Tutoria 1 TGI - Nutrição humana

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Assinatura do aluno(a) legível: 
 
 
 
 
 
 
 
Questões de aprofundamento: 
 
Funções secretoras do TGI 
 
1) Explique os mecanismos básicos pelos quais as células glandulares secretam substâncias orgânicas, e 
explique o controle nervoso da secreção de água e eletrólitos. 
2) Quais as características especiais do muco o tornam extremamente importante para a lubrificação e 
proteção do trato gastrintestinal? 
3) Descreva uma glândula salivar e explique os processos secretores dos ácinos e dos ductos salivares. 
4) Explique porque a composição eletrolítica da saliva é muito diferente da composição eletrolítica do 
plasma. 
5) Que papeis a saliva desempenha na manutenção da higiene oral? 
6) Descreva a regulação nervosa da secreção salivar. 
7) Explique o mecanismo de secreção de ácido clorídrico pelas células oxínticas situadas nas glândulas 
oxínticas do estômago. 
8) Como a pepsina é secretada, como é ativada, e quais as suas propriedades? 
9) Explique o mecanismo vagal e da gastrina para o controle da secreção gástrica. 
10) Qual o papel da histamina no controle da secreção gástrica, e como a substância cimetidina bloqueia 
o mecanismo da gastrina para estimulação da secreção gástrica? 
11) Qual é o papel do PH gástrico no controle da secreção gástrica? 
12) Descreva os tipos de secreção e os mecanismos para a secreção dos diferentes componentes do suco 
pancreático. 
13) Descreva a regulação da secreção de água e bicarbonato de sódio pelo pâncreas; explique também a 
função do bicarbonato de sódio no duodeno. 
14) Explique o controle da secreção de enzimas pelo pâncreas. 
15) Descreva a anatomia fisiológica do fígado e explique a secreção de bile. 
16) Explique o armazenamento e a concentração de bile na vesícula biliar, e o controle do esvaziamento 
da vesícula biliar. 
17) Discuta p destino final dos sais biliares, da bilirrubina e do colesterol secretado na bile. Porque e 
como são formados os cálculos biliares? 
18) Explique as características das secreções do intestino delgado e o mecanismo da regulação dessas 
secreções. 
19) Quais são as características específicas das secreções do intestino grosso, e como é regulada a 
secreção do intestino grosso? 
 
 
 
 
 
 
 
 
CURSO: NUTRIÇÃO 
Tutoria 1: TGI 
Nome do aluno(a): Matrícula: 
Disciplina: NUTRIÇÃO HUMANA 
Professor(a): EDGAR BRITTO DIAS 
 
Período: 4º/5º Periodo Turma: Noturno Pontuação: 1,0 Nota obtida: 
Data 
____/____/____ 
Visto do Coordenador(a): 
 
 
 
 
 
 
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Assinatura do aluno(a) legível: 
Digestão e absorção no trato digestivo 
 
1) Explique por que a hidrólise é o meio pelo qual ocorre praticamente toda a digestão do trato 
digestivo. 
2) Descreva o esquema para a digestão dos carboidratos. 
3) Descreva o esquema para digestão das gorduras. 
4) Qual é o papel dos sais biliares na digestão das gorduras? 
5) Descreva o esquema para digestão das proteínas. 
6) Descreva a superfície de absorção da mucosa intestinal, incluindo a anatomia detalhada de uma 
vilosidade e as microvilosidades. 
7) O que significa a absorção isosmótica de água? 
8) Descreva a absorção ativa dos íons sódio pelo epitélio intestinal. Porque isso causa absorção passiva 
de íons cloreto? 
9) Descreva os mecanismos de co-transporte para absorção de glicose e de aminoácidos. 
10) Explique a absorção de gorduras pelo epitélio intestinal e a formação de quilomícrons que são então, 
transportados pela linfa do ducto torácico. 
11) Quais são as características especiais da absorção no intestino grosso, e como essa absorção está 
relacionada à formação das fezes?