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Procedimento Operacional Padrão CONTROLE NA PRODUÇÃO MONITORAMENTO DE TEMPERATURAS CONTROLE DIÁRIO DE TEMPERATURAS POP 07 ELABORADO 01/09/2015 Responsável: CONTROLE DE TEMPERATURAS – COZINHA Data HORÁRIO GELADEIRA 01 VERDURAS A SEREM HIGIENIZADAS GELADEIRA 02 VERDURAS HIGIENIZADAS FREEZER 03 PARA DESCONGE-LAMENTO FREEZER 04 DE SALGADOS FREEZER 05 DE SALGADOS FREEZER 06 PARA PÃO DE QUEIJO E MARGARINA FREEZER 07 PARA CARNE BOVINA FREEZER 08 PARA CARNE SUÍNA FREEZER 09 PARA CARNE DE AVES Obs. CONTROLE DE TEMPERATURAS Data HORÁRIO BALCÃO 01 EXTERNO REFRIGERANTES BALCÃO 02 EXTERNO REFRIGERANTES Observação CONTROLE DE TEMPERATURAS SALÃO Data HORÁRIO EXPOSITOR –FRIOS EXPOSITOR QUENTE ALIMENTO EXPOSITOR QUENTE ÁGUA Obs.
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