Ad 1 alimentos e bebidas 2020 2

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1- Nenhuma atividade será tão permanente na história da humanidade como a alimentação. Ao longo desta história a relação entre o homem e a alimentação foi passando por transformações. Marque a alternativa que apresenta a correta ordenação das frases, do passado para o presente, nesta relação.
1- O homem fixo a terra, colhe e cria animais para sua subsistência
2- A alimentação é sinônimo de prazer e satisfação
3- A alimentação está atrelada a festas e a religiosidade
4- O homem é nômade, e vive da caça e colheita
Escolha uma:
4-3-1-2
1-3-2-4
2-4-1-3
3-1-4-2
4-1-3-2
2. A culinária brasileira sofreu a influência de diferentes povos, e essa mistura nos trouxe os mais variados sabores e pratos que são apreciados ainda hoje. Os principais povos influenciadores de nossa cultura e culinária foram:
Escolha uma:
italianos, negros e portugueses
negros, japoneses e indígenas
indígenas, espanhóis e negros
indígenas, portugueses e negros
3. O povo instalado nestas terras e os nossos colonizadores influenciaram a nossa culinária a partir de uma vasta lista de ingredientes que enriquecem e diversificam a nossa alimentação, assim correlacione corretamente o povo e seus respectivos ingredientes:
(a) Indígenas
(b) Portugueses
(c) Negros 
(    ) banana e inhame
(    ) caça e milho
(    ) mel e frutas
(    ) coco e quiabo
(    ) mandioca e pimenta
(    ) temperos e trigo
Escolha uma:
b – b – a – c – a – c
c – c – b – a – b – a
c – a – b – c – a – b
a – b – c – b – a – c
a – b – b – c – a – c
4. Youell (2002) aponta que os diferentes motivos de viagem podem categorizar o turismo, e destaca que um destes é o tipo mais comum e mais encontrado nos diferentes seguimentos. Marque a categoria abordada na frase.
Escolha uma:
de cultura
de gastronomia
de visita
de lazer
de negócio
5. “O homem civilizado come não somente por fome, ou para satisfazer uma necessidade elementar do corpo, mas, também para transformar essa ocasião em um momento de sociabilidade, em um ato carregado de forte conteúdo social e de grande poder de comunicação.” A partir da leitura do trecho grifado infere-se que:
Escolha uma:
A interação entre os homens não é um aspecto importante
O homem busca até hoje satisfazer apenas suas necessidades fisiológicas
Atualmente é dada importância somente ao prazer que o alimento pode fornecer
A alimentação deve suprir o corpo e reproduzir momentos de interação social
6. “Entende-se que esta atende às questões fisiológicas do indivíduo.” A frase se refere a (o):
Escolha uma:
alimentação
culinária
oferta técnica
apetite
fome
7. Os segmentos do turismo estão relacionados ao motivo de viagem e têm por base diferentes atrativos. Assinale a alternativa que NÃO pode ser considerada como uma das classificações de segmentos em turismo:
Escolha uma:
Lazer
Científico
Aventura
Religioso
Rural
8. Assinale o elemento que distingue o homem civilizado:
Escolha uma:
Comensalidade
Fome
Gastronomia
Culinária
9. Os serviços de alimentação podem ter como objetivo o lucro ou fornecimento de bem estar e satisfação aquele que consome determinada preparação. A seguir marque a opção que apresenta serviços de alimentação do tipo comercial e do tipo institucional, respectivamente:
Escolha uma:
a. hospitais e restaurantes industriais
b. asilos públicos e fast-food
c. restaurantes de hotéis e escolas
d. quartéis e fast-food 
e. escolas e restaurantes
10. Hipócrates é conhecido como o pai da medicina ocidental e antes de Cristo (a.C.) já relacionava os efeitos preventivos e terapêuticos dos alimentos para o bem estar humano. O famoso filósofo preconizava: "Que seu remédio seja seu alimento, e que seu alimento seja seu remédio".
 
Partindo deste pensamento, podemos pressupor que o filósofo acreditava que:
Escolha uma:
As doenças eram causadas pelos Deuses como forma de punição.
Hábitos de vida e a alimentação eram os únicos fatores causadores de doenças.
Havia associações entre os alimentos consumidos e o surgimento de doenças.
Somente os fatores ambientais causavam doenças.