Intolerância à lactose

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Intolerância à lactose
e produtos lácteos com baixo teor de lactose
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ESTRUTURA
OUTRAS INTOLERÂNCIAS À LACTOSE
INTOLERÂNCIA À LACTOSE NÃO ESPECIFICADA
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INTOLERÂNCIA à lactose
Deficiência congênita de lactase
Deficiência secundária de lactase
O que é a intolerância à lactose
Incapacidade parcial ou completa de digerir o açúcar do leite;
Baixa ou nenhuma produção de lactase pelo intestino, importante enzima do organismo responsável pela hidrólise da lactose, ou seja, quebra da lactose encontrada no leite e seus derivados em galactose e glucose para que possam ser absorvidas pelo organismo.
C0mo funciona a intolerância a lactose?
Produzidas pelas vilosidades intestinais que bordam o intestino delgado, a enzima lactase destrói as ligações entre glicose e galactose; os açúcares assim separados podem então ser digeridos normalmente.
A capacidade do sistema em degradar a lactose depende da quantidade de lactase presente no intestino delgado e de sua atividade relativa.
DEFICIÊNCIA CONGÊNITA DE LACTASE 
Doença gastrointestinal extremamente rara, de origem autossômica recessiva;
São encontradas em recém nascidos, atrapalhando a nutrição e desenvolvimento do mesmo – a criança nasce com uma deficiência genética que não permite a produção de lactase –;
Os sintomas incluem diarreias e vômitos após a primeira ingestão de lactose na amamentação;
O não diagnóstico pode levar a desnutrição.
Deficiência secundária de lactase
Condição causada por dano à mucosa do intestino delgado proximal que deixa de produzir lactase suficientemente;
Esse quadro clínico resulta na perda das células epiteliais, que são responsáveis por produzir a enzima lactase , que degrada a lactose. Quando ocorre lesão tecidual, as células epiteliais do intestino são substituídas por células imaturas, porém estas são deficientes na produção desta enzimática.
Principais fatores que ocasionam tais lesões: quimioterapia, radioterapia, gastroenterites, ressecção intestinal, entre outros.
Outras intolerâncias a lactose
 Na alergia, o organismo encara proteínas específicas de um alimento como inimigas e envia células de defesa para barrá-las. Nesse mal-entendido, o corpo acaba agredido;
É uma resposta do sistema imunológico a algum componente do alimento.
A intolerância trata-se de uma reação adversa que envolve a digestão ou o metabolismo, mas não o sistema imunológico
Intolerância à Lactose ou Alergia à Proteína do Leite de Vaca?
Sintomas
ALERGIA
Urticária e vermelhidão na pele;
Coceira intensa na pele;
Dificuldade para respirar;
Inchaço no rosto ou língua;
Vômitos e diarreia.
INTOLERÂNCIA
Dor no estômago;
Inchaço da barriga;
Excesso de gases intestinais;
Sensação de queimação na garganta;
Vômitos e diarreia.
Tratamentos
Tratamento – Intolerância à lactose
- A única forma de tratamento desse distúrbio é seguir uma dieta sem lactose, ou seja, com a exclusão total de leite e derivados, dependendo da tolerância individual.
- Há ainda a possibilidade de suplementação da enzima lactase, que pode ser prescrita por médicos ou nutricionistas.
TRATAMENTO CASO HAJA INJESTÃO DE LACTOSE E/OU ALIMENTOS ALÉRGICOS 
O tratamento de ambas as doenças requer a retirada do leite de vaca, o que afeta diretamente o aporte de cálcio e prejudica a quantidade de proteínas da alimentação.
Fatores de risco
Existem alguns fatores de risco que aumentam as chances de uma pessoa desenvolver o problema. Os principais são:
IDADE - Conforme envelhecemos e vamos trocando nossa dieta, a produção de lactase diminui, o que faz com que a intolerância à lactose surja.
FATORES GENÉTICOS - Crianças filhos de pais com intolerância à lactose ou que são portadores do gene que causa a deficiência possuem mais chances de ter intolerância à lactose congênita.
NASCIMENTO PREMATURO - Bebês prematuros, de modo geral, apresentam menos lactase no organismo, pois seu corpo ainda não está completamente desenvolvido. 
CURIOSIDADES – MITO OU FATO?
A intolerância à lactose varia entre os povos.
FATO. ​Estudos realizados com pessoas vindas de diversos etnias mostrou que a intolerância está distribuída de forma desigual pela população do mundo. Alguns povos, como os Dinamarqueses, possuem índices de intolerância muito menores (cerca de dez vezes) que os brasileiros. No extremo oposto, encontramos alguns povos asiáticos em que quase todos os indivíduos possuem algum tipo de restrição ao consumo de laticínios.
2. O leite de vaca possui lactase.
MITO. A lactase é uma enzima presente no nosso organismo; o leite possui o açucar lactose.
3. É importante conferir o rótulo mesmo de produtos não lácteos.
FATO. Alguns produtos aparentemente “inocentes”, que não são derivados do leite, podem conter lactose em sua composição. Um bom exemplo é o wasabi, um tempero japonês que usa esse açúcar como espessante.
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