Estudo dirigido bioquimica - proteinas

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Estudo dirigido até proteínas
Nutrição
Universidade Federal de São Paulo (Unifesp)
2 pag.
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Estudo dirigido - Fundamentos de Bioquímica
Professora Fernanda
Conceitos introdutórios, componentes químicos das células, medidas de pH e tampões
1) Quais são os componentes orgânicos e inorgânicos das células?
2) O que são macronutrientes e micronutrientes? Dê exemplos.
3) Fale sobre a importância da água como componente encontrado em maior quantidade nos organismos 
vivos.
4) Como é calculada uma constante de equilíbrio? O que é o pka de um ácido? Qual é a utilidade deste 
parâmetro?
5) O que é pH? O que o seu valor representa? Em relação à escala de pH, determine em quais regiões 
temos valores, ácidos, básicos e neutro. 
6) Quando variamos em uma unidade a escala de pH, qual é a variação na concentração de íons H+ na 
solução? Explique.
7) Quando variamos o pH sanguíneo de 7,4 para 6,9, qual o quadro apresentado pelo indivíduo? 
Explique.
8) Qual é a importância, para o organismo, da manutenção do pH dentro de limites definidos para cada 
fluido? Quais são os mecanismos presentes no nosso organismo que impedem a variação de pH? 
Explique e exemplifique.
9) O que é necessário para se fazer uma solução tampão?
10) Por que um ácido forte não pode ser utilizado como parte de um sistema tampão?
11) Quando um tampão tem eficiência máxima? Por quê?
12) Como a faixa de atuação de um sistema tampão pode ser determinada?
13) Um sistema tampão pode sofrer saturação? Explique.
14) Cite 2 exemplos de tampões de importância biológica e explique o seu funcionamento.
Proteínas e aminoácidos
15) O que são proteínas? O que são macro moléculas? O que são polímeros? Proteínas podem ser 
consideradas polímeros? Justifique.
16) Quais são as principais funções das proteínas nos organismos?
17) Como as proteínas podem ser classificadas segundo o nível de organização? Explique.
18) Que tipos de interações são encontradas para manutenção das estruturas secundária, terciária e 
quaternária de uma proteína?
19) O que é desnaturação protéica?
20) A desnaturação protéica sempre é irreversível?
21) Fale sobre a classificação das proteínas quanto à forma.
22) Qual é a principal característica estrutural dos aminoácidos? Descreva a estrutura geral dos 
aminoácidos em pH 7.
23) Por que os aminoácidos são moléculas anfóteras?
24) Exemplifique como alguns aminoácidos podem apresentar duas faixas de tamponamento. Explique 
por que os aminoácidos monoamino e monocarboxílicos apresentam duas faixas de tamponamento.
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25) Explique o que é e como pode ser calculado o ponto isoelétrico de aminoácidos com 2 faixas de 
tamponamento.
26) De acordo com a sua cadeia lateral, como podem ser classificados os aminoácidos? Descreva a 
característica de cada grupo.
27) Quanto à síntese pelo o nosso organismo, como os aminoácidos podem ser classificados?
28) O que é uma ligação peptídica e como ela é formada?
29) Quanto à hidrólise, como as proteínas podem ser classificadas? Explique a sua resposta e dê 
exemplos.
30) Faça a hidrólise de um dipeptídeo formado por um resíduo de tirosina e um de prolina.
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