ATIVIDADE PEPTÍDEOS E PROTEÍNAS

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ATIVIDADE PEPTÍDEOS E PROTEÍNAS
1. Qual das seguintes respostas mostra a sequência linear de átomos unidos por ligações peptídicas em um esqueleto peptídico?
a. -N-C-C-N-C-C-N-C-C-
b. -N-C-O-N-C-O-N-C-O-
c. -N-C-C-O-N-C-C-O-N-C-C-O-
d. -N-H-C-C-N-H-C-C-N-H-C-C-
e. -N-H-C-O-H-N-H-C-O-H-N-H-C-C-
2. Qual das seguintes é uma característica de proteínas fibrosas?
a. Aminoácidos hidrofílicos tendem a estar no interior.
b. São insolúveis em água por possuírem resíduos de aminoácidos hidrofóbicos.
c. A estrutura terciaria é formada por interações hidrofóbicas e eletrostáticas entre aminoácidos e por pontes de hidrogênio entre aminoácidos e entre aminoácidos e água.
d. As estruturas secundarias são formadas principalmente por interações de Van der Waal entre aminoácidos.
e. Pontes dissulfeto covalentes são necessárias para manter a proteína na conformação rígida.
3. Defina os diferentes níveis estruturais em proteínas (Estrutura primária; Estrutura secundária; Estrutura terciária; Estrutura quaternária) e explique as interações responsáveis para a formação dessas estruturas.
Estrutura primaria. A estrutura primária corresponde à sequência linear dos aminoácidos unidos por ligação peptídica
Estrutura secunda. A estrutura secundaria ao primeiro nível de enrolamento helicoidal localmente causada pela atração entre certos átomos de aminoácidos próximos
Estrutura Terciária
A estrutura terciária corresponde ao dobramento da cadeia polipeptídica sobre si mesma.
Na estrutura terciária, a proteína assume uma forma tridimensional específica devido o enovelamento global de toda a cadeia polipeptídica.
Estrutura Quaternária
Enquanto muitas proteínas são formadas por uma única cadeia polipeptídica. Outras, são constituídas por mais de uma cadeia polipeptídica.
· A estrutura quaternária corresponde a duas ou mais cadeias polipeptídicas, idênticas ou não, que se agrupam e se ajustam para formar a estrutura total da proteína.
4. Explique o processo de desnaturação de proteínas e cite pelo menos três agentes desnaturantes e seus mecanismos.
O processo de desnaturação proteica ocorre quando este meio é alterado de forma que mude a estrutura tridimensional da proteína, afetando sua atividade biológica. A desnaturação não afeta as ligações peptídicas entre os aminoácidos, a estrutura primária é mantida
Aumento de temperatura (cada proteína suporta certa temperatura máxima, se esse limite é ultrapassado ela desnatura 
Solventes orgânicos miscíveis com a água (etanol e acetona)
Solutos (ureia)
5. Diferencie as estruturas de proteínas globulares das fibrosas.
Proteínas globulares são aquelas que possuem aspecto esférico, como a hemoglobina e os anticorpos, enquanto as proteínas fibrosas se estruturam em lâminas e são mais resistentes e hidrofóbicas, como a queratina e o colágeno.