avaliação de bioquimica Carboidratos, Lipídeos e espectrofotometria

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Curso_MEDICINA Disciplina: BIOQUÍMICA 
 Data Valor: pontos 
Prof: IVONALDO ARISTEU GARDINGO
ALUNO: Grazielle Brandão Coelho, Turma E Nota:_________
1- Fale sobre os carboidratos e classifique quanto ao grupo funcional
Os carboidratos são conhecido também como açúcares, glicídios ou hidratos de carbono e junto com as proteínas formam os principais constituintes (ácidos nucleicos, trifosfato de adenosina e glicocálice) dos seres vivos sendo a principal fonte de energia dos mesmos.
Podem ser classificados de acordo com o número de açúcares presentes na estrutura como monossacarídeos (não podem ser hidrolisados a compostos mais simples, como a glicose, frutose e galactose, DNA e RNA), dissacarídeos ou oligossacarídeos (açúcares duplos com 2 moléculas de monossacarídeos como a sacarose, lactose e maltose), polissacarídeos (3 ou mais monossacarídeos como o amido, glicogênio e celulose).
Podem ser classificados também quanto ao grupo funcional presente na molécula do carboidrato, como aldose (além dos grupamentos hidroxila presentes na molécula, tem também o grupo carbonila em uma das extremidades caracterizando um aldeído) ou como cetose (além dos grupamentos hidroxila presentes na molécula, tem também o grupo carbonila no meio da cadeia carbônica caracterizando uma cetona).
2- Classifique os carboidratos e dê exemplos
( Classificação quanto ao número de unidades monoméricas:
- Monossacarídeos (1 açúcar): glicose, frutose, galactose, DNA, RNA
- Dissacarídeos ou Oligossacarídeos (2 açúcares): maltose (glicose + glicose), sacarose (glicose + frutose), lactose (glicose + galactose)
- Polissacarídeos (3 ou mais açúcares): glicogênio, amido, celulose, quitina, ácido hialurônico
( Classificação de acordo com número de carbonos de monossacarídeos:
- trioses (3 carbonos): D-gliceraldeído
- tetroses (4 carbonos): D-eritrose
- pentoses (5 carbonos): DNA e RNA
- hexoses (6 carbonos): glicose, frutose, galactose
- heptoses (7 carbonos): sedueptulose
( Classificação quanto ao grupo funcional:
- Aldose (grupo funcional aldeído): gliceraldeído
- Cetose (grupo funcional cetona): dihidroxiacetona
( Classificação quanto a posição da hidroxila mais afastada do grupo funcional:
- D (dextrogiro): lado direito, como a D-glicose
- L (levogiro): lado esquerdo, como a L-glicose
( Classificação quanto à posição da hidroxila mais afastada do grupo funcional em carboidratos cíclicos:
- α (alfa): hidroxila pra baixo, como a α-D-frutose
- β (beta): hidroxila pra cima, como a β-D-frutose
( Classificação quanto ao potencial de oxidação e redução:
- Açúcares redutores: sofrem oxidação como a maltose (A)
- Açúcares não-redutores: não sofrem oxidação como a sacarose (B)
3- Sabedor que os monossacarídeos são estáveis na forma cíclica exemplifique as estrutas partindo de uma aldose e uma cetose
Os monossacarídeos são mais encontrados na sua forma cíclica do que linear, sendo a primeira a forma mais estável. Como as aldoses e cetoses possuem dois grupos funcionais importantes, a carbonila e hidroxilas, com dobramentos da cadeia carbônica esses grupos se aproximam e na presença de água reagem formando hemiacetal (quando se trata de um aldose) e hemicetal (quando se trata de uma cetona).
A reação é estabelecida quando o Oxigênio de uma hidroxila ataca o Carbono da carbonila fazendo a quebra da dupla ligação C = O, fechando dessa forma a cadeia carbônica. Nas hexoses, como a glicose, a reação acontece entre a hidroxila do carbono 5 e o aldeído do carbono 1 formando um hemiacetal cíclico hexagonal, podendo existir como dois isômeros α e β.
Na frutose reação acontece entre a hidroxila do carbono 5 e a cetona do carbono 1 formando um hemicetal cíclico hexagonal.
4- Dê exemplos de polissacarídeos, funções e fontes
Os três plissacarídeos mais importantes pra nós são o amido, o glicogênio e a celulose. O ácido hialurônico também tem sua relevância.
O amido é constituído por uma série de moléculas de glicose ligadas entre si de forma ramificada, encontrado nas plantas e tem função de reserva energética de vegetais e algas.
O glicogênio tem estrutura similar ao amido, encontrado em fungos e animais e também tem função de reserva energética.
A celulose é um polissacarídeo de cadeia reta, encontrado na parede celular de células vegetais e algas tendo função estrutural pra esses organismos. Pra nós humanos, melhora as funções digestivas de várias formas.
O ácido hialurônico está presente nas células animais e apresenta função estrutural atuando como cimento celular.
5- Dê o conceito de lipídeos e sua importância
Lipídeos são compostos orgânicos formados por carbono, hidrogênio e oxigênio. São formados pela união de um ácido graxo e álcool. Popularmente conhecidos como gorduras, ceras e óleos, são insolúveis em água devido serem apolares.
Os lipídeos mais comuns encontrados nos organismos animais são os triglicerídeos, os fosfolipídeos e os esteroides. Podem estar presentes associados às membranas, sendo transportados pelo plasma, atuando como barreira hidrofóbica.
São de extrema importância, pois participam do controle da homeostase do corpo, têm funções reguladoras ou de coenzimas, conferem permeabilidade à membranas plasmática, os triglicerídeos têm função de armazenar energia e atuam como isolante térmico, alguns esteroides e hormônios sexuais são produtos de lipídeos, atuam a absorção das vitaminas A, D, E e K. Carotenoides atuam na captação da energia solar e as ceras tem função de impermeabilização.
6- Diferencie acido graxo saturado de insaturado e sua importância na saúde
Os ácidos graxos saturados são assim chamados por não possuírem insaturações na cadeia carbônica, ou seja, não tem duplas ligações entre os carbonos. Geralmente são sólidos à temperatura ambiente, pois tem ponto de ebulição maior quando comparados com os ácidos graxos insaturados. Estão presentes em gorduras de origem animal e muitas vezes considerados vilões quando consumidos em excesso.
Já os ácidos graxos insaturados são assim chamados por possuírem insaturações na cadeia carbônica. Geralmente tem de 4 a 36 carbonos na cadeia com 1 ou mais insaturações. De acordo com a posição da dupla ligação, podem apresentar conformação cis (os carbonos da dupla ficam do mesmo lado) ou trans (os carbonos da dupla ficam de lados opostos). Devido ao ponto de ebulição menor, tendem a estar líquidos à temperatura ambiente. De maneira geral, pode-se dizer que os ácidos graxos insaturados são benéficos à saúde se utilizados na quantidade adequada, lembrando que a conformação cis é mais facilmente metabolizada em nós humanos, sendo, portanto, a melhor opção.
O consumo exagerado de ácidos graxos pode acarretar desordens metabólicas como as dislipidemias. Porém é importante ressaltar que uma dieta completamente isenta de ácidos graxos também trazem muitos prejuízos, pois os ácidos graxos são essenciais em diversas funções do organismo como já comentado na questão anterior.
7- O que é espectrofotômetro, fale sobre os componentes do mesmo, e qual a importância do aparelho para as analises clinicas 
O espectrofotômetro é um tipo de espectrômetro que utiliza radiação na zona da luz, podendo ser na região do UV-visível, infravermelho ou de fluorescência, são destinados à análise de radiação e servem para realizar diversas análises físico-químicas, de identificação de quantificação de moléculas.
O aparelho compreende de uma fonte de energia radiante, um sistema colimador (fendas, lentes...), um local destinado à amostra, um sistema monocromador e um sistema detector.
A fonte da radiação emite a luz que ao passar pela fenda se transforma num feixe de luz, no monocromador essa luz é dispersa e passa novamente por uma fenda, esse feixe de luz atravessa a amostra que está contida numa cubeta (de vidro se a análise for feita num comprimento de onda da luz visível e de quartzo se a análise for feita no ultravioleta), o detector capta a quantidade de luz absorvida pela amostra e assim é possível calcular a concentração dessa amostraatravés da absorbância ou transmitância da amostra utilizando um padrão como referência. Lembrando que cada amostra terá uma absorção máxima em determinado comprimento de onda, sendo a análise realizada nesse comprimento de onda específico pra cada amostra.
 Em análises clínicas, o uso de espectrofotômetros é de extrema importância, pois permite realizar o doseamento de diversas moléculas presentes no organismo com finalidade de diagnosticar, controlar e prevenir doenças. Através dele, pode-se, por exemplo, determinar os níveis séricos de glicose, colesterol e suas frações, ácido úrico, ureia, creatinina, dentre outros.
8- Em que se baseia o uso do branco em laboratório?
Como dito na questão anterior através do espectrofotômetro é possível determinar a concentração de determinadas moléculas, e que cada molécula vai absorver melhor em determinado comprimento de onda. 
Para fazer essa análise as moléculas precisam estar em solução, e muitas das vezes acontecem reações pra tornar possível essa quantificação, portanto, são utilizados reagentes no preparo da amostra pra realizar o teste.
Os reagentes por sua vez, podem apresentar certa absorção no comprimento de onda determinado pro teste. Então pra garantir que o sinal obtido pelo detector seja somente da molécula de interesse, é realizado um ensaio em branco pra tirar qualquer interferência de absorbância do solvente.
O ensaio em branco é realizado na mesma forma que o teste com a amostra e o padrão são realizados, ou seja, o branco (contendo apenas o reagente do teste) é submetido às mesmas condições da amostra e padrão. Então, é realizada a leitura do branco e equipamento é zerado com o valor da absorbância obtida do branco, dessa forma, os valores obtidos das leituras das amostras serão fidedignos às concentrações dessas amostras, ou seja, absorbâncias apenas da molécula de interesse.
9- Fale sobre as lipoproteínas e sua importância para nosso organismo.
As lipoproteínas são associações entre lipídeos e proteínas e circulam na corrente sanguínea com a função de transportar e regular o metabolismo dos lipídeos.
Cada lipoproteína tem sua função. Os quilomícrons transportam triglicerídeo exógeno no sangue, o VLDL transporta triglicerídeo endógeno (do fígado para os tecidos), o LDL transporta colesterol e seus níveis aumentados aumentam as chances de ocorrer um infarto agudo do miocárdio (IAM), o HDL retira o colesterol e seus níveis aumentados diminuem o risco de IAM.
São de extrema importância, pois através da regulação que promovem mantêm a homeostase, evitando o desenvolvimento de dislipidemias, IAM e doenças como aterosclerose.