Metabolismo-Dos-Lipideos-1

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UNIVERSIDADE DO VALE DO RIO DOS SINOS - UNISINOS
CURSO DE NUTRIÇÃO
BIOQUÍMICA NUTRICIONAL
Profª. Rochele C. Rossi
Metabolismo dos LipMetabolismo dos Lipíídeosdeos
Conteúdo 
Digestão, absorção e transporte de lipídeos
Oxidação de ácidos graxos
Ativação de ácidos graxos
Transporte através da membrana mitocondrial
β-oxidação
Digestão dos lipídeos
Dos 60 a 150 g de lipídeos ingeridos diariamente, 
cerca de 90% são constituídos de triacilgliceróis
10% dos lipídeos da dieta correspondem ao 
colesterol, ésteres de colesterol, fosfolipídeos e ácidos 
graxos livres
Trialcigliceróis são insolúveis em água e as enzimas 
digestivas são hidrossolúveis, a digestão ocorre na 
interface lipídeo-água
Digestão dos lipídeos
Boca: a lipase lingual não 
tem tempo de atuar.
Estômago: a lipase
gástrica só é importante 
nos lactentes.
Intestino: 3 fatores 
contribuem para a boa 
digestão das gorduras
Digestão dos lipídeos
1) Presença de sais biliares
2) Movimentos peristálticos
3) Presença da lipase pancreática
Controle hormonal
Colecistocinina
Secretina
Controle da Digestão dos lipídeos
O processo de emulsificação dos lipídeos ocorre no 
duodeno
A colecistoquinina, um hormônio peptídico, é produzido 
em resposta à presença de lipídeos, atuando sobre a 
vesícula biliar e estimulando a secreção da bile, e atuando 
ainda sobre as células exócrinas do pâncreas, 
estimulando a secreção de enzimas
A secretina, outro hormônio peptídico, tem a função de 
auxiliar na neutralização do pH do conteúdo intestinal, por 
estimular o pâncreas a secretar uma solução rica em 
bicarbonato
Sendo assim, os lipídeos são degradados por enzimas 
pancreáticas que estão sob controle hormonal
Absorção de lipídeos por células da 
mucosa intestinal
Ácidos graxos livres, colesterol livre e 2-
acilgliceróis formam micelas mistas com os 
sais biliares
Transporte de lipídeos
Após ser absorvido pela mucosa 
intestinal
Os AGs voltam a formar o TG
Deve ser empacotado em uma 
lipoproteína, a quilomicra (QM) para ser 
lançado no plasma.
Transporte de lipídeos
Os quilomicrons, que são liberadas nos vasos 
linfáticos, por onde serão transportados até os 
vasos maiores, onde entram para o sangue.
Os triacilgliceróis dos quilomícrons
Incorporados aos 
adipócitos
Degradados a ácidos 
graxos livres e 
glicerol
Reserva Lipídica
Os triacilgliceróis
depositados em adipócitos
representam a principal 
reserva do organismo
O produto da oxidação completa dos ácidos 
graxos até CO2 e H2O é 9 kcal/g de gordura, 
comparado a 4 kcal/g de carboidratos
Tecido adiposo
Mobilização de Lipídeos
Tecido adiposo
Ácidos graxos → CO2+ H2O + ATP
Músculos, córtex renal e o 
próprio tecido adiposo
Glicerol Glicerol-fosfato
DiOHacetona-fosfatoGlicose
Local da Oxidação
A β-oxidação de ácidos graxos de cadeia curta, 
média e longa ocorre na matriz mitocondrial
Tecidos que não utilizam a β-oxidação
Os eritrócitos não possuem 
mitocôndria, logo não podem oxidar 
ácidos graxos via β−oxidação
O cérebro não utiliza os ácidos 
graxos como combustível 
energético, pois estes não passam 
com eficiência a barreira hemato-
encefálica
Oxidação dos ácidos graxos
Após ter sido capturado 
pela célula
O ácido graxo é
convertido no derivado 
CoA pela acil CoA graxa 
sintetase (tioquinase) no 
citosol, formando a acil
CoA graxa
Há a necessidade de ATP
Oxidação dos ácidos graxos
A β-oxidação compreende o catabolismo de 
ácidos graxos saturados
Fragmentos de dois carbonos são 
sucessivamente removidos da extremidade 
carboxila da acil CoA graxa, produzindo acetil
CoA
Uma vez que a β-oxidação ocorre na matriz 
mitocondrial, o ácido graxo deve ser transportado 
através da MMI por um transportador específico 
denominado carnitina.
O ácido graxo (acil CoA graxa) é transportado por 
um processo denominado lançadeira da carnitina –a 
CoA não atravessa a membrana.
As enzimas da β-
oxidação
Acil-CoA
desidrogenase
Enoil-CoA
hidratase
β-hidroxiacil-
CoA
desidrogenase
Acil-CoA
aciltransferase
(tiolase)
Produção de energia
A oxidação de uma molécula de 
palmitoil CoA (16C) até CO2e H2O
gera:
8 acetil CoA (cada qual fornece 12 ATP pelo 
ciclo de Krebs)
7 NADH (cada qual fornece 3 ATP)
7 FADH2(cada qual fornece 2 ATP)
	Digestão dos lipídeos
	Local da Oxidação
	Tecidos que não utilizam a β-oxidação
	Oxidação dos ácidos graxos
	Oxidação dos ácidos graxos
	Produção de energia