Fungos: Características e Nutrição

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Fungos
Os fungos são conhecidos popularmente como mofos e bolores. No entanto, na maior parte das vezes, são lembrados somente pelos danos que algumas espécies causam, seja parasitando plantas ou causando problemas de saúde como alergias e micoses em animais. Podem promover a deterioração de combustível e grande variedade de materiais, como equipamentos ópticos e outros materiais de grande valor como obras de arte e arquitetônicas.
· Reino Fungi
· Cerca de 70 mil sp
· Eucariontes aclorofilados
· Ambientes úmidos ricos em MO
· Heterótrofos
· Parasitas e decompositores
Características Gerais
Muitas vezes os fungos foram comparados a vegetais, no entanto, são organismos que não possuem clorofila em suas células e, portanto não realizam fotossíntese. Todos os fungos são eucariotos e podem ser unicelulares (leveduras, quitrídias), ou multicelulares. Normalmente possuem dois núcleos em suas células os quais podem ser visualizados pelo microscópio óptico empregando-se técnicas de coloração apropriadas. 
As células fúngicas agrupam-se em filamentos, podendo ou não apresentar septos entre elas, porém, mesmo quando presentes as funções metabólicas ocorrem sem impedimentos entre as células. Esses filamentos celulares são denominados hifas – Hypha, e o agrupamento intenso de hifas constituem o micélio. É importante salientar que micélios fúngicos nunca constituem tecidos.
As células dos fungos não possuem plastídios e nem centríolo. As mitocôndrias são constituídas por cristas planas. Também estão presentes a estrutura de Golgi e os peroxissomos. Possuem parede celular constituída principalmente por quitina e β-glucanos. A membrana celular é constituída por ergosterol, um esterol característico de fungos, também presente em algumas microalgas. Flagelos podem estar presentes somente nas estruturas de reprodução em alguns grupos. 
São organismos heterotróficos que obtêm nutrientes por absorção, ou seja, lançam enzimas aos substratos onde colonizam e absorvem os nutrientes através da parede e membrana celular. Nas células dos fungos existe um fluxo citoplasmático o qual permite a difusão de nutrientes solúveis favorecendo o metabolismo entre as células. Exibem reprodução sexuada e/ou assexuada de diversas formas, bem como o fenômeno de parassexualidade, que consiste na recombinação genética na mitose. As estruturas de reprodução são diferentes daquelas somáticas, exibindo uma variedade de formas, as quais são utilizadas na classificação dos fungos.
· Não sintetizam clorofila (aclorofilados)
· Parede celular de quitina
· Substância de reserva: glicogênio
· Unicelulares: leveduras
· Pluricelulares: cogumelos
Fungos Microscópicos
Leveduras são organismos unicelulares eucariotos pertencentes ao reino dos fungos. Em outras palavras, são micro-organismos fermentadores ativos de carboidratos que se reproduzem por esporulação. A espécie de levedura mais utilizada na nutrição de ruminantes e monogástricos é a Saccharomyces cerevisiae. Atualmente existem mais de duas mil cepas registradas no Instituto Luis Pasteur (França). Essa levedura é comumente encontrada no ambiente ruminal dos ruminantes, porém não possui capacidade de colonizar o trato digestivo devido a uma limitação do ambiente ruminal quanto à temperatura e à composição do fluido ruminal. Por isso, a ingestão diária de levedura torna-se necessária. Diante disso, várias empresas de nutrição animal incluem essa levedura em seus produtos de uso diário.
· Levedos
· Saccharomyces cerevisiae
· Pão, cachaça, cerveja, vinho;
· Fermentação;
· Reprodução: brotamento.
Nutrição
Obtêm nutrientes por absorção, ou seja, lançam enzimas aos substratos onde colonizam e absorvem os nutrientes através da parede e membrana celular. Nas células dos fungos existe um fluxo citoplasmático o qual permite a difusão de nutrientes solúveis favorecendo o metabolismo entre as células.
Fungos Pluricelulares 
Os fungos pluricelulares possuem uma característica morfológica que os diferencia dos demais seres vivos. Seu corpo é constituído por dois componentes: o corpo de frutificação é responsável pela reprodução do fungo, por meio de células reprodutoras especiais, os esporos, e o micélio são constituídos por uma trama de filamentos, onde cada filamento é chamado de hifa.
Na maioria dos fungos, a parede celular é complexa e constituída de quitina, a mesma substância encontrada no esqueleto dos artrópodes. O carboidrato de reserva energética da maioria dos fungos é o glicogênio, do mesmo modo que acontece com os animais.
· Micélio 
· Mantém o fungo vivo
· Atividade decompositora das hifas
· Hifas
· Células com parede celular de quitina
· Septadas				
· Hifa divida em septos que separam os compartimentos celulares.
· Asseptadas/Cenocíticas 
· Hifas não contêm septos, tendo assim um citoplasma comum.
Modo de vida
Quanto ao modo de vida, os fungos podem ser:
· Saprófagos - quando obtêm seus alimentos decompondo organismos mortos.
· Parasitas - quando se alimentam de substâncias que derivam de organismos vivos.
· Mutualismo - quando estabelecem associações com outro organismo, em que ambos se beneficiam.
· Predadores - quando capturam pequenos seres, dos quais se alimentam.
Relações Ecológicas 
Os liquens são organismos formados por associação interespecífica entre algas e fungos. Trata-se de uma relação harmônica entre espécies diferentes: fotobionte (algas) e micobionte (fungos). Essa relação ecológica é chamada de mutualismo obrigatório ou simbiose. Ela é tão importante para os liquens que a sua sobrevivência depende dela. Assim, é benéfica para os seus integrantes.
As algas são as responsáveis pela realização da fotossíntese. A partir daí, ela fornece substâncias orgânicas para os fungos. Por sua vez, os fungos mantêm a umidade e desta forma protegem as algas ao impedir que elas ressequem. É assim que os liquens conseguem viver.
Resistentes às variações climáticas, eles podem ser encontrados principalmente em rochas e em troncos de árvores. Os principais tipos de liquens são:
· Crostoso: semelhante a uma crosta
· Folioso: semelhante a pequenas folhas
· Fruticoso: semelhante a um arbusto
Micorrizas são associações mutualistas que acontecem entre fungos e as raízes da maioria das plantas vasculares, que são aquelas que possuem vasos condutores de seivas.
Os fungos aumentam a capacidade de absorção de nutrientes das plantas ao mesmo tempo em que elas oferecem açúcares e aminoácidos imprescindíveis para a existência dos fungos. Ou seja, ambos (fungos e plantas) são mutuamente beneficiados. Isso porque os fungos nutrem as plantas e elas, por sua vez, durante a fotossíntese produzem carboidratos que são assimilados pelos fungos.
· Endomicorrizas: fungos que atingem as células das raízes.
· Ectomicorrizas: fungos que não atingem as células das raízes.
Importância dos Fungos
Na alimentação - Muitos fungos são comestíveis e utilizados na alimentação humana. É o caso dos cogumelos, como o champignon e o shitake. Outros fungos são utilizados na produção de alimentos, como o pão, e em bebidas alcoólicas, como o vinho e a cerveja.
Medicamentos e parasitas - Alguns fungos produzem compostos capazes de matar bactérias (substâncias bactericidas). A partir destas substâncias são fabricados antibióticos, como a penicilina, utilizada no combate a doenças infecciosas causadas por bactérias do gênero Streptococcus. Muitos fungos são parasitas, causando doenças nos animais, no homem, e também nas plantas. As micoses são doenças provocadas por fungos, e vão desde frieiras nos dedos dos pés, até graves infecções nos órgãos internos.
· Micoses
· Histoplasma capsulatum - HISTOPLASMOSE
· Candida albicans
· Candidíase oral
· Cryptococcus neoformans
· Onicomicose
· Substância produzida pelos fungos (penicilina) (Alex Fleming, 1929)
· Bolor: Penicillium notatum
Nas plantas estes organismos podem causar uma doença chamada "ferrugem", que provoca lesões de coloração alaranjada nas folhas e pode levar à perda de plantações inteiras.
· Doenças em plantas
· Claviceps sp produz a ergotamina – Esporão do centeio
· Ergotamina- LSD
	Chytridiomycota (Mastigomicetos)
· Maioria aquáticos
· Com flagelos em algum estágio da vida
· Uni ou pluricelulares (maioria)
· Com hifas cenocíticas
· Decompositores ou parasitas
· Multicelulares
	Zygomycota (Zigomicetos)
· Não formam corpo de frutificação
· Com esporos (zigósporos)
· Multicelulares
· Com hifas cenocíticas
· Decompositores ou parasitas
· Com vida livre ou parasitas
	Ascomycota (Ascomicetos)
· Apresentam ascos (bolsas de esporos)
· Alguns apresentam corpo de frutificação (ascocarpo)
· Com esporos (ascóporos)
· Com hifas septadas
· Vida livre ou simbiontes
	Basidiomycota (Basidiomicetos)
· Formam basídios (origem dos esporos)
· Com esporos (basidiósporos)
· Com hifas septadas
· Com corpo de frutificação elaborado (basidiocarpo)