Ficha técnica Padrão

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Plan1
	FICHA TÉCNICA
			Produção:
	INSUMOS		Unid.	Qtde Bruta
Cesar: Insumo in natura ou q ainda não sofreu nenhum tipo de preparo.
Padronizr as unidades. Usar as casas decimais. 
E.g. para 500g usar 0,5 Kg.	Fator de Correção
Cesar: Usar os valores padrão para cada insumo.
	Qtde Líquida
Cesar: É o produto entre a Qtde Bruta e o Fator de Correção.
	Fator de Cocção/ Hidratação
Cesar: Usar os valores padrão para cada insumo.
	Porção / Rendimento
Cesar: É o produto entre a Qtde Líquida e o Fator de Cocção
	Custo Unitário
Cesar: Informar o valor de compra do insumo
	Custo Bruto 
Cesar: É o custo da Qtde Bruta de cada insumo
										R$ 0.00
										R$ 0.00
										R$ 0.00
										R$ 0.00
										R$ 0.00
										R$ 0.00
										R$ 0.00
										R$ 0.00
										R$ 0.00
										R$ 0.00
	Custo Total									R$ 0.00
	Preparo prévio:
	1.
	2.
	3.
	4.
	5.
	6.
	Preparo:
	1.
	2.
	3.
	4.
	5.
	6.
	Montagem:
	1.
	Equipamentos e Utensílios:
	1.
	VENDA		Nº de Porções :		
Cesar: Informar o número de porções produzidas
	
Cesar: Insumo in natura ou q ainda não sofreu nenhum tipo de preparo.
Padronizr as unidades. Usar as casas decimais. 
E.g. para 500g usar 0,5 Kg.		Custo Unit. $		ERROR:#REF!
Cesar: É a razão entre o Custo Total pelo número de porções produzidas
	CMV %	100.00%
Cesar: Informar qual o CMV esperado para esta produção
			Peso / Porção :		ERROR:#DIV/0!
Cesar: É a razão do Custo Total pelo número de porções produzidas
	
Cesar: Usar os valores padrão para cada insumo.
	
Cesar: É o produto entre a Qtde Bruta e o Fator de Correção.
		
Cesar: É a razão entre o Custo Total pelo número de porções produzidas
	
Cesar: Usar os valores padrão para cada insumo.
	Preço de Venda $		ERROR:#REF!
Cesar: Sugestão de preço de venda com base no Custo Unitário e o CMV esperado
								
Cesar: É o produto entre a Qtde Líquida e o Fator de Cocção
		
Cesar: Informar qual o CMV esperado para esta produção
	
Cesar: Informar o valor de compra do insumo
	
Cesar: É o custo da Qtde Bruta de cada insumo
	OBS:
Técnicas de Cozinha	
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