Alimentos Antioxidantes - O que são eles

Prévia do material em texto

Alimentos 
Antioxidantes 
Quem tem o poder de reverter o processo de envelhecimento, aumentar a energia e fazer 
com que as pessoas se sintam mais jovens? Segundo os defensores das pílulas, os 
responsáveis por isso são os Antioxidantes . Mesmo assim, a FDA – Food and Drug 
Administration – Administração de Alimentos e Medicamentos dos EUA -proibiu os 
fabricantes de declarar que os Antioxidantes reduzem os riscos de doenças. 
A cada ano, um número incontável de americanos gasta bilhões de dólares com 
suplementos Antioxidantes (perto de US$ 2 bilhões, somente com betacaroteno e vitaminas 
C e E), acreditando que eles reduzem consideravelmentete o risco de câncer, doenças 
cardíacas e perda de memória. Entretanto, a maioria dos especialistas concorda que tomar 
Antioxidantes não é uma solução para ter uma boa saúde ou a resposta para permanecer 
jovem. Então, que conclusão podemos tirar disso? 
Neste artigo, aprenderemos a verdade sobre os Antioxidantes : o que são, como funcionam, 
a quantidade necessária, onde achar as melhores fontes de dieta e o que as últimas pesquisas 
científicas dizem a respeito. 
O que são Antioxidantes 
Como o nome diz, os Antioxidantes são substâncias capazes de agir contra os danos 
normais causados pelos efeitos do processo fisiológico de oxidação no tecido animal. 
Nutrientes (vitaminas e minerais) e enzimas (proteínas no seu corpo que ajudam as reações 
químicas) são Antioxidantes . Acredita-se que os Antioxidantes ajudam na prevenção do 
desenvolvimento de doenças crônicas como o câncer, as doenças cardíacas, derrame, Mal 
de Alzheimer, artrite reumatóide e catarata. 
https://minasfood.com.br/wp-content/uploads/2015/03/pomegranate-3259161_1280.jpg
https://minasfood.com.br/category/alimentos/
O estresse oxidativo ocorre quando a produção de moléculas prejudiciais, chamadas de 
radicais livres, está além da capacidade protetora das defesas Antioxidantes . Os radicais 
livres são átomos quimicamente ativos ou moléculas que apresentem um número ímpar de 
elétrons na sua órbita externa. Exemplos de radicais livres são o ânion superóxido, o radical 
hidroxila, os metais de transição como o ferro e o cobre, o ácido nítrico e o ozônio. Os 
radicais livres contém oxigênio conhecido como espécies reativas de oxigênio (ROS), que 
são os radicais livres biologicamente mais importantes. Os ROS incluem os radicais 
superóxidos e o radical hidroxila mais os derivados do oxigênio que não contém elétrons 
ímpares, como o peróxido de hidrogênio e o oxigênio “singlete”. 
Como têm um ou mais elétrons ímpares, os radicais livres são altamente instáveis. Eles 
vasculham o seu corpo para se apropriar ou doar elétrons e, por esta razão, prejudicam as 
células, proteínas e DNA (material genético). O mesmo processo oxidativo também causa o 
ranço no óleo, a cor marrom em maçãs descascadas e a ferrugem no ferro. 
É impossível evitarmos os danos causados pelos radicais livres. Eles são resultado de 
diversos processos orgânicos e são precipitados por vários fatores exógenos (do exterior) e 
endógenos (fontes internas) do nosso corpo. Os oxidantes que se desenvolvem dos 
processos internos do nosso corpo são formados pelo resultado natural da respiração 
aeróbica, metabolismo e inflamação. Os radicais livres exógenos são formados através de 
fatores ambientais como poluição do ozônio, luz solar, exercício físico, raios-X, nicotina e 
álcool. O nosso sistema antioxidante não é perfeito, então, com a idade, as células são 
danificadas pelo acúmulo de oxidação. 
O processo antioxidante 
Os Antioxidantes bloqueiam o processo de oxidação neutralizando os radicais livres. 
Fazendo isto, eles mesmos tornam-se oxidados. Esta é a razão pela qual existe uma 
necessidade constante de recarregar os nossos recursos Antioxidantes . 
Funcionamento dos 
Antioxidantes 
Quebra da cadeia – quando um radical livre libera ou rouba um elétron, um segundo elétron 
é formado. Esta molécula circula pelo corpo e faz a mesma coisa com uma terceira 
molécula, gerando assim mais produtos instáveis. Como isto acontece? Ou o radical é 
estabilizado por um antioxidante que quebra a cadeia tal como o betacaroteno e as 
vitaminas C e E ou simplesmente se decompõe em um produto inofensivo. 
Preventiva – as enzimas Antioxidantes como o superóxido dismutase, a catalase e a 
glutationa peroxidase previnem a oxidação reduzindo a taxa de iniciação da cadeia. Isto 
significa que procurando radicais na etapa de iniciação, tais Antioxidantes podem impedir 
que o processo de oxidação se inicie. Estas enzimas podem, também, prevenir a oxidação 
estabilizando os metais de transição como o cobre e o ferro. 
A eficácia de qualquer antioxidante no corpo depende do radical livre que está envolvido, 
como e onde ele é gerado e onde a lesão se encontra. Consequentemente, enquanto em um 
determinado corpo um antioxidante protege contra os radicais livres, em outro ele pode não 
ter este mesmo efeito. Em algumas circunstâncias eles podem até mesmo agir como um pró-
oxidante, que gera espécies tóxicas do oxigênio. 
Tipos de Antioxidantes 
Nutrientes Antioxidantes 
Os Antioxidantes da nossa dieta parecem ser de grande importância no controle dos danos 
causados pelos radicais livres. Cada nutriente é único em termos de estrutura e função 
antioxidante. 
A vitamina E é um nome genérico para todos os elementos (até o momento, foram 
identificados oito deles) que apresentam atividade biológica do isômero alfa tocoferol. Um 
isômero tem duas ou mais moléculas com a mesma fórmula química e arranjos atômicos 
diferentes. O alfa tocoferol, o mais conhecido e disponível isômero do mercado, tem maior 
biopotência (maior efeito no corpo). Por ser solúvel em gorduras, o alfa tocoferol está em 
uma posição única para proteger as membranas das células, que são em sua grande maioria 
compostas de ácidos gordurosos, dos danos causados pelos radicais livres. Ele também 
protege as gorduras em lipoproteínas de baixa densidade (LDLs ou colesterol “ruim”) da 
oxidação. 
A vitamina C, também conhecida como ácido ascórbico, é solúvel em água. Sendo assim, 
ela procura por radicais livres que estão em um meio aquoso (líquido), como o que está 
dentro das nossas células. A vitamina C funciona sinergicamente com a vitamina E para 
eliminar os radicais livres. A vitamina C também regenera a forma reduzida (estável) da 
vitamina E. 
O betacaroteno também é uma vitamina solúvel em água e é amplamente estudada entre os 
600 carotenóides identificados até o momento. Ela é encarada como a melhor eliminadora 
do oxigênio singlete, que é uma forma energizada, mas sem carga do oxigênio, que é tóxica 
para as células. O betacaroteno é excelente para procurar por radicais livres em uma 
concentração de oxigênio baixa. 
O selênio é um elemento essencial. É um mineral que precisamos consumir em pequenas 
quantidades e sem o qual não poderíamos sobreviver. Ele forma o centro ativo de várias 
enzimas Antioxidantes incluindo a glutationa peroxidase. 
Similar ao selênio, os minerais manganês e zinco são microelementos que formam uma 
parte essencial das várias enzimas Antioxidantes . 
Enzimas Antioxidantes 
As enzimas Antioxidantes superóxido dismutase (SOD), catalase (CAT) e glutationa 
peroxidase (GPx) servem como linha primária de defesa na destruição dos radicais livres. 
O SOD primeiro reduz (adiciona um elétron) o radical superóxido (O2-) para formar 
peróxido de hidrogênio (H2O2) e oxigênio (O2). 2O2-+ 2H –SOD–> H2O2+ O2 
2O2-+ 2H –SOD–> H2O2+ O2 
2O2-+ 2H –SOD–> H2O2+ O2 
2O2-+ 2H –SOD–> H2O2+ O2 
2O2-+ 2H –SOD–> H2O2+ O2 
A catalase e a GPx então trabalham simultaneamente com a proteína glutationa para reduzir 
o peróxido de hidrogênio e por fim produzir água (2O). 
2H2O2–CAT–> H2O + O2 
H2O2+ 2glutationa –GPx–> glutationa oxidada + 2H2O 
2H2O2–CAT–> H2O + O2 
H2O2+ 2glutationa –GPx–> glutationa oxidada + 2H2O 
2H2O2–CAT–> H2O + O2 
H2O2+ 2glutationa –GPx–> glutationa oxidada + 2H2O 
2H2O2–CAT–>H2O + O2 
H2O2+ 2glutationa –GPx–> glutationa oxidada + 2H2O 
2H2O2–CAT–> H2O + O2 
H2O2+ 2glutationa –GPx–> glutationa oxidada + 2H2O 
A glutationa oxidada é então reduzida por uma outra enzima oxidante – a glutationa 
redutase. 
Juntas, elas consertam o DNA oxidado, reduzem a proteína oxidada e destroem os lipídios 
oxidados, substâncias parecidas com gordura que são componentes das membranas das 
células. Várias outras enzimas agem como um mecanismo de defesa antioxidante 
secundário para proteger você de futuros danos. 
Outros Antioxidantes 
Além das enzimas, vitaminas e minerais, existem outros nutrientes e compostos que têm 
propriedades Antioxidantes . Entre eles está a coenzima Q10 (CoQ10 ou ubiquinona), que é 
essencial para a produção de energia e proteção do corpo contra radicais livres destrutivos. 
O ácido úrico, um produto do metabolismo do DNA, é reconhecido como um importante 
antioxidante. Além disso, as substâncias em plantas chamadas fitoquímicos estão sendo 
estudadas por suas atividades Antioxidantes e o potencial de estímulo à saúde. 
Os Antioxidantes melhoram a 
saúde 
Visto que os Antioxidantes agem contra os efeitos prejudicais dos radicais livres, 
poderíamos pensar em consumir o máximo possível deles. No entanto, mesmo sendo 
componentes necessários para uma boa saúde, ainda não está claro se os suplementos 
devem ser tomados. E se devem, qual é a quantidade a ser consumida. Há algum tempo 
pensava-se que os suplementos eram inofensivos, mas sabe-se agora que o consumo de altas 
doses de Antioxidantes pode ser prejudicial devido ao alto potencial de toxicidade e 
interação com medicamentos. Lembre-se: os Antioxidantes por si só podem agir como pró-
oxidantes em níveis elevados. 
Então, existe alguma base científica para todo este alarde feito sobre os Antioxidantes ? Os 
estudos experimentais realizados até agora tem resultados distintos, abaixo relacionados. 
O Estudo de Prevenção do Câncer com Betacaroteno e Alfa Tocoferol (ATBC), envolveu 
homens finlandeses fumantes e consumidores de álcool. Os voluntários receberam doses de 
20 mg de betacaroteno sintético ou 50 mg de vitamina E ou uma combinação dos dois ou 
um placebo. Depois de oito anos, os voluntários que tomaram vitamina E tiveram 32% 
menos diagnósticos de câncer de próstata e 41% menos mortes por câncer de próstata 
comparados aos homens que não tomaram vitamina E. Entretanto, após apenas quatro anos, 
houve 16% mais casos de câncer de pulmão e 14% mais mortes por câncer de pulmão no 
grupo que tomou somente o betacaroteno. 
No experimento da eficácia do Retinol e do Carotenóide (CARET), os voluntários eram 
fumantes ou trabalhadores expostos ao amianto. Eles receberam uma combinação de 30 mg 
de betacaroteno sintético e 25 mil UI (unidades internacionais) de retinol (vitamina A pré-
formada) ou placebo. Este estudo foi interrompido cedo porque os resultados preliminares 
mostraram um aumento de 28% na taxa de câncer de pulmão no grupo que tomou 
betacaroteno comparado ao grupo que tomou placebo. 
Um estudo feito sobre a saúde (PHS) de 22 mil médicos, dos quais 11% eram fumantes e 
40% ex-fumantes, não mostrou um efeito protetor nem um efeito tóxico após 12 anos de 
acompanhamento. Os participantes foram aleatoriamente escolhidos para receber ou 50 mg 
de betacaroteno em dias intercalados ou placebo. Um segundo estudo PHS está em 
andamento para testar o betacaroteno, a vitamina E, a vitamina C e a multivitamina com 
ácido fólico em homens saudáveis com 65 anos ou mais para o diminuir o declínio 
cognitivo. 
Um estudo realizado em 1997 e publicado no Jornal da American Medical Association 
(Associação Médica Americana) descobriu que 60 mg de vitamina E por dia reforçaram o 
sistema imunológico em um grupo de pacientes saudáveis com 65 anos e 200 mg geravam 
uma melhora maior após quatro meses. Entretanto, 800 mg de vitamina E resultaram em 
uma imunidade pior em relação a que eles teriam se não tivessem recebido nenhuma dose. 
Em 2001, o Instituto Nacional da Saúde promoveu uma pequisa médica sobre as doenças 
dos olhos em relação à idade (AREDS). Um ensaio clínico randomizado e controlado, 
mostrou que suplementos em altas doses como 500 mg de vitamina C, 400 UI de vitamina 
E, 15 mg de betacaroteno, 80 mg de zinco e 2 mg de cobre reduziram significativamente o 
risco da degeneração macular relacionada a idade avançada (AMD) comparado ao placebo. 
Além disso, o grupo que tomou antioxidante e zinco teve uma significativa redução nas 
taxas de perda de acuidade visual. 
Existem várias explicações possíveis para estes resultados: 
a quantidade de Antioxidantes nos suplementos talvez seja tão alta quando comparada com 
aquela na dieta que leva a um efeito tóxico; 
outros nutrientes podem estar presentes nas frutas e vegetais que funcionam em sincronia 
com os Antioxidantes e são necessários para fornecer um efeito protetor; 
os participantes do estudo eram muito idosos para começar a tomar Antioxidantes ou 
tinham estilos de vida tão prejudiciais à saúde que os Antioxidantes não conseguiam 
reverter o quadro. 
Mais do que isso, inúmeros estudos observacionais, em que os pesquisadores procuram por 
associações sem fornecer aos participantes os suplementos, têm associado dietas ricas de 
frutas e vegetais Antioxidantes com um risco menor de doenças como o câncer, doença 
coronariana, derrame, catarata, mal de Parkinson, Alzheimer e artrite. Então, apesar dos 
achados decepcionantes dos experimentos, os cientistas estão convencidos dos vários 
benefícios em potencial das dietas Antioxidantes ricas em frutas e verduras (mas lembre-se 
que os Antioxidantes devem ser ingeridos in natura como parte da dieta). Eles simplesmente 
ainda não conseguiram calcular exatamente como os diferentes sistemas Antioxidantes 
funcionam juntos no nosso corpo para nos proteger dos danos dos radicais livres. 
Quanto é necessário 
A American Heart Association (Associação Americana do Coração), por exemplo, não 
recomenda o uso dos suplementos Antioxidantes “até que mais informações sejam 
compiladas”, mas ao invés disto, sugere que as pessoas “comam diariamente uma variedade 
de alimentos de todos os grupos básicos”. 
Mais do que isso, em abril de 2000, a Food and Nutrition Board of the Institute of Medicine 
(Comitê de Nutrição e Alimentos do Instituto de Medicina), um conselho que é parte da 
National Academy of Sciences (Academia Nacional de Ciências), relatou que a vitamina C, 
a vitamina E, o selênio e os carotenóides como o betacaroteno, deveriam vir dos alimentos e 
não dos suplementos. Depois de examinar os dados disponíveis sobre os efeitos benéficos e 
prejudiciais dos Antioxidantes na saúde, a diretoria concluiu que não existe evidência para 
dar suporte ao uso de altas doses destes nutrientes para combater as doenças crônicas. Na 
realidade, o conselho advertiu que altas doses de Antioxidantes podem conduzir a 
problemas de saúde, incluindo a diarréia, sangramento e o risco de reações tóxicas. 
Desde 1941, a Food and Nutrition Board tem determinado os tipos e quantidades de 
nutrientes que são necessários para uma dieta saudável, analisando a literatura científica, 
considerando como os nutrientes protegem contra as doenças e interpretando dados do 
consumo de nutrientes. Para cada tipo de nutriente, a Diretoria estabelece uma Quantidade 
Dietética Recomendada (RDA) que é um objetivo de ingestão diário para quase todos 
(98%) indivíduos saudáveis e um “nível de ingestão máximo tolerável” (UL) que é a 
quantidade máxima de um nutriente que um indivíduo saudável pode ingerir a cada dia sem 
o risco de efeitos adversos a saúde. Em alguns casos, a Diretoria decide que não existe 
evidência suficiente para determinar qual a quantidade de um nutriente específico é 
essencial ou prejudicial a saúde. 
Ao longo dos últimos anos, a Diretoria tem atualizado e expandido o sistema para 
determinar os valores do RDA e o do UL que são agora coletivamentechamados de 
Ingestão Dietética de Referência ou DRIs. As seguintes recomendações foram feitas para o 
consumo de Antioxidantes no relatório de 2000 chamado de “Ingestão Dietética de 
Referência para a vitamina C, vitamina E, selênio e carotenóides”: 
Antioxidante 
RDA 
(adultos) 
Nível máximo 
(adultos) Comentário 
Vitamina E 15 mg 
1,070 mg de 
vitamina E 
natural785 mg 
de vitamina E 
sintética 
Quantidades maiores 
prejudicam a coagulação do 
sangue, aumentando a 
probabilidade de hemorragia 
Vitamina C 
Mulheres: 75 
mgHomens: 
90 mg 2 mil mg 
Quantidades maiores podem 
levar à diarréia e outros 
distúrbios gastrointestinais. 
Super dosagens podem levar ao 
câncer, arterosclerose e pedras 
nos rins. 
Betacaroteno Nenhum Nenhum 
Altas dosagens tornam a pele 
laranja-amarelada 
(hiperbetacarotemia), mas não 
há toxicidade. Entretanto, as 
pesquisas indicam que não é 
recomendável o consumo de 
doses de betacaroteno além do 
que já existe em uma 
multivitamina e na sua dieta 
regular. 
Selênio 
55 
microgramas 
400 
microgramas 
Doses maiores podem causar a 
perda de cabelos, rachaduras na 
pele, fatiga, distúrbios 
gastrointestinais e 
anormalidades no sistema 
nervoso. 
Onde são achados os Antioxidantes 
Embora a pesquisa pareça promissora, particularmente com relação a vitamina E, o 
alimento é a escolha mais inteligente para se obter os Antioxidantes . Os estudos 
demonstram que para se ter uma boa saúde é preciso comer, no mínimo, cinco porções de 
frutas e vegetais todos os dias como parte de uma dieta equilibrada. Abaixo está uma lista 
de onde achar os Antioxidantes específicos. Se você tem interesse em tomar suplementos 
Antioxidantes , converse com o seu médico sobre o que é melhor para você. 
Vitamina E é achada em óleos vegetais, nozes, amendoim, amêndoas, sementes, azeitonas, 
abacate, germe de trigo, fígado e folhas verdes. 
 
Para boas fontes de vitamina C, procure por frutas cítricas como laranja, brócolis, folhas 
verdes, tomates, pimentas, pimentões, batatas, melão e morangos. 
 
Fontes comuns de betacaroteno incluem o melão, manga, mamão papaia, abóbora, 
pimentão, pimenta, espinafre, repolho, abobrinha, batata doce e damasco. 
 
Você pode achar o selênio nos frutos do mar, carne de boi, carne de porco, frango, castanha 
do Pará, arroz integral e pão integral. 
 
Os fitoquímicos são encontrados em uma variedade de fontes. Alguns fitoquímicos estão 
atualmente sob estudo para descobrir as propriedades Antioxidantes e habilidades de reduzir 
o risco de doenças que estão listadas abaixo. 
Fitoquímico Fonte de alimento 
Sulfureto alílico Cebola, alho, alho-porró, cebolinha 
Carotenóides (ex. licopeno, luteína e 
zeaxantina) 
Tomate, cenoura, melancia, repolho, 
espinafre 
Curcumina Açafrão da terra 
Flavonóides (ex. antocianina, 
resveratrol, quercitina e catechina) 
Uva, groselha negra, morango, cereja, 
maçã, amora, framboesa e amora 
silvestre 
Glutationa folhas verdes 
Indol 
Brócolis, couve flor, repolho, couve de 
Bruxelas e chicória 
Isoflavonóides (ex. genisteína, 
daidzeína) Legumes (ervilhas e soja) 
Isotiocianato (ex. sulforafane) 
Brócoli, couve flor, couve de bruxelas e 
chicória 
Ligninas 
Sementes (sementes de linho e sementes 
de girassol) 
Monoterpeno 
Cascas de frutas cítricas, cereja e 
castanhas 
Ácido fítico Grãos integrais e legumes 
Fenol, polifenol e compostos fenólicos 
(ex. ácido elágico, ácido ferúlico e 
tanino) 
Uva, uva-do-monte, morango, cereja, 
toranja, amora, framboesa, amora 
silvestre e chá 
Saponino Feijão e legumes 
Claro que além de comer muitas frutas e vegetais, os exercícios regulares e a abstenção ao 
tabaco são essenciais para um estilo de vida saudável. 
Fonte: saude.hsw.uol.com.br 
Antioxidantes 
As células do nosso corpo estão constantemente sujeitas a danos tóxicos pela formação de 
radicais livres. Esses radicais livres são provenientes da oxidação da membrana celular, 
responsáveis pela ocorrência de diversas enfermidades e processos degenerativos do 
organismo humano. 
O termo antioxidante é utilizado para denominar a função de proteção celular contra os 
efeitos danosos dos radicais livres. Sendo que alguns nutrientes, naturalmente presentes 
ou adicionados nos alimentos, possuem propriedade antioxidante. 
São vários os nutrientes que têm essa ação no organismo. Entre eles estão as vitaminas C e 
E, carotenóides e isoflavona. A eficiência da função dos Antioxidantes derivados da 
alimentação depende da sua biodisponibilidade e da ingestão de quantidades adequadas do 
nutriente. Entretanto, o consumo excessivo de algumas vitaminas Antioxidantes pode 
causar hipervitaminose, que nada mais é do que uma quantidade exagerada de vitamina no 
organismo. 
Alguns estudos provaram que alimentação rica em hortaliças e frutas está associada com a 
baixa incidência de doenças crônico-degenerativas, como alguns tipos de câncer (pulmão, 
mama, próstata) e doenças cardiovasculares, efeitos fotoprotetores, como também efeitos de 
substituição hormonal. 
Um exemplo: o consumo de soja é eficaz na redução do risco de doença cardíaca 
coronariana e na redução dos níveis de LDL (mau colesterol) e aumento de HDL (o bom 
colesterol). Embora ainda não se tenha certeza dos quais componentes bioativos presentes 
na soja sejam responsáveis por essa função antioxidante, acredita-se que a isoflavona, que 
também tem similaridade com o hormônio estrogênico, entre outros compostos presentes no 
alimento são responsáveis por esse efeito protetor. 
Para que você saiba um pouco mais sobre Antioxidantes , veja no quadro abaixo os 
nutrientes e alguns de seus efeitos protetores: 
Nutriente Efeito Protetor Fontes alimentares 
Vitamina C 
Eficiente fotoprotetor da pele 
Aumento da atividade 
imunológica Prevenção de 
câncer de estômago Prevenção 
de câncer de pulmão 
Acerola, frutas cítricas, 
tomate,melão, pimentão, 
repolho cru,morango, 
abacaxi, goiaba, batatae kiwi. 
Instável ao calor e álcalis. 
Vitamina E 
Eficiente fotoprotetor da pele 
Previne doenças respiratórias 
Aumenta imunidade celular 
Tratamento de doenças 
neurológicas 
Germe de trigo, óleos 
vegetais,vegetais de folhas 
verdes, gordurado leite, gema 
de ovo e nozes. Estável ao 
calor e aos ácidos. 
Licopeno 
(carotenóide) 
Previne doenças 
cardiovasculares Previne o 
câncer de próstata Previne o 
câncer de mama 
Tomate, pimenta, goiaba, 
melan-cia, grapefruit. Estável 
ao calor. 
Betacaroteno 
(carotenóide) 
Eficiente fotoprotetor celular 
Previne o câncer de mama, 
próstata Previne doenças 
respiratórias Previne a catarata 
Cenoura, mamão, 
abobrinha,vegetais e frutas 
alaranjadas. Estáveis ao calor. 
Isoflavona 
Previne o câncer de mama 
Previne o câncer de útero 
Previne doenças 
cardiovasculares 
Soja, uva vermelha, vinho 
tinto,alho,casca de berinjela, 
beterraba Estável ao calor. 
Alimentos como carnes, leite, ovos, peixes, nozes e frutos do mar podem conter enzimas 
com função antioxidante (Coenzima Q 10) que tem a função de proteger as membranas 
celulares. 
Vale lembrar que o consumo de alimentoss como aveia, linhaça, chá verde, peixes, 
margarinas enriquecidas com fitoesteróis, chamados alimentos funcionais, mostram também 
benefícios potenciais para prevenção e tratamento de doenças cardiovasculares, pois 
encontra-se neles alguns compostos Antioxidantes . 
Uma alimentação balanceada, rica em diferentes tipos de hortaliças, cereais, leguminosas e 
frutas, tendo quantidades adequadas de produtos fonte de proteína animal, com o uso de 
óleos vegetais, gérmen de trigo e oleaginosas, podem atingir as necessidades de ingestão 
diária sem a necessidade de suplementação. 
Fonte: www1.uol.com.br 
Antioxidantes 
Radicais livres são compostos altamente reativos que são criados no corpo durante funções 
metabólicas normais ou introduzidos a partir do ambiente. Radicais livres são inerentemente 
instáveis jáque contém energia “ extra” . Para reduzir sua carga energética os radicais 
livres reagem com algumas substâncias químicas no corpo e acabam interferindo com a 
habilidade da célula de funcionar normalmente. 
Os Antioxidantes podem ajudar principalmente das seguintes formas: 
 Reduzindo a energia dos radicais livres 
 Impedindo a formação do radical livre 
 Interrompendo uma reação em cadeia oxidativa para minimizar os estragos causados 
pelos radicais livres 
Acredita-se que os radicais livres estejam associados a mais de 60 condições de saúde 
diferentes, incluindo o processo de envelhecimento, câncer, artrite e problemas de coração. 
Os radicais livres em malhadores e esportistas estão associados a comprometimento do 
tecido muscular o que resulta em inflamação e dores musculares. 
Reduzindo a exposição destes radicais livres e aumentando o consumo de nutrientes anti-
oxidativos você pode reduzir os riscos de problemas de saúde associados a eles. 
Devido às nossas dietas imperfeitas, poluição e vidas estressantes, nossas necessidades para 
estes nutrientes anti-oxidativos aumentam, tornando assim a suplementação com anti-
oxidantes uma ótima idéia para levarmos uma vida saudável e vibrante. 
A suplementação com anti-oxidantes é ainda mais importante para quem se exercita 
regularmente. O exercício físico é um processo altamente oxidativo e consequentemente 
produz radicais livres a partir do metabolismo aeróbico. Antioxidantes ajudam a aliviar este 
processo. 
Então… qual antioxidante devo escolher? 
Existem diversos nutrientes e suplementos com ação antioxidativa. Alguns são mais 
eficazes e seguros do que outros. Infelizmente muitos suplementos anti-oxidantes com 
nutrientes especiais entram no Brasil por contrabando e não contém o registro MS, o que 
representa um grande risco para o consumidor. O CorpoPerfeito para sua segurança lhe 
oferece apenas produtos com registro MS e das melhores marcas. 
Abaixo selecionamos algumas categorias de produtos com ações antioxidativas bem 
embasadas em estudos cientifícos. 
Existem outros produtos também com ação antioxidativa, porém selecionamos estas 
categorias por julgarmos serem as mais relevantes a esta seção. Colocamos o máximo de 
informação possível para que você faça uma escolha segura e inteligente. 
Fórmulas Antioxidantes 
São fórmulas contendo diversos ingredientes antioxidativos que trabalham em sinergia para 
proteger seu corpo dos danos causados pelos radicais livres. 
Whey Protein 
A suplementação com Whey Protein tem demonstrado ajudar bastante a seu corpo produzir 
o glutatione (GsH), o qual é reconhecido por muitos experts como o “ antioxidante mais 
poderoso do corpo” e como o “ agente curador mais poderoso do corpo” . O Whey protein 
contribui para a produção do glutatione em grande parte por ser rico nos aminoácidos 
cisteina e glutamina, os quais são precursores do glutatione. O uso de suplementos que 
aumentam a produção do corpo de glutatione, como o Whey protein, tem demonstrado ser 
mais eficaz do que a suplementação com glutatione puro. Estudos também indicam que a 
vitamina C age em sinergia com o glutatione para fortalecer o sistema imunológico. 
Vitamina C 
Quase como uma unanimidade, os cientistas e o público em geral concordam que a vitamina 
C é um dos Antioxidantes mais poderosos. Pesquisas controladas por placebo, algumas 
duplo-cego, demonstraram que a ingestão de 400 a 3.000 mg de vitamina C por dia por 
vários dias antes e depois de exercícios intensos pode reduzir a dor e acelerar a recuperação 
muscular. 
Vitamina E 
A vitamina E é um dos Antioxidantes mais aclamados, demonstrando ter um efeito 
poderoso contra a deterioração das células e efeitos contra o envelhecimento. Algumas 
pesquisas demonstraram que a suplementação com vitamina E na quantidade de 800 a 1.200 
IU por dia reduz medidas bioquímicas de atividade de radicais livres e comprometimento do 
músculo causado por exercícios vigorosos. 
Betacaroteno 
O betacaroteno através de suas ações Antioxidantes ajuda a neutralizar os radicais livres. 
Seus efeitos antioxidativos parecem ser fortalecidos quando juntos da vitamina C e vitamina 
E. 
Ginkgo Biloba 
Ginkgo flavona glicosídeos, as quais normalmente constituem cerca de 24% do extrato, são 
os principais responsáveis pela atividade antioxidante da Ginkgo Biloba, a qual pode ser 
extendida para o cérebro e a retina do olho. 
Multivitamínicos 
Muitas vitaminas e minerais tem ações Antioxidantes e/ou são precursores de enzimas 
Antioxidantes . Como alguns dos minerais e vitaminas mais populares que participam da 
proteção antioxidante podemos citar: magnésio, zinco, cobre, selênio, vitamina C, vitamina 
E, betacaroteno e a vitamina B2. Desta forma um suplemento multivitamínico 
(multivitamínicos normalmente contém estas vitaminas e minerais) pode lhe trazer grandes 
benefícios no combate aos radicais livres. 
Chá Verde 
O chá verde contém muitos Antioxidantes . Ele já demonstrou aumentar drasticamente os 
níveis de Antioxidantes através de apenas 1 dose. 
CLA 
Os suplementos de CLA além de já terem demonstrado em diversas pesquisas como sendo 
excelentes emagrecedores, estão também começando a ser conhecidos pelas suas 
ações Antioxidantes . 
Dica 
Muitos Antioxidantes parecem agir em sinergia, portanto sendo uma boa idéia consumir 
mais de um para uma proteção mais completa contra os danos dos radicais livres. 
Fonte: www.corpoperfeito.com.br 
Antioxidantes 
Os Antioxidantes são substâncias que combatem os radicais livres, diminuindo o seu poder 
de reação química. Eles são moléculas com carga positiva que se combinam aos radicais 
livres, tornando-os inofensivos. 
O nosso organismo precisa ser desintoxicado dos radicais livres. Isso é feito através de 
nutrientes antienvelhecimento, como as vitaminas C, E, betacaroteno e mineral selênio. 
Esses nutrientes podem ser ingeridos através de alimentos específicos, como frutas e 
hortaliças, ou podem ser artificialmente adicionados às refeições. 
Uma alimentação rica em vegetais é a melhor opção para se proteger dos radicais livres, 
diminuindo assim o risco de várias doenças e evitando o envelhecimento precoce. 
Embora os Antioxidantes ajam reduzindo a concentração de radicais livres, seu papel é 
moderador — e não bloqueador. Ou seja, a mera ingestão de vitaminas não evita 
completamente a ocorrência de doenças causadas pelos radicais livres, embora sua ausência 
possa favorecer a ocorrência dessas doenças. 
Nutrientes com Ação Antioxidante 
Betacaroteno damasco, cenoura, tomate, mamão 
Vitamina C 
acerola, laranja, pimentão, morango, 
goiaba 
Vitamina E germe de trigo, óleos vegetais, nozes 
Minerais (Zinco e Selênio) ostras, fígado, grãos de cereais, cebola 
Isoflavona soja, uva, alho, berinjela, beterraba 
Radicais Livres 
Os radicais são produzidos dentro do nosso corpo. Essa produção acontece naturalmente 
devido a determinados alimentos e ao meio-ambiente. Eles são produzidos pelas células 
durante o processo de queima do oxigênio, utilizado para converter em energia os nutrientes 
absorvidos nos alimentos. 
Os radicais livres podem danificar células sadias do nosso corpo. Nosso organismo possui 
enzimas protetoras que reparam grande parte desses danos causados pela oxidação. O corpo 
consegue naturalmente controlar o nível desses radicais produzidos pelo nosso 
metabolismo. 
Entretanto, quando existem radicais livres em excesso, há a danificação das células — o que 
produz muitos distúrbios e contribui para o envelhecimento. 
Fonte: belezaesaude.dae.com.br 
Antioxidantes 
Como o seu nome indica, bloqueiam o efeito lesivo dos radicais livres de Oxigênio , 
formados pelo metabolismo endógeno ou por fatores exógenos como os raios Uv, Rx e as 
radiações alfa, beta e gama. 
Os alimentos Antioxidantes , encontram-se em especial nos vegetais, pelo que se debate 
cada vez mais o papel dos frutos, legumes e cereais, verdadeiros alimentos funcionais, na 
saúdee qualidade de vida. 
Decorrem estudos em todo o Mundo sobre o seu efeito em diversas enfermidades e no 
envelhecimento, que apontam para o menor risco de ocorrência de certas patologias. 
A Oxidação é um processo químico constante em todos os organismos incluindo o nosso. 
Trata-se de uma reação em que um primeiro componente cede eletrões, hidrogénio e 
energia a um segundo componente. 
Os resultados são fácilmente visíveis, quando por exemplo se descasca uma pêra ou maça e 
a deixamos ao ar durante algum tempo. 
Veremos que adquire uma cor amarelo acastanhada progressivamente mais escura e 
rápidamente se deteriora iniciando a putrefação. 
De igual modo no nosso corpo este processo repete-se a cada momento milhares e milhares 
de vezes por hora sem que disso sequer nos apercebamos de um modo direto. 
O mais visível será talvez o envelhecimento, geral e progressivo, a que estamos submetidos, 
bem visível na pele, ossos, articulações e nos processos graves como a degenerescência 
cancerígena. 
Entre os maiores responsáveis, está um grupo de moléculas, denominadas radicais livres , a 
que falta crónicamente um eletrão, que irá ser roubado continuamente, a cada molécula 
vizinha, o que produz nestas uma reação de oxidação em cadeia. 
Surge aqui o extraordinário benefício concedido pelos alimentos Antioxidantes , 
neutralizando a ação dos radicais livres , evitando a necessidade do efeito de “roubo” 
característico destes com os prejuízos inerentes, protegendo-nos da oxidação e desgaste 
continuados. 
Vamos conhecer então quais os alimentos ricos en substâncias Antioxidantes e protetoras 
de todas essas horríveis doenças de desgaste, que alem da saúde e do tempo de vida nos 
roubam a qualidade da mesma. 
Antioxidantes por excelência, são as vitaminas A, C e E. e alguns minerais como o selénio 
em especial e, tambem o zinco e o Cobre . 
Os polifenóis e dentro destes, os flavonóides, são poderosos Antioxidantes , que em 
resumo constituem os corantes naturais dos vegetais, pelo que podemos observá-los nas 
mais vistosas e coloridas frutas e verduras. 
A vitamina C encontra-se em todas as frutas e verduras frescas em grandes quantidades. 
A vitamina E está estreitamente relacionada com a presença de gorduras insaturadas, pelo 
que os óleos vegetais, especialmente azeite e óleo de girassol, são muito ricos nesta 
substância. 
Tambem a contêm em grandes quantidades os frutos secos e alguns cereais como o trigo e o 
milho e, entre as frutas, destaca-se pelo seu grande conteúdo nesta vitamina o melão. 
Esta vitamina protege-nos imenso contra as doenças cardiovasculares. 
A vitamina A encontra-se em produtos animais e vegetais. 
Entre os animais destaca-se pelo seu conteúdo o peixe (sobretudo azul – cavala, sarda e 
atum por exemplo), o leite e derivados. 
Nos produtos vegetais localizamo-la como molécula percursora (o betacaroteno) que em 
contato com a radiação luminosa liberta a vitamina A necessária ao metabolismo animal. 
é muito fácil distinguir os vegetais que o contêm já que se destacam pelas suas cores vivas 
alaranjadas. 
Assim, serão ricos nesta vitamina as cenouras, a abóbora, o tomate, a papaia, a manga e 
ainda o melão e o milho. 
A ação da vitamina A tem lugar principalmente na pele e tecidos em contato com a luz, 
como agente vitalizante e de reforço destes. 
O selénio é um micro mineral que previne as reações excessivas de oxidação, pelo que 
atrasa o envelhecimento celular e protege contra o cancro. 
A sua ação relaciona-se com a atividade da vitamina E . 
Existem estudos que demonstram que em zonas de carência de selénio no solo, aparece uma 
mais alta taxa de incidência de cardiopatias e de alguns tipos de cancro. 
Encontra-se em carnes (especialmente peru), figado, rim, mariscos, derivados lácteos, 
cereais integrais e verduras, neste caso, dependendo do solo em que foram cultivados. 
O chá verde , imprescindível mencionar esta bebida tão especial, é consumido desde há 
5.000 anos pelos povos asiáticos, destaca-se como um dos mais importantes 
alimentos Antioxidantes 
Rico em polifenóis, bioflavonóides e vitaminas (A, C e E ), trata-se de um potentíssimo 
produto antioxidante e provávelmente anti cancerígeno. 
Numerosos estudos demonstram a sua eficácia. 
Porem não são estas as suas únicas propriedades. 
O chá verde potencia ainda a imunidade, prevenindo as doencas cardíacas, reduzindo a 
gordura, regulando o nível de colesterol e protegendo-nos igualmente das infeções por 
bactérias e vírus. 
Se considerar-mos ainda o seu efeito reconfortante, podemos considerá-lo como um 
importante contributo natural para a saúde e prevenção da doença. 
Fonte: www.oxivitam.com