2 - Água, Sais Minerais, Carboidratos e lipídeos

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BIOLOGIA 
1° E.M. – FRENTE B
Professora: Mônica Mocarzel
Água, Sais Minerais, Carboidratos e Lipídeos
Água, Sais Minerais, Carboidratos e Lipídeos
Substâncias inorgânicas
Substâncias orgânicas
Orgânica x Inorgânica
As substâncias orgânicas se diferenciam das inorgânicas por terem sempre uma cadeia de carbonos.
Substâncias Inorgânicas
ÁGUA
SAIS MINERAIS
Substâncias Orgânicas
CARBOIDRATOS
LIPÍDEOS
PROTEÍNAS
ÁCIDOS NUCLEICOS
Composição Química da Célula
Gráfico 1	Água	Proteínas	Lipídeos	Açúcares	Ácidos Nucleicos	Outras Substâncias	75	10	2	1	1	1	
ÁGUA
ÁGUA
IMPORTÂNCIA DA ÁGUA PARA OS SERES VIVOS
Dissolve as substâncias químicas
Transporte e distribuição intra e extra celular
Participa de reações químicas metabólicas
Desidratação (síntese de moléculas orgânicas, formando uma molécula de água)
Hidrólise (quebra de moléculas orgânicas, consumindo uma molécula de água)
Regulação térmica
Lubrificante
 
ÁGUA
A QUANTIDADE DE ÁGUA VARIA NÃO SÓ DE SER VIVO PARA SER VIVO, MAS TAMBÉM DENTRO DE UM MESMO ORGANISMO
Variação de quantidade de água em diferentes tecidos humanos
Gráfico 2	Músculos	Encéfalo	Pulmão	Rins	Ossos	83	78	70	60.8	48.2	
Variação de quantidade de água em de acordo com a idade
Gráfico 3	Recém Nascido	6 meses a 1 ano	1 a 12 anos	H 12 a 18 anos	M 12 a 18 anos	H 19 a 50 anos	M 19 a 50 anos	H +51 anos	M +51 anos	74	60	60	59	56	59	50	56	47	
Variação de quantidade de água em diferentes seres vivos
Gráfico 3	Homen	Fungos	águas-vivas	sementes de vegetais	Cachorro	Peixe	Galinha	Laranja	Tomate	63	83	98	10	65	67	74	88	95	
Sais Minerais
Sais Minerais
São micronutrientes, ou seja, são pequenos nutrientes que precisamos ter em baixa quantidade em nosso corpo.
Eles executam funções reguladoras no nosso organismo.
Sais Minerais
Insolúveis: Participam da formação de moléculas.
Fosfato de Cálcio - Ca3(PO4)2
Bicarbonato de Cálcio - NaHCO3o 
Compõem os ossos dos vertebrados, os corais de recife, conchas dos molúscos.
Sais Minerais
Solúveis: Livres e dissolvidos em água. (Fórmula iônica)
Importante em eventos biológicos
Cálcio - Ca
Fosfato - PO₄
Potássio - K
 Sódio - Na
Magnésio - Mg
Ferro - Fe
Cloreto - Cl
Sais Minerais
Ferro (Fe): É responsável pela formação da hemoglobina.
Cálcio (Ca): É responsável pela formação dos ossos, pela contração muscular e também pela coagulação do sangue.
Iodo (I): é responsável pela formação de hormônios da tireoide.
Sais Minerais
Sódio e Potássio (Na e K): Estão envolvidos na regulação osmótica das nossas, mas principalmente no processo de transmissão de impulsos nervosos do nosso sangue.
Magnésio (Mg): Importante constituinte da clorofila.
Fluor (F): Protege nossos dentes.
Carboidrato
Carboidrato
Glicídios
Glucídios
Açúcares
Sacarídeos
Hidratos de carbono
Carboidrato
MOLÉCULAS ORGÂNICAS
Carbono + Hidrogênio + Oxigênio
Metabolismo Energético
Carboidrato
Monossacarídeos
Dissacarídeos
Polissacarídeos
Monossacarídeos
Cn H2n On
Monossacarídeos
Monossacarídeos
Os mais importantes são: 
As Pentoses que fazem parte dos ácidos nucleicos.
As Hexoses que se relacionam com o metabolismo energético da célula
Pentoses e Hexoses
Dissacarídeos
Açúcares formado por duas hexoses
Acontece desidratação
Relação com o metabolismo energético
Dissacarídeos
GLICOSE + FRUTOSE = SACAROSE 
Dissacarídeos
GLICOSE + GALACTOSE = LACTOSE 
Dissacarídeos
GLICOSE + GLICOSE = MALTOSE 
Polissacarídeos
Macromoléculas formadas pela união de muitos (centenas) monossacarídeos.
Os três polissacarídeos mais conhecidos dos seres vivos são amido, glicogênio e celulose.
Amido
 Reserva energética dos vegetais.
Glicogênio
 Reserva energética dos animais.
No nosso organismo, a síntese de glicogênio ocorre no fígado, a partir de moléculas de glicose.
Glicogênio
FIGADO DE BOI
FIGADO DE GALINHA
Celulose
Tem papel estrutural – Parede das células vegetais
Poucos seres vivos conseguem digeri-lo: 
alguns microrganismos que habitam o tubo digestivo de certos insetos (cupins) e o dos ruminantes (bois, cabras, ovelhas, veados etc.).
Celulose
Lipídeos
Lipídeos
Moléculas de gorduras, altamente calóricas, possuindo o dobro de calorias dos carboidratos.
Lipídeos
Eles possuem duas regiões:
hidrofílica (polar)
hidrofóbica (apolar). 
São os principais constituintes da membrana plasmática.
Lipídeos
Eles possuem duas regiões:
hidrofílica (polar)
hidrofóbica (apolar). 
São os principais constituintes da membrana plasmática.
Lipídeos
Dividido em dois grupos:
Simples
Glicerídeos
Cerídeos
Esterídeos
Complexo
Fosfolipídeos
Glicerídeos
 São as Gorduras e os Óleos
Glicerídeos
  A GORDURA - Possui ácidos graxos saturados, o que garante sua consistência sólida em temperatura ambiente. Apresenta função principal de reserva energética, depósito.
Glicerídeos
 Pode ser de origem animal, como gordura do tecido adiposo do boi, porco, Homem. Também apresenta origem vegetal, como manteigas de cacau e coco.
Glicerídeos
Óleo – É formado por ácidos graxos insaturados, garantindo consistência líquida à temperatura ambiente. Pode ser de origem animal, como óleo de baleia e de bacalhau. A maioria dos óleos é de origem vegetal, como óleo de oliva (azeite), soja, milho, linhaça, girassol, canola, amendoim.
Cerídeos
Cerídeos
São compostos por um álcool diferente do glicerol. Possui consistência sólida. Sua principal função é impermeabilização, evitando a perda de água em superfícies sujeitas à desidratação. Pode ser de origem animal, como cera de abelha, constituindo a colmeia, e cera do ouvido, protegendo o canal auditivo.
Cerídeos
Cerídeos
Também apresenta origem vegetal, como a extraída da carnaúba e do babaçu, envolvendo o caule de cactos, superfície de frutos como maçã.
Esteróides
apresentam uma estrutura química marcada pela presença de quatro anéis interligados. O colesterol é o exemplo mais conhecido, sendo de grande importância. Está presente na membrana plasmática da célula, garantindo sua fluidez, e também é encontrado formando hormônios sexuais, como estrógeno e testosterona. O colesterol é encontrado exclusivamente em animais.
Esteróides
Esteróides
O colesterol da alta densidade, HDL, dito bom, absorve as partículas de colesterol que começam a se depositar nas paredes dos vasos. 
O colesterol de baixa densidade, LDL, dito ruim, estimula o acúmulo de colesterol nas paredes dos vasos.
Fosfolipídeos
são os lipídeos associados ao ácido fosfórico. 
São moléculas anfipáticas, ou seja, uma região (cabeça) é hidrofílica, e outra região (cauda) é hidrofóbica. 
Fosfolipídeos
EXERCÍCIOS
PARA FAZER AGORA:
Página 129 e 130 – Exercícios Propostos: 1, 2, 3, 5, 7, 10 e 13
PARA FAZER EM CASA:
Páginas 132 a 135 – Exercícios Complementares: 4, 5, 14 e 16