Universidade Federal de Campina Grande-UFCG

Prévia do material em texto

Universidade Federal de Campina Grande-UFCG
Centro de Educação e Saúde-CES
Unidade Acadêmica de Saúde –UAS
Bacharelado em Farmácia 
Docente: Prof. Drª. Jaqueline Carmo
Disciplina: química organica II
 Proteínas
Alunos:
José Alessandro
Vitória Pereira Cardoso de Lima
O que é uma proteína?
Proteínas são substâncias formadas por um conjunto de aminoácidos ligados entre si através de ligações peptídicas. 
 Introdução
O que é um aminoácido?
Os aminoácidos são moléculas formadas por carbono, hidrogênio, oxigênio e nitrogênio, em que são encontrados um grupo amina (-NH2) e um grupo carboxila (-COOH). 
Aminoácidos
Os polímeros de aminoácido podem ser compostos por qualquer número de monômeros. 
Dipeptídeo.
Tripeptídeo.
Oligopeptídeo.
Polipeptídeo.
Aminoácidos
Existem apenas 20 tipos de aminoácidos, que se combinam de forma variada para formar diferentes proteínas.
Funções das proteínas.
As proteínas tem muitas funções no sistema biológico
 Anticorpos.
 Enzimas.
Funções das proteínas
Pelos, pele e a camada grossa mais externa da pele são constituídas, em grande parte, por uma proteína estrutural denominada queratina.
Classificação e nomenclatura dos aminoácidos.
		Nome.	Abreviação.	Abundancia media em proteínas.
	Aminoácidos cadeia lateral alifática.	Glicina	Gil	7,5%
		Alanina	Ala	9,0%
		Valina	Val	6,9%
		Leucina	Leu	7,5%
		Isoleucina	Ile	4,6%
	Aminoácido que contem hidroxila.	Serina	Ser	7,1%
		Treonina	Thr	6,0%
		Cisteina	Cys	2,8%
		metionina	Met	1,7%
Classificação e nomenclatura dos aminoácidos.
		Nome 	Abreviação 	Abundancia media em proteinas
	Aminoácidos ácidos	Aspartato	Ans	5,5%
		Glutamato	Glu	6,2%
	Amidas de aminoácidos ácidos	Asparagina	Asn	4,4%
		Glutamina	Gin	3,9%
	Aminoácidos básicos	Lisina	Lys	7,0%
		Arginina	Arg	4,7%
	Aminoácidos que contem benzeno	Fenilamina	Phe	3,5%
		Tirosina	Tyr	3,5%
	Aminoácido heterociclicos	Prolina	Pro	4,6%
		Histidina	His	2,1%
		triptofano	Trp	1,1%
Configuração dos aminoácidos.
O carbono alfa dos aminoácidos ocorrem de maneira natural, exceto da glicina.
Fonte: Google imagens
Configuração dos aminoácidos.
Também são empregados para os aminoácido os isômeros D e L. 
Propriedades ácido-base de aminoácidos.
Todo aminoácido tem um grupo carboxila e um grupo amino, e cada grupo pode existir de forma acida ou básica.
Propriedades ácido-base de aminoácidos.
Portanto aminoácidos nunca podem existir como uma substância não-carregada.
 alguns aminoácidos possuem cadeias laterais ionizáveis.
O ponto isoelétrico.
O ponto isoelétrico (PI) de um aminoácido é o valor de pH em que ele não tem carga liquida.
O PI de aminoácido que tem uma cadeia lateral ionizável é a média dos valores de pKa do grupo similarmente ionizante. 
O ponto isoelétrico.
Fonte: Google imagens.
Referências;
BRUICE, Paula Yurkanis. Química Orgânica- Vol. 2-4ª edição. São Paulo, 2006.
Aminoácidos e Proteínas. Disponível em <(httpwww2.fct.unesp.br/)>.
Universidade Federal de Campina Grande-UFCG
Centro de Educação e Saúde-CES
Unidade Acadêmica de Saúde –UAS
Bacharelado em Farmácia 
Docente: Prof. Drª. Jaqueline Carmo
Disciplina: química organica II
 Proteínas
Alunos:
José Alessandro
Vitória Pereira Cardoso de Lima