água e sais minerais, lipideos e carboidratos

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Biologia Básica 
Água e sais minerais 
Carboidratos e Lipídios 
Água e sais minerais: 
 
Água: 
• Composto inorgânico formado por duas moléculas de hidrogênio e uma de oxigênio 
• É considerada um dipolo pois possui carga elétrica negativa próxima ao átomo de 
oxigênio e positiva próximo ao átomo de hidrogênio 
• Considerada um solvente universal por sua capacidade de reagir facilmente a outras 
moléculas polares 
• As reações de quebra da água são chamadas hidrólise 
• Representa cerca de 70% da nossa composição corporal 
• Alta tensão superficial 
Funções no organismo: 
• Transporte de substâncias pelo corpo, carregando excretas e nutrientes 
• Regulação térmica principalmente em animais endotérmicos (como nós) 
• Atua no metabolismo em reações de anabolismo (de construção) e catabolismo (de 
quebra), por exemplo na fotossíntese e na quebra da glicose 
• Lubrificante em áreas como olhos, articulações e na saliva. 
 
Sais Minerais 
• São substâncias inorgânicas reguladoras do nosso metabolismo 
• São encontradas principalmente em verduras, frutas, ovos, carnes e alimentos 
derivados do leite 
Dipolo: é um par de polos 
magnéticos de cargas opostas 
divididas por uma curta distância 
Exemplos de sais minerais importantes: 
• Cálcio: 
• forma os ossos e os dentes 
• Auxilia na contração dos músculos e coagulação do sangue 
• Sua falta causa osteoporose, raquitismo e enfraquecimento dos dentes 
• Encontrado no leite e seus derivados 
 
• Fosforo: 
• auxilia na transferência de energia e constitui as moléculas de ácidos nucleicos 
• também presente nos ossos e dentes 
• Sua falta provoca raquitismo e possíveis fraturas 
• encontrado na carne, leguminosas etc. 
 
• Sódio: 
• Auxilia na osmorregulação 
• Atua no impulso nervoso 
• Encontrado no sal comum de cozinha 
• Sua falta provoca câimbras, hipotensão e demora para a cicatrização 
 
• Potássio: 
• Auxilia na osmorregulação 
• Atua no impulso nervoso 
• Sua falta provoca diminuição da atividade muscular incluindo no coração 
 
• Zinco: 
• Formação de enzimas e hormônios 
 
• Flúor: 
• Fortalece ossos e dentes 
• Sua falta pode provocar cáries dentarias 
• Encontrado no alho, aveia, cebola, couve-flor 
 
• Cobre: 
• Formação de hemoglobina (sangue) 
 
Osmorregulação: representa o controle dos 
sais minerais nos tecidos ou no interior das 
células vivas com a intenção de manter as 
condições ideais e adequadas a atividade 
metabólica 
Carboidratos 
• Substâncias orgânicas também conhecidas como glicídios 
• Formados por moléculas de carbono, oxigênio e hidrogênio 
• Possuem funções energéticas e estruturais 
• São encontrados em abundância na natureza 
• Se dividem em monossacarídeos e dissacarídeos e polissacarídeos 
Monossacarídeos 
• As menores moléculas presentes nos carboidratos 
• Sua fórmula é (CH2O)n onde n deve ser maior ou igual a 3 e no máximo 8 
• É através dela que os organismos obtêm energia, utilizando durante os processos 
metabólicos 
• Podem ser divididos em: 
• Pentoses: composto por 5 carbonos, exemplo ribose 
• Hexoses: composto por uma cadeia de 6 átomos de carbono, exemplo a glicose 
Dissacarídeos/Oligossacarídeos 
• Formado pela junção de dois monossacarídeos 
• Os mais comuns partem da união da glicose com outros monossacarídeos 
• Alguns exemplos de união: 
• Sacarose: açúcar gerado pela união de glicose+frutose 
• Lactose: o chamado açúcar do leite resulta da união de glicose+galactose 
• Maltose: açúcar que não é encontrado na natureza resulta da união glicose+glicose 
Polissacarídeos 
• São as maiores moléculas dos carboidratos 
• São formadas por diversos monossacarídeos 
• É o carboidrato que encontramos nos alimentos 
• Podem possuir: 
• função estrutural: como a celulose e a quitina que compõem a parede celular vegetal 
e o exoesqueleto dos artrópodes 
• função energética: como o amido e o glicogênio, que são reservas energéticas 
 
Lipídeos 
• popularmente conhecidos como gorduras e óleo 
• são moléculas de acido graxos juntamente com o álcool, realmente o glicerol 
• sua principal característica é ser insolúvel na água (hidrofóbicos) e que são apolares 
Função: 
• Energéticos de reserva 
• Conservar o calor do corpo 
• Proteger dos choques mecânicos 
• Estrutural compõem a membrana plasmática das células 
• Coagulação sanguínea 
• Transporte de vitaminas lipossolúveis como: vitaminas A, D, E e K 
Divididos em: 
• Lipídios simples: formados apenas por átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio 
Cerídeos, são encontrados na cera produzida pelas abelhas, na superfície das folhas (cera 
de carnaúba) e dos frutos (manga) exercem impermeabilização e proteção 
• Lipídios complexos/compostos: possuem os átomos presentes nos lipídios simples, 
porém também apresentam outros elementos como o fosforo 
Fosfolipídios: componente das membranas celulares, além do álcool e do ácido graxo 
apresentam o radical fosfato na sua estrutura 
Sulfolipídeos 
Esteroides 
• Lipídios derivados: formados a partir da hidrólise de lipídios simples e complexos 
Colesterol 
Testosterona 
Progesterona