RESOLUÇÃO QUESTIONÁRIO SOBRE DIGESTÃO DE RUMINANTES

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CURSO BACHARELADO EM AGRONOMIA 
DISCIPLINA DE NUTRIÇÃO ANIMAL 
PROFESSORA: CAROLINA DE CASTRO SANTOS 
 
 
Bruno MORETTO. 
 
 
 
 
 
RESOLUÇÃO DE EXERCÍCIOS – SISTEMA DIGESTÓRIO 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
CANOINHAS, MARÇO DE 2020 
 
Bruno MORETTO. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
RESOLUÇÃO DE EXERCÍCIOS – SISTEMA DIGESTÓRIO 
 
 
Resolução de exercícios apresentado no 
Instituto Federal de Santa Catarina - campus 
Canoinhas, como requisito na obtenção de 
nota, na unidade de nutrição animal. 
Professora Drª. Caroline de Castro Santos. 
 
 
 
 
CANOINHAS, MARÇO DE 2020. 
 
SUMÁRIO 
LISTA DE EXERCÍCIOS SOBRE SISTEMA DIGESTÓRIO ............................. 4 
1. Qual é a principal diferença entre os ruminantes e não ruminantes, 
quanto ao processo de utilização da energia? ....................................................... 4 
2. Considerando o sistema digestório, escolha uma espécie e descreva 
os componentes que o compõem. .......................................................................... 4 
3. Sobre o processo de ruminação, descreva como o ruminante o 
realiza, a partir da preensão do alimento. ............................................................... 4 
4. Qual é a função do rúmen? Descreva como ele realiza sua função e 
seus constituintes. .................................................................................................... 4 
5. Ao nascer o bezerro é considerado um pré-ruminante. Explique 
como ocorre o processo de digestão nessa fase. Explique também como e 
quando ocorre a transformação dele pra um ruminante verdadeiro. ................... 5 
6. Quais as principais funções da saliva para os ruminantes? ............. 5 
7. Qual é o alimento indispensável na alimentação de ruminantes? .... 5 
8. Quais as características do estômago químico dos animais? .......... 5 
9. Quais são as glândulas/órgãos acessórios do processo digestório e 
suas principais funções? ......................................................................................... 5 
10. O intestino delgado (ID) é dividido didaticamente em 3 partes. Quais 
são elas e quais as funções do ID? ......................................................................... 7 
11. O que são as microvilosidades? .......................................................... 7 
12. Quais são os gases produzidos na fermentação? Qual é produzido 
em maior proporção, de acordo com as dietas? .................................................... 7 
13. O equino é monogástrico, mas devido à característica de sua 
alimentação apresenta processos de digestão semelhante ao dos ruminantes. 
Qual é esse processo e onde se realiza? ................................................................ 7 
14. Descreva as funções do retículo e do omaso. .................................... 8 
15. Dietas mal formuladas podem levar a distúrbios metabólicos que 
prejudicam a função produtiva e reprodutiva do animal, a curto ou longo prazo. 
Quais esses distúrbios e como podem ser evitados? ........................................... 9 
 
 
 
 
 
 
LISTA DE EXERCÍCIOS SOBRE SISTEMA DIGESTÓRIO 
 
1. Qual é a principal diferença entre os ruminantes e não ruminantes, 
quanto ao processo de utilização da energia? 
Os ruminantes fazem a deglutição o para a quebra de complexos maiores o 
que é necessário um grande gasto de energia, diferente dos monogástricos que 
fazem a digestão enzimática. 
2. Considerando o sistema digestório, escolha uma espécie e 
descreva os componentes que o compõem. 
Sistema digestório das aves compreende em língua, faringe, esôfago, 
papo, proventrículo, moela, fígado, pâncreas, intestino delgado, cecos, intestino 
grosso e cloaca. 
3. Sobre o processo de ruminação, descreva como o ruminante o 
realiza, a partir da preensão do alimento. 
A língua é o principal órgão prensor, conduzindo o alimento até a 
boca. Ruminantes não têm dentes caninos nem incisivos superiores. A função 
antagonista dos incisivos inferiores se realiza pela lâmina dental constituída de tecido 
conjuntivo fibroso, recoberto por epitélio intensamente cornificado. 
A eficácia da mastigação é uma condição prévia vital para a digestão em 
ruminantes porque reduz o material vegetal a partículas de tamanho pequeno, que 
permite o ataque de microrganismos do rúmen aos carboidratos estruturais. Os 
bovinos pastejam durante longos períodos de tempo, mastigam inicialmente de forma 
breve, ainda dispõem de amplos períodos de ruminação para reduzir as partículas de 
alimentos de forma a favorecer o ataque microbiano. 
4. Qual é a função do rúmen? Descreva como ele realiza sua função e 
seus constituintes. 
O rúmen e essencialmente uma câmara de fermentação, em que fibra vegetal 
é degradada em componentes menores, digestíveis, pela ação de bactérias e outros 
micróbios. A função ruminal não é adequada se a população microbiana não estiver 
perfeitamente saudável e ativa. 
http://www.gestaonocampo.com.br/biblioteca/sistema-digestivo-dos-ruminantes/
http://www.ebah.com.br/content/ABAAAgovkAF/sistema-digestivo-dos-ruminantes
http://www.ebah.com.br/content/ABAAAgovkAF/sistema-digestivo-dos-ruminantes
 
5. Ao nascer o bezerro é considerado um pré-ruminante. Explique 
como ocorre o processo de digestão nessa fase. Explique também 
como e quando ocorre a transformação dele pra um ruminante 
verdadeiro. 
A mudança de monogástrico para ruminante é lenta e normalmente começa a 
partir da 2°- 3° semana de vida e depende muito da disponibilidade de forragens ou 
grãos presentes na dieta alimentar do animal. Quando a dieta e apenas láctea o rúmen 
se desenvolve muito vagarosamente. 
Aos 90 dias de vida o bovino já é ruminante. O metabolismo intermediário é 
desviado da utilização de glicose para os AGCC. Durante o periodo de transição os 
pré-estômagos dobram seu tamanho relativo e o abomaso diminui para menos da 
metade. 
6. Quais as principais funções da saliva para os ruminantes? 
A saliva de um ruminante nada mais é que uma solução diluída de bicarbonato 
de sódio, que serve como um tampão e como um meio de fermentação adequado 
para os micro-organismos. A quantidade se saliva que um ruminante secreta 
diariamente é estimado em 6 a 16 litros em ovelhas e cabras e de 100 litros a 190 
litros no gado. 
7. Qual é o alimento indispensável na alimentação de ruminantes? 
Os alimentos volumosos, pois são aqueles que contêm alto teor de fibra 
bruta (mais que 18%) e baixo valor energético, ou menos que 60% de NDT, que 
correspondem à soma de todos os nutrientes digestíveis, exceto cinzas e vitaminas 
contidas no alimento. Nesse grupo incluem-se as pastagens, as forrageiras para 
corte, fenos, silagens, restos culturais, resíduos de agroindústrias, cascas, 
sabugos e outros. 
8. Quais as características do estômago químico dos animais? 
No estômago químico ocorre a mistura do alimento com enzimas 
digestórias para que ocorra a lise dos alimentos. 
9. Quais são as glândulas/órgãos acessórios do processo digestório 
e suas principais funções? 
Fígado e pâncreas. 
 
O fígado é um dos maiores órgão do organismo, e do ponto de vista metabólico, 
o mais complexo. 
O fígado tem como função básica no processo de digestão, a formação e 
excreção da bile a partir de produtos provenientes das células do parênquima 
hepático, como por exemplo, conjugados da bilirrubina, colesterol, ácido cólico sob 
formas de sais biliares e excreção de substâncias removidas do sangue pela atividade 
hepática, como metais pesados e corantes (bromosulfoleina e a fosfatase alcalina). 
Nos ruminantes, a bile é armazenada na vesícula biliar que quando estimulada, 
libera o conteúdo dentro do intestino delgado, fundamental no processo de digestão e 
absorção das gorduras, colesterol, vitaminas lipossolúveis e outros compostos 
Os sais biliares têm uma grande capacidade de reduzir a tensão superficial da 
água, sendo capazes de atuar nas gorduras que chegam ao intestinodissolvendo os 
ácidos graxos e os sabões insolúveis em água (dividem a gordura em gotas cada vez 
menores). A bile é necessária no processo de digestão e absorção da gordura e na 
absorção das vitaminas lipossolúveis (A, D, E e K). Quando a digestão da gordura é 
prejudicada, outros alimentos também são mal digeridos, uma vez que a gordura 
“cobrem” as partículas alimentares e impedem a ação das enzimas. A ligação ou 
presença dos sais biliares com os ácidos graxos monoglicerídeos, produtos de 
digestão de fosfolipídeos e vitaminas lipossolúveis, formam micelas, que são solúveis 
em água, e conseqüentemente, mais facilmente absorvidas. 
A secreção pancreática exócrina está dividida convenientemente em 
componentes aquosos ou bicarbonatos e componentes enzimáticos. A função do 
componente aquoso é a neutralização do conteúdo duodenal de modo que evita danos 
à mucosa duodenal pela ação do ácido clorídrico e pepsina, elevando o pH do 
conteúdo próximo ao ótimo para a atividade das enzimas pancreáticas. O componente 
enzimático é um pequeno volume de secreção contendo enzimas que vão atuar na 
digestão dos constituintes das dietas dos ruminantes. O suco pancreático secretado 
pelos ruminantes contêm enzimas amilolíticas, lipolíticas e proteolíticas em solução 
de eletrólitos e água. A atividade destas enzimas são aproximadamente as mesmas 
da secreção pancreática dos monogástricos. A atividade das enzimas pancreáticas no 
intestino dos ruminantes é muito baixa, sendo o volume total se suco pancreático 
 
secretado de 2,2 a 4,8 l/dia em bovinos e 350 a 450 ml/dia em ovinos. A entrada de 
digesta no duodeno é o fator mais importante fator regulador do volume do suco 
pancreático secretado em ruminantes, correspondendo ao fluxo contínuo de digesta. 
A extensão da digestão pós ruminal de amido que “escapa” da fermentação ruminal é 
particularmente dependente da secreção de quantidade adequada de amilase 
pancreática. A quantidade de amido que chega ao intestino afeta a quantidade de 
amilase secretada. 
10. O intestino delgado (ID) é dividido didaticamente em 3 partes. Quais 
são elas e quais as funções do ID? 
Duodeno (porção ativa de digestão e absorção), jejuno (porção para absorção) 
e íleo (porção para absorção e reabsorção). 
11. O que são as microvilosidades? 
 As microvilosidades são expansões da membrana celular com forma de dedos 
de luvas. Sua função é aumentar a superfície de absorção das células. Elas podem 
ser encontradas nas células que revestem o intestino, principalmente o delgado. 
12. Quais são os gases produzidos na fermentação? Qual é produzido 
em maior proporção, de acordo com as dietas? 
Gás Carbônico (60 a 70%) e Metano (30 a 40%); com a produção de gás 
carbônico sendo superior em ambas as dietas. 
13. O equino é monogástrico, mas devido à característica de sua 
alimentação apresenta processos de digestão semelhante ao dos 
ruminantes. Qual é esse processo e onde se realiza? 
O termo ruminante advém do fato de esses animais ruminarem: eles ingerem o 
alimento rapidamente e, após um período de mastigação, o regurgitam para a boca, 
onde então é mastigado novamente e finalmente deglutido. Os cavalos, ao contrário, 
são animais monogástricos, que possuem um estômago simples (única câmara). 
Neles, o processo de digestão das fibras se dá principalmente no ceco e grande cólon 
– segmentos do intestino grosso com processo similar ao que ocorre no rúmen. A 
capacidade do estômago do equino é muito reduzida em relação a do intestino 
delgado, que possui tamanho moderado e é responsável pela etapa mais importante 
do aparelho digestivo. É nele que ocorre a absorção dos nutrientes nobres da ração. 
 
Mais desenvolvido, o intestino grosso tem como funções a digestão e a absorção do 
material fibroso da dieta. 
14. Descreva as funções do retículo e do omaso. 
O retículo ocupa uma posição cranial e não completamente separado do rúmen. 
Logo, suas funções e motilidades estão muito ligadas às do rúmen. A abertura do esôfago 
na cárdia é comum ao retículo e ao rúmen. As paredes internas do retículo estão 
revestidas por uma membrana mucosa, disposta em inúmeras pregas (em forma de favos 
de mel). 
Os corpos estranhos ingeridos pelo bovino (arames, pregos e outros) ficam retidos 
nestas pregas e impedidos de passar para os demais compartimentos do trato digestivo 
posterior, com consequentes reticulites e pericardites, altamente indesejável para estes 
animais, que, não raramente, levam o animal à morte. 
Semelhante ao rúmen, o órgão não secreta nenhuma enzima. Apresenta um 
movimento constante, em sintonia com do rúmen. Do retículo, o alimento passa para o 
rúmen (alimento ainda não totalmente degradado/fermentado) ou para o omaso 
(alimento fermentado) e deste, para o trato digestivo posterior (abomaso e intestinos). 
O retículo é o principal órgão que participa do processo de ruminação, já que é o 
responsável pela contração que leva a regurgitação. 
O omaso localiza-se do lado direito do retículo-rúmen, apresentado um formato 
esférico. Contêm em seu interior muitas lâminas musculares, que lhe conferiram o nome 
popular de folhoso (folhas semelhantes às de um livro). Na mucosa destas lâminas 
formam-se papilas, mais curtas e menos numerosas, se comparadas com as do rúmen. 
Suas principais funções estão ligadas a absorção de água, de minerais, de ácidos graxos 
voláteis e redução de partículas alimentares. 
Algumas pesquisas apontam o omaso como um órgão selecionador, ou seja, ele 
definiria se a digesta (alimento sendo digerido) que vem do retículo-rúmen está apta ou 
não para prosseguir para o abomaso. O material semi-líquido do retículo entra no omaso 
pelo orifício retículo-omasal. Contrações omasais frequentes e fortes comprimem e 
trituram a digesta e de 60 a 70% da água é absorvida. O material de consistência mais 
sólida passa para o abomaso. 
 
15. Dietas mal formuladas podem levar a distúrbios metabólicos que 
prejudicam a função produtiva e reprodutiva do animal, a curto ou 
longo prazo. Quais esses distúrbios e como podem ser evitados? 
Os distúrbios são: 
1. Acidose Ruminal: LAMINITE 
Grave doença podal observada com frequência em bovinos 
leiteiros. A laminite, além de causar intenso desconforto e 
redução da ingestão de alimentos, com consequente redução da 
produção de leite, causa prejuízos ao produtor pelo custo do 
tratamento. Sendo assim, o aumento dos casos de laminite deve 
servir como alerta de que o manejo alimentar não está sendo 
realizado de forma correta. - Outra consequência da acidose é a 
infertilidade do rebanho, que, normalmente, é multifatorial, mas 
que pode ocorrer pela redução das reservas energéticas 
decorrentes dessa afecção 
As estratégias para evitar a incidência de acidose ruminal 
constituem no controle do fornecimento de alimentos 
concentrados, no tipo de processamento de grãos, correto 
balanceamento dos CHOs da dieta (CE x CNE), monitoramento 
do tamanho das partículas da forragem fornecida, adaptação 
gradativa ao aumento de concentrados na dieta*, inclusão de 
ionóforos e antibióticos. *Este periodo de adaptação deve ser 
aproximadamente 21 dias. - A adaptação permite que haja um 
equilíbrio entre o crescimento de microrganismos produtores e 
consumidores de lactato no rúmen e também que a mucosa 
ruminal aumente a capacidade de absorção de AGCC. 
2. Timpanismo (“empanzinamento”): 
Formação de “espuma” gasosa no rúmen - Animal não consegue 
mais eructar; fruto de alimentação errada ou consumo muito 
rápido de alimentos ou de alimentos predisponentes como 
leguminosas. - Caracterizado pela distensão acentuada do 
rúmen e retículo, que acarreta um quadro de dificuldade 
respiratória e circulatória, com asfixia e morte do animal. Pode 
 
ser primário ou secundário. - Primário: ocorrem alterações na 
quantidade e qualidade da saliva produzida, podem também 
influenciar na formação de bolhas e no desenvolvimentodo 
timpanismo. - Secundário é a distensão do rúmen por excesso 
de gás livre no topo do conteúdo ruminal, esse distúrbio ocorre 
quando há dificuldade física à eructação.