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AULA 04 00 - METODOS DE CONSERVAÇÃO
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METODOS DE CONSERVAÇÃO Conservação dos alimentos Dois princípios básicos: CATEGORIAS DE TRATAMENTO TÉRMICO BAIXA TEMPERATURA CONTROLE DA UMIDADE RADIAÇÃO IONIZANTE E UV MÉTODOS QUÍMICOS DEFUMAÇÃO FERMENTAÇÃO ADIÇÃO DE ADITIVOS OU CONSERVADORES QUIMICOS
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