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Bolo no Pote Um Ebook Grátis com receitas de massa e recheio para você fazer sucesso com bolos no pote. Feito com muita atenção e carinho pelo blog Negócio Caseiro. http://negociocaseiro.com.br/ Massas Massa Pão de Ló Ingredientes: • 150g de açúcar (1 xícara) • 150g de margarina gelada (6 colheres de sopa) • 2 ovos médios • 150g de farinha de trigo com fermento (1 e 1/2 xícara) Modo de preparo: 1. Bata a margarina gelada com o açúcar, em velocidade máxima, por 5 minutos até formar uma massa esbranquiçada. 2. Adicione um ovo de cada vez sem parar de bater. 3. Depois de encorporar os ovos, adicione a farinha aos poucos, batendo em velocidade mínima. 4. Depois de colocar tudo bata por mais 2 minutos em velocidade máxima. A massa fica cremosa e fofa. 5. Unte uma forma de sua preferência e coloque a massa, espalhe com uma colher, deixa a massa reta para que não cresça mais de um lado. Nunca coloque massa passando da metade da forma, por o bolo vai crescer e pode ficar cru dentro ou derramar. 6. Asse em forno pré-aquecido à 180ºC por 25 minutos ou até dourar. Não abra o forno antes de 20 minutos. Fure a massa com um palitinho, se ele sair limpo está pronto. 7. Esfarele ou corte no tamanho que quiser para seus bolos de pote. Massa de Chocolate Ingredientes: • 4 ovos • 4 colheres de sopa de chocolate em pó • 2 colheres de sopa de manteiga • 3 xícaras de farinha de trigo • 1 xícara de açúcar (dependendo do recheio que for utilizar pode usar menos) • 1 colher de chá de fermento • 1 xícara de leite Modo de preparo: 1. Bata todos os ingredientes, exceto o fermento, em um liquidificador por 5 minutos 2. Adicione o fermento e misture com uma espátula delicadamente 3. Despeje a massa em uma forma untada e asse em forno médio (180º C), preaquecido, por cerca de 40 minutos Massa Básica Ingredientes: • 4 ovos • 2 xícaras (chá) de açúcar • 2 e 1⁄2 xícaras (chá) de farinha de trigo • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal • 1 xícara (chá) de leite quente • 1 pitada de sal • 1 colher (sopa) cheia de fermento em pó Modo de preparo: 1. Numa batedeira coloque os ovos, o açúcar e bata bem até dissolver o açúcar e ficar claro. 2. Desligue a batedeira, adicione aos poucos, a farinha de trigo e misture até incorporar. 3. Acrescente a manteiga dissolvida no leite quente e misture. 4. Junte o sal, o fermento em pó, leve novamente para a batedeira e bata até ficar uma massa homogênea. 5. Transfira a massa para uma assadeira quadrada (30 cm X 25 cm) untada e leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 30 minutos ou até dourar. 6. Retire do forno e deixe esfriar. Em seguida desenforme o bolo e com as mãos esfarele bem. Reserve. Outras Massas Não se limite a essas receitas. Utilize também as receitas de bolos que você já conhece, como bolo de laranja, bolo de cenoura, e muitas outras. Depois é só esfarelar ou cortar nos pedaços que quiser para utilizar dentro dos potes. Recheios Recheio de Paçoca Ingredientes: • 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida • 3 latas de leite condensado • 3 caixinhas de creme de leite • 300 g de paçoca esfarelada Modo de preparo: 1. Numa panela FORA DO FOGO coloque a manteiga derretida, as latas de leite condensado, as caixinhas de creme de leite e a paçoca esfarelada e misture bem até que os ingredientes fiquem bem incorporados. 2. Leve ao fogo alto, mexendo sempre, até engrossar e ficar cremoso (+/- 15 minutos). 3. Retire do fogo e deixe esfriar por 20 minutos para usar nos potes. Recheio de Laka Ingredientes: • 1/2 lata de creme de leite • 1/4 lata de leite condensado • 1 copo de chantilly líquido • 1/2 colher de sopa de Emustab para sorvete • 200 gramas de chocolate branco derretido • 200 gramas de chocolate branco ralado • 4 colheres de sopa de leite Ninho. Modo de preparo: 1. Na batedeira, bata o leite condensado com o creme de leite, acrescente o emustab e em seguida o chantilly. 2. Quando obter um creme fofo, acrescente o leite em pó e o chocolate ralado. 3. Por último, acrescente o chocolate branco derretido, bata mais um pouco (3 minutos) e desligue a batedeira. 4. O recheio estará pronto para usar na montagem dos bolos. Recheio de Prestigio Ingredientes: • 1 Lata de Leite condensado • 100 Gramas de Coco ralado • 1 Colher de sopa de Manteiga sem sal ou Margarina Modo de preparo: 1. Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo médio. Fique mexendo até desgrudar do fundo, e desligue. 2. Esse bolo fica melhor com uma massa de chocolate Recheio de Capuccino Ingredientes: • 300g de chocolate meio amargo • 1 lata de creme de leite • 1 colher de sopa de pó para preparo de Cappuccino Modo de preparo: 1. Derreta o chocolate em uma panela ao fogo baixo. Pode fazer também banho maria se preferir. 2. Misture o chocolate derretido ao creme de leite e ao pó para cappuccino 3. O recheio está pronto para uso. Recheio de Sonho de Valsa Ingredientes: • 1 Lata de leite condensado • 1 Caixa de creme de leite • 3 Bombons sonho de valsa (somente o miolo) • 2 latas de leite líquido • 4 colheres de sopa de amido de milho • 1 colher de sopa de essência de baunilha branca • 100 gramas de amendoim triturado • 100 gramas de castanha triturada Modo de preparo: 1. Leve ao fogo o leite condensado e as oleaginosas, faça um brigadeiro cremoso. 2. Acrescente os bombons e em seguida o creme de leite e o leite líquido já com o amido (dissolver o amido no leite). 3. Mexa até ferver, acrescente a essência, misture e quando estiver cremoso desligue o fogo e reserve. 4. Com o creme sonho de valsa completamente frio, bata na batedeira com 1 colher de sopa de Emustab para sorvete. 5. Depois de bater bem, está pronta para ser utilizada na montagem. Outros Recheios Leite Ninho 200 gramas de leite em pó; 6 colheres de Leite Condensado; 6 colheres de Leite de Coco (pode ser leite comum); 2 colheres de coco ralado sem açúcar; 2 colheres de chantili (pode ser creme de leite). Misture tudo com uma colher e depois bata na batedeira por aproximadamente 3 minutos (Se você optou por creme de leite bata por 5 minutos). Seu recheio está pronto para a montagem do bolo. Musse de Maracujá 1 Lata de Leite Condensado; 1 Caixinha de Creme de Leite; ½ Saquinho de suco de maracujá (sem ser adoçado) Basta bater tudo no liquidificador de 4 a 5 minutos e coloca na geladeira por 30 minutos. Feito! Nutella 100 gramas de Chocolate meio Amargo; 2 Colheres de Nutella (bem cheias); ½ Caixinha de Creme de Leite; 2 Colheres rasas de Chantili. Derreta o chocolate meio amargo em banho maria ou no microondas mesmo. Adicione o creme de leite e mexa bem. Acrescente a Nutella e continue mexendo. Coloque as colheres de chantili e bata mais um pouco. Coloque na geladeira por 2 minutos. OBS: Se não estiver com o gosto de nutella pode acrescentar mais uma ou duas colheres. Sedução ou Sensação 1 Caixinha de gelatina sabor morango; 1 Caixinha de creme de leite; 100 gramas de chocolate branco (Sedução) ou 100 gramas de chocolate ao leite (Sensação). Derreta o chocolate escolhido em banho maria ou no microondas. Acrescente o creme de leite e a gelatina dissolvida em quatro colheres de água e misture bem. Se necessário pode utilizar uma batedeira. Deixe na geladeira por aproximadamente 2 horas. OBS: Se ficar muito grosso e duro acrescente leite aos poucos até que fique tudo homogêneo e mais mole. Recheio também é pessoal Sim, existem milhares de receitas por aí, mas por que não criar uma você mesmo? Teste ingredientes novos, use receitas que já conhece para os bolos de pote, divirta-se na cozinha. Quanto mais você fizer isso, mais estará ligado com o negócio e isso só agrega mais valor aos seus produtos e a você. Finalizações Coberturas As coberturas podem ser o próprio recheio, chantili ou ainda frutas, confetes, pedaços de chocolate, dentre outros. Você vai ver quando estiver montando que é possível adicionar muitas coisas diferentes no seu bolo. Dependendo do pote que você utilizar nem precisa de cobertura.Como Montar os Potinhos Esse passo é bem livre e pode variar também de acordo com o tamanho do seu pote, que pode ser qualquer tamanho que você escolher, até mesmo potes de 1 ou 2 litros são válidos. Sempre adicione alguns itens que fica bem legal. Vou passar uma montagem básica que eu utilizo, sinta-se livre para fazer igual ou alterar como achar melhor. • Coloque um pouco de recheio no fundo do pote. • Coloque uma camada de bolo. • Por cima do pedaço de bolo coloque mais um pouco de recheio e alguma incremento se quiser, como biz, gotas de chocolate, fruta, etc. • Coloque mais uma camada de bolo. • Cubra essa camada com recheio. • Adicione mais incrementos ou decorações por cima. Dicas para Montar os Potinhos • Não deixe os recheios tão grossos, e tente deixar com uma textura mais líquida para o bolo ficar molhado e não muito seco. Pode passar uma mistura de leite condensado com água na massa durante a montagem, para deixar ela mais liquida. • Esfarele o bolo em vez de colocar os pedaços inteiros no pote! Assim você terá um controle maior de quanto coloca e rende muito mais. Para esfarelar basta bater o bolo frio no liquidificador. • O bolo finalizado tem validade de 5 a 6 dias, se tiver frutas dura só de 24 a 48 horas. • Sempre deixe os bolos prontos na geladeira, e para o transporte utilize caixas térmicas. Gostou? Visite nosso blog! • Espero que você tenha gostado de tudo o que viu nesse ebook. Se quiser mais conteúdo, acompanhe o blog Negócio Caseiro. E se precisar de ajuda é só nos procurar pelo blog ou também pelas redes sociais. • Site: www.negociocaseiro.com.br • Facebook: Negócio Caseiro • Twitter: Negocio_Caseiro http://www.negociocaseiro.com.br/ https://www.facebook.com/Neg%C3%B3cio-Caseiro-162224047592179/ https://twitter.com/negocio_caseiro
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