÃO-DE-OBRA
	MÁQUINA
	JANEIRO
	0,34
	0,12
	FEVEREIRO
	0,42
	0,45
	MARÇO
	0,42
	0,45
	ABRIL
	0,42
	0,45
	MAIO
	0,29
	0,06
	JUNHO
	0,29
	0,06
	JULHO
	0,29
	0,06
	AGOSTO
	0,29
	0,06
	SETEMBRO
	0,68
	0,69
	OUTUBRO
	0,68
	0,69
	NOVEMBRO
	0,68
	0,69
	DEZEMBRO
	0,68
	0,69
Podemos observar na tabela acima que não teremos problemas na capacidade produtiva, pois todos os meses do horizonte de planejamento a relação de valores da mão-de-obra e máquina.
Considerações finais
Com estudos feitos na AMBEV e fazendo esta ATPS, concluímos que termos o acompanhamento dos consumos da produção para planejar as compras de insumos, sua capacidade de produção para poder saber quanto podemos produzir e vender, e domínio das ferramentas de planejamento de produção são muito importantes hoje em dia, pois com isso você consegue produzir produtos como a demanda exige sem deixar faltar o produto para os clientes. Além do controle de compra e estoque de seus insumos.
Referências Bibliográficas
http://www.scielo.br/scielo.php?pid=S0104-530X2000000300005&script=sci_arttext. Acesso em: 02 setembro 2015.
https://docs.google.com/leaf?id=0B9lr9AyNKXpDMjI1NzJhMDItMGEzZi00ZDJhLTg
wZTQtM2UxNjNlYjBhY2E1&hl=en_US. Acesso em: 02 setembro 2015.
http://www.portal-administracao.com/2013/11/administracao-da-producao-conceitos.html
Acesso em: 05 setembro 2015.