Gorduras e Proteínas

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GORDURAS E 
PROTEÍNAS
Nome: Shainny Ketrilin 3° ADM
SUMÁRIO
� Definição, formulas, onde se encontra;
� Melhor gordura a ser consumida, por que;
� Qual a diferença entre gorduras saturadas e 
insaturadas;
� Doenças que acarretam com falta excesso.
DEFINIÇÃO
� 1. Qualquer dos glicerídeos de ácidos 
graxos, compostos de carbono, hidrogênio e 
oxigênio, que se encontram nos tecidos adiposos dos anim
ais ou que são extraídos dos vegetais.
� 2. Estado do que é gordo. = OBESIDADE
� 3. Tecido adiposo dos animais.
� 4. Qualquer substância gorda ou untuosa. = SEBO, UNTO
� 5. Substância gordurosa, líquida ou pastosa, usada na ali
mentação ou na preparação de alimentos.
� 6. Excesso de qualquer coisa.
FÓRMULAS
ONDE SE ENCONTRA 
� São encontradas nas margarinas, cremes 
vegetais, biscoitos, snacks (salgadinhos prontos), 
produtos )de panificação e, alimentos fritos e 
lanches salgados que utilizam gorduras 
hidrogenadas.
� As gorduras trans são um tipo específico de 
gordura formada por um processo de 
hidrogenação natural ( ocorrido no rúmen de 
animais ) ou industrial. Estão presentes 
principalmente nos alimentos industrializados. 
Os alimentos de origem animal como a carne e o 
leite possuem pequenas quantidades dessas 
gorduras
MELHOR GORDURA A SER CONSUMIDA, POR QUE
� Insaturadas (mono e poli) - São as gorduras 
boas, insaturadas, que têm origem 
principalmente vegetal, mas estão em alguns 
peixes também. São encontradas em azeite de 
oliva, óleo de milho e canela, castanha do pará, 
amêndoa, salmão, sementes de linhaça, abacate e 
outros alimentos. Ela faz com que o colesterol 
ruim (LDL) diminua no organismo, porém 
consumida em excesso poderá causar doenças 
coronarianas. A gordura insaturada é melhor do 
que a gordura saturada, quando consumida 
corretamente.
QUAL A DIFERENÇA ENTRE A GORDURA 
SATURADA E INSATURADA 
� Gordura saturada: uma gordura “ruim” 
encontrada em quantidades altas em muitos 
produtos de origem animal, como carnes e 
laticínios, como queijo, manteiga e creme de leite. 
Também podem ser encontradas em alguns 
produtos de origem vegetal: óleo de coco e óleo de 
palma são ricos em gordura saturada, por 
exemplo.
� Gorduras insaturadas: um tipo de gordura 
“boa”, como os ômegas 3 e 6, que são encontradas 
em grande quantidade em castanhas, sementes, 
alguns tipos de peixes como salmão e atum, óleos 
vegetais como os de girassol, soja e azeite, assim 
como em cremes vegetais Becel.
POLÍMEROS
� Definição, formulas, onde se encontra;
� Melhor polímero a ser usado, por que;
� Qual a diferença entre copolímeros e carboplasticos; 
� Como deve ser descarte correto dos polímeros 
sintéticos, por que;
� Quais empresas estão se comprometendo com o meio 
ambiente e por que;
� Por que a borracha hoje não é mais patrimônio 
Brasileiro.
DEFINIÇÃO
� Polímeros são macromolecular formadas a partir de 
unidades estruturais menores (os monômeros ). Os 
monômeros são moléculas de baixa massa molecular 
os quais, a partir das reações de polimerização, vêm a 
gerar a macromolécula polimérica. As unidades 
repetitivas, chamadas de mero, provem da estrutura 
do monômero. O número de unidades estruturais 
repetidas, ou seja, o número de meros que podem se 
verificar na estrutura de uma macromolécula, é 
chamado grau de polimerização. Em geral, os 
polímeros contêm os mesmos elementos nas mesmas 
proporções relativas que seus monômeros, mas em 
maior quantidade absoluta. 
FORMULAS
ONDE SE ENCONTRA
� São os materiais poliméricos encontrados na 
natureza, que não são sintetizados em indústrias. 
O corpo humano é composto de 
diversos polímeros naturais, como por exemplo, 
as proteínas e polissacarídeos.
MELHOR POLÍMERO A SER USADO, POR QUE
� Alguns tipos de plástico podem fazer mal à saúde por conterem 
substâncias chamadas ftalatos, que são ligadas a alterações 
hormonais e aumento do risco de ter doenças como hipertensão e 
diabetes.
� Essas substâncias são perigosas principalmente para crianças 
menores de 1 ano, quando o organismo é mais sensível a aditivos 
químicos, e por isso os brinquedos feitos para crianças menores 
de 3 anos devem ser livres de ftalatos.
� Nenhum plástico é o melhor a ser usado.
� Para evitar o uso de produtos plásticos, o melhor é comprar 
objetos e utensílios de cozinha de vidro, porcelana ou aço 
inoxidável, principalmente para armazenar alimentos quentes ou 
para aquecer a comida, pois os componentes prejudiciais do 
plástico passam para a comida principalmente na presença de 
temperaturas elevadas.
� Além da alimentação, para as crianças o ideal é comprar 
brinquedos que tenham o símbolo de segurança do Inmetro e 
mamadeiras feitos com plástico livres de ftalatos e bisfenol A, que 
normalmente são apresentados na embalagem com as descrições: 
sem DEHP ou free HDPE, sem PVC e BPA-free.
QUAL A DIFERENÇA ENTRE COPOLÍMEROS E 
CARBOPLASTICOS
� Polímeros são substâncias de alta massa molecular 
constituídas de unidades repetitivas (substâncias com 
moléculas de cadeia curta contendo relativamente 
poucos monômeros são chamadas oligômeros). 
� Os copolímeros em bloco são sintetizados por reação 
de polimerização de adição, que podem ser do tipo 
radicular, aniônica, catiônica. Dentre elas a 
polimerização de adição anônima é a mais utilizada 
na síntese de copolímeros. As principais etapas dessa 
reação são: 
� - Iniciação
� - Propagação 
� - Terminação 
COMO DEVE SER DESCARTE CORRETO DOS 
POLÍMEROS SINTÉTICOS, POR QUE
� A primeira etapa da reciclagem do plástico consiste na separação dos 
termoplásticos e os termorrígidos. Os termoplásticos se moldam a 
qualquer forma quando aquecidos, enquanto os termorrígidos não 
amolecem com o calor e não podem ser reciclados. 
� O restante do processo de reciclagem e seu resultado final depende do 
tipo do material. A reciclagem primária, por exemplo, não muda a 
forma do material por meio do calor, e consiste na utilização do item 
para outros fins. A secundária, por sua vez, desmembra o material em 
pequenos pedaços que podem ser unificados para criação de materiais 
de menor qualidade, como sacos de lixo e solas.
� A reciclagem terciária é mais complexa e reprocessa o material, 
levando-o à sua antiga forma de monômero. Ele pode criar o mesmo 
tipo de produto ou se misturar a outros tipos de plástico e formar algo 
ainda mais resistente. A reciclagem quaternária é mais sofisticada e 
transforma o plástico em combustível para a criação de energia elétrica 
e outros fins. Em geral os polímeros sintéticos não podem ser 
reciclados, já que não são biodegradáveis.
https://www.google.com/url?q=https://www.fragmaq.com.br/blog/conheca-tipos-plasticos-reciclaveis/&sa=D&ust=1589820707348000&usg=AFQjCNFdDec8outEVKHKa5va9ra_RUGm6A
QUAIS EMPRESAS ESTÃO SE COMPROMETENDO COM O 
MEIO AMBIENTE E POR QUE;
� Empresas comprometidas com o meio ambiente, como a Natura 
compreenderam que o consumidor ambientalmente consciente não é aquele que 
faz apenas a separação adequada do lixo. Esse tipo de consumidor analisa o 
impacto que o produto adquirido terá no meio ambiente. Ou seja, ele 
preocupa-se com o bem estar social e ambiental e não apenas com sua 
satisfação. Ao manter o consumidor ciente de suas ações sustentáveis, a 
organização cria uma imagem de comprometimento com o meio ambiente, 
tendo a oportunidade de aumentar suas vendas e seus resultados.
� Em resumo, a preocupação com o meio ambiente tornou-se um diferencial 
competitivo, pois as empresas são bem vistas no mercado, valorizadas pelos 
clientes, geram economia e confiança nos investidores, além de seus 
colaboradores trabalharem mais satisfeitos, pois participam de todo o processo.
� Nos EUA, por exemplo, onde a indústria de meio ambiente está mais 
desenvolvida, empresas de consultoria, certificação e fabricantes de 
equipamentos na área, geram uma receita maior que a do setor químico. No 
Canadá as atividades ligadas a proteção da natureza lideram as ofertas de 
emprego. O Brasil caminha para a mesma direção.
�Comprometer-se com o Meio Ambiente é uma oportunidade de implementar 
práticas sustentáveis de gerenciamento para manter processos e ao mesmo 
tempo diminuir seus impactos ambientais. Nós somos comprometidos. Você é? 
Converse conosco para saber como tornar sua empresa mais competitiva.
POR QUE A BORRACHA HOJE NÃO É MAIS PATRIMÔNIO 
BRASILEIRO.
� Com a proclamação da República, em 1889, Manaus é elevada a capital do Estado do Amazonas, 
época em que a borracha, matéria-prima da indústria mundial, era cada vez mais requisitada. O 
Amazonas, como principal produtor, orientou sua economia para atender à demanda, no chamado 
Período Áureo da Borracha (1890-1910). Para a história do Brasil, a borracha, como outros 
produtos, tem seu lugar no tempo. Por meio dela, o Norte do Brasil se tornou um eixo econômico, 
possibilitando ao país, embora temporariamente, uma supremacia econômica mundial. 
� A cidade passou a receber brasileiros de várias partes do país, além de ingleses, franceses, judeus, 
gregos, portugueses, italianos e espanhóis. Esse crescimento demográfico gerou mudanças 
significativas na cidade. Com a riqueza gerada pela exploração da borracha, os governantes e 
comerciantes locais trouxeram da Europa vários arquitetos e paisagistas para a execução de um 
ambicioso plano urbanístico, que resultaria em uma cidade com perfil arquitetônico europeu, 
embora dentro da selva.
� Em 1890, a "Metrópole da Borracha" adquirira todos os hábitos e costumes das "cidades modernas". 
A partir de 1892, o governo de Eduardo Ribeiro elaborou um plano para coordenar o crescimento. 
Manaus ganhou o serviço de transporte coletivo de bondes elétricos, telefonia, eletricidade e água 
encanada, além de um porto flutuante, que passou a receber navios de diversas bandeiras. A 
exploração, o beneficiamento e a exportação da borracha são regulamentadas e Manaus torna-se a 
sede das grandes casas exportadoras. A cidade liga-se diretamente ao mercado internacional e 
contribui economicamente com 38% das divisas do país. 
� Essa situação resulta no edital, em 1899, para execução de obras de melhoramento do Porto 
de  Manaus, a fim de escoar a produção da borracha. O contrato foi fechado em1900 entre o 
Governo Federal e a firma B. Rymkierwiez & Cia, entretanto é transferido para a firma inglesa 
Manaos Harbour Limited, e as obras começam em 1902. O porto foi construído respeitando o 
fenômeno de cheia e vazante do rio Negro. O ferro aparece com soluções formais próprias - 
armazéns com chapas onduladas de vedação, o road-way sobre boias flutuantes. Nos edifícios da 
Alfândega e da Administração a estrutura de ferro está oculta sob vedações de alvenaria, com 
elementos alusivos a estilos passados. Os armazéns foram construídos de 1903 a 1910. 
CARBOIDRATOS 
� Definição, e onde se encontra;
� Fórmulas diferenciadas de cada um definição;
� Doença com falta de excesso.
DEFINIÇÃO
�  Os carboidratos, também conhecidos como 
glicídios, hidratos de carbono e sacarídeos, são 
moléculas orgânicas compostas de carbono, 
hidrogênio e oxigênio que resultam ser a forma 
biológica primária de armazenamento e consumo 
de energia.
ONDE SE ENCONTRA
� Os alimentos ricos em carboidratos simples são 
considerados os alimentos mais doces e incluem 
açúcar refinado, pão francês, mel, geleia de 
frutas, melancia, uva passa, cereais, arroz 
branco, macarrão cozido sem molho, pipoca e 
refrigerante.
FÓRMULAS DIFERENCIADAS DE CADA UM 
DEFINIÇÃO
� Carboidratos, glicídios, glícidos, glucídios, 
glúcides ou hidratos de carbono[, são compostos 
de função mista do tipo poliálcool-aldeído ou 
poliálcool-cetona e outros compostos que, por 
hidrólise, dão poliálcoois-aldeídos e/ou 
poliálcoois-cetonas. São as biomoléculas mais 
abundantes na natureza, constituídas principalmente 
por carbono, hidrogênio e oxigênio, podendo 
apresentar nitrogênio, fósforo ou enxofre na sua 
composição.
� Conforme o tamanho, os carboidratos podem ser 
classificados 
em monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacaríde
os.
https://www.google.com/url?q=https://pt.wikipedia.org/wiki/Biomol%25C3%25A9cula&sa=D&ust=1589820707773000&usg=AFQjCNG5lUSoCD5Ndu08dX1uNZUVbRMs7A
https://www.google.com/url?q=https://pt.wikipedia.org/wiki/Carbono&sa=D&ust=1589820707773000&usg=AFQjCNGJbXjgvUYq5pMr-tm-z3gdELiSWw
https://www.google.com/url?q=https://pt.wikipedia.org/wiki/Hidrog%25C3%25AAnio&sa=D&ust=1589820707773000&usg=AFQjCNGGFwc9Dh0v1aIgT09TLtyjaTaZrA
https://www.google.com/url?q=https://pt.wikipedia.org/wiki/Oxig%25C3%25AAnio&sa=D&ust=1589820707773000&usg=AFQjCNFYOnx3ivPfMl4JGXL3Ce78fhzbIQ
https://www.google.com/url?q=https://pt.wikipedia.org/wiki/Nitrog%25C3%25AAnio&sa=D&ust=1589820707773000&usg=AFQjCNE4FEvPWAk7sE_DyfBON7zkgjYZzg
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https://www.google.com/url?q=https://pt.wikipedia.org/wiki/Enxofre&sa=D&ust=1589820707774000&usg=AFQjCNE0jLBjZbIjA5KbmHexC89KNh7Jcg
FÓRMULA