BIOQUÍMICA I - QUESTIONÁRIO COM COMENTÁRIOS-convertido

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UNIDADE I 
• Pergunta 1 
0,3 em 0,3 pontos 
 
Digestão compreende a hidrólise de moléculas complexas presentes nos 
alimentos para que haja a absorção e, posteriormente, utilização pelos 
processos orgânicos. 
Pode-se dizer que: 
I – O amido é o único elemento da digestão que se inicia na boca por meio da 
ação da α-amilase salivar. 
II – As enzimas sacarase e lactase são importantes para digestão de 
carboidratos na mucosa intestinal. 
III – A enzima isomaltase não participa de processos digestórios. 
Está correta a alternativa: 
 
Resposta Selecionada: d. 
I e II estão corretas. 
Respostas: a. 
I está correta. 
 b. 
II está correta. 
 c. 
III está correta. 
 d. 
I e II estão corretas. 
 e. 
II e III estão corretas. 
Feedback da 
resposta: 
Resposta: D 
Comentário: a isomaltase é a enzima responsável pela 
hidrólise da isomaltase, assim como a maltase hidrolisa a 
maltose. 
 
 
• Pergunta 2 
0,3 em 0,3 pontos 
 
Em nosso organismo existem substâncias essenciais para o funcionamento das 
células. Exemplo dessas substâncias é a glicose, um glicídio monossacarídeo 
fundamental para a produção de energia metabolizada em todas as células. A 
importância da glicose é tão grande que as células do cérebro consomem, 
sozinhas, 75% da energia total desse glicídio “produzido” por via aeróbica. 
Dessa forma, a glicose é imprescindível para o funcionamento do organismo e 
a obtemos, basicamente, pela nossa alimentação. Entretanto, para suprir a 
queda de glicose nos intervalos entre as refeições ou em períodos de privação, 
 
como jejuns, nosso organismo utiliza o glicogênio. O glicogênio é um 
polissacarídeo formado por milhares de unidades de glicose que nosso 
organismo armazena em momentos de glicose abundante no pós-refeições. 
Porém há pessoas que nascem com deficiência de enzimas relacionadas à 
síntese de glicogênio levando ao surgimento de doenças. Quais doenças estão 
relacionadas ao metabolismo do glicogênio? 
Resposta Selecionada: e. 
Todas as doenças anteriores. 
Respostas: a. 
Von Gierke. 
 b. 
Pompe. 
 c. 
Andersen. 
 d. 
McArdie. 
 e. 
Todas as doenças anteriores. 
Feedback da 
resposta: 
Resposta: E 
Comentário: todas as doenças relacionadas citadas são 
doenças hereditárias relacionadas ao metabolismo do 
glicogênio. 
 
 
• Pergunta 3 
0,3 em 0,3 pontos 
 
O piruvato formado no final da glicólise é uma molécula de 3 carbonos que 
participa de diversos destinos. Qual alternativa não apresenta um dos destinos 
do piruvato? 
 
Resposta Selecionada: a. 
Via das pentoses. 
Respostas: a. 
Via das pentoses. 
 b. 
Fermentação láctica. 
 c. 
Fermentação alcoólica. 
 d. 
Respiração celular. 
 e. 
Reação anaplerótica. 
 
Feedback da 
resposta: 
Resposta: A 
Comentário: a via das pentoses é uma rota alternativa de 
oxidação da glicose independente da glicólise. 
 
• Pergunta 4 
0,3 em 0,3 pontos 
 
Em uma situação em que a ingestão de carboidrato supera a necessidade 
orgânica, as células desviam parte da glicose absorvida para uma via 
alternativa. Nessa via ocorre a participação de NADPH que possui função 
oposta ao NAD+. Qual o nome dessa via? 
 
Resposta Selecionada: c. 
Via das pentoses fosfato. 
Respostas: a. 
Glicólise. 
 
b. 
Ciclo de Krebs. 
 
c. 
Via das pentoses fosfato. 
 
d. 
Cadeia transportadora de elétrons. 
 
e. 
Fosforilação oxidativa. 
Feedback da 
resposta: 
Resposta: C 
Comentário: a via das pentoses fosfato é uma via alternativa 
de oxidação da glicose em que ocorre a participação do 
NADPH como agente redutor. 
 
 
• Pergunta 5 
0,3 em 0,3 pontos 
 
Metabolismo é o conjunto de reações químicas e processos físicos responsáveis 
pelos processos de síntese e degradação dos nutrientes na célula. O 
metabolismo é diretamente responsável pelo crescimento e pela reprodução das 
células, sendo assim, um dos mais importantes e vitais processos biológicos. O 
metabolismo pode ser entendido a partir dos conceitos de: 
 
Resposta 
Selecionada: 
a. 
Anabolismo compreende síntese de moléculas complexas 
com consumo de energia proveniente do catabolismo. 
Respostas: a. 
Anabolismo compreende síntese de moléculas complexas 
com consumo de energia proveniente do catabolismo. 
 
b. 
Catabolismo significa síntese de moléculas complexas sem o 
consumo de energia proveniente do anabolismo. 
 
c. 
Anabolismo é a degradação de moléculas complexas em 
moléculas simples para geração de energia utilizada no 
catabolismo. 
 
d. 
Catabolismo é a degradação de moléculas simples para 
geração de moléculas complexas sem consumo de energia. 
 
e. 
Anabolismo e catabolismo são rotas metabólicas 
semelhantes que recebem denominações diferentes de 
acordo com o local e o tipo de célula em que ocorrem. 
Feedback 
da resposta: 
Resposta: A 
Comentário: anabolismo é uma reação química que forma 
moléculas complexas a partir de moléculas simples com 
consumo de energia, enquanto catabolismo é a degradação de 
moléculas complexas em moléculas simples para geração de 
energia. 
 
 
• Pergunta 6 
0,3 em 0,3 pontos 
 
Na maioria dos tecidos, os processos de obtenção de energia a partir da glicose 
começam com a sequência de reações conhecidas como glicólise que ocorre no 
citoplasma celular, cujo produto final é o piruvato. Cada molécula de glicose 
fornece duas moléculas de piruvato. 
Podemos afirmar que: 
I – A glicólise pode ser dividida em duas etapas conhecidas como fase de 
investimento e fase de produção. 
II – Na fase de investimento ocorre ação de quinases. 
III – Na fase de produção há participação de coenzimas. 
IV – O saldo final de ATP formado na glicólise é 2 ATP por molécula de 
glicose. 
De acordo com as afirmações, assinale a alternativa correta: 
 
Resposta Selecionada: e. 
Todas as afirmativas estão corretas. 
 
Respostas: a. 
I e II estão corretas. 
 b. 
II e III estão corretas. 
 c. 
III e IV estão corretas. 
 d. 
I e IV estão corretas. 
 e. 
Todas as afirmativas estão corretas. 
Feedback 
da 
resposta: 
Resposta: E 
Comentário: a glicólise é a via citosólica de degradação da 
glicose em que pode ser dividida em 2 etapas: a etapa 1 é a fase 
de investimento com o gasto de 2 ATPs e participação da 
hexoquinase ou glicoquinase; a etapa 2 é a fase de produção, 
momento de ação da NAD e produção de 2 moléculas de 
gliceraldeído e geração de 4 ATPs, mas como foram gastos 2 
ATPs na fase de investimento, no final da via sobram apenas 2 
ATPs por molécula de glicose. 
 
• Pergunta 7 
0,3 em 0,3 pontos 
 
Na maioria das células orgânicas encontra-se uma organela responsável pela 
geração de energia para o organismo. Essa organela se denomina mitocôndria. 
Na mitocôndria ocorre uma sequência de 8 reações enzimáticas que se iniciam 
a partir da descarboxilação do piruvato. 
Nessa via são formadas várias coenzimas e GTP. Podemos afirmar que: 
I – As coenzimas participantes dessa via são NAD+ e FAD+. 
II – Participam dessas reações: citrato, α-cetoglutarato, fumarato, entre outros. 
III – Essas reações são ativadas quando a glicose é degradada pela glicólise 
aeróbica. 
De acordo com o enunciado e as proposições, o nome dessa via é: 
 
Resposta Selecionada: b. 
Ciclo de Krebs. 
Respostas: a. 
Fosforilação do piruvato. 
 
b. 
Ciclo de Krebs. 
 c. 
 
Glicólise aeróbica. 
 
d. 
Cadeia transportadora de elétrons. 
 
e. 
Glicose anaeróbica. 
Feedback 
da 
resposta: 
Resposta: B 
Comentário: o Ciclo de Krebs compreende 8 reações 
enzimáticas que ocorrem na matriz mitocondrial. Quando a 
glicose é degradada na presença de oxigênio, o piruvato é 
convertido em Acetil-CoA e esse reage com oxaloacetato, 
formando citrato. Na sequência das reações há a formação de 
citrato, isocitrato, α-cetoglutarato, succinil-CoA,succinato, 
fumarato, malato e oxaloacetato. São formados também 3 
NADHs+, 1 FADH+ e 1 GTP por molécula de acetil CoA. 
 
• Pergunta 8 
0,3 em 0,3 pontos 
 
A glicose é a principal fonte de energia para todos os tipos celulares de 
mamíferos, nos quais é responsável pelo provimento de ATP tanto em 
condições aeróbicas como anaeróbicas. A glicose é uma molécula polar, 
insolúvel na membrana plasmática e o seu transporte é realizado através de 
difusão facilitada, portanto, a favor de seu gradiente de concentração e 
dependente da presença de proteínas transportadoras na superfície de todas as 
células. Essas proteínas são específicas para cada tipo de célula. Pode-se 
afirmar que: 
I – Essas proteínas são denominadas Gluts (glucose transporter – transportador 
de glicose). 
II – O Glut promove modificação conformacional na membrana celular, 
permitindo a entrada da glicose para o meio intracelular. 
III – O Glut 4 é dependente de insulina. 
IV – O Glut 4 é sensível ao glucagon. 
V – Os Gluts 1, 2 e 3 estão presentes nos eritrócitos, no fígado e nos neurônios, 
respectivamente. 
Qual alternativa apresenta a afirmativa incorreta? 
 
Resposta Selecionada: d. 
IV. 
Respostas: a. 
I. 
 
 
b. 
II. 
 
c. 
III. 
 
d. 
IV. 
 
e. 
V. 
Feedback 
da resposta: 
Resposta: D 
Comentário: o Glut é uma proteína transportadora de glicose 
presente em todas as células do organismo, sendo que o Glut 
das células musculares e do tecido adiposo é ativado pelo 
aumento da insulina sérica após as refeições. 
 
• Pergunta 9 
0,3 em 0,3 pontos 
 
A pirâmide alimentar é uma representação gráfica que mostra grau de 
importância das diversas categorias alimentares. De acordo com ela, os 
carboidratos devem ser a base de nossa alimentação. 
Esse elemento pode ser classificado em: 
I – Monossacarídeo, que pode ter hidrólise e fornece sacarose, o açúcar das 
frutas. 
II – Dissacarídeo possui estrutura cíclica devido a uma reação entre o grupo 
carbonila e uma hidroxila. 
III – Polissacarídeos são polímeros de amilose e amilopectina. 
Analisando as afirmativas, assinale a alternativa correta: 
 
Resposta Selecionada: b. 
II e III estão corretas. 
Respostas: a. 
I e II estão corretas. 
 
b. 
II e III estão corretas. 
 
c. 
I e III estão corretas. 
 
 
d. 
Todas as afirmativas estão corretas. 
 
e. 
Todas as afirmativas estão incorretas. 
Feedback da 
resposta: 
Resposta: B 
Comentário: a afirmativa I está incorreta porque os 
monossacarídeos são os açúcares mais simples da natureza, 
sendo a sacarose um exemplo de dissacarídeo derivado da cana-
de-açúcar e da beterraba açucareira. 
 
• Pergunta 10 
0,3 em 0,3 pontos 
 
A molécula de ATP é formada por uma molécula de adenosina (base 
nitrogenada – adenina) + açúcar – ribose combinada a três radicais fosfato 
ligados em cadeia. A principal forma de produção do ATP é a fosforilação 
oxidativa, em que um radical fosfato inorgânico (Pi) é adicionado a uma 
molécula de ADP (adenosina difosfato), utilizando energia proveniente da 
decomposição de elementos degradados no metabolismo intermediário. 
Assim, considerando a formação de ATP é possível afirmar que: 
I – Para a formação de ATP é necessária a participação da cadeia 
transportadora de elétrons. 
II – A enzima APT sintase é responsável pela catalisação da reação de união de 
Pi ao ADP. 
III – A teoria quimiotática de Mitchell é a síntese de ATP no citoplasma 
celular. 
 
Resposta Selecionada: a. 
I e II estão corretas. 
Respostas: a. 
I e II estão corretas. 
 b. 
II e III estão corretas. 
 c. 
I e III estão corretas. 
 d. 
III está correta. 
 e. 
Todas as afirmativas estão corretas. 
Feedback da resposta: Resposta: A 
Comentário: a síntese de ATP ocorre na mitocôndria. 
 
 
 
UNIDADE II 
• Pergunta 1 
0,3 em 0,3 pontos 
 
A degradação dos lipídeos envolve uma série de reações enzimáticas capazes 
de garantir uma grande quantidade de energia por ácido graxo, isso porque: 
I – A degradação dos lipídeos envolve três fases, entre elas a β-oxidação. 
II – A β-oxidação é medida por ação de enzimas denominadas Acil-CoA 
sintetases. 
III – As enzimas Acil-CoA têm por finalidade elongar a cadeia do ácido graxo, 
garantindo maior quantidade de energia por molécula de gordura. 
IV – A degradação dos ácidos graxos converge com a degradação dos 
carboidratos. 
De acordo com as afirmativas, podemos considerar correta a alternativa: 
 
Resposta Selecionada: e. 
I, II e IV. 
Respostas: a. 
I e II. 
 b. 
II e III. 
 c. 
III e IV. 
 d. 
I, II e III. 
 e. 
I, II e IV. 
Feedback 
da 
resposta: 
Resposta: E 
Comentário: a ação das enzimas Acil-CoA sintetases consiste na 
hidrólise de dois em dois carbonos da cadeia carbônica dos 
ácidos graxos, formando várias moléculas de acetil-CoA, as 
quais serão transportadas para o interior da mitocôndria, com o 
auxílio de carnitina para serem oxidadas pelo Ciclo de Krebs. 
 
 
• Pergunta 2 
0,3 em 0,3 pontos 
 
Uma das características dos lipídios é a capacidade de ser líquido ou sólido à 
temperatura ambiente. Essa característica está relacionada ao “ponto de fusão”. 
Nesse sentido é possível dizer: 
I – Ponto de fusão está envolvido com a ruptura das ligações intermoleculares. 
II – Aqueles ácidos graxos com menor ponto de fusão são os que possuem 
maior quantidade de interações intermoleculares. 
 
III – Ácidos graxos poli-insaturados possuem ponto de fusão baixo. 
Assinale a alternativa correta: 
Resposta Selecionada: c. 
I e III estão corretas. 
Respostas: a. 
I e II estão corretas. 
 b. 
II e III estão corretas. 
 c. 
I e III estão corretas. 
 d. 
Todas as afirmativas estão corretas. 
 e. 
Não há afirmativa correta. 
Feedback 
da 
resposta: 
Resposta: C 
Comentário: ponto de fusão é a temperatura na qual a substância 
passa do estado sólido para o estado líquido. Essa passagem 
envolve a ruptura de ligações intermoleculares. As cadeias 
carbônicas com maior quantidade de insaturações têm menor 
quantidade de interações entre as moléculas e, portanto, possuem 
menor ponto de fusão. 
 
 
• Pergunta 3 
0,3 em 0,3 pontos 
 
A lipogênese ocorre no citosol das células adiposas. Quando há uma grande 
formação de citrato na mitocôndria, ele é lançado para o citoplasma, onde 
ocorrerá uma reação de separação do citrato em oxaloacetato e Acetil-Coa. Em 
resumo, podemos falar que a relação ADP/ATP é responsável pelo 
direcionamento das reações de degradação ou síntese. Assim, é correto dizer 
que para a lipogênese é importante que a relação ADP/ATP seja: 
 
Resposta Selecionada: b. 
Alta. 
Respostas: a. 
Equilibrada. 
 b. 
Alta. 
 c. 
Baixa. 
 d. 
Normal. 
 
 e. 
Inexistente. 
Feedback 
da resposta: 
Resposta: B 
Comentário: para que a formação de ácidos graxos ocorra é 
fundamental que a relação ADP/ADP seja elevada, pois haverá 
inibição do Ciclo de Krebs, favorecendo o lançamento do 
citrato formado no interior da mitocôndria para o citoplasma. 
 
• Pergunta 4 
0,3 em 0,3 pontos 
 
Por definição, lipídio é o elemento da natureza que compreende os óleos de 
gorduras sólidas. Esse elemento apresenta estrutura química bastante variada, 
sendo que a característica comum a todos é a baixa solubilidade em água. No 
entanto, os elementos dessa classe são solúveis em éter, clorofórmio e solventes 
orgânicos. 
Sobre os lipídios, podemos afirmar: 
I – São importantes veículos de vitaminas A, D, E e K. 
II – Possuem como unidade fundamental o ácido graxo, que pode conter de 4 a 
36 carbonos em sua cadeia. 
III – Possuem o grupo carboxila como grupamento funcional. 
IV – O grupo carboxila garante a solubilidade em água do lipídio. 
V – A cadeia carbônica é a responsável pela solubilidade do lipídio. 
Analise as afirmativas e assinalea alternativa incorreta: 
 
Resposta Selecionada: d. 
IV. 
Respostas: a. 
I. 
 
b. 
II. 
 
c. 
III. 
 
d. 
IV. 
 
e. 
V. 
 
Feedback da 
resposta: 
Resposta: D 
Comentário: a característica comum a qualquer lipídio é a 
insolubilidade em água. 
 
• Pergunta 5 
0,3 em 0,3 pontos 
 
Atualmente existem várias publicidades veiculando que uma dieta com baixos 
teores ou até mesmo isenta de carboidratos é uma ferramenta para perda de 
peso. Considerando que os carboidratos são as melhores fontes para produção 
de energia, podemos inferir que: 
I – A ausência de carboidrato aumenta a produção de piruvato e, portanto, 
aumenta o gasto energético do organismo. 
II – Na ausência de carboidrato, os lipídios podem ser quebrados formando 
corpos cetônicos. 
III – Quando há maior oferta de corpos cetônicos do que a capacidade de 
oxidação deles pelos tecidos extra-hepáticos, estabelece-se a condição de 
cetose. 
IV – Devido à natureza ácida do acetoacetato e β-hidroxibutirato, o excesso 
desses elementos na corrente sanguínea pode levar a uma condição de acidose. 
Diante do exposto, conclui-se que: 
 
Resposta Selecionada: c. 
II, III e IV estão corretas. 
Respostas: a. 
I e II estão corretas. 
 b. 
I está correta. 
 c. 
II, III e IV estão corretas. 
 d. 
IV está correta. 
 e. 
Não há afirmativas corretas. 
Feedback da 
resposta: 
Resposta: C 
Comentário: a ausência do consumo de carboidratos promove 
diminuição da produção do piruvato, proveniente da via 
glicolítica, e, consequentemente, ocorre inibição do Ciclo de 
Krebs. 
 
 
• Pergunta 6 
0,3 em 0,3 pontos 
 
“Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) determina que os produtos 
industrializados devem conter as informações sobre a quantidade de gorduras 
trans, porém permite que, se a porção tiver menos que 0,2 grama, a quantidade 
de gordura trans pode ser omitida.” Essa determinação visa a: 
I – Regulamentar a quantidade de ácidos graxos trans com o objetivo de 
diminuir o consumo de alimentos ricos nesse tipo de gordura. 
Isso porque: 
II – A hidrogenação é uma técnica industrial que tem por objetivo promover a 
saturação de ácidos graxos poli-insaturados visando a aumentar seu ponto de 
fusão; no entanto, essa técnica favorece o aparecimento de um tipo de gordura 
que pode promover o aparecimento de ateromas (placas de gordura no sangue). 
De acordo com as afirmações, assinale a alternativa correta: 
 
Resposta 
Selecionada: 
b. 
As duas afirmativas estão corretas, sendo que a afirmativa 
II justifica a afirmativa I. 
Respostas: a. 
A afirmativa I está correta e a afirmativa II está incorreta, 
pois a hidrogenação só é possível em ácidos graxos 
saturados. 
 
b. 
As duas afirmativas estão corretas, sendo que a afirmativa 
II justifica a afirmativa I. 
 
c. 
A afirmativa I está incorreta, assim como a afirmativa II. 
 
d. 
As duas afirmativas estão incorretas, pois não é possível 
alterar o ponto de fusão de gorduras. 
 
e. 
As duas afirmativas estão corretas, mas a afirmativa II não 
justifica a afirmativa I. 
Feedback 
da resposta: 
Resposta: B 
Comentário: a determinação da Anvisa tem por objetivo alertar 
o consumidor sobre a quantidade de ácidos graxos trans nos 
alimentos visando à diminuição do consumo desse tipo de 
gordura que possui efeitos nocivos à saúde. 
 
 
• Pergunta 7 
0,3 em 0,3 pontos 
 
A gliconeogênese é um processo ativado por glucagon em condições de 
hipoglicemia. Nessa situação ocorrem algumas alterações no metabolismo. 
Avalie as afirmativas a seguir e escolha a alternativa mais adequada: 
I – Na gliconeogênese ocorre aumento da quantidade de piruvato. 
II – Para que essa via ocorra é importante que o Ciclo de Krebs esteja inibido. 
III – Nessa situação, os tecidos muscular e adiposo utilizam, preferencialmente, 
ácidos graxos como fonte de energia. 
 
Resposta 
Selecionada: 
d. 
I, II e III estão corretas. 
Respostas: a. 
A afirmativa I está incorreta, pois a única forma de haver 
aumento do piruvato é degradando glicose e não 
produzindo. 
 
b. 
A afirmativa II está incorreta, pois não é possível inibir 
esse ciclo. 
 c. 
A afirmativa III é a única afirmativa correta. 
 d. 
I, II e III estão corretas. 
 e. 
I, II e III estão incorretas. 
Feedback 
da 
resposta: 
Resposta: D 
Comentário: durante o jejum, a piruvato carboxilase é ativada 
pela acetil-CoA, composto que também atua na enzima piruvato 
desidrogenase, que converte piruvato em acetil-CoA, inibindo-a. 
Durante o jejum, os triacilgliceróis estocados no tecido adiposo 
são oxidados com o objetivo de gerar energia. A oxidação dos 
triacilgliceróis gera grande quantidade de acetil-CoA, o qual 
excede a capacidade de oxidação pelo Ciclo de Krebs, com isso, 
a piruvato desidrogenase é inibida, impedindo a conversão de 
piruvato em acetil-CoA. Com o aumento da quantidade de 
piruvato e ativação da enzima piruvato carboxilase, ocorre a 
gliconeogênese. 
 
 
• Pergunta 8 
0,3 em 0,3 pontos 
 
A síntese do colesterol ocorre no citosol e o precursor dessa síntese é a 
molécula de acetil-CoA. O primeiro passo para a síntese de colesterol é uma 
reação de condensação entre duas moléculas de acetil-CoA com a formação de 
acetoacetil-CoA, a qual se condensa com uma outra molécula de acetil-CoA, 
formando β-hidroximetilglutaril-CoA, HMG-CoA. Por meio da redução de 
 
duas moléculas de NADPH, ocorre a conversão de HMG-CoA em mevalonato. 
Sobre os destinos do colesterol, assinale a alternativa incorreta: 
Resposta Selecionada: a. 
O colesterol é eliminado por via renal. 
Respostas: a. 
O colesterol é eliminado por via renal. 
 b. 
Participa da síntese dos sais biliares. 
 c. 
Participa da conversação da vitamina D. 
 d. 
Participa da síntese de hormônios esteroides. 
 e. 
É eliminado sob a forma de coprostanol e colestanol. 
Feedback da 
resposta: 
Resposta: A 
Comentário: o colesterol é eliminado via fecal sob a forma 
de coprostanol e colestenol. 
 
 
• Pergunta 9 
0,3 em 0,3 pontos 
 
Triacilgliceróis são considerados os lipídios mais simples, são conhecidos 
popularmente por triglicerídeos. Nos animais vertebrados são armazenados nos 
adipócitos, tecidos concentrados sob a pele, cavidade abdominal e glândulas 
mamárias. Os triacilgliceróis são constituídos de: 
 
Resposta 
Selecionada: 
a. 
Três moléculas de ácidos graxos e uma molécula de 
glicerol. 
Respostas: a. 
Três moléculas de ácidos graxos e uma molécula de 
glicerol. 
 
b. 
Três moléculas de glicerol e uma molécula de ácido graxo 
insaturado. 
 
c. 
Duas moléculas de ácidos graxos, uma molécula de 
glicerol e uma molécula de oxigênio. 
 
d. 
Uma molécula de glicerol, uma molécula de ácido graxo 
saturado e uma molécula de oxigênio. 
 e. 
 
Três moléculas de ácidos graxos e três moléculas de 
glicerol. 
Feedback da 
resposta: 
Resposta: A 
Comentário: os lipídios mais simples são os triacilgliceróis, 
também chamados de triglicerídeos ou gorduras neutras. Os 
triacilgliceróis são formados por uma molécula de glicerol 
ligada a três moléculas de ácidos graxos. 
 
• Pergunta 10 
0,3 em 0,3 pontos 
 
A digestão do lipídeo requer o comprometimento hepático por meio da 
secreção dos sais biliares para conversão dos ácidos graxos em micelas, para 
que, dessa forma, eles possam passar pela parede intestinal. Uma vez na 
corrente sanguínea, os ácidos graxos são reagrupados e transportados por uma 
molécula rica em proteínas, denominada lipoproteína. Essa proteína pode ser 
classificada como: 
I – Quilomícrons. 
II – VLDL. 
III – IDL. 
IV – LDL. 
V – HDL. 
Frente à classificação das lipoproteínas, assinale a alternativa correta: 
 
Resposta 
Selecionada: 
e. 
A lipoproteína IV conduz o colesterol extra-hepático 
para o fígado. 
Respostas:a. 
As lipoproteínas I, II e III são consideradas de alta 
densidade. 
 
b. 
As lipoproteínas IV e V são consideradas nocivas à 
saúde. 
 
c. 
A lipoproteína V é a que tem maior quantidade de 
colesterol. 
 
d. 
As lipoproteínas I, II, III e IV são as que possuem maior 
solubilidade. 
 e. 
 
A lipoproteína IV conduz o colesterol extra-hepático 
para o fígado. 
Feedback 
da resposta: 
Resposta: E 
Comentário: a HDL é a lipoproteína com maior quantidade de 
proteína e, consequentemente, maior densidade, garantindo 
maior solubilidade e capacidade de levar o colesterol 
remanescente na corrente sanguínea para o fígado para ser 
utilizado. 
 
 
UNIDADE III 
• Pergunta 1 
0,4 em 0,4 pontos 
 
As proteínas são moléculas orgânicas formadas pela união de uma série 
determinada de aminoácidos, unidos entre si por ligações peptídicas. Trata-se 
das mais importantes substâncias do organismo, já que desempenham inúmeras 
funções: dão estrutura aos tecidos, regulam a atividade de órgãos (hormônios), 
participam do processo de defesa do organismo (anticorpos), aceleram todas as 
reações químicas ocorridas nas células (enzimas), atuam no transporte de gases 
(hemoglobina) e são responsáveis pela contração muscular. Considerando a 
estrutura proteica, podemos afirmar que: 
I - Nas proteínas encontradas em soluções polares, os aminoácidos apolares se 
encontram no interior da estrutura proteica. 
II - As proteínas são formadas por vários aminoácidos que se combinam entre 
si de forma que não há repetição de um mesmo aminoácido por cadeia 
peptídica. 
III - As ligações peptídicas, que formam as proteínas, consistem na ligação 
entre o grupo amino de um aminoácido com o grupo carboxila de outro 
aminoácido. 
IV - Todos os aminoácidos encontrados em proteínas naturais estão na forma 
L-aminoácido, enquanto os aminoácidos das proteínas artificiais estão na forma 
D-aminoácido. 
 
Resposta Selecionada: d. 
I e III estão corretas. 
Respostas: a. 
I e II estão corretas. 
 b. 
II e III estão corretas. 
 c. 
III e IV estão corretas. 
 
 d. 
I e III estão corretas. 
 e. 
II e IV estão corretas. 
Feedback 
da 
resposta: 
Resposta: D 
Comentário: as proteínas de importância orgânica são 
constituídas por 20 aminoácidos ligados entre si, sendo que sua 
ocorrência pode existir diversas vezes na mesma proteína, o que 
garante a diversidade de funções de cada proteína. Todos os 
aminoácidos naturais se encontram na posição L-aminoácido, 
enquanto os D-aminoácidos são encontrados nos antibióticos e 
nas paredes celulares de bactérias e plantas. 
 
• Pergunta 2 
0,4 em 0,4 pontos 
 
Durante os processos metabólicos das proteínas haverá diversas reações 
químicas de transaminação e desaminação que envolvem o compartilhamento 
do nitrogênio entre os compostos até sua eliminação na forma de ureia. 
Considerando que o ser humano só obtém nitrogênio por meio do consumo de 
proteínas, é possível verificar, por meio da análise do nitrogênio excretado, em 
qual situação metabólica o indivíduo se encontra. Portanto, é possível afirmar 
que: 
I – Em determinados casos é possível verificar que o nitrogênio excretado é 
maior que o nitrogênio ingerido. 
Isso porque: 
II – A excreção de nitrogênio maior que o nitrogênio ingerido está relacionada 
a situações como politraumas, queimaduras e doenças degenerativas. 
Analisando as afirmativas, assinale a alternativa correta: 
 
Resposta 
Selecionada: 
d. 
As duas afirmativas estão corretas, sendo que a II é 
exemplo da I. 
Respostas: a. 
I e II estão incorretas, pois não é possível excretar mais 
nitrogênio do que o consumido. 
 b. 
I está correta. 
 c. 
I está incorreta. 
 
d. 
As duas afirmativas estão corretas, sendo que a II é 
exemplo da I. 
 e. 
 
As duas afirmativas estão corretas, mas a II não se 
relaciona a I. 
Feedback 
da resposta: 
Resposta: D 
Comentário: o balanço nitrogenado negativo, isto é, excreção de 
nitrogênio maior que a ingestão desse elemento, está presente 
em situações de maior degradação proteica, como é visto em 
doenças degenerativas, fraturas extensas e queimaduras. 
 
• Pergunta 3 
0,4 em 0,4 pontos 
 
Durante a síntese e a degradação das proteínas, os aminoácidos que não forem 
necessários à produção de novas proteínas sofrerão degradação oxidativa; 
quando há uma ingestão muito superior à demanda corporal, os aminoácidos 
são degradados, pois não podem ser armazenados; durante jejum excessivo ou 
na diabetes melito, quando os aminoácidos estão inacessíveis ou não 
conseguem ser utilizados adequadamente, as proteínas corporais são 
catabolizadas como forma de energia. Nessas situações, os aminoácidos 
perdem seus grupos amino e os α-cetoácidos (“esqueletos de carbono”) podem 
sofrer oxidação a CO2 e H2O e serem eliminados por qual das vias? 
 
Resposta Selecionada: b. 
Ciclo da ureia. 
Respostas: a. 
Ciclo de Krebs. 
 
b. 
Ciclo da ureia. 
 
c. 
Via das pentoses. 
 
d. 
Via glicolítica. 
 
e. 
Ciclo de Lynen. 
Feedback 
da resposta: 
Resposta: B 
Comentário: no final do metabolismo das proteínas ocorre a 
formação de amônia, que é um composto tóxico; portanto, é 
necessária a transformação da amônia em ureia por meio de 
 
reações hepáticas mitocondriais e citosólicas para posterior 
eliminação via renal. 
 
• Pergunta 4 
0,4 em 0,4 pontos 
 
A síntese proteica estabelece interações intermoleculares, o que configura sua 
aparência e sua complexidade. A partir dessas interações, as proteínas se 
dobram, caracterizando sua estrutura como secundária, terciária e/ou 
quaternária, em casos de mais de uma subunidade. Esse fenômeno se denomina 
conformação nativa. Assinale, entre as alternativas, quais fatores favorecem a 
alteração da conformação nativa das proteínas. 
 
Resposta Selecionada: a. 
Calor, sal, detergentes e ácido. 
Respostas: a. 
Calor, sal, detergentes e ácido. 
 b. 
Gelo, açúcares, emulsificantes e solventes. 
 c. 
Sal, açúcares, solventes e clarificantes. 
 d. 
Ácidos, gorduras, detergentes e solubilizantes. 
 e. 
Calor, gelo, emulsificantes e clarificantes. 
Feedback 
da 
resposta: 
Resposta: A 
Comentário: a perda da conformação nativa da proteína se 
denomina desnaturação proteica, favorecendo a perda de sua 
função. Os fatores relacionados a esse fenômeno são: 
aquecimento, adição de sal, extremos de pH, adição de 
detergentes, adição de solventes orgânicos e processos 
mecânicos. 
 
 
• Pergunta 5 
0,4 em 0,4 pontos 
 
Lisozima, proteína presente no ovo, é considerada uma proteína padrão, pois 
possui todos os aminoácidos essenciais nas proporções de que o organismo 
necessita. Essa proteína é um exemplo de: 
 
Resposta 
Selecionada: 
e. 
Polipeptídeo porque é uma cadeia com mais de 50 
aminoácidos. 
Respostas: a. 
Polímero porque possui apenas 2 aminoácidos. 
 
b. 
Tripeptídeo porque possui apenas 3 aminoácidos. 
 
c. 
Monopeptídeo porque é constituída de apenas 1 
aminoácido. 
 
d. 
Dipeptídeo porque consiste na ligação de apenas 10 
aminoácidos. 
 
e. 
Polipeptídeo porque é uma cadeia com mais de 50 
aminoácidos. 
Feedback da 
resposta: 
Resposta: E 
Comentário: a lisozima é um polipeptídeo de 129 
aminoácidos. 
 
• Pergunta 6 
0,4 em 0,4 pontos 
 
Considera-se um caso hipotético de um homem de 65 anos de idade que 
comparece ao consultório para exames de rotina, sem queixa de dor, febre ou 
qualquer outro sintoma. Entre as dosagens sanguíneas solicitadas, observa-se: 
AST/TGO – 87 U/L (referência – 12 - 48 U/L) 
ALT/TGP – 92 U/L (referência – 3 – 55 U/L) 
Considerando esses resultados, podemos supor que o sujeito esteja com: 
 
Resposta Selecionada: b. 
Alguma lesão hepática. 
Respostas: a. 
Alguma lesão renal. 
 
b. 
Alguma lesão hepática. 
 
 
c. 
Alguma lesão cardíaca.d. 
Alguma lesão motora. 
 
e. 
Alguma lesão pancreática. 
Feedback 
da resposta: 
Resposta: B 
Comentário: AST/TGO e ALT/TGP são enzimas presentes nos 
hepatócitos. Quando há algum dano nessas células, essas 
enzimas extravasam para o plasma sanguíneo, onde não 
deveriam existir. Assim, as dosagens dessas enzimas no plasma 
servem como marcador de lesão hepática. 
 
• Pergunta 7 
0,4 em 0,4 pontos 
 
As reações químicas do metabolismo estão organizadas em vias metabólicas, 
que são sequências de reações em que o produto de uma reação é utilizado 
como reagente na reação seguinte. Diferentes enzimas catalisam diferentes 
passos de vias metabólicas, agindo de forma sincronizada de modo a não 
interromper o fluxo nessas vias. As enzimas são vitais para o metabolismo 
porque permitem a realização de reações desejáveis, mas 
termodinamicamente desfavoráveis, ao acoplá-las a reações mais favoráveis. 
Assim, considerando a teoria enzimática, é possível afirmar: 
 
Resposta 
Selecionada: 
e. 
Existem enzimas que necessitam de moléculas orgânicas e 
inorgânicas auxiliares para exercer sua função. 
Respostas: a. 
Enzimas são totalmente consumidas durante as reações. 
 
b. 
O conceito chave-fechadura demonstra a ação de todos os 
tipos de reações enzimáticas. 
 
c. 
As enzimas são em sua maioria elementos carbônicos. 
 d. 
 
As reações enzimáticas não podem ser inibidas. 
 
e. 
Existem enzimas que necessitam de moléculas orgânicas e 
inorgânicas auxiliares para exercer sua função. 
Feedback 
da resposta: 
Resposta: E 
Comentário: algumas enzimas necessitam de moléculas 
auxiliares para que sua ação seja efetiva; essas moléculas 
auxiliares podem ser orgânicas – como as vitaminas – 
denominadas coenzimas, ou inorgânicas – como os minerais – 
denominadas cofatores. 
 
• Pergunta 8 
0,4 em 0,4 pontos 
 
Os aminoácidos são moléculas orgânicas constituídas de uma porção comum a 
todos os aminoácidos, composta por um carbono central, um grupo carboxila e 
um grupo amino, sendo diferenciados pela composição do seu radical. Os 
aminoácidos são a principal fonte de nitrogênio para a produção de diferentes 
compostos nitrogenados. Em função da possibilidade ou não de síntese de 
aminoácidos, o que varia para cada organismo vivo, esses aminoácidos são 
divididos em aminoácidos essenciais e não essenciais. 
I - A presença do grupo amino permite que os aminoácidos sejam utilizados 
para a produção de hormônios, neurotransmissores, bases nitrogenadas e 
porfirinas. 
II - Em função do seu radical, os aminoácidos podem ser classificados como 
sendo apolares ou polares carregados. 
III - Todos aminoácidos podem ser obtidos por síntese endógena (pelo próprio 
organismo). 
Considerando as proposições, assinale a alternativa correta: 
 
Resposta 
Selecionada: 
c. 
I e II estão corretas. 
Respostas: a. 
I e II estão corretas e complementam a III. 
 b. 
III está correta. 
 c. 
I e II estão corretas. 
 
d. 
I e III estão corretas, mas a II não está relacionada às 
proteínas. 
 e. 
 
Todas as proposições estão corretas e estão ligadas 
entre si. 
Feedback da 
resposta: 
Resposta: C 
Comentário: nem todos os aminoácidos podem ser 
sintetizados pelo organismo, os aminoácidos que o organismo 
não sintetiza são denominados essenciais. 
 
• Pergunta 9 
0,4 em 0,4 pontos 
 
Kwashiorkor se refere a uma doença resultante da ingestão inadequada 
de proteínas, que se caracteriza pela presença de edema, irritabilidade, 
anorexia, dermatoses ulceradas e hepatomegalia, causada pelo acúmulo de 
gordura no fígado. Essa desordem foi nomeada pelo pediatra jamaicano Cicely 
Williams, apresentando-o à comunidade médica em um artigo de sua autoria 
publicado no ano de 1935. Seu nome foi originado de um dos dialetos de Gana, 
país da África, e significa “mal do filho mais velho”, pois costuma ocorrer 
quando a criança era desmamada e alimentada com muito carboidrato e pouca 
proteína. Tipicamente, essa condição é observada em indivíduos que vivem em 
regiões muito pobres, onde há escassez de alimentos proteicos. Isso porque as 
proteínas são sintetizadas a partir de 20 aminoácidos, sendo que desses nove 
são considerados essenciais. De acordo com o enunciado, assinale a alternativa 
correta: 
 
Resposta 
Selecionada: 
e. 
Aminoácido essencial é aquele que precisa ser adquirido 
pela dieta. 
Respostas: a. 
Aminoácido essencial é aquele sintetizado a partir da 
glicose. 
 
b. 
Aminoácido essencial é aquele sintetizado 
endogenamente. 
 
c. 
Aminoácido essencial é aquele sintetizado a partir de 
outro aminoácido. 
 
d. 
Aminoácido essencial é aquele que o organismo não 
consegue utilizá-lo. 
 e. 
 
Aminoácido essencial é aquele que precisa ser adquirido 
pela dieta. 
Feedback da 
resposta: 
Resposta: E 
Comentário: aminoácido essencial é aquele que o organismo 
humano não consegue sintetizar endogenamente, necessitando 
ser consumido por meio da alimentação. 
 
• Pergunta 10 
0,4 em 0,4 pontos 
 
Proteínas são estruturas altamente organizadas que podem ser classificadas de 
diferentes maneiras; uma delas considera estrutura e função dessas 
macromoléculas, ou seja, podem ser classificadas em proteínas fibrosas ou 
proteínas globulares. Enquanto as proteínas fibrosas têm estrutura 
tridimensional alongada e função estrutural ou de proteção, as proteínas 
globulares têm estrutura arredondada, atuando como enzimas, moléculas 
transportadoras, anticorpos, dentre outras funções dinâmicas. Diante do exposto 
é possível afirmar que: 
I – A hemoglobina é exemplo de proteína fibrosa. 
II – O colágeno é exemplo de proteína globulosa. 
III – A queratina é exemplo de proteína fibrosa. 
IV – A albumina é exemplo de proteína globulosa. 
De acordo com as afirmações, assinale a alternativa correta: 
 
Resposta Selecionada: c. 
III e IV estão corretas. 
Respostas: a. 
I e II estão corretas. 
 b. 
II e III estão corretas. 
 c. 
III e IV estão corretas. 
 d. 
I e III estão corretas. 
 e. 
II e IV estão corretas. 
Feedback da 
resposta: 
Resposta: C 
Comentário: a hemoglobina é uma proteína globosa, sendo sua 
forma esférica importante para sua fluidez na corrente 
sanguínea. O colágeno possui forma fibrosa por ser um dos 
elementos estruturais do organismo.