Bioquímica digestão de carboidratos parte 1 - monogástricos

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bioquimica Carboidratos
Digestão - Parte 1
G.A.G
Função dos carboidratos
Digestão enzimática
Glicose é o combustível dos seres vivos para realizar os processos
biológicos
Está sempre disponível no organismo
Oxidação da Glicose
OXIDAÇÃO => CO2 + H2 O + ATP
Variações da função dos carboidratos
➔Dieta
➔Idade
➔Condições Fisiológicas
Digestão e absorção de carboidratos
Digestão:Processo de quebra de nutrientes complexos em moléculas
simples
Absorção:Processo de transportar as moléculas simples através do
epitélio intestinal para a corrente sanguínea
Sistema digestivo dos animais domésticos estudados
➔Monogástricos
➔Ruminantes
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Digestão - Parte 1
Monogástricos
Maior parte da digestão e química
Divisão do sistema digestivo
➔Boca
➔Esôfago
➔Estômago
➔Intestino delgado
➔Ceco
➔Cólon
Principais fontes energéticas
Polissacarídeos
➔Amido
➔Glicogênio
Dissacarídeos
➔Lactose
➔Maltose
➔Sacarose
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Digestão - Parte 1
Partes da Digestão :
Boca
Digestão do amido começa na boca
Na boca o alimento é rasgado e triturado
pelos dentes e, com a ajuda da
língua, é misturado com a saliva
Esôfago
Órgão muscular que tem a função de
transportar o alimento da faringe até o estômago através de
movimentos peristálticos e da ajuda da gravidade.
Estômago
Onde ocorre produção de suco gástrico, a pepsina (outra enzima), em
meio ácido (presença de ácido clorídrico), inicia a "Quebra”
Ocorre a Hidrólise(Quebra em meio aquoso)
Intestino Delgado
Digestão mais signi�cativa - Ação da amilase pancreática(formado no
pâncreas)ação muito rápida entre
10 a 30 min Hidrolisa todo o amido
A hidrólise que produz maltose e
isomaltose , muita pouca glicose
e formada
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Digestão - Parte 1
Ainda no intestino temos a produção de algumas enzimas para quebrar os
Dissacarídeos como
➔Enzima Maltose
➔Enzima Sacarose
➔Enzima Lactase
logo após toda essa quebra dos
carboidratos temos os produtos �nais
o monossacarídeos(Glicose - Frutose - Galactose)
Absorção dos carboidratos
Ocorre nas microvilosidades do Intestino delgado , e essa absorção pode
ocorrer de 2 formas :
*Transporte Ativo - Dependente de Na+
*Difusão Facilitada
As microvilosidades aumentam
a superfície de absorção
OBS:
O Que acontece na falta da enzima lactase?
Intolerância à lactose
Lactose não digerida no organismo pode causar
➔Efeito osmótico
➔Proliferação de bactérias
➔Gases
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Digestão - Parte 1
➔Distensão
➔Aumento da motilidade
➔Diarreia e �atulência