TIPOS DE CERVEJA

Prévia do material em texto

REGISTRO DO TRABALHO DISCENTE EFETIVO
ALUNO EDUARDO FELIPPE
CURSO AGRONOMIA
DISCIPLINA TPOV
PERÍODO 5º
SEMESTRE/ANO 01/2020
PROFESSOR LUCAS VANZ
TIPOS DE CERVEJA
1. Lager
São as cervejas de baixa fermentação. Elas são feitas com um levedo que age sob baixas 
temperaturas e na parte inferior do tanque de fermentação. Em geral, têm sabores e cheiros 
que lembram malte e lúpulo. A maior parte dos estilos alemães e checos se encaixa nessa 
família.
2. Pilsen
O carro-chefe das cervejas lager foi inventado em 1842 na cidade checa de Pilsen. Antes dele, 
nenhuma cerveja era transparente, tão clara e leve no paladar. Essas características, aliadas à 
invenção da geladeira, permitiram que a bebida conquistasse o mundo.
3. Bock
Produzida na Alemanha, ela é avermelhada, bastante maltada e com teor alcoólico alto. Diz a 
lenda que os alemães brincavam que essa cerveja era tão forte quanto um coice de bode 
(bock).
4. Ale
O levedo com que é produzida age em temperaturas mais elevadas e na superfície do líquido 
por isso, elas também são chamadas cervejas de alta fermentação. Esse processo químico cria 
bebidas com aroma de frutas e especiarias, bem mais perfumadas que a lager. São ale os 
estilos típicos da Bélgica e da Inglaterra, além das cervejas de trigo feitas na Alemanha.
5. Weissbier
Cerveja branca em alemão, ela leva maltes de trigo e de cevada na receita. A característica do 
estilo são os aromas de banana e de cravo, apesar de a bebida não conter uma coisa nem outra. 
A do tipo hefeweizen é clara como a pilsen, mas se torna turva devido ao fermento em 
suspensão.
6. Barley Wine
É uma ale de origem inglesa, bem maltada e bastante alcoólica. Licorosa e sem gás, vai bem 
com sobremesas e pode ser armazenada por muitos anos.
7. India Pale Ale
A IPA é uma cerveja carregada no álcool e no amargor. Isso porque o estilo foi inventado 
para atender às necessidades dos colonos ingleses da Índia, que precisavam de muito lúpulo e 
malte para aguentar a viagem de navio.
8. Amber Ale Red Ale
Nome genérico dado às ale de coloração âmbar ou vermelha, geralmente britânica ou 
americana. O sabor predominante costuma ser o de malte tostado, e o amargor varia de 
cerveja para cerveja.
9. Stout
Típica da Inglaterra e da Irlanda, é preta como asfalto. Existem opções doces, secas e até 
feitas com aveia. As mais alcoólicas recebem a classificação imperial stout. Grossa e 
encorpada, levou a fama de ser um fortificante para trabalhadores braçais e lactantes.
10. Strong Ale
Estilo genérico que define todas as ales belgas mais fortes. A cor varia muito. As mais claras, 
chamadas de strong golden ale, têm aromas complexos de frutas e especiarias.
11. Dubbel
As cervejas desse estilo belga são um parque de diversões para os sentidos. O sabor do malte 
lembra chocolate e caramelo. Dá também para perceber aromas de ameixa seca, cereja e 
banana.