EMBALAGENS guia

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GUIA DA APRESENTAÇÃO
INTRODUÇÃO (Amanda)
· Embalagem Ativa: tem como objetivo melhorar alguma característica do alimento, como sabor, cor, vida útil ou até mesmo enriquece-lo nutricionalmente. Exemplos: absorvedores de etileno, absorvedores de umidade, sistemas de atmosfera modificada.
· Embalagem Inteligente: avalia a qualidade e/ou segurança do alimento embalado e passa uma informação para o consumidor. Exemplos: lacres de segurança, indicadores de tempo e temperatura, indicadores de amadurecimento de frutas. 
· Nanotecnologia: melhorar alguma característica da embalagem, como as propriedades mecânicas e de barreira ou também auxiliar na liberação controlada de um agente ativo incorporado no material da embalagem.
EMBALAGENS ATIVAS (Victória)
EXEMPLOS: 
EMBALAGENS COM ATMOSFERA MODIFICADA:
O emprego de embalagens com atmosfera modificada baseia-se no princípio da redução do metabolismo vegetal em ambientes com reduzidas tensões de oxigênio, dentro de certos limites. À medida que a tensão de oxigênio cai abaixo de 10%, a atividade respiratória tende a reduzir. 
Nas embalagens com modificação de atmosfera, devem ser levados em consideração: taxa respiratória do produto, temperatura de armazenamento, permeabilidade, superfície e espessura do filme e massa do produto a ser embalado. 
EMBALAGENS COM ABSORVEDORES DE GÁS ETILENO
 
A 1ª imagem mostra o exemplo da banana que após ser acondicionada em embalagem convencional contendo um sachê absorvedor de etileno no interior da embalagem, o que reduziu o nível de etileno ao redor da fruta, preservou a integridade, qualidade e consistência por mais tempo quando comparada a banana que foi embalada sem presença do sachê (2ª imagem).
EMBALAGENS ANTIMICROBIANAS
 
Embalagens antimicrobianas obtidas através da nanotecnologia com base na utilização de íons de prata que inibe a proliferação de bactérias e fungos já presentes no alimento, além disso, também inibe e proliferação destes organismos provenientes do manuseio do manipulador e/ou do público em geral nas gôndolas dos estabelecimentos comerciais, reduzindo a possibilidade de contaminação.
EMBALAGENS INTELIGENTES (Samara)
EXEMPLOS:
ETIQUETA QUE MUDA DE COR DE ACORDO COM O TEMPO E A TEMPERATURA DE CONSERVAÇÃO
Nesta embalagem de salmão, existe uma etiqueta que muda de cor de acordo com o tempo e a temperatura de conservação, apontando com exatidão se o peixe está bom para consumo ou não.
ETIQUETA SENSÍVEL AO GÁS ETILENO
Essa etiqueta é chamada de RipeSense, é um sensor que pode ser integrado à embalagem para mostrar os diferentes estágios de maturação de uma fruta e permitir seu melhor aproveitamento pelos consumidores. 
Basicamente, ele é uma etiqueta sensível ao gás etileno – liberado pela fruta com o passar do tempo –, que muda de cor de acordo com a quantidade de gás presente no interior da embalagem. 
Dessa forma, a pessoa sabe exatamente quando o alimento ainda está firme (círculo vermelho), mais ou menos maduro (círculo rosado) ou completamente maduro (círculo amarelo).
EMBALAGEM INTELIGENTE DE LEITE QUE MUDA O DESENHO À MEDIDA QUE O LEITE SE VAI ESTRAGANDO. 
Essas embalagens inteligentes controlam e dizem-nos quais as condições do produto embalado ou do ambiente que o rodeia. São sistemas desenhados para detectar, sentir, registar, rastrear e fornece informação de forma a avisar o utilizador sobre possíveis problemas, permitindo aumentar a vida útil do produto e a segurança alimentar. A vantagem dessa embalagem, é que evita o desperdício, já que quando começa a mudar de cor, a pessoa pode consumir o leite antes que estrague.
FRASCO, QUE É ORIGINALMENTE BRANCO, FICA AZUL QUANDO EXPOSTO AOS RAIOS UV
Essa embalagem inteligente (e até educativa) vem da marca australiana de protetor solar, Blue Lizard. O frasco, que é originalmente branco, fica azul quando exposto aos raios UV, funcionando como um lembrete visual de quando o produto deve ser usado. 
NANOTECNOLOGIA (Gardene)
A incorporação de nanocomponentes nas embalagens melhora as propriedades de flexibilidade, barreira a gases, temperatura, umidade e estabilidade. E ela já está presente nas embalagens dos alimentos.
EXEMPLO:
EMBALAGEM, FILME COMESTÍVEL
A Embrapa Instrumentação está desenvolvendo pesquisas visando o uso de revestimentos e filmes protetores comestíveis, que aplicados diretamente sobre os alimentos, garantem sua qualidade e aparência, permitindo o consumo imediato sem nenhuma necessidade de tratamentos ou limpezas subsequentes.
Esses filmes são obtidos empregando-se produtos naturais com características hidrogéis, que são materiais de base polimérica com alta afinidade por água. Esses materiais, em combinações apropriadas, permitem a formação de filmes finos, transparentes e mecanicamente resistentes. O pesquisador Odílio Assis acredita que o potencial dos hidrogéis, de origem animal e vegetal para o aumento do tempo de conservação de frutas e legumes representam uma alternativa simples e de baixo custo para a preservação de alimentos in natura, que hoje são comercializados praticamente desprotegidos.