Aula - Bioquímica : água, sais minerais, carboidratos e lipídios

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Aulinha Biologia 
Bioquímica: Água, Sais Minerais, Carboidratos e Lipídios 
Componentes Químicos da Célula:
Inorgânicos
Orgânicos
Água 
Sais Minerais
Carboidratos
Proteínas
Lipídios 
Vitaminas
Ácidos Nucleicos 
Água 
Dipolo = solvente universal 
Possui moléculas que se ligam por pontes (ligações) de hidrogênio. 
É uma substância polar e inorgânica (não apresenta carbono e nitrogênio)
Composto mais abundante nos seres vivos ( Animais= água, ptn e lipídios, Vegetais= água, cbt, ptn) 
Alta tensão superficial
Alto calor específico e latente de vaporização ( é mais difícil de mudar de estado) 
Obs: para o suor evaporar, ele tira calor do corpo e abaixa a temperatura corporal, esfriando-o. 
Funções
Controle da temperatura 
Atua no metabolismo 
Capilaridade = a água sobe até certa altura por conta da coesão pelas pontes de hidrogênio
Ex: raízes de plantas
Sais Minerais 
Sódio = controle hídrico e impulsos nervosos, meio extracelular 
Potássio = impulsos nervosos, estômatos, meio intracelular
Cálcio = 3C : contração, coagulação e composição
Fósforo = íon fosfato : composição de ATP, dentes e ossos (fosfato de cálcio), DNA e RNA 
Ferro = hemácias e mioglobina 
Flúor = dentes 
Iodo = composição dos hormônios T3 e T4
Carboidratos 
Açúcares ou Glicídios 
Funções 
Principal combustível celular 
Energia 
Estrutural : exoesqueleto e estrutura da membrana do RNA e DNA ( glicocálix) 
ATP
Classificações 
(3 a 7 = Cn(H2O)n )
Monossacarídeos 
Dissacarídeos 
São menores e mais simples, absorvidos no intestino. 
Pentoses (C5H10O5) = ribose e desoxirribose 
Hexoses (C6H12O6) = frutose, galactose, glicose
União de dois monossacarídeos 
Sacarose = glicose + frutose (etanol, cana, biocomb.)
Maltose 
Lactose 
Fazem síntese por desidratação 
Polissacarídeos 
União de vários monossacarídeos. 
Amido = reserva dos vegetais, seca fisiológica, vira maltose e depois glicose. 
Glicogênio = reserva dos animais e fungos, estocado nos fígados (órgão solidário) e músculos (usa p/ ele mesmo) 
Celulose = parede celular vegetal, proteção, evitar ruptura da célula. 
Animais herbívoros : função energética/ plantas: estrutural / humanos : estimula peristaltismo 
Quitina = exoesqueleto dos artrópodes e parede celular dos fungos 
Lipídios 
Gorduras / Óleos 
São apolares, e por isso insolúveis em H2O e solúveis em solventes orgânicos, como éter, clorofórmio, benzeno, etc. 
 Formação: 1 álcool (glicerol, retinol, etc) + ácidos graxos 
Classificação: 
Glicerídeos = óleos (cadeias insaturadas) e gorduras (cadeias saturadas). São fontes de energia e isolantes térmicos. Triglicerídeos : possuem 3 ácidos graxos, encontrados no tecido adiposo. 
Cerídeos= ceras (alcoóis longos) Ex:cutina, protege folhas, 
Fosfolipídios = PO4-3(polar) + lipídeo(apolar) : construção da membrana celular. 
Carotenoides= são lipídios derivados de hidrocarbonetos de pigmentação amarela, laranja ou vermelha, encontrados na batata-inglesa, cenoura e beterraba. Forma a vitamina A, a partir do retinol encontrado na forma das provitaminas carotenoides ( principalmente o B-caroteno. 
Esteroides = o mais conhecido é o colesterol, que atua na membrana celular dos ANIMAIS e forma outros lipídios principalmente com funções hormonais, como os sexuais, vitaminas (D e E) e a bile. 
Colesterol
LDL
HDL 
Lipoproteína de baixa densidade 
Maior quantidade de lipídios e menos de proteínas. 
Acumulado na parede de vasos sanguíneos
Lipoproteína de alta densidade
Menos lipídios e mais proteínas
Ajuda na desobstrução dos vasos sanguíneos
Resposta: a) Polissacarídeo de origem animal é o glicogênio.E o de origem vegetal é o amido b) Nos animais o glicogênio é encontrado no fígado e nos músculos estriados esqueléticos. Já nos vegetais o amido é encontra no caule, raízes e sementes 
2) (Vunesp-1999) Os açúcares complexos, resultantes da união de muitos monossacarídeos, são denominados polissacarídeos. 
Cite dois polissacarídeos de reserva energética, sendo um de origem animal e outro de origem vegetal. 
 Indique um órgão animal e um órgão vegetal, onde cada um destes açúcares pode ser encontrado.
Resposta: B 
12) (Simulado Enem-2009) A água apresenta propriedades físico-químicas que a coloca em posição de destaque como substância essencial a vida. Dentre essas, destacam-se as propriedades térmicas biologicamente muito importantes, por exemplo, o elevado valor de calor latente de vaporização. Esse calor latente refere-se à quantidade de calor que deve ser adicionada a um liquido em seu ponto de ebulição, por unidade de massa, para convertê-lo em vapor na mesma temperatura, que no caso da água e igual a 540 calorias por grama. A propriedade físico-química mencionada no texto confere à água a capacidade de 
a) servir como doador de elétrons no processo de fotossíntese. b) funcionar como regulador térmico para os organismos vivos. c) agir como solvente universal nos tecidos animais e vegetais. d) transportar os íons de ferro e magnésio nos tecidos vegetais. e) funcionar como mantenedora do metabolismo nos organismos vivos.
a) Os quatro grupos de moléculas orgânicas presentes nos humanos que os diferencia dos robôs são: proteínas, lipídeos, carboidratos e ácidos nucléicos. Essas moléculas possuem em comum os elementos: carbono, hidrogênio e oxigênio.
 b) Nos humanos, a energia é armazenada sob a forma de moléculas que possuem alto teor energético. Há dois tipos principais: • carboidratos (glicogênio): armazenados no fígado e nos músculos; • lipídeos: armazenados principalmente no tecido adiposo.
Uma das diferenças entre robôs e seres humanos é que nos homens existem quatro grupos de moléculas orgânicas. Quais são esses grupos? Explique o que essas moléculas têm em comum na sua composição. 
O sistema robótico armazena energia em baterias. Indique dois órgãos ou tecidos de armazenamento de energia nos seres humanos. Que composto é armazenado em cada um desses órgãos ou tecidos?
Resposta: E 
A insulina faz reações anabólicas, metabolizando a glicose e a utilizando como fonte de energia 
Resposta: E 
Resposta: D 
Resposta: B 
Resposta: B 
A figura a seguir ilustra a composição de dois carboidratos, o amido e a celulose.
As afirmativas a seguir dizem respeito a esses compostos.
I – Tanto o amido quanto a celulose são considerados polissacarídeos.
II – Pelo fato de ambos serem constituídos por monômeros de glicose, amido e celulose são hidrolisados pelas mesmas enzimas digestórias.
III – As configurações moleculares diferentes da glicose α e glicose β resultam em biopolímeros diferenciados: enquanto o amido serve de reserva de energia, a celulose forma fibras de grande importância estrutural nas plantas.
Está CORRETO o que se afirma
 a)em II, apenas.
 b)em I e III, apenas.
 c)em II e III, apenas.
 d)em I, II e III.
Resposta: E 
Pegue 21 elementos da tabela periódica da Química. Reserve as maiores porções para os seguintes elementos: oxigênio, nitrogênio, hidrogênio e carbono e adicione uma pitadinha dos 17 que faltam. Assim é preparado o corpo humano: uma combinação metabólica feita na medida certa. No geral, somos constituídos por carboidratos, água, sais minerais, proteínas e lipídios.
Aldridge, Susan; Lucírio, D. Ivonete. “Ciência: a fórmula do corpo”; Revista Superinteressante.
 
Das substâncias citadas no texto, além dos carboidratos, são consideradas substâncias orgânicas:
 a)água e proteínas. 
 b)sais minerais e lipídios. 
 c)sais minerais e proteínas. 
 d)água e sais minerais.
 e)proteínas e lipídios.
Resposta: B 
11) (UFPR-2009) Em alguns locais pobres da África e da América do Sul, crianças são desmamadas precocemente e passam a ser alimentadas com uma dieta rica em carboidratos e pobre em proteínas, em geral açúcar e banana. Nesses casos, é comum manifestar-se um quadro de desnutrição conhecido como Kwashiokor. Uma das características é a ocorrência de inchaços (edemas), particularmente no abdome. A partir das informações acima e de seus conhecimentos, assinale a alternativa correta. 
O inchaço abdominal é decorrente de infestaçõesde vermes contraídas com a desnutrição. 
 A dieta rica em carboidratos compromete a síntese protéica nas células. 
O conteúdo protéico do sangue diminui e a pressão osmótica do sangue cai, fazendo os carboidratos presentes nas paredes celulares expandirem-se, causando o inchaço. 
 A falta de proteínas altera a turgescência das células causando dilatação das fibras de colágeno da pele de dos órgãos, inchando as partes afetadas.
 Após serem digeridos, os aminoácidos presentes nos carboidratos aumentam sua concentração e interferem no acoplamento dos RNA mensageiros nos ribossomos, afetando a produção de proteínas.