Trabalho de AV1 Nutrição Humana 2020

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UNIVERSIDADE ESTÁCIO DE SÁ 
CAMPUS: Northshopping 
DISCIPLINA: SDE3948 NUTRIÇÃO HUMANA 
TRABALHO PARA A NOTA DA AV1 
Professor: Emilson Souza Portella 
Nome dos alunos:______________________________________________________________________ 
Matrículas:______________________________________________________ 
Turma: 1001. 
Data da entrega do trabalho: 13 de maio de 2020. 
TEMAS QUE DEVEM SER DESENVOLVIDOS: 
A) Porque somente as fibras alimentares solúveis são utilizadas como nutriente pela 
flora intestinal do intestino grosso? 
B) Porque as fibras alimentares interferem na absorção de sais biliares no íleo? 
C) Descreva todo o processo de digestão das proteínas no trato gastrointestinal 
humano. 
D) Descreva todo o processo de absorção dos produtos da digestão das proteínas no 
trato gastrointestinal humano. 
E) Por que o consumo de ácidos graxos ômega 3 ajuda no controle de enfermidades? 
Obs1: Cada resposta correta dos tópicos acima descritos vale um ponto. 
Obs2: O trabalho deverá ser realizado por dois alunos. 
BIBLIOGRAFIA BÁSICA: 
CONTEÚDO DA DISCIPLINA NUTRIÇÃO HUMANA DISPONÍVEL NO SIA/SAVA. 
MAHAN, L.K. & RAYMOND, J.L. Krause, alimentos, nutrição e dietoterapia. 14 ed. Rio 
de Janeiro: Elsevier. 2018. 
ROSS, A.C., CABALLERO, B., COUSINS, R.J., TUCKER, K.L., ZIEGLER,T.R. Nutrição 
Moderna na Saúde e na Doença. 11 ed. São Paulo: Manole. 2016. 
SILVA, S. M. C.S.; MURA, J.D.P. Tratado de Alimentação, Nutrição e Dietoterapia. 3.ed. 
São Paulo: Payá, 2016.