Aula 03 - Cruzamento em gado de corte

Prévia do material em texto

Serviço Nacional de Aprendizagem Rural
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
Gilberto Romeiro de Oliveira Menezes
Pesquisador da Embrapa Gado de Corte
Campo Grande - MS
CRUZAMENTOS EM GADO DE CORTE
RESUMO
• Introdução
• Cruzamento – definição e finalidades
• Conceitos/aspectos importantes
• Cruzamento – Usar ou não usar
• Sistemas de cruzamentos
• Considerações finais
Ambiência Nutrição
Sanidade
Reprodução
Manejo
Recursos
genéticos
Sistema de produção de carne bovina
Gestão
Mercado
INTRODUÇÃO
Recursos genéticos
• Conjunto de ferramentas
• Escolha e uso adequado
• Duas estratégias:
• Seleção
• Sistemas de acasalamentos 
(cruzamentos: sinergismo entre raças)
• Evolução: Melhoramento genético
INTRODUÇÃO
Recursos genéticos
• Conjunto de ferramentas
• Escolha e uso adequado
• Duas estratégias:
• Seleção
• Sistemas de acasalamentos 
(cruzamentos: sinergismo entre raças)
• Evolução: Melhoramento genético
INTRODUÇÃO
Cruzamento - Definição
Consiste no acasalamento de indivíduos de espécie, raça ou linhagens 
diferentes
CRUZAMENTO – DEFINIÇÃO E FINALIDADES
Cruzamento - Finalidades
• Utilizar dos benefícios do aumento de vigor dos animais cruzados 
(heterose)
• Usar da “complementariedade” das raças no sistema de produção 
(equilibrar pontos fortes e fracos)
• Obter as vantagens da complementariedade entre raças
CRUZAMENTO – DEFINIÇÃO E FINALIDADES
• Formação de novas raças e compostos
• Flexibilidade aos sistemas de produção (ajuste rápido às condições de 
mercado)
CRUZAMENTO – DEFINIÇÃO E FINALIDADES
Cruzamento - Finalidades
CONCEITOS/ASPECTOS IMPORTANTES
Heterose ou vigor híbrido
Definido como sendo a diferença entre a média dos indivíduos oriundos do 
cruzamento, os cruzados, e a média dos pais 
Efeito proveniente de ação genética não-aditiva – interações alélicas e/ou 
gênicas
CONCEITOS/ASPECTOS IMPORTANTES
Função:
• Distância genética entre as raças utilizadas (% heterozigose)
• Classe da característica
"Heterose (%) = " "média da progênie cruzados − média dos pais“
"média dos pais" x100
Heterose ou vigor híbrido
(Exemplo)
CONCEITOS/ASPECTOS IMPORTANTES
Heterose (%) =
média da progênie cruzados − média dos pais
média dos pais
x100
Angus x Nelore (peso ao desmame)
Angus = 200 kg; Nelore = 180 kg; ½ Angus/Nelore = 200 kg 
Heterose =
200 −190
190
x 100 =
10
190
x 100 = 5,26 %
Nelore x Angus
Nelore x Guzerá
Nelore x Nelore 
He
CONCEITOS/ASPECTOS IMPORTANTES
H
E
T
E
R
O
S
E
Heterose ou vigor híbrido
(função: distância genética entre raças)
Características Heterose
Medidas de carcaça, peso na maturidade,
medidas esqueléticas
Baixa (0 a 5%)
Taxa de crescimento, pesos anteriores à 
maturidade, produção de leite
Média (5 a 10%)
Habilidade materna, reprodução, longevidade 
da fêmea, adaptabilidade
Alta (10 a 30%)
(Mota et al., 2010)
CONCEITOS/ASPECTOS IMPORTANTES
Heterose ou vigor híbrido
(função: classe da característica)
Desempenho do animal cruzado
Produção = ½ Média da raça A
+ ½ Média da raça B
+ Efeito Materno da raça B
+ Heterose de A com B
= +
CONCEITOS/ASPECTOS IMPORTANTES
Desempenho do animal cruzado
Produção = ½ Média da raça A
+ ½ Média da raça B
+ Efeito Materno da raça B
+ Heterose de A com B
= +
CONCEITOS/ASPECTOS IMPORTANTES
Desempenho do animal cruzado
Produção = ½ Média da raça A
+ ½ Média da raça B
+ Efeito Materno da raça B
+ Heterose de A com B
= +
Milagre
CONCEITOS/ASPECTOS IMPORTANTES
Desempenho do animal cruzado
Produção = ½ Média da raça A
+ ½ Média da raça B
+ Efeito Materno da raça B
+ Heterose de A com B
= +
Milagre Erro!
CONCEITOS/ASPECTOS IMPORTANTES
Desempenho do animal cruzado
Produção = ½ Média da raça A
+ ½ Média da raça B
+ Efeito Materno da raça B
+ Heterose de A com B
= +
Milagre Erro!
CONCEITOS/ASPECTOS IMPORTANTES
Desempenho do animal cruzado
Produção = ½ Média da raça A
+ ½ Média da raça B
+ Efeito Materno da raça B
+ Heterose de A com B
= +
Milagre Erro!
Seleção
CONCEITOS/ASPECTOS IMPORTANTES
Desempenho do animal cruzado
Produção = ½ Média da raça A
+ ½ Média da raça B
+ Efeito Materno da raça B
+ Heterose de A com B
= +
Milagre Erro!
Seleção
CONCEITOS/ASPECTOS IMPORTANTES
Ponto chave em cruzamentos
x
CONCEITOS/ASPECTOS IMPORTANTES
Ponto chave em cruzamentos
x
CONCEITOS/ASPECTOS IMPORTANTES
Parece brincadeira, 
né?!!!
Mas é frequente na 
pecuária brasileira!!!!
Reconhecer que há diferenças dentro de raça
• Escolha dos melhores animais das raças envolvidas
• Escolha das raças a serem usadas no cruzamento
- +
CONCEITOS/ASPECTOS IMPORTANTES
Raça Tamanho Cria, recria e engorda2 Posição nos cruzamentos 
Hab. Materna 
Rusti- 
cidade 
Peso ao 
Abate 
Maternal Rotacional Terminal 
Angus Médio 1 4 450 X X 
Brahman Médio 2 2 520 X X 
Brangus Médio 2 2 490 X X 
Caracu Médio 2 1 520 X X 
Charbray3 Grande 3 3 550 X X 
Charolês Grande 4 5 570 X X 
Guzerá Médio 2 1 500 X X 
Hereford Médio 3 4 480 X X 
Limousin Grande 3 5 550 X X 
Nelore Médio 2 1 500 X X 
Senepol Médio 2 2 450 X X 
Simental Grande 3 5 570 X X X 
Sta. Gertrudis Grande 2 3 520 X X X 
Suiça Parda Grande 2 4 550 X X 
Tabapuã Médio 3 1 500 X X 
 
 
1 Adaptado de ENSMINGER, M.E. (1987); 
2 Escores para as raças Caracu, Guzerá, Nelore, Senepol e Tabapuã (Rosa et. al., 2013); 1 = máximo; 5 = mínimo desejável. 
3 Equivalente a raça Canchim (5/8 Charolês x 3/8 Zebu). 
CONCEITOS/ASPECTOS IMPORTANTES
Conhecer as raças – as “ferramentas”
Planejamento
x 
Lanche de graça
X
Se o zebu vai mal, o cruzado pode ir pior.... (LOCS) 
CONCEITOS/ASPECTOS IMPORTANTES
Cruzamentos
Usar ou não usar...eis a questão
CRUZAMENTO – USAR OU NÃO USAR
• Brasil: diversidade de condições de produção
Por que usar?
CRUZAMENTO – USAR OU NÃO USAR
CRUZAMENTO – USAR OU NÃO USAR
Por que usar?
• Brasil: diversidade de condições de produção
CRUZAMENTO – USAR OU NÃO USAR
Por que usar?
• Brasil: diversidade de condições de produção
CRUZAMENTO – USAR OU NÃO USAR
Por que usar?
• Brasil: diversidade de condições de produção
• Mercado interno e externo: demanda por qualidade 
Por que usar?
CRUZAMENTO – USAR OU NÃO USAR
• Eficiência: produtividade (futuro)
Por que usar?
CRUZAMENTO – USAR OU NÃO USAR
Concorrência com outras cadeias
Preservação ambiental Crescimento populacional
(renda)
Por que não usar?
• Existe o zebu!!! Especialmente o Nelore
CRUZAMENTO – USAR OU NÃO USAR
Por que não usar?
• Baixo nível gerencial, em média 
CRUZAMENTO – USAR OU NÃO USAR
Por que não usar?
• Necessidade de IA (~ 7-10% -> ASBIA, 2013) 
CRUZAMENTO – USAR OU NÃO USAR
Por que não usar?
• Necessidade de IA (~ 7-10% -> ASBIA, 2013) 
CRUZAMENTO – USAR OU NÃO USAR
Por que não usar?
• Mercado – cadeia desorganizada e baixa remuneração
CRUZAMENTO – USAR OU NÃO USAR
• A escolha de um sistema de cruzamentos deve ser feita com base em
uma visão holística do sistema de produção;
• Não existe um sistema que seja adequado a todas situações;
• Em especial no Brasil, devido à grande diversidade de condições de
produção;
• O grande desafio é adequar genótipo e ambiente no sentido de
maximizar a produção de forma eficiente.
SISTEMAS DE CRUZAMENTOS
Pontos importantes
Cruzamentos específicos ou estáticos (abate de machos e fêmeas):
• Cruzamento industrial (comercial) – duas raças.
• Cruzamento terminal (three-cross) – três raças.
Cruzamentos rotacionais ou específicos:
• Cruzamento absorvente.
• Cruzamento rotacional de duas raças.
• Cruzamento rotacional de F1.
SISTEMAS DE CRUZAMENTOS
Classificação
Cruzamento Industrial 
Britânicas
x39%
1,6%
44%
SISTEMAS DE CRUZAMENTOS
* % = fatia de mercado de 
sêmen corte – ASBIA, 
2013
Cruzamento Industrial 
Britânicas
x39%
1,6%
44%
SISTEMAS DE CRUZAMENTOS
* % = fatia de mercado de 
sêmen corte – ASBIA, 
2013
Cruzamento Industrial 
Britânicas
x39%
1,6%
44%
SISTEMAS DE CRUZAMENTOS* % = fatia de mercado de 
sêmen corte – ASBIA, 
2013
x
<1%
<1%
<1%
<1%
Cruzamento Industrial 
Continentais
SISTEMAS DE CRUZAMENTOS
* % = fatia de mercado de 
sêmen corte – ASBIA, 
2013
x
<1%
<1%
<1%
<1%
Cruzamento Industrial 
Continentais
SISTEMAS DE CRUZAMENTOS
* % = fatia de mercado de 
sêmen corte – ASBIA, 
2013
x
<1%
<1%
<1%
<1%
Cruzamento Industrial 
Continentais
SISTEMAS DE CRUZAMENTOS
* % = fatia de mercado de 
sêmen corte – ASBIA, 
2013
x
<1%
1,8%
1,5%
Cruzamento Industrial 
Compostas
SISTEMAS DE CRUZAMENTOS
* % = fatia de mercado de 
sêmen corte – ASBIA, 2013
x
<1%
1,8%
1,5%
Cruzamento Industrial 
Compostas
SISTEMAS DE CRUZAMENTOS
* % = fatia de mercado de 
sêmen corte – ASBIA, 2013
x
<1%
1,8%
1,5%
Cruzamento Industrial 
Compostas
SISTEMAS DE CRUZAMENTOS
* % = fatia de mercado de 
sêmen corte – ASBIA, 2013
x1,2%
<1%
<1%
Cruzamento Industrial 
Taurinas adaptadas
SISTEMAS DE CRUZAMENTOS
* % = fatia de mercado de 
sêmen corte – ASBIA, 2013
x1,2%
<1%
<1%
Cruzamento Industrial 
Taurinas adaptadas
SISTEMAS DE CRUZAMENTOS
* % = fatia de mercado de 
sêmen corte – ASBIA, 2013
x1,2%
<1%
<1%
Cruzamento Industrial 
Taurinas adaptadas
SISTEMAS DE CRUZAMENTOS
* % = fatia de mercado de 
sêmen corte – ASBIA, 2013
Resultados Embrapa Gado de Corte
SISTEMAS DE CRUZAMENTOS
Grupo Genético ½ Angus + ½ Nelore
(AN)
½ Caracu + ½ Nelore
(CN)
Nelore
(NE)
Peso ao nascer – kg 34,02 ± 0,42a 31,81 ± 0,43b 32,14 ± 0,39a
Peso aos 120 dias – kg 117,48 ± 1,45a 112,64 ± 1,50b 110,07 ± 1,34b
Peso aos 240 dias – kg 217,39 ± 2,44a 208,07 ± 2,51b 198,97 ± 2,26c
Ganho de Peso Recria –
kg/dia
0,509 ± 0,006a 0,479 ± 0,006b 0,418 ± 0,006c
Peso aos 550 dias - kg 377,02 ± 3,04a 356,92 ± 3,12b 330,33 ± 2,87c
(Battistelli, 2012)
* Teste t à 5%
CRIA e RECRIA-MACHOS E FÊMEAS-100 NELORE;88AN;81 CN
Resultados Embrapa Gado de Corte
SISTEMAS DE CRUZAMENTOS
Grupo Genético ½ Angus + ½ Nelore
(AN)
½ Caracu + ½ Nelore
(CN)
Nelore
(NE)
Dias em confinamento
(dias)
86,70 ± 2,08a 101,17 ± 2,11b 96,42 ± 2,20b
Ganho de Peso Médio
(kg/dia)
1,69 ± 0,04a 1,40 ± 0,04b 1,45 ± 0,04b
Eficiência Alimentar (g PV 
/ kg MS)
136,40 ± 2,76a 126,23 ± 2,81b 135,78 ± 2,92a
(Battistelli, 2012)
* Teste t à 5% ** Idade na entrada do confinamento: 22 meses (Sistema Precoce)
TERMINAÇÃO (CONFINAMENTO) – MACHOS - 38 Nelore; 42 AN ; 41 CN
Resultados Embrapa Gado de Corte
SISTEMAS DE CRUZAMENTOS
Grupo Genético ½ Angus + ½ Nelore
(AN)
½ Caracu + ½ Nelore
(CN)
Nelore
(NE)
Peso de Carcaça
Quente – kg
293,27 ± 2,96a 272,00 ± 3,01b 262,77 ± 3,13c
Rendimento de Carcaça
- %
52,50 ± 0,24ab 51,93 ± 0,24b 53,15 ± 0,25a
Marmoreio - escore 8,07 ± 0,46a 6,57 ± 0,46b 6,21 ± 0,48b
Força de cisalhamento 
(kgf / cm2)
6,67 ± 0,35a 6,88 ± 0,32a 8,11 ± 0,35b
(Battistelli, 2012)* Teste t à 5% ** Idade média de abate ~ 25 meses (Sistema Precoce)
ABATE – MACHOS - 38 Nelore; 42 AN ; 41 CN
x
x
Raças taurinas
Cruzamento Terminal (Three-cross)
SISTEMAS DE CRUZAMENTOS
<1%
<1%
<1%
39%
x
x
Raças compostas
Cruzamento Terminal (Three-cross)
SISTEMAS DE CRUZAMENTOS
<1%
1,8%
1,5%
<1%
x
x
Raças taurinas 
adaptadas
<1%
1,2%
<1%
Cruzamento Terminal (Three-cross)
SISTEMAS DE CRUZAMENTOS
x
x
Raças zebuínas
Cruzamento Terminal (Three-cross)
SISTEMAS DE CRUZAMENTOS
2,4%
1,8%
1,3%
Resultados Embrapa Gado de Corte
SISTEMAS DE CRUZAMENTOS
Grupo Genético do Pai Canchim
(83)
Angus
(41)
Caracu
(83)
Peso no final do confinamento (kg) 407,40 ± 5,10b 436,90 ± 8,60a 398,30 ± 5,50b
Dias em confinamento (dias) 144,00 ± 2,90a 129,70 ± 4,80b 136,40 ± 3,10b
Ganho de peso médio – kg/dia 1,04 ± 0,02b 1,25 ± 0,04a 1,09 ± 0,03b
Eficiência Alimentar (g PV / kg MS) 120,70 ± 2,40b 129,60 ± 4,00a 127,10 ± 2,60a
(Souza Junior, 2011)
*Teste t à 5% ** Vacas: ½ Angus + ½ Nelore; ½ Caracu + ½ Nelore; ½ Valdostana + ½ Nelore
*** Idade na entrada do confinamento: 8 meses (Sistema Superprecoce) 
TERMINAÇÃO (CONFINAMENTO) – MACHOS E FÊMEAS (Three-Cross)
Resultados Embrapa Gado de Corte
SISTEMAS DE CRUZAMENTOS
Grupo Genético do Pai Canchim
(83)
Angus
(41)
Caracu
(83)
Peso de carcaça quente (kg) 220,56 ± 3,05b 234,23 ± 5,30a 208,51 ± 3,25c
Rendimento de carcaça (%) 55,09 ± 0,27a 54,32 ± 0,46ab 53,60 ± 0,28c
Área de olho de lombo (cm2) 62,23 ± 1,02a 62,06 ± 1,79ab 59,47 ± 1,08b
Marmoreio (escore) 6,49 ± 0,33a 7,35 ± 0,59a 6,67 ± 0,36a
Esp. Gordura subcutânea (mm) 5,12 ± 0,25a 5,81±0,44a 5,07 ± 0,27a
Força de cisalhamento (kgf/cm2) 5,85 ± 0,24a 5,66 ± 0,43a 5,68 ± 0,26a
(Souza Junior, 2011)
*Teste t à 5% ** Vacas: ½ Angus + ½ Nelore; ½ Caracu + ½ Nelore; ½ Valdostana + ½ Nelore
*** Idade média de abate ~ 13-14 meses (Sistema Superprecoce) 
ABATE – MACHOS E FÊMEAS (Three-Cross)
Cruzamento absorvente
SISTEMAS DE CRUZAMENTOS
Expansão das raças 
zebuínas no Brasil via 
gado crioulo
• O cruzamento não substitui a seleção e o manejo adequado dos 
animais.
• O cruzamento é apenas mais uma ferramenta à 
disposição...não é milagre...
• Planejar, planejar e planejar, agir.
CONSIDERAÇÕES FINAIS
• Visão holística do sistema de produção na tomada de decisão.
Gilberto Romeiro de Oliveira Menezes
Pesquisador da Embrapa Gado de Corte
Obrigado.