Questões- Alimentação e Cultura

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	segunda, 24 ago 2020, 18:05
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	segunda, 24 ago 2020, 18:10
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Questão 1
Correto
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Texto da questão
Com base na seção “A história da comida e a comida fazendo história” responda a questão a seguir, assinalando a alternativa incorreta:
Escolha uma:
a.
Os cereais, base da nossa alimentação atual, são os mesmos que foram a base do surgimento do conceito de comunidade, quando o homem trocou a vida nômade pela vida em pequenas aldeias, com o advento da agricultura.
b. Ao longo da história do homem, o alimento nunca recebeu importância o suficiente para ser usado como pagamento ou moeda de troca. Diferentes classes sociais sempre tiveram o mesmo tipo de alimentação, nunca sendo um fator de distinção entre as mesmas.  
c. Comer é uma necessidade fisiológica básica do ser humano. Isso faz com que os primeiros alimentos que compunham a dieta na pré-história, sejam alimentos que eram buscados com base no instinto, como exemplo as frutas, e copiando outros animais, como exemplo a caça.
d. Pode-se perceber que através da história, o desenvolvimento dos principais instrumentos utilizados pelo homem sempre se relacionou com a alimentação, e era aprimorado pela mesma necessidade.
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Questão 2
Incorreto
Atingiu 0,00 de 1,00
Texto da questão
Com base na seção “A influência da cultura na alimentação” responda a questão a seguir, assinalando a alternativa incorreta:
Escolha uma:
a. Questões religiosas não influenciam nas escolhas alimentares. As passagens de textos religiosos que utilizam referências a alimentos são apenas metáforas, que não levam em conta a importâncias dos mesmos ao longo da história.
b. Indo além do âmbito de ingerir o alimento e a construção do paladar, o nosso próprio comportamento em relação às refeições, também tem base na história de cada povo ou região de origem. Portanto, não podemos nos basear em nossa realidade para definir um modelo para as refeições. 
c. Quando escutamos a descrição de alguns pratos típicos de certas regiões, como por exemplo, na Amazônia os macacos assados, e na  África do Norte os gafanhotos, podemos sentir certo estranhamento, sem nunca termos experimentado um desses pratos. Isso nos mostra como o paladar é socialmente e culturalmente construído.
d. A alimentação é inicialmente uma necessidade fisiológica básica. No entanto, as nossas escolhas alimentares na sociedade atual sofrem influências de outros determinantes, como os preceitos culturais e religiosos.
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Questão 3
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Texto da questão
Com base na seção “Influências na alimentação brasileira” responda a questão a seguir, assinalando a alternativa incorreta:
Escolha uma:
a. O tripé que forma as bases da culinária brasileira se constitui pelas influências portuguesas, indígenas e africanas. Sendo a principal delas a portuguesa, não pelo fato da culinária oriunda da europa ser mais saborosa ou requintada, mas pelo processo de colonização e escravidão que faz parte da história do país, e que levou a imposição da cultura dominante portuguesa.
b. As formas de exploração que o Brasil sofreu, como colônia de Portugal, teve impacto direto na alimentação dos que aqui residiam. A monocultura da cana-de-açúcar que predominou durante anos nos deixou de herança na culinária os doces e a cachaça, e o garimpo de ouro marcou o ínicio do começo da história da fome no país.
c. Como os primeiros habitantes das terras que hoje reconhecemos como o Brasil, a culinária indígena formou a principal base da cultura alimentar brasileira, estando presentes em nosso dia a dia todos os seus alimentos e pratos tradicionais, sem distinção da região. 
d. Com toda a sua história, a culinária brasileira se forma como algo único e diversificado. É necessário reconhecer essa história, pois muitos dos principais alimentos consumidos no Brasil atualmente não são nativos da nossa terra e estão fortemente presentes no nosso dia-a-dia, como por exemplo a banana e a manga.
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Questão 4
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Texto da questão
Com base na seção “Influências na alimentação brasileira” responda a questão a seguir, assinalando a alternativa correta:
Escolha uma:
a. Antes de chegar ao Brasil pela primeira vez, Portugal já tinha outras colônias e contato com diversas culturas. Isso é demonstrado pela introdução de pratos típicos de outros países no início do processo de colonização, como exemplo do sarapatel, oriundo da Índia, e a buchada, oriunda da Espanha. 
b. Antes da colonização portuguesa, as práticas de agricultura pelas tribos indígenas que aqui residiam já eram fortes. A extensão territorial sempre permitiu a mobilidade das tribos, mas essa nunca se tornou uma característica forte das mesmas, que costumavam se utilizar de outros métodos em períodos de escassez.
c. O arroz e o feijão são produtos típicos e básicos da alimentação brasileira. Diferenças de custos não impedem seu consumo por qualquer classe socioeconômica da população, que jamais trocaria esses alimentos por outros mais baratos, porém menos nutritivos.
d. A influência africana na culinária brasileira se espalhou junto com sua população, que por sua condição de escravos seguiam as tendências econômicas (monocultura de cana-de-açúcar, ciclo do ouro, monocultura de café, entre outros). Mesmo que a principal concentração de africanos tenha se localizado na Bahia, a sua influência deixou marcas com a mesma equivalência de força por todos os locais pelo qual passaram.
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Questão 5
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Texto da questão
Com base na seção “A alimentação nas diferentes regiões do Brasil” assinale verdadeiro (V) ou falso (F) para as afirmativas:
 Região Norte: Um exemplo de influências de diversas culturas para a culinária brasileira, é o pirarucu, peixe típico da Amazônia e sempre consumido pelo povos nativos de lá, que hoje é conhecido como “bacalhau da Amazônia”, por ser conservado pelo processo da salga, introduzido pelos jesuítas em meados do século XVII.
 Região Nordeste: Apesar de ser o local caracterizado pelo início da colonização do país e permanecer como porta de entrada principal por muitos anos, essas influências não contribuíram para a diversidade da culinária local, que é pouca variada e padronizada.
 Região Sudeste: Por serem as duas maiores cidades do Brasil, São Paulo e Rio de Janeiro, recebem imigrantes e visitantes de todo o mundo. Dessa forma, as opções de oferta não se restringem apenas aos costumes brasileiros, tendo representações de culinárias de diversas nações.
 Região Sul: É a região onde a culinária local recebe maior influência de imigrantes europeus. Diversos pratos típicos do Sul são fortemente associados a pratos típicos, alemães, italianos, poloneses, entre outros.
 Região Centro-Oeste: O processo de transformação e influência da culinária local é constante. Os pratos típicos da região ainda se mantém fortes, mas recebem o acréscimo das influências de diversos migrantes, principalmente desde a abertura da rodovia Belém-Brasília, na época da mudança da capital do Rio de Janeiro para a Brasília.
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Sua resposta está correta.
V
F
V
V
V