EXERCÍCIO PROFISSIONAL DE NUTRIÇÃO

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Disc.: EXERCÍCIO PROFISSIONAL DE NUTRIÇÃO
Acertos: 4,0 de 10,0
03/05/2019
 
 
1a Questão (Ref.:201902325390) Acerto: 0,0 / 1,0
Esta tabela mostra o teor de proteínas, carboidratos e lipídeos em alguns alimentos, expresso em gramas por
100g de peso seco. 
 
 Com base nos dados da tabela, assinale a alternativa que a quantidade de calorias que uma pessoa ingeriu
comendo 100 g de carne seca com 100 g de arroz.
222,3 kcal
291 kcal
 641,6 kcal 
 113,7 kcal
54,7 kcal
Respondido em 18/05/2019 01:01:13
 
2a Questão (Ref.:201902310481) Acerto: 0,0 / 1,0
Maria procurou uma nutricionista para perda de peso. A nutricionista prescreveu uma dieta com 1800 kcal
contendo 50% de carboidratos. Baseado nessas informações, qual a quantidade em gramas de carboidrato que a
dieta possui?
250 g de carboidratos
100 g de carboidratos
 225 g de carboidratos
 900 g de carboidratos
150 g de carboidratos
Respondido em 18/05/2019 01:03:43
 
Gabarito
 Coment.
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3a Questão (Ref.:201903331926) Acerto: 1,0 / 1,0
De que maneira as obras de Josué de Castro contribuíram para a Nutrição no Brasil?
Acreditava que a problemática da fome não seria resolvida com a ampliação da produção de alimentos, mas
com a distribuição não só dos recursos, como também da terra para os trabalhadores nela produzirem,
tornando-se um ferrenho defensor da contra a reforma agrária.
 Em suas obras, provou que a questão da fome não se tratava do quantitativo de alimentos ou do número de
habitantes, mas sim da má distribuição das riquezas, concentradas cada vez mais nas mãos de menos
pessoas. Por isso, acreditava que a problemática da fome não seria resolvida com a ampliação da produção
de alimentos, mas com a distribuição não só dos recursos, como também da terra para os trabalhadores nela
produzirem, tornando-se um ferrenho defensor da reforma agrária.
Em suas obras, provou que a questão da fome seria resolvida com a ampliação da produção de alimentos,
mas com a distribuição não só dos recursos, como também da terra para os trabalhadores nela produzirem,
tornando-se um ferrenho defensor da contra a reforma agrária.
Em suas obras, provou que a questão da fome se tratava do quantitativo de alimentos ou do número de
habitantes, mas sim da forma igual que acontece a distribuição das riquezas, concentradas cada vez mais nas
mãos de menos pessoas. Por isso, acreditava que a problemática da fome não seria resolvida com a
ampliação da produção de alimentos, mas com a distribuição não só dos recursos, como também da terra
para os trabalhadores nela produzirem, tornando-se um ferrenho defensor da contra a reforma agrária.
Em suas obras, provou que a fome seria resolvida com a ampliação da produção de alimentos, mas com a
distribuição não só dos recursos, como também da terra para os trabalhadores nela produzirem, tornando-se
um ferrenho defensor da reforma agrária.
Respondido em 18/05/2019 01:06:27
 
4a Questão (Ref.:201902292562) Acerto: 1,0 / 1,0
Na época das grandes navegações, o escorbuto se constituiu doença grave, sendo notificada
publicamente pelo médico Lind (oficial médico a bordo nas Naus inglesas), em 1753. Na Bahia,
entre 1897-1905, ocorreram surtos de beribéri em um asilo de doentes mentais. Na mesma época,
a pelagra vitimava uma grande quantidade de internos em asilos e orfanatos. O raquitismo,
reconhecido em meados dos anos de 1700, teve um aumento na incidência com a revolução
industrial e já era epidêmico na virada do século XX. Estes acontecimentos impulsionaram os
estudos na área da nutrição e nos anos 30 do século XX, quase todas as vitaminas tinham sido
descobertas e mostraram ter atuação terapêutica. Neste contexto surgiu um médico brasileiro que
dedicou a sua vida ao estudo dos problemas alimentares, que além de introduzir temas importantes
nas discussões clínicas, tornou a questão da alimentação pública responsabilidade do Estado. Este
médico chamava-se:
Álvaro Osório
Pedro Escudero
 Josué de Castro
Dutra de Oliveira
Carlos Augusto Monteiro
Respondido em 18/05/2019 01:10:17
 
5a Questão (Ref.:201902396953) Acerto: 1,0 / 1,0
Associe os locais de trabalho a todas as áreas possíveis de atuação do nutricionista, relacionando: 
 a) para saúde coletiva; 
 b) para alimentação institucional; 
 c) para nutrição clínica;
 d) para docência 
 e) para nutrição esportiva.
 
I - Academias de atividade física
II - Creches e escolas
III - Consultórios e ambulatórios
IV - Restaurantes
V - Universidades
 
Apresente a sequência correta.
I-E; II-C; III-A; IV-B; V-D
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 I-E; II-A; III-C; IV-B; V-D
I-E; II-C; III-B; IV-D; V-A
I-A; II-E; III-C; IV-B; V-D
I-C; II-B; III-D; IV-E; V-A
Respondido em 18/05/2019 01:15:22
 
Gabarito
 Coment.
 
6a Questão (Ref.:201903138874) Acerto: 1,0 / 1,0
Relacione as colunas das áreas de atuação do nutricionista e os locais onde cada atuação pode ser realizada:
I - Alimentação coletiva ( ) Centros de pesquisa, universidades
II - Nutrição clínica ( ) Vigilância sanitária, atenção básica em saúde
III - Saúde coletiva ( ) Hospitais, empresas, escolas
IV - Docência ( ) Indústrias de alimentos, empresas deconsultoria
V - Marketing de
Alimentos ( ) Clubes, confederações, academias
VI - Nutrição esportiva ( ) Consultórios, home care, hospitais
I; III; IV; VI; V; II.
 IV; III; I; V; VI; II.
IV; I; II; V; VI; III.
II; VI; V; I; III; IV.
III; I; V; VI; II; IV.
Respondido em 18/05/2019 01:20:23
 
7a Questão (Ref.:201903043538) Acerto: 0,0 / 1,0
A Nutrição Clínica é uma das áreas de atuação do profissional nutricionista, são atividades obrigatórias deste
profissional: I. diagnóstico nutricional II. prescrição dietética, com base nas diretrizes do diagnóstico nutricional III.
registrar, em prontuário do cliente/paciente, a prescrição dietética e a evolução nutricional, de acordo com protocolos
pré-estabelecidos pelo Serviço IV. Interagir com a equipe multiprofissional V. Encaminhar aos profissionais habilitados
os clientes/pacientes sob sua responsabilidade profissional, quando identificar que as atividades demandadas para a
respectiva assistência fujam às suas atribuições técnicas
 São verdadeiras todas as alternativas.
São verdadeiras as alternativas I, III e V
 São verdadeiras as alternativas I, II e III
São verdadeiras as alternativas IV e V
São verdadeiras as alternativas I e III
Respondido em 18/05/2019 01:24:58
 
Gabarito
 Coment.
 
8a Questão (Ref.:201903031304) Acerto: 0,0 / 1,0
A elaboração dos cardápios constitui a etapa inicial para a previsão e compra de gêneros. Cabe ao
_________________________ fazer esse planejamento:
 Nutricionista em saúde do trabalhador
Nutricionista clínico
Nutricionista esportivo
Nutricionista em saúde coletiva
 Nutricionista em alimentação coletiva
Respondido em 18/05/2019 01:02:12
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9a Questão (Ref.:201902397285) Acerto: 0,0 / 1,0
Prescrição dietética pode ser definida como:
produtos provenientes de técnicas dietéticas aplicadas em alimentos in natura e em alimentos e produtos
industrializados, resultando em pratos simples ou elaborados que irão compor as refeições.
 atividade privativa do nutricionista que compõe a assistência prestada ao cliente ou paciente em ambiente
hospitalar, ambulatorial, consultório ou em domicílio, que envolve o planejamento dietético, devendo ser
elaborada com base nas diretrizes estabelecidas no diagnóstico nutricional, procedimento este que deve
ser acompanhado de assinatura e número da inscrição no CRN do nutricionista responsável.
procedimentos escritos de forma objetiva que estabelecem instruções seqüenciais para a realização de
operações rotineiras e específicas na produção, armazenamento e transporte de alimentos e preparações,
podendo ser parte integrante, ou não, do Manual de Boas Práticas do Serviço.
conjunto de procedimentostécnicos do nutricionista, destinados ao atendimento nutricional de clientes e
pacientes, adequado a cada unidade de alimentação e nutrição, e devidamente aprovado pela instituição
onde está inserida a UAN.
 indicadores utilizados para monitorar o estado nutricional de um indivíduo, de um grupo ou população,
sendo ainda considerados outros fatores que interferem na saúde, como os sociais, psicológicos, culturais
e econômicos, que podem ser concorrentes ou agravantes.
Respondido em 18/05/2019 01:26:34
 
10a Questão (Ref.:201902396948) Acerto: 0,0 / 1,0
Avalie as afirmativas abaixo relacionadas às atribuições do nutricionista da área clínica:
I - Definir, planejar, organizar, supervisionar e avaliar as atividades de assistência nutricional aos clientes/
pacientes.
II - Supervisionar o armazenamento e destino dos gêneros alimentícios cujas embalagens apresentem avarias.
III - Participar na elaboração do Manual de Boas Práticas de fabricação de alimentos.
IV - Supervisionar a produção de alimentos com o objetivo de atender às necessidades da população adulta.
V - Orientar e supervisionar a distribuição e administração de dietas.
 Não existem questões corretas
As questões I e III estão corretas
As questões I e IV estão corretas
 As questões I e V estão corretas
Somente a questão I está correta
Respondido em 18/05/2019 01:28:45
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