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Mudanças de estado físico
Os agentes externos influenciam no estado físico da matéria.
Pense na água como exemplo: se água for resfriada ela pode virar gelo (temperatura de solidificação a pressão atmosférica). 
Cada mudança de estado tem um nome especial, vamos ver cada um a seguir
Mudanças de estado
Ponto de fusão: passagem do estado sólido para o estado liquido.
Ocorre o aquecimento da substância no estado sólido, em seguido aumento da temperatura da substância e inicia se o processo de fusão (derretimento). Durante a fusão, a temperatura da substância da temperatura não aumenta. Toda temperatura fornecida é utilizada para fundir a substância, assim, a temperatura voltará a subir depois que toda a substância estiver fundida.
Mudança de estado
Ponto de solidificação: quando a substância passa do estado líquido para o sólido. 
Mudanças de estado
Vaporização: processo no qual ocorre a transformação da substância do estado líquido para o vapor. Na temperatura que esse processo ocorre chamado de Ponto de Ebulição.
A vaporização ocorre de três formas:
Calefação - passagem do estado líquido para o gasoso de modo muito rápido, quase instantâneo. Por exemplo, gotas de água sendo derramadas em uma chapa metálica aquecida.
Ebulição - passagem do estado líquido para o estado gasoso por meio de aquecimento direto, envolvendo todo o líquido. Por exemplo, o aquecimento da água em uma panela ao fogão.
Evaporação - passagem do estado líquido para o estado gasoso que envolve apenas a superfície do líquido. Por exemplo, a secagem de roupas em um varal.
Mudanças de estado
Mudanças de estado
Liquefação ou Condensação: 
passagem do estado de vapor para o estado liquido.
Sublimação – passagem do estado sólido para vapor sem passar pelo estado liquido. 
Mudanças de estado
Diagrama de mudança de fases
Diagrama de mudança de fases
Diagrama de mudança de fases
Diagrama de mudança de fases do fenol
Diagrama de mudança de fases
Misturas
Eutéticas – comportamento de substância pura quando ocorre o ponto de fusão ou solidificação. Isso significa temperatura constante.
Misturas
Azeotrópicas – aquelas que se comportam como substâncias puras durante o processo de ebulição e condensação.
T constante