Avaliando o Aprendizado História e Antropologia da Nutrição

Prévia do material em texto

1a Questão (Ref.:201910662294)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	É comum, entre os diferentes setores de nossa população, a crença das qualidades (positivas ou negativas) adquiridas graças à transmissão genética. "Tenho a física no sangue" - dizia uma aluna que pretendia mudar a sua opção de ciências sociais para a de física, invocando o nome de um ancestral. "Meu filho tem muito jeito para a música, pois herdou esta qualidade do seu avô". É este um outro exemplo comum. O perigo desses tipos de explicações é que facilmente associam-se com tipos de discriminações raciais e sociais, numa tentativa de justificar as diferenças sociais. Assim, até mesmo o sucesso empresarial passa a ser explicado como uma forma de determinação genética e é ilustrado com a enumeração das diferentes dinastias de industriais ou empresários.
A partir da leitura do texto acima, dos seus conhecimentos sobre o conceito de CULTURA, avalie as afirmativas a seguir:
 I - Os rótulos dados a determinados grupos sociais são ações por pessoas ou segmentos da sociedade, não existe fundamentação científica que sustente que esse ou aquele grupo, que essa ou aquela pessoa tenha habilidades melhores, maiores ou inferiores em função de "heranças" comportamentais genéticas;
II - As habilidades de cada indivíduo são fruto da herança genética dos seus pais ou das pessoas que os criaram;
III - O sucesso de determinados grupos empresariais está intimamente ligado ao legado biológico que é transmitido dentro da família das pessoas que gerem esses grupos;
IV - Uma prova da relação entre herança genética e comportamento é o fato dos alemães terem mais habilidade para a mecânica que os demais povos;
V - O sucesso ou insucesso de um povo está diretamente ligado à herança genética que este carrega.
É correto o que se afirma em
		
	
	II, IV e V
	
	III e IV apenas
	 
	I, apenas
	
	II, apenas
	
	I e II, apenas
	Respondido em 17/04/2020 18:46:11
	
Compare com a sua resposta:
Os alimentos e práticas que devem estar descritos nesta resposta se contrapõem ao estilo fast-food e devem ser avaliados como corretos quando a explicação envolver longo tempo de preparo ou de consumo. Se a resposta contemplar uma reflexão que esse tempo é simbólico, ou seja, que nem sempre o tempo longo é do relógio, muitas vezes a sensação é que é de um tempo longo, por exemplo em práticas de consumo comercial quando comemos feijoada (longo tempo de preparo) em um modelo de restaurante com comida a quilo (breve tempo de consumo), ou um sanduíche (curto tempo de preparo) em lanchonetes onde se enfrenta longas filas pra comprar e pra conseguir mesa pra consumir (longo tempo para consumo).
	
	
	
	2a Questão (Ref.:201911209119)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Leia atentamente o texto abaixo:
"Minha Mãe Fazia" resgata a cozinha e a escrita do afeto
Quando idealizou o projeto Minha mãe fazia, a jornalista Ana Holanda não imaginava que, em um ano, teria mais de 9 mil seguidores no Facebook e que, seis meses depois (neste março de 2016), seus fãs ultrapassariam os 17 mil. Também não previa que inspiraria tanta gente ou que fosse conhecer tantas histórias e pessoas incríveis. Ela apenas sentia que queria contar sobre suas experiências na cozinha e resgatar receitas de sua mãe. Mas, ao ouvi-la falar de suas intenções, lá em 2014, imaginei que Ana poderia ir muito longe com sua ideia. Por quê? Porque, quando nada estava definido, quando tudo era apenas desejo e sonho, seu projeto já estava carregado de afeto e de muito amor. E, assim, só pode dar certo, né?
¿A inspiração veio do meu prazer em cozinhar e da vontade em oferecer aos meus filhos uma comida de verdade, feita em casa, cheirosa e saborosa¿, conta. ¿Eu acho que toda criança precisa crescer rodeada de comida gostosa, cheirosa, verdadeira. Tem que ir à feira, em horta, em pomar. Tem que comer fruta e deixar escorrer o caldo pelo braço. Tem que reconhecer o cheiro da manga, do maracujá, da pitanga, da hortelã. Tem que perceber a mágica que é a mistura do ovo, da farinha e do leite se transformar em um bolo cheiroso. Tem que crescer e se lembrar disso com afeto¿.
Para Ana, a comida (a bebida também, claro! O suco, o chá, o café¿) é uma ponte que nos conecta com lembranças preciosas, mesmo quando elas nos remetem a pessoas que já não estão mais entre nós ou com as quais não nos relacionamos mais. ¿Suco (ou sorvete) de pitanga, por exemplo, sempre vai me emocionar. Me faz lembrar da minha avó Esther, que morreu há mais de 20 anos. Quando eu era criança, colhia pitanga com ela durante as férias em Recife, onde ela morava (sou de São Paulo). Assim, quando como pitanga, sinto como se minha avó estivesse comigo embaixo daquele pé, escolhendo apenas as frutinhas que estivessem bem vermelhas. E essas lembranças fazem parte de quem somos¿.
(...)
Fonte: http://conexaoplaneta.com.br/blog/minha-mae-fazia-resgata-a-cozinha-e-a-escrita-do-afeto/
Em relação à comensalidade contemporânea, podemos afirmar que:
		
	
	Não é comum os indivíduos se alimentarem sozinhos.
	
	O fato de uma família cozinhar junta ou não, não tem relação com o relacionamento entre pais e filhos.
	
	A disponibilidade de tempo e o cuidade na preparação dos alimentos é o mesmo se o indivío vai consumí-los só ou em família.
	 
	As meninas que não participam das atividades de escolha e preparo dos alimentos têm um maior desconhecimento acerca do valor nutricional dos alimentos.
	
	A inserção da mulher no mercado de trabalho pouco influenciou nos hábitos alimentares.
	Respondido em 17/04/2020 18:47:00
	
Compare com a sua resposta:
	
	
	
	3a Questão (Ref.:201910662283)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Leia atentamente o texto abaixo:
Das Comidas
"Dentro do cardápio internacional por mim conhecido, não digo degustado, existem muitas coisas muito estranhas. Tempos atrás, inventei, depois de ter lido algo a respeito não sei onde, um Risoto de Morangos, fiz com relativo sucesso, além de apreciado aqui em casa, foi até parar num site de comidas, de um amigo meu gourmet. (...) eu tinha um grande amigo, (...) Numa de suas vindas ao Rio, chegando tarde da noite, fez um prato chinês que levava como ingrediente linguiça de cachorro. Não é para cachorro, é feita de carne de cachorro mesmo. Comemos e sobrou bastante. No dia seguinte na hora do almoço, pedi à copeira que avisasse à cozinheira para aquecer aquele resto que havia sobrado da ceia noturna. Responderam que tinha acabado. Fui à cozinha, e as duas juravam que não tinham visto as linguiçinhas, que as crianças etc e tal. Chateado, disse em bom tom: - Chato. Tão difícil conseguir linguiça de carne de cachorro, e some assim! As duas colocaram a mão na boca, saíram apressadas e vomitaram, além da linguiça, todo o almoço ingerido. Pois é. Para verem. Adoraram o acepipe, mas ao saberem o que era, enjoaram. Pura cuca. (...) Saiu uma matéria nos jornais esta semana, onde um Hopkins, será aquele do filme "O Silêncio dos Inocentes"? Pois este entendia, e como, de comidas estranhas. Ele diz: "O que é repulsivo numa parte do mundo, na outra é almoço". E passa a enumerar pratos e delícias internacionais, tais como, gafanhotos fritos (Tailândia, vende igual à amendoim), grilos com chocolate (Índia), sopa de ninhos de andorinhas, e ovos enterrados, e depois comidos bem podrinhos (China), bala de caramelo com escorpião (Texas, é nos States mesmo), minhoca com tequila (México, dizem que aumenta a potência sexual) e, para terminar, batata frita com formigas (Cingapura). Nós, terceiro mundistas, só comemos mesmo arroz com feijão, batata frita, farinha, e bife quando a grana dá. Um ovinho frito também é bem vindo. Eu, nestas viradas que dei por aí da vida, já comi alguma coisa fora dos padrões: um macaco moqueado no sertão da Bahia que parecia com uma criança seca, ruim e duro como o quê, mas com a fome que levava e mais a farinha, pareceu uma ágape divina. Jacaré, lá em Mato Grosso, gostei. Cobra, mesma coisa, parece galinha. Em Belo Horizonte havia um restaurante, Tavares, especializado em carne de caça. Sempre que ia para lá me fartava:paca, veado, tatu, jacaré, anta, culhão de boi, nonato (este foi no sul, trata-se do bezerro não nascido, só aparece quando matam uma vaca prenha, é um erro, mas muito gostoso). No nordeste brasileiro, as classes mais abastadas não comem camarão, pois é comida de pobre." (...)
Caio Mourão. Designer, escultor e gourmet
Fonte: http://www.umacoisaeoutra.com.br/viagem/comidas.htm
Os trechos em negrito fazem referência respectivamente aos conceitos de:
		
	
	Relativismo cultural, etnocentrismo e socialização.
	
	Relativismo cultural, etnocentrismo e diversidade cultural.
	
	Socialização, etnocentrismo e diversidade cultural.
	
	Socialização, etnocentrismo e relativismo cultural.
	 
	Etnocentrismo, relativismo cultural e diversidade cultural.
	Respondido em 17/04/2020 18:47:54
	
Compare com a sua resposta:
Os alimentos e práticas que devem estar descritos nesta resposta se contrapõem ao estilo fast-food e devem ser avaliados como corretos quando a explicação envolver longo tempo de preparo ou de consumo. Se a resposta contemplar uma reflexão que esse tempo é simbólico, ou seja, que nem sempre o tempo longo é do relógio, muitas vezes a sensação é que é de um tempo longo, por exemplo em práticas de consumo comercial quando comemos feijoada (longo tempo de preparo) em um modelo de restaurante com comida a quilo (breve tempo de consumo), ou um sanduíche (curto tempo de preparo) em lanchonetes onde se enfrenta longas filas pra comprar e pra conseguir mesa pra consumir (longo tempo para consumo).
	
	
	
	4a Questão (Ref.:201911159686)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	São temas que constituem o objeto de estudo da História e da Antropologia da Nutrição:
I - A composição nutricional de determinadas dietas.
II - Os aspectos simbólicos ligados aos alimentos.
III - As crenças relativas às dietas de emagrecimento.
IV - A história do gosto.
V - Os efeitos metabólicos de determinadas dietas.
Estão corretas as afirmativas:
		
	
	I, III e IV
	 
	II, III e IV
	
	I, II e III
	
	II, III e V
	
	I, II e IV
	Respondido em 17/04/2020 18:48:38
	
Compare com a sua resposta:
	
	
	
	5a Questão (Ref.:201911211855)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Sobre a Antropologia Cultural, considere as seguites assertivas:
I - Estuda os aspectos culturais dos grupos e das sociedades.
II - É uma ciência da natureza.
III - Estuda exclusivamente a cultura dos homens contemporâneos.
IV - Estuda e relação entre o comportamento instintivo e o adquirido.
Podemos considerar corretas as afirmativas:
		
	
	I e II
	
	II e IV
	
	III e IV
	 
	I e IV
	
	I e III