Avaliação Final (Discursiva) - Individual Semipresencial

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Acadêmico: Helen Silva Brito (1975903)
Disciplina: Relações microrganismos e hospedeiros (19432)
Avaliação: Avaliação Final (Discursiva) - Individual Semipresencial ( Cod.:657334) (peso.:4,00)
Prova: 22989978
Nota da Prova: 9,50
1. A parasitologia é a ciência que estuda os parasitas, as doenças parasitárias humanas, seus
métodos de diagnóstico e controle. Parasitas ocorrem em praticamente todos os principais
grupos de animais e em muitos grupos de plantas, com hospedeiros tão variados quanto os
próprios parasitos. Disserte sobre a parasitoses e sua relação com a saúde x doença.
Resposta Esperada:
A Parasitologia é o estudo dos organismos que passam toda ou, parte de suas vidas como
parasitas, dentro ou sobre os organismos. Entre as doenças que afligem a humanidade
destacam-se as parasitoses.
O processo saúde-doença das parasitoses considera o agente etiológico (quem causa a
doença, nesse caso o parasita), o vetor (quem transporta o parasita) e o hospedeiro (quem
serve de morada para o parasita). Fatores geográficos como clima, solo, qualidade da água, e
os fatores sociais como moradia, padrão de vida individual e coletivo, más condições de vida,
condições de higiene precárias, são utilizados no estudo e entendimento do ciclo das
parasitoses e também nas formas de como prevenir e tratar as doenças ocasionadas pelos
parasitos.
2. Os microrganismos desempenham muitas funções importantes nos alimentos, sendo possível
classificá-los como: microrganismos indicadores, deteriorantes, patogênicos e utilizados para
produzir alimentos como queijo, picles, pão, cerveja, vinagre, salame e vinho. Diante do
contexto, disserte sobre os microrganismos deteriorantes e patogênicos e sua relação com a
saúde humana.
Resposta Esperada:
Os microrganismos que alteram os alimentos são classificados como deteriorantes. A
deterioração resulta em alterações de cor, odor, sabor, textura e aspecto do alimento. Exemplo:
no leite elas produzem aromas e sabores desagradáveis, mesmo se o microrganismo morreu na
pasteurização.
Já os microrganismos patogênicos são microrganismos causadores de doenças.
Microrganismos nos alimentos que podem apresentar risco à saúde, podendo afetar tanto o
homem como os animais.