Estudo dirigido Fungos

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FUNGOS
Qual a diferença morfológica entre bolores e leveduras?
Bolores: multicelulares, eucariontes, apresentam hifas ou filamentos micelianos, apresentam os esporos. O micélio é o conjunto das hifas e esporos. Ainda existe o micélio reprodutivo (esporângio que armazena os esporos, e responsáveis pelo reprodução do microrganismo) e o micélio vegetativo (são as hifas que se aderem no substrato)
Leveduras: unicelulares, eucariontes, não apresentam esporos e nem hifas.
Preencha a tabela de acordo com as características dos bolores e leveduras. 
	Microrganismo
	Número de células
	Tipo celular
	Tipo de metabolismo
	Útil
	Deteriorante
	Patogênico
	Bolores
	Multicelular
	eucarionte
	Próprio
	sim
	sim
	sim
	Leveduras
	Unicelular
	eucarionte
	Próprio
	sim
	sim
	Não quando transmitidos por alimentos
Quais as formas de multiplicação de bolores e leveduras?
Reprodução assexuada dos Bolores:
Reprodução sexuada dos bolores:
Reprodução das Leveduras: POR BROTAMENTO
Qual a principal característica das leveduras?
Gostam de ambientes ácidos, preferem temperatura ambiente mas resistem a refrigeração.
Caracterizam-se pela alta capacidade de fermentar (decompõem hidratos de carbono em álcool e CO2 ).
Defina: micélio e esporos de bolor.
Micélio: O micélio é o conjunto das hifas e esporos. Ainda existe o micélio reprodutivo (esporângio que armazena os esporos, e responsáveis pelo reprodução do microrganismo) e o micélio vegetativo (são as hifas que se aderem no substrato)
Esporos: células reprodutivas dos bolores
Cite características ambientais para que os bolores e leveduras se desenvolvam?
Ambiente com oxigênio, temperatura ambiente, pH ácido, grande quantidade de açúcar e umidade.
Por que dizemos que alimentos embolorados significam contaminação ambiental?
Porque os esporos dos bolores estão no ambiente: ar, poeira e superfícies não higienizadas
Cite as medidas de controle para bolores e leveduras. 
Proteger os alimentos, manter o ambiente higienizado, ventilado com baixa umidade.
Explique a importância da identificação e prevenção de micoses.
A identificação é feita visualmente ou por análises laboratoriais. A importância se deve pelo fato de micoses representarem um problema de contaminações secundárias. Por exemplo: transmissões de bactérias patogênicas. Medidas preventivas:
• Seque-se sempre muito bem após o banho, principalmente as dobras de pele como as axilas, as virilhas e os dedos dos pés. 
• Evite ficar com roupas molhadas por muito tempo. 
• Evite o contato prolongado com água e sabão. 
• Não use objetos pessoais (roupas, calçados, pentes, toalhas, bonés) de outras pessoas. 
• Não ande descalço em pisos constantemente úmidos (lava pés, vestiários, saunas). 
• Observe a pele e o pelo de seus animais de estimação (cães e gatos). Qualquer alteração como descamação ou falhas no pelo procure o veterinário. 
• Evite mexer com a terra sem usar luvas. 
• Use somente o seu material de manicure. 
• Evite usar calçados fechados o máximo possível. Opte pelos mais largos e ventilados. 
• Evite roupas quentes e justas. Evite os tecidos sintéticos, principalmente nas roupas de baixo. Prefira sempre tecidos leves como o algodão.