AULA 1 - METABOLISMO DOS GLICÍDIOS - parte 1

Prévia do material em texto

FERNANDO TEIXEIRA GOMES
METABOLISMO DOS GLICÍDIOS
Parte: 01
ftgomes2002@gmail.com
CENTRO UNIVERSITÁRIO PRESIDENTE ANTÔNIO CARLOS
JUIZ DE FORA / CAMPUS GRANJAS BETHÂNIA
DIGESTÃO
 AÇÃO ENZIMÁTICA 
GLICÍDIOS MONOSSACARÍDEOS
 BOCA
- AMILASE SALIVAR (PTIALINA)  HIDROLISA AS LIGAÇÕES GLICOSÍDICAS DO AMIDO E GLICOGÊNIO, FORMANDO DEXTRINAS, MALTOSE, ISOMALTOSE, GLICOSE (PRESENTE NOS SUÍNOS E AVES). 
- NOS RUMINANTES A SALIVA É ABUNDANTE E RICA EM BICARBONATO.
OBS: QUANTO MAIOR O TEMPO DE CONTATO DO ALIMENTO COM A SALIVA, MAIOR A AÇÃO DA ENZIMA.
NO ESTÔMAGO 
- O BAIXO pH DESNATURA A ENZIMA AMILASE.
 OCORRE APENAS A DIGESTÃO REALIZADA PELO SUCO GÁSTRICO (HCl).
 INTESTINO DELGADO
- AMILASE PANCREÁTICA  HIDROLISA O AMIDO.
- MALTASE  HIDROLISA A MALTOSE.
- SACARASE  HIDROLISA A SACAROSE.
- LACTASE  HIDROLISA A LACTOSE.
- DEXTRINASE  HIDROLISA AS DEXTRINAS.
DIGESTÃO DE HERBÍVOROS NÃO RUMINANTES
 HERBÍVOROS NÃO RUMINANTES (MONOGÁSTRICOS): ANIMAIS QUE POSSUEM UM COMPARTIMENTO SIMPLES PARA DIGESTÃO GÁSTRICA. 
 NOS CAVALOS O PRIMEIRO COMPARTIMENTO (ESTÔMAGO) É PEQUENO (APENAS 9 % DO TOTAL). ISSO IMPLICA EM PASTEJO VÁRIAS VEZES AO DIA. 
 O CECO E CÓLON (70 % DO TOTAL) POSSUEM AS ENZIMAS CELULOLÍTICAS E É O LOCAL ONDE OCORREM FERMENTAÇÕES QUE PERMITEM O APROVEITAMENTO DAS FIBRAS COM A PRODUÇÃO DE ÁCIDOS GRAXOS VOLÁTEIS, ONDE TAMBÉM SÃO ABSORVIDOS.