microbiologia trabalho de experimento 2020

Prévia do material em texto

CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DA AMAZÔNIA
CURSO DE BACHARELADO EM ENFERMAGEM
GARDENE OLIVEIRA DOS SANTOS - 201804164666
ELISA AMÉRICA DA SILVA AZOCAR - 201708409940
EXPERIMENTO SOBRE FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA
 
 BOA VISTA-RR
2020.1
GARDENE OLIVEIRA DOS SANTOS – 201804164666
ELISA AMÉRICA DA SILVA AZOCAR – 201708409947 
EXPERIMENTO SOBRE FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA
Trabalho apresentado para a disciplina de Microbiologia Aplicada, do Centro Universitário Estácio da Amazônia, como requisito parcial para nota de verificação semestral, ministrada pelo professor: Halan Deny Dal Pupo.
BOA VISTA-RR
2020.1
EXPERIMENTO SOBRE FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA 
Materiais utilizados
Aos vinte e sete do mês de abril de 2020, as 18h40min iniciamos o experimento sobre fermentação alcoólica. No qual, utilizamos os seguintes materiais:
· 4 garras pet de 600 ml
· Água mineral
· Fermento biológico (2 pacotinhos de qualquer marca)
· Açúcar
· Leite da marca piracanjuba 
· 4 balões
Procedimento
Iniciamos o experimento identificando as garrafas com numeração de 1 a 4. No qual, seguimos os seguintes passos:
· Garrafa 1 - Contendo água morna 300ml + açúcar (3 colheres cheia) + duas colheres de chá de fermento;
· Garrafa 2 - 300 ml de leite + duas colheres de chá de fermento;
· Garrafa 3 - 300 ml de refrigerante não gelado (sacudiu-se o refringente pra retirar o gás + duas colheres de chá de fermento;
· Garrafa 4 - Controle: água morna + 2 colheres de chá de fermento. 
Logo após, colocamos em todas as garrafas os balões e observamos as reações (conforme figura 1).
Discussão dos resultados
Passado o tempo de 20 minutos (as19h), percebemos que o balão que estava na garrafa de número 3 começou a encher-se e em pouco tempo a garrafa número 1 também produziu gás, mas em menor proporção do que na garrafa de número 3 (conforme figura 2)
No 2º dia percebemos que o balão que estava na garrafa de número 2 também encheu minimamente. O balão da garrafa número 4 não sofreu nenhuma alteração porque não tinha a presença de glicose para ocorrer a reação (conforme figura 3 e 4).
Figura 1 – Experimento após 20 minutos de observação (1° dia as 19h).
Fonte: própria
Figura 2 – Experimento após 1(um) dia de observação.
Fonte: própria
Figura 3 – Experimento após 2(dois) dias de observação.
Fonte: própria
Figura 4 – Experimento após 3(três) dias de observação.
 
Fonte: própria
Atividade
1) O que encheu os balões e por que isso ocorreu?
Os balões encheram devido ao gás CO2 gerado porque as leveduras na ausência de oxigênio se alimentam de açúcar nesse processo de fermentação que converte glicose em álcool, ATP e gás carbônico. 
2) De que forma este fenômeno ocorre na natureza e qual a sua importância?
Independentemente do ser vivo que está realizando a fermentação, ela sempre ocorre no citoplasma (ou citosol) da célula e com o auxílio de enzimas, as quais atuam como catalisadores. Assim sendo, podemos dizer que a fermentação é uma via de produção energética que utiliza uma matéria orgânica, como a glicose. Antes da fermentação ocorrer, um processo denominado de glicólise é realizado. Ela é importante para produção de energia e a manutenção dessa para a vida.
3) Por que a reação de fermentação não ocorreu nos outros tubos?
Porque não havia presença de glicose para alimentar as leveduras e assim ocorrer o processo de fermentação. O que fez os balões encherem foi o CO2, formado pela reação que ocorre entre o açúcar e o fermento dentro das garrafas, o fermento biológico que usamos é na verdade uma levedura capaz de transformar o açúcar em CO2 e álcool em uma reação química chamada de fermentação, a água morna que colocamos nas garrafas facilitou o contato entre as partículas tornando a fermentação mais rápida, sem água a produção de gás poderia acontecer mais levaria mais tempo.
4) Passando alguns minutos, houve algum fenômeno intenso em alguma das garrafas identificadas? Explique.
Sim, houve a produção de gás na garrafa n°3, devido as leveduras, microrganismo eucarioto que metabolizou os açucares anaerobicamente através do processo de fermentação alcóolica.
5) Como podemos aplicar o fenômeno da fermentação na prática da disciplina Microbiologia aplicada?
Podemos aplicar esse processo na fabricação de destilados, como o álcool.
2