Aula 6 - Enzimas_slides

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BIOQUÍMICA INDUSTRIAL
AULA 6 - ENZIMAS
 Atividade biológica;
 Especificidade. Nomenclatura e classificação;
 Análise e descrição do comportamento das enzimas;
 Cinética das reações enzimáticas.
 Fatores que influenciam a velocidade das reações enzimáticas;
 Ativadores de enzimas. Inibidores e inativação de enzimas.
Profª Michelle Calhau
ENZIMAS – CATALIZADORES 
A maioria das enzimas é proteína.
ENZIMAS
As enzimas são catalisadores efetivos e altamente específicos.
Extraído de: Bioquímica Ilustrada de Harper – Vitor W Rodwell, 30ª. Edição.
ESTRUTURA DAS ENZIMAS
COFATORES
HOLOENZIMA
Íons metálicos 
(Cu
2+
, Mn
2+
e 
Fe
2+
).
Compostos 
orgânicos.
ENZIMAS
Extraído de: Princípios da Bioquimica de Lehninger – David Nelson, 6ª. Edição.
ENZIMAS
A maioria das enzimas é proteína.
Extraído de: Princípios da Bioquimica de Lehninger – David Nelson, 6ª. Edição.
ENZIMAS
Como as enzimas funcionam.
Extraído de: Princípios da Bioquimica de Lehninger –
David Nelson, 6ª. Edição.
Extraído de: Bioquímica Ilustrada de Harper – Vitor 
W Rodwell, 30ª. Edição.
ENZIMAS
As enzimas são classificadas pelo tipo de reação.
ENZIMAS
Interações fracas entre enzima e substrato.
Extraído de: Princípios da Bioquimica de Lehninger –
David Nelson, 6ª. Edição.
ENZIMAS
Os substratos induzem mudanças conformacionais nas enzimas.
Extraído de: Bioquímica Ilustrada de Harper – Vitor W Rodwell, 30ª. Edição.
ENZIMAS
Extraído de: Princípios da Bioquimica de Lehninger – David Nelson, 6ª. Edição.
ENZIMAS
Como as enzimas funcionam.
Extraído de: Princípios da Bioquimica de Lehninger –
David Nelson, 6ª. Edição.
O equilíbrio de uma 
reação reflete a 
diferença entre as 
energias livres dos 
seus estados 
funcionais. 
ENZIMAS
As enzimas alteram a velocidade da reação.
Extraído de: Princípios da Bioquimica de Lehninger –
David Nelson, 6ª. Edição.
Barreira energética 
entre S e P
Os catalisadores 
aumentam a 
velocidade das 
reações por 
diminuírem aas 
energias de 
ativação
ENZIMAS
Como as enzimas funcionam.
Extraído de: Só Biologia (site).
• Hexocinase
• Fosfohexose-isomerase
• Fosfofrutoquinase-1 
(PFK1)
• Aldose
• Triosefosfato isomerase
• Gliceraldeido 3- fosfato 
desidrogenase
• Fosfogliratocinase
• Fosfogliceratomutase
• Enolase
• Piruvato cinase
CATALISE ENZIMÁTICA
As enzimas empregam 
múltiplos mecanismos para 
facilitar a catálise.
Catalise por proximidade
Catalise acidobásica
Catalise por tensão
Catalise covalente
CATALISE ENZIMÁTICA POR PROXIMIDADE
Quanto maior a concentração de substrato no local, maior é a frequência com que o 
mesmo se encontrará com a enzima e seu sítio ativo.
CATALISE ENZIMÁTICA ACIDOBÁSICA
Transferência de prótons
https://slideplayer.com.br/slide/3143618/
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A Frutose- 2,6-bifosfato ilustram a catálise covalente.
Extraído de: Bioquímica Ilustrada de Harper – Vitor W Rodwell, 30ª. Edição.
CATALISE ENZIMÁTICA COVALENTE
A enzima torna-se, temporariamente, 
um reagente
ENZIMAS
As enzimas alteram a velocidade da reação.
Extraído de: Princípios da Bioquimica de Lehninger – David Nelson, 6ª. Edição.
ENZIMAS
Diversos fatores afetam a velocidade de reação.
Extraído de: Bioquímica Ilustrada de Harper – Vitor W Rodwell, 30ª. Edição.
ENZIMAS
Diversos fatores afetam a velocidade de reação.
Extraído de: Bioquímica Ilustrada de Harper –
Vitor W Rodwell, 30ª. Edição.
ENZIMAS
Diversos fatores afetam a velocidade de reação.
Extraído de: Princípios da Bioquimica de Lehninger – David Nelson, 6ª. Edição.
ENZIMAS
Diversos fatores afetam a velocidade de reação.
Extraído de: Bioquímica Ilustrada de Harper – Vitor W Rodwell, 30ª. Edição.
ENZIMAS
Diversos fatores afetam a velocidade de reação.
Extraído de: Bioquímica Ilustrada de Harper – Vitor W Rodwell, 30ª. Edição.
ENZIMAS
Diversos fatores afetam a velocidade de reação.
GRAFICO DA VELOCIDADE
INIBIDORES ENZIMÁTICOS
INIBIDORES 
ENZIMÁTICOS
REVERSÍVEIS
COMPETITIVO
NÃO-
COMPETITIVO
IRREVERSÍVEIS
INIBIDORES ENZIMÁTICOS 
REVERSÍVEIS COMPETITIVOS
Configuração espacial semelhante ao substrato.
Extraído de: Princípios da Bioquimica de Lehninger – David Nelson, 6ª. Edição.
INIBIDORES ENZIMÁTICOS 
REVERSÍVEIS COMPETITIVOS
ENZIMA ÁLCOOL DESIDROGENASE
Oxidação do álcool
Conversão do acetato em acetil-CoA
Formação de triacilgliceral
INIBIDORES ENZIMÁTICOS 
REVERSÍVEIS COMPETITIVOS
ENZIMA ÁLCOOL DESIDROGENASE
• O metanol em si, não é responsável pelos
principais efeitos adversos da sua ingestão. A
sua toxicidade deve-se essencialmente
aos metabólitos tóxicos formados.
• Pode ser metabolizado por 3 enzimas
diferentes, todas elas com a função de o oxidar
a formaldeído, a Álcool Desidrogenase (ADH),
o CYP2E1 e a Catalase, que têm uma
participação maior ou menor neste processo
consoante a espécie animal exposta.
• Se ingerido, causa intoxicação e cegueira (que
pode ser permanente), Dose fatal: 20 - 25 ml.
INIBIDORES ENZIMÁTICOS 
REVERSÍVEIS COMPETITIVOS
ENZIMA ÁLCOOL DESIDROGENASE
ingestão aguda (50 g ou mais) podem
incluir salivação, vômito sanguinolento, sensação de
dormência na boca, diarreia e dores severas. Após a
exposição pode ocorrer colapso circulatório,
depressão do sistema nervoso central e morte.
INIBIDORES ENZIMÁTICOS 
REVERSÍVEIS COMPETITIVOS
ENZIMA ÁLCOOL DESIDROGENASE
Extraído de: Princípios da Bioquimica de Lehninger – David Nelson, 6ª. Edição.
INIBIDORES ENZIMÁTICOS 
REVERSÍVEIS NÃO-COMPETITIVOS
Extraído de: Princípios da Bioquimica de Lehninger – David Nelson, 6ª. Edição.
INIBIDORES ENZIMÁTICOS 
REVERSÍVEIS NÃO-COMPETITIVOS
Extraído de: Princípios da Bioquimica de Lehninger – David Nelson, 6ª. Edição.
INIBIDORES ENZIMÁTICOS 
REVERSÍVEIS NÃO-COMPETITIVOS
Ag+ Hg2+ Pb2+
INIBIDORES ENZIMÁTICOS IRREVERSÍVEIS
• Reagem quimicamente com as enzimas.
• Inativam a enzima.
Exemplos: organofosforados (presentes em agrotóxico), 
ácido acetilsalicílico (AAS)
INIBIDORES ENZIMÁTICOS IRREVERSÍVEIS
Atua em processos 
inflamatórios
Grupo Acetil
INIBIDORES ENZIMÁTICOS IRREVERSÍVEIS
Presentes nas células de 
revestimento do estômago
Patológicas, produzidas 
apenas em processos 
inflamatórios
INIBIDORES ENZIMÁTICOS IRREVERSÍVEIS
Inibidores específicos de COX2
CelocoxibDiclofenaco
ENZIMAS
Extraído de: Bioquímica Ilustrada de Harper – Vitor W Rodwell, 30ª. Edição.
A atividade catalítica de enzimas facilita sua detecção.
ENZIMAS
Extraído de: Bioquímica Ilustrada de Harper – Vitor W Rodwell, 30ª. Edição.
A atividade catalítica de enzimas facilita sua detecção.
ENZIMAS
A atividade catalítica de enzimas facilita sua detecção.
ENZIMAS
A atividade catalítica de enzimas facilita sua detecção.
ENZIMAS
Extraído de: Bioquímica Ilustrada de Harper – Vitor W Rodwell, 30ª. Edição.
RIBOZIMAS
 RNA é formado por íntrons e éxon e sofre o processo de maturação
para se tornar ativo;
 O termo ribozimas vem da junção do ácido RIBOnucleico com as
enZIMAS;
 O RNA catalítico apresenta todas as capacidades de RNA
acrescidas da capacidade enzimática;
 Dentre as reações que a ribozima catalisa tem-se: 1. Reação
intramolecular (autosplicing); 2. Reações intermolecular.
RIBOZIMAS
RIBOZIMAS
ENZIMAS
https://www.dw.com/pt-br/cientistas-sintetizam-enzima-mutante-que-come-pl%C3%A1stico/av-43420015
https://www.dw.com/pt-br/cientistas-sintetizam-enzima-mutante-que-come-pl%C3%A1stico/av-43420015
https://www.dw.com/pt-br/cientistas-sintetizam-enzima-mutante-que-come-pl%C3%A1stico/av-43420015
https://www.dw.com/pt-br/cientistas-sintetizam-enzima-mutante-que-come-pl%C3%A1stico/av-43420015
ENZIMAS
https://www.redetv.uol.com.br/atardeesua/videos/ultimos-programas/xo-gordurinha-medico-explica-como-funciona-o-tratamento-com-enzimas
https://www.redetv.uol.com.br/atardeesua/videos/ultimos-programas/xo-gordurinha-medico-explica-como-funciona-o-tratamento-com-enzimas
https://www.redetv.uol.com.br/atardeesua/videos/ultimos-programas/xo-gordurinha-medico-explica-como-funciona-o-tratamento-com-enzimashttps://www.redetv.uol.com.br/atardeesua/videos/ultimos-programas/xo-gordurinha-medico-explica-como-funciona-o-tratamento-com-enzimas
ENZIMAS
http://www.fapeam.am.gov.br/tv-fapeam/mix-de-enzimas-de-fungos-da-amazonia-sera-usado-na-producao-de-alcool/
http://www.fapeam.am.gov.br/tv-fapeam/mix-de-enzimas-de-fungos-da-amazonia-sera-usado-na-producao-de-alcool/
http://www.fapeam.am.gov.br/tv-fapeam/mix-de-enzimas-de-fungos-da-amazonia-sera-usado-na-producao-de-alcool/
http://www.fapeam.am.gov.br/tv-fapeam/mix-de-enzimas-de-fungos-da-amazonia-sera-usado-na-producao-de-alcool/
ENZIMAS
https://globoplay.globo.com/v/5393024/
O programa fala sobre a lactase, uma enzima que digere o leite.
https://globoplay.globo.com/v/5393024/
https://globoplay.globo.com/v/5393024/
https://globoplay.globo.com/v/5393024/
AV 3 – SEMINÁRIOS SOBRE ENZIMAS
Enzima em alimentos.
• Inibição ou inativação enzimática em alimentos;
• Comportamento das enzimas na produção de bebidas;
• Inibição ou inativação enzimática em alimentos;
• Análise de enzimas;
• Diferentes aplicações na transformação bioquímica industrial.