TE 1 - Questões

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1) As enzimas são proteínas altamente especializadas que catalisam as mais diversas reações químicas. Em relação à atividade dessas moléculas é CORRETO afirmar que:
a. Quando a temperatura e a concentração da enzima são constantes, e aumenta-se gradativamente a concentração do substrato, observa-se um aumento na velocidade da reação até o máximo, independe do PH.
b. Um aumento da concentração do substrato causa uma diminuição da velocidade da reação, pois o substrato passa a inibir a ação da enzima.
c. O aumento da temperatura provoca um aumento da reação enzimática, até uma temperatura crítica, quando ocorre uma queda na atividade da enzima em consequência de sua desnaturação.
d. A velocidade de determinada reação enzimática está associada ao pH, sendo que cada enzima tem um pH ótimo de reação.
e. A atividade de uma determinada enzima é inibida irreversivelmente por um mecanismo chamado de inibição competitiva, na qual o inibidor tem a forma semelhante ao substrato.
2) Um inibidor competitivo de uma enzima apresenta qual dos seguintes efeitos cinéticos:
a. Aumenta Km sem alterar a Vmáx.
b. Diminui Km sem alterar a Vmáx.
c. Aumenta a Vmáx sem alterar Km.
d. Diminui Vmáx sem alterar Km.
e. Diminui Vmáx e Km.
f. Aumenta Vmáx e Km.
3) As enzimas, como catalisadores clássicos, realizam qual dos seguintes efeitos energéticos:
a. Elevam a energia de ativação.
b. Diminuem a energia de ativação.
c. Elevam o nível energético dos produtos.
d. Baixam o nível energético dos produtos.
e. Diminuem e energia livre da reação.
4) A bactéria anaeróbia patogênica Clostridium perfingens, é responsável pela gangrena gasosa, uma doença na qual a estrutura dos tecidos é destruída. Esta bactéria secreta uma enzima que catalisa a hidrólise da ligação peptídica indicada na sequência:
- X – Gly – Pro – Y -> - X – COO- + Gly – Pro – Y
Onde X e Y são quaisquer 20 aminoácidos naturais. Assinale o que for CORRETO:
a. A substância sobre a qual a enzima atua é uma proteína globular.
b. A substância sobre a qual a enzima atua é o colágeno.
c. A enzima também atua sobre o colágeno produzido pelo Clostridium perfingens.
d. A enzima não atua sobre a bactéria contribuindo para o potencial de invasão desta bactéria nos tecidos humanos.
e. A enzima não afeta a própria bactéria porque ela não possui colágeno.
5) Existem dois tipos principais de inibidores da atividade de uma enzima: os competitivos e os não competitivos. Os primeiros são aqueles que concorrem com o substrato pelo centro ativo da enzima. Considere um experimento em que se mediu a velocidade de reação de uma enzima em função da concentração de seu substrato em três condições:
· Ausência de inibidores;
· Presença de concentrações constantes de um inibidor competitivo;
· Presença de concentrações constantes de um inibidor não competitivo;
Os resultados estão representados no gráfico: 
A curva I corresponde aos resultados obtidos na ausência de inibidores. 
As curvas que representam a resposta obtida na presença de um inibidor competitivo e na presença de um inibidor não competitivo estão indicadas, respectivamente, pelos seguintes números:
a. II e IV b. II e III c. III e II d. IV e III
6) Recentemente, houve grande interesse por parte dos obesos quanto ao início da comercialização do medicamento Xenical no Brasil. Esse medicamento impede a metabolização de um terço da gordura consumida pela pessoa. Assim, pode-se concluir que o Xenical inibe a ação da enzima:
a. Protease. b. Lipase. c. Amilase. d. Sacarase.
7) Alguns produtos usados na limpeza de lentes de contatos funcionam transformando em aminoácidos as proteínas depositadas sobre a superfície das lentes. Esta é uma reação de:
a. Esterificação. b. Desidratação. c. Saponificação. d. Hidrólise.
8) O objetivo da reação Xantoproteica é:
a. Identificar aminoácidos que contêm enxofre, em meio alcalino e a quente liberam o enxofre que aparece na forma de sulfeto de sódio (Na2S).
b. Caracterizar aminoácidos que apresentam anel aromático.
c. Determinação quantitativa de aminoácidos.
d. Identificar os aminoácidos com grupo guanidina.
9) A serina é encontrada na porção ativa de uma importante classe de enzimas chamada de proteases de serina, que incluem tripsina e a quimiotripsina. Estas enzimas catalisam a hidrólise das ligações peptídicas em polipeptídios e proteínas, uma das principais funções do processo digestivo. Sobre este aminoácido, é INCORRETO afirmar:
a. Alguns indivíduos não conseguem produzir este aminoácido e se o mesmo não for complementado na dieta provocar sintomas como atraso no desenvolvimento físico, convulsões e cataratas.
b. Possui grupo hidroxila polar, que pode servir como sítio de ligação para estruturas, tais como um grupo fosfato.
c. Em laboratório é identificado pela reação de Sakaguchi.
d. É desprovida de carga elétrica em pH 7,4.
10) Sobre as isoenzimas, assinale as corretas:
a. Catalisam a mesma reação e apresentam as mesmas propriedades físicas.
b. Tem a mesma composição de aminoácidos, portanto, são originadas do mesmo gene.
c. São imunologicamente iguais.
d. Formas múltiplas de uma mesma enzima em tecidos diferentes.
11) A respeito das enzimas, assinale a INCORRETA:
a. Co-fatores são substâncias orgânicas necessárias para a atividade catalítica das enzimas.
b. No que tange à especificidade, existem dois grupos principais: a especificidade relativa, ou de grupo, no qual as enzimas agem sobre vários substratos e a especificidade absoluta, no qual as enzimas atuam sobre um único substrato.
c. São fatores que influenciam a velocidade da reação: pH, temperatura, força iônica do meio, tempo, concentração de íons metálicos, concentração de substratos, concentração de co-fatores da enzima e a concentração da própria enzima.
d. Muitos medicamentos baseiam-se na inibição específica de enzimas.
12) Sobre as enzimas, assinale a alternativa CORRETA:
( ) Para atuarem efetivamente, precisam estar em concentrações semelhantes às concentrações do reagente.
( ) Aumentam o valor da constante de equilíbrio favorecendo a formação do produto.
( ) Aumentam a velocidade de conversão do reagente em produto.
( ) Asseguram a conversão completa de substrato em produto.
( ) Asseguram que o produto é termodinamicamente mais estável que o substrato.
a. FVFVF. b. VVFVV. c. FFVFF. d. VFVFV.
13) Qual das alternativas NÃO é um mecanismo celular para a regulação da atividade enzimática?
a. Ligações de peptídeos regulatórios através de pontes dissulfetos.
b. Ativação de zimogênios.
c. Indução de alterações conformacionais.
d. Indução e repressão gênica da síntese de enzimas.
14) As enzimas são proteínas altamente especializadas que catalisam as mais diversas reações químicas. Em relação à atividade dessas moléculas, é CORRETO afirmar que:
( ) As enzimas alostéricas possuem um sítio ativo e um alostérico/regulador (ligação não covalente).
( ) A Colinesterase (CHE) diminuída, pode indicar estados patológicos como hepatite, cirrose e alcoolismo.
( ) A dosagem de enzimas permite o diagnóstico de patologias (diminuída ou elevada).
( ) No infarto agudo do miocárdio ocorre lesão cardíaca grave, com consequente extravasamento de enzimas intracelular. A determinação da atividade de enzimas no plasma proporciona as informações importantes para o diagnóstico.
a. VFVV. b. FVVV. c. VVFV. d. VFFF.
15) Sobre os benefícios das enzimas serem proteínas, marque a alternativa CORRETA:
I. Apresentam estrutura terciária que lhes permite organizar sítios ativos e reconhecer especificamente seu substrato.
II. Por obedecer aos mesmos mecanismos de regulação proteica, se adapta de acordo com as condições do meio.
III. Cada tipo de tecido produz seu próprio elenco de enzimas, já que tem diferentes proteínas, tornando-se diferenciado dos demais.
a. Nenhuma a afirmativaestá correta. b. Apenas as afirmativas I e II estão corretas. c. Apenas as afirmativas II e III estão corretas. d. Todas as afirmativas estão corretas.
16) Em relação às propriedades da água, marque a INCORRETA:
a. Devido à atração intramolecular fraca, pontos de ebulição, fusão e calor de vaporização da água são maiores que os da maioria dos líquidos.
b. As pontes de hidrogênio, interações entre oxigênio e hidrogênio, são ligações fracas.
c. É conhecida como “solvente universal”, já que apresenta carácter dipolar.
d. A molécula de água e seus produtos de ionização [H+] e [OH-] influenciam a estrutura, organização e propriedade das proteínas, ácidos nucleicos e lipídios.
e. O meio aquoso abriga desde transporte de nutrientes até reações de metabolismo.
17) Sobre pH, ácidos e bases, marque a alternativa CORRETA:
( ) Algumas patologias apresentam alterações de pH: diabéticos, por exemplo, em um período de hiperglicemia, costumam apresentar acúmulos de cetona no sangue, o que aumenta o pH; esse quadro é denominado de alcalose cetônica.
( ) Segundo a teoria de Brönsted-Lowry, ácido é um doador de prótons, e base uma aceptora de prótons.
( ) A tendência de um ácido de produzir um próton é conhecida como constante de dissociação (K’).
( ) Na chamada “água pura”, tem-se concentração de H+ e OH- iguais e com valor de 1 x 10-7 M.
( ) O pH do sangue humano é controlado por diversos sistemas tampão, entre eles está o NH4-.
a. FVVVV. b. VFVFV. c. FVFFV. d.VVVVF. e. FVVVF.
18) “A água não é apenas importante, mas indispensável para a vida humana, representando cerca de 60% do peso de um adulto. Nos bebês, a proporção é ainda maior: 70%. Ela é o elemento mais importante do corpo, o principal componente das células e um solvente biológico universal, por isso todas as nossas reações químicas internas dependem dela. ”
Fonte: https://super.abril.com.br/mundo-estranho/quais-sao-as-funcoes-da-agua-no-corpo-humano/
Sabe-se que as moléculas de água realizam pontes de hidrogênio, tal processo só é possível entre compostos quando há:
a. Um aumento muito grande na intensidade das forças de London.
b. Um elemento fortemente eletronegativo, dotado de pares de elétrons não-compartilhados, ligado ao hidrogênio.
c. Dois elementos, um fortemente eletropositivo e outro fortemente eletronegativo, ligados entre si.
d. Uma ligação química entre o hidrogênio e os elementos de transição externa.
e. Um elemento fortemente eletropositivo ligado a um átomo de hidrogênio.
19) O ácido fluorídrico é uma substância que deve ser utilizada com muito cuidado. Isso porque, em contato com a pele, ele causa sérias queimaduras que podem não ser imediatamente aparente ou dolorosas. Esse ácido possui maior temperatura de ebulição quando comparado aos demais ácidos halogenídricos. Tal comportamento anômalo ocorre devido a:
a. Fortes ligações iônicas entre os átomos.
b. Formações de cristais covalentes.
c. Interações do tipo forças de Van der Waals.
d. Fortes ligações covalentes entre os átomos.
e. Interações do tipo ponte de hidrogênio.
20) Sobre o processo de osmose, assinale a alternativa CORRETA:
a. É um processo de movimento das moléculas de água através de uma membrana semipermeável, dependente do uso de energia celular e dos gradientes de concentrações dos dois lados da membrana.
b. O controle é realizado pelas aquaporinas.
c. A concentração de proteínas não interfere significativamente na pressão oncótica.
d. Uma célula em solução hipertônica tende a ficar inchada, podendo, em alguns casos, sofrer lise celular.
e. Em solução hipotônica, a entrada de água na célula aumenta a pressão coloidosmótica celular.
21) Abaixo encontram-se algumas afirmativas, analise-as e assina a CORRETA:
I. Denominada de solvente universal, a água dissolve a maioria dos solutos, o que permite a ocorrência de reações químicas.
II. As reações catalisadas por enzimas só ocorrem na água. Nas reações de hidrólise, a água participa também como substrato.
III. Os sistemas de transporte dos animais (sistema circulatório) e dos vegetais (vasos condutores) usam a água como meio de distribuição de substância.
IV. Devido ao seu baixo calor específico, a abundante presença de água nos seres vivos impede grandes variações de temperatura.
V. A água age como lubrificante nas articulações, nos olhos e, misturada aos alimentos, como saliva, facilita a deglutição.
a. V,V,V,F,V. b. V,V,F,V,V. c. F,V,V,F,F. d. F,F,V,V,V.
22) A respeito das propriedades da água e dos sistemas tampões, analise as afirmativas abaixo e assinale a CORRETA:
I. A molécula de água e seus produtos de ionização [H+] e [OH-], não influenciam a estrutura, organização e propriedade das proteínas, ácidos nucleicos e lipídios.
II. O movimento da água através de uma membrana semipermeável por diferença de pressão osmótica é denominado osmose, que possui o controle da concentração realizado por aquaporinas.
III. A ionização da água é importante para a obtenção de um equilíbrio químico, no qual nenhuma alteração na concentração dos compostos está ocorrendo e a velocidade em ambos os sentidos é igual.
IV. Osmose é o movimento da água através de uma membrana semipermeável e decorre da diferença de pressão osmótica e envolve gasto de energia.
a. Somente a I está correta. b. II e III estão corretas. c. III e IV estão corretas. 
d. Todas estão corretas.
23) Com relação ao sistema tampão, assinale a alternativa CORRETA:
a. Sistema tampão são sistemas aquosos que não tendem a resistir a alterações de pH, quando pequenas quantidades de H+ ou OH- são adicionados ao meio.
b. Drogas com carga elétrica geralmente atravessam a membrana mais rapidamente do que moléculas desprovidas de carga.
c. A faixa de pH em que um composto apresenta poder tamponante não depende do pH de seus grupos ionizáveis.
d. A Lei de Handerson-Hasselbach estabelece a correlação entre o pH do meio e o pH do tampão.
24) O sangue e muitos outros líquidos estão tamponados, isto é, têm o pH resistente a modificações pela adição de ácido ou base forte, dentro de certos limites. O pH do sangue humano é controlado por diversos sistema tampão. Sobre as soluções tampão, assinale a alternativa INCORRETA:
a. Uma solução tampão contêm duas espécies químicas: um ácido capaz de reagir com os íons OH- adicionados e uma base que possa consumir os íons H3O+ adicionados.
b. No nosso organismo o tampão fosfato atua no sangue e o bicarbonato nas células.
c. Uma solução tampão pode ser preparada pela mistura de pares ácido-base conjugados.
d. O pH de fluídos orgânicos deve ser mantido constante, para que o organismo mantenha seu funcionamento normal.
25) O pH do sangue humano de um indivíduo saudável situa-se na faixa de 7,35 a 7,45. Para manter essa faixa de pH, o organismo utiliza vários tampões, sendo que o principal tampão do plasma sanguíneo consiste em ácido carbônico e íon bicarbonato. A concentração de íons bicarbonato é aproximadamente vinte vezes maior que a concentração de ácido carbônico, com a maior parte do ácido na forma de CO2 dissolvido. O equilíbrio químico desse tampão pode ser representado pela equação:
CO2(g) + H2O(l) H2CO3 H+(aq) + HCO3-(aq)
Analise as afirmações seguintes:
I. Quando uma pequena quantidade de base entra em contato com uma solução-tampão, os íons hidróxido reagem com o ácido do tampão, não alterando, praticamente, o pH dessa solução.
II. Quando a concentração de íons bicarbonato no sangue aumenta, o pH também aumenta.
III. Quando a concentração de CO2 no sangue aumenta, o pH diminui.
São CORRETAS as afirmações:
a. I e II apenas. b. II e III apenas. c. I e III apenas. d. I, II e III.
Aminoácidos 11) A pepsina do suco gástrico (pH = 1,5) tem pI próximo a 1, muito menor que o de outras proteínas. Quais aminoácidos podem fornecer tais grupos?
a. Glutamato, lisina e aspartato. b. Glutamato e lisina. 
c. Glutamato e aspartato. d. Aspartato e lisina.
26) Qual das seguintes afirmativas sobre a estrutura proteica está CORRETA?
a. A formação de uma ponte dissulfeto em uma proteína requer que os dois resíduos de cisteína participantes estejamadjacentes, sequencia primária da proteína.
b. A estabilidade da estrutura das proteínas se dá principalmente como resultado das ligações covalentes entre as subunidades.
c. A desnaturação das proteínas sempre resulta em perda irreversível das estruturas secundárias e terciárias.
d. A informação necessária para o dobramento correto de uma proteína está contida na sequência específica dos aminoácidos ao longo da cadeia polipeptídica.
27) Associe corretamente as colunas.
	a. Enzimas
	( ) Mantém a forma de células e tecidos.
	( ) Miosina.
	b. Músculos
	( ) Responsáveis pelo movimento de órgãos e tecidos.
	( ) Queratina, elastina e colágeno.
	c. Hormônios
	( ) Transportam moléculas de um lugar para outro, no organismo.
	( ) Hemoglobina.
	d. Proteínas de transporte
	( ) Alteram o comportamento fisiológico de outras células.
	( ) Hexoquinase.
	e. Proteínas estruturais
	( ) Auxiliam na manutenção da integridade física do organismo.
	( ) Anticorpos e fibrogênio.
	f. Proteínas de proteção
	( ) Catalisam reações biológicas.
	( ) Insulina.
28) Consideram-se aminoácidos essenciais para um determinado animal aqueles que:
a. Ele necessita e sintetiza a partir de outras substâncias.
b. Ele necessita, mas não consegue sintetizar, tendo que recebê-los em sua dieta.
c. Ele necessita apenas nas primeiras etapas de seu desenvolvimento.
d. São obtidos diretamente a partir de vegetais, que são os únicos organismos a sintetizá-los.
29) Além de serem as macromoléculas mais abundantes nas células vivas, as proteínas desempenham diversas funções estruturais e fisiológicas no metabolismo celular. Com relação a essas substâncias, é CORRETO afirmar que:
a. Além de função estrutural, são também as mais importantes moléculas de reserva energética e de defesa.
b. A sua estrutura terciária é determinada pela forma, mas não interfere na sua função ou especificidade.
c, São formadas pela união de nucleotídeos por meio dos grupaminas amina e hidroxila.
d. Cada indivíduo produz as suas proteínas, que são codificadas de acordo com o seu material genético.
30) As proteínas podem ser conjugadas, pois formam complexos com outros tipos de compostos, orgânicos ou inorgânicos. Estes compostos são chamados de grupos prostéticos. Associe corretamente as colunas:
	Proteína Conjugada
	Grupo prostético
	Exemplo
	a. Lipoproteína
	( ) Íons ferro, cálcio, zinco e cobre
	( ) Hemoglobina
	b. Glicoproteínas
	( ) Porfirina de ferro
	( ) Ferritina
	c. Fosfoproteínas
	( ) Carboidratos
	( ) LDL e HDL
	d. Hemoproteínas
	( ) Lipídeos
	( ) Imunoglobulina
	e. Flavoproteínas
	( ) Grupo fosfato
	( ) Succinato desidrogenase
	f. Metaloproteínas
	( ) nucleotídeos flavonoides
	( ) caseína do leite
17) Qual das seguintes afirmativas sobre a estrutura proteica está CORRETA?
a. A estabilidade da estrutura das proteínas se dá principalmente como resultado das ligações covalentes entre as subunidades.
b. A desnaturação das proteínas sempre resulta em perda irreversível das estruturas secundárias e terciárias.
c. A formação de uma ponte de sulfeto em uma proteína reque que os dois resíduos de cisteína participantes estejam adjacentes na sequência primária da proteína.
d. A informação necessária para o dobramento correto de uma proteína está contida na sequencia específica dos aminoácidos ao longo da cadeia polipeptídica.
31) Uma criança de 05 anos apresentou perda severa de peso, problemas de crescimento, pequenos problemas neurológicos e deficiência de serotonina. Foi encaminhada a um nutricionista, pois sua alimentação era basicamente carboidratos e pobre em proteínas. Depois de algumas dosagens laboratoriais, verificou-se deficiência em aminoácidos essenciais. Assinale a alternativa relacionada as observações:
a. Os aminoácidos essenciais só são encontrados no organismo animal.
b. As alterações foram causadas pela não ingestão de aminoácidos aromáticos.
c. O precursos da serotonina é o triptofano, um aminoácido essencial.
d. Os aminoácidos essenciais são utilizados como cofatores enzimáticos.
32) As proteínas são as macromoléculas mais abundantes e com maior diversidade de funções nos seres vivos, praticamente todos os processos dependem dessas moléculas. Associe os diferentes tipos de proteínas às respectivas funções nos organismos.
1. Actina ( ) Proteína catalisadora
2. Citocromos ( ) Proteína reguladora
3. Amilase ( ) Proteína estrutural
4. Glucagon ( ) Proteína transportadora
33) Analise a figura, ela representa a curva de titulação da glicina. Use como base a legenda:
Ponto I – pH = Zero, OH- = Zero
Ponto II – pH = pK1
Ponto III – pH = pI
Ponto IV – pH = pK2
Escolha a alternativa que se refere a ordem, de cima para baixo, que melhor completa as seguintes afirmativas:
( ) O pH é igual ao pKa do grupo carboxila. 
( ) A carga final média da glicina é zero.
( ) ( ) Região com capacidade tamponante máxima.
( ) Ponto isoelétrico.
a. II, III, II e IV, III.
b. IV, I, I e III, III.
c. IV, III, II e IV, III.
d. II, I, I e III, III.
34) Sobre os aminoácidos, assinale a alternativa INCORRETA:
a. Existem mais de 300 aminoácidos descritos a partir de fontes naturais, mas apenas 20 deles são encontrados como constituintes das proteínas dos seres vivos.
b. Cada aminoácido, com exceção da prolina, possui um grupo amino, um grupo carboxílico e um grupo R ligados a um carbono alfa.
c. O grupo R é diferente para cada aminoácido e não possui influência na função da proteína.
d. Os aminoácidos unem-se através de ligações peptídicas.
35) Os grupos R dos aminoácidos possuem propriedades que devem ser conhecidas para compreender o funcionamento das proteínas. Sobre os grupos R, assinale a alternativa CORRETA:
a. Os grupos R dos aminoácidos podem ser polares ou apolares. Em meio aquoso, os aminoácidos cujos grupos R são apolares tendem a se agrupar no interior da proteína.
b. Os aminoácidos que possuem carbono quiral podem ser encontrados na forma de D ou L. Os aminoácidos apresentados nas proteínas apresentam a configuração L, esta propriedade depende dos grupos R.
c. Aminoácidos diferentes possuem grupos R diferentes, o que confere propriedades de integração diferentes.
d. Todas as afirmativas estão corretas.
36) Sobre a estrutura das proteínas:
I. Todas as proteínas encontradas nos seres vivos possuem quatro níveis de organização: primária, secundária, terciária e quaternária.
II. Se uma proteína apresentar uma sequência anormal de aminoácidos, pode ocasionar perda ou prejuízo para a função normal dessa proteína.
III. A sequência dos nucleotídeos no DNA determina a sequência dos aminoácidos no polipeptídeo. Dessa forma, é possível identificar a sequência dos aminoácidos de um polipeptídeo a partir do segmento de DNA que o gerou.
IV. Exemplos de estruturas secundárias dos polipeptídeos são alfa-hélice, folhas-beta-pregueadas e dobraduras-beta.
a. V,V,V,V. b. V,F,F,V c. F,V,V,V. d. V,F,V,V.
37) A estrutura terciária é determinada pela estrutura primária. O dobramento dos polipeptídeos é direcionado pelo grupo R dos aminoácidos. Dentre as interações intermoleculares a seguir, cooperam para a estabilização das proteínas globulares:
a. Pontes dissulfeto. b. Interações hidrofóbicas. c. Interações iônicas. d. Todas as alternativas estão corretas.
38) Sobre as estruturas das proteínas:
I. A alfa-hélice possui uma estrutura helicoidal, com esqueleto polipeptídico central em espiral e as cadeias laterais dispostas externamente à estrutura. As pontes de hidrogênio são importantes para a estabilidade das alfa-hélice.
II. As folhas-beta são formadas por duas ou mais cadeias polipeptídicas, mas também podem ser formadas por uma única cadeia polipeptídica dobrando-se sobre si mesma.
III. As pontes de hidrogênio não são importantes para a estrutura das folhas-beta, apenas para as de alfa-hélice.
Assinale a alternativa CORRETA:
a. Apenas a alternativa I está correta. b. As alternativas I e II estão corretas. c. As alternativasII e III estão corretas. d. Todas as alternativas estão corretas.
39) Sobre as propriedades dos aminoácidos, assinale a alternativa FALSA.
a. Os aminoácidos podem agir como ácidos ou bases fracos devido à sua natureza dipolar.
b. Em seu ponto isoelétrico, um aminoácido pode agir como solução tampão.
c. Aminácidos sem grupo R ionizável, como glicina, possuem duas regiões com poder de tamponamento.
d. Aminoácidos com grupo R ionizável possuem curvas de titulação mais complexa do que aminoácidos sem grupo R ionizável, com três etapas possíveis de ionização e, portanto, três valores de pKa.
40) Sobre as proteínas, assinale a alternativa FALSA:
a. Em seu ponto isoelétrico (pI) elas são menos solúveis, pois não apresentam carga efetiva (número de cargas positivas = número de cargas negativas) e, portanto, não atuam como forças eletroestáticas entre as moléculas presentes n meio.
b. Em seu ponto isoelétrico, as proteínas possuem menor tendência à agregação e precipitação.
c. As proteínas podem reagir com outras proteínas, com pequenos íons e com água.
d. Alguns agentes desnaturantes proteicos são calor, pH, sais e metais pesados.
41) Qual das seguintes afirmativas sobre a estrutura proteica está CORRETA?
a. As proteínas constituídas por um único polipeptídio podem ter estrutura quaternatia.
b. A formação de uma ponte dissulfeto em uma proteína requer que os dois resíduos de cisteína participantes estejam adjacentes entre si, na sequência primária da proteína.
c. A estabilidade da estrutura quaternária das proteínas se dá principalmente como resultado das ligações covalentes entre as subunidades.
d. A informação necessária para o dobramento correto de uma proteína está contida na sequência dos aminoácidos ao longo da cadeia polipeptídica.
42) As proteínas são essenciais para todos os seres vivos, uma vez que desempenham funções extremamente importantes. Marque a alternativa que NÃO indica uma função das proteínas.
a. Atuam como principal substância de reserva energética.
b. Estão presentes na formação de unhas e cabelos.
c. Estão presentes na constituição da membrana plasmática.
d. Contribui para a formação da pele.
43) Com relação a característica dos organismos e sua organização, marque a alternativa INCORRETA:
a. Possuem baixo grau de complexidade química e organização microscópia.
b. Os organismos possuem mecanismos para sentir e responder às alterações do seu ambiente.
c. Possuem capacidade de autorreplicação e automontagem precisas.
d. Os organismos possuem capacidade de se alterar ao longo do tempo por evolução gradual.
44) Marque a alternativa CORRETA:
I. Alanina, aspartato e glutamato são aminoácidos não essenciais.
II. Alguns aminoácidos podem se tornar condicionalmente essenciais devido a uma má nutrição ou algum transtorno metabólico, entre eles encontramos a cisteína, prolina, tirosina e arginina.
III. Isoleucina, leucina, triptofeno e metionina são aminoácidos essenciais.
a. Somente I e II são verdadeiras. b. Todas são verdadeiras. c. Todas são falsas. d. Somente II e III são verdadeiras.
45) Em diversas circunstâncias, ocorre produção de água oxigenada H2O2 em nosso organismo. Na presença de íons Fe2+ , a água dá origem a um radical livre que ocasiona mutações no DNA. Nesse processo, a enzima catalase é importante, pois catalisa a produção de H2O e O2 a partir de H2O2. Para a verificação desse fato, realizou-se um experimento constituído de vários testes, nos quais, em tubos de ensaio contendo H2O2, acrescentaram-se diferentes materais, conforme especificado na tebela adiante se medindo a quantidade de O2 liberada.
	Número do Teste
	Material Acrescentado
	Quantidade de O2 liberada (+)
	I
		--------
	--------
	II
	Solução de catalase
	+++
	III
	1g de fígado bovino triturado
	++
	IV
	2g de fígado bovino triturado
	+++++
	V
	3g de fígado bovino truturado
	+++++
	VI
	Um pedaço de fígado bovino cozido
	--------
Com base no experimento apresentado, marque a alternativa CORRETA:
I. O experimento evidencia a existência da catalase no fígado.
II. Os testes mostraram que a liberação de O2 é diretamente proporcional à concentração da enzima.
III. No teste VI, não ocorre liberação de O2 porque o calor desnatura e, consequentemente, inativa as enzimas.
IV. A liberação de O2 cessa após um curto período de tempo por ocorrer o consumo da enzima durante a reção.
a. Somente a alternativa I está correta.
b. Somente as alternativas I e IV estão corretas.
c. Somente as alternativas I e III estão corretas.
d. Todas as afirmações estão corretas.
46) Sobre os benefícios das enzimas serem proteínas, marque a alternativa CORRETA:
I. Apresentam estrutura terciária que lhes permite organizar sítios ativos e reconhecer especificamente seu substrato.
II. Por obedecer aos mesmos mecanismos de regulação proteica, se adapta de acordo com as condições do meio.
III. Cada tipo de tecido produz seu próprio elenco de enzimas, já que tem diferentes proteínas, tornando-se diferenciado dos demais.
a. Nenhuma afirmativa está correta.
b. Apenas as afirmativas I e II estão corretas.
c. Apenas as afirmativas II e III estão corretas.
d. Todas as afirmativas estão corretas.
47) As enzimas são proteínas com função muito importante no corpo humano. Assinale a alternativa que apresenta um comentário INCORRETO sobre essas proteínas.
a. As enzimas possuem uma função catalisadora das reações.
b. As enzimas atuam abaixando a energia de ativação da reação.
c. Sem as enzimas, é impossível que uma reação ocorra.
d. As enzimas possuem alta especificidade com o substrato.
48) Sabe-se que as enzimas funcionam como catalisadores, mas existem fatores que afetam a velocidade da reação, pois afetam o funcionamento dessas enzimas. Assinale a alternativa INCORRETA.
a. Quanto maior a concentração de substrato, menor a velocidade da reação, até que a reação atinja uma velocidade máxima.
b. A velocidade máxima de uma reação, com relação à concentração do substrato, ocorre quando todos os sítios de ligação disponíveis estão saturados pelo substrato.
c. A velocidade de reação aumenta com a temperatura, até um pico de velocidade ser atingido.
d. Um aumento na temperatura acima do ponto de temperatura ótima é um fator que desencadeia diminuição da velocidade da reação.
49) O pH é um fator muito importante nas propriedades dos aminoácidos, dos polipeptídios e das proteínas. Portanto, o pH possui grande importância para o funcionamento das enzimas. Assinale a alternativa INCORRETA:
a. Existe um pH ótimo para o funcionamento de cada enzima: algumas funcionam melhor em pH ácido, outras em pH neutro e outras em pH alcalino.
b. o pH exerce efeito sobre a ionização do sítio ativo da enzima. Por exemplo: a atividade catalítica pode requerer que um grupo amino da enzima esteja na forma protonada (-NH3+). Essa protonação depende da concentração de íon hidrogênio do meio, portanto do pH do meio.
c. Valores extremos de pH podem levar à desnaturação da enzima.
d. A pepsina, uma enzima digestiva do intestino, possui pH ótimo em torno de 2.
50) Sobre as características das reações químicas e suas relações com as enzimas, analise as afirmações a seguir e assinale a FALSA:
a. Em uma reação, a quantidade de enzima deve ser muito maior do que a quantidade de substrato.
b. Quando a velocidade de formação do produto for igual à velocidade de formação do substrato, significa que a reação alcançou um ponto de equilíbrio.
c. A velocidade da reação é diretamente proporcional à concentração da enzima, para qualquer concentração do substrato.
d. A velocidade da reação diminui conforme o substrato é consumido.
51) As enzimas podem ser agrupadas em classes, de acordo com sua função, para facilitar seu estudo. A alternativa que apresenta uma correspondência ERRADA entre as enzimas e sua função é:
a. As oxidorredutases catalisam reações de transferência de elétrons.
b. As transferases catalisam reações de transferência de grupos funcionais.
c. As liases catalisam a clivagem de ligações C-C, C-O, C-N.
d. As isomerases catalisam a formação de novas moléculas a partir da ligação entreduas já existentes.
52) As proteínas são formadas pela união de moléculas de aminoácidos e desempenham diversos papéis no organismo, como função estrutural, enzimática, imunológica, dentre outras. De acordo com os seus conhecimentos sobre as proteínas, marque a alternativa INCORRETA:
a. As proteínas podem diferir uma das outras nos seguintes aspectos: quantidade de aminoácidos na cadeia polipeptídica, tipos de aminoácidos presentes na cadeia polipeptídica e sequência de aminoácidos na cadeia polipeptídica.
b. A ligação entre dois aminoácidos vizinhos em uma molécula de proteína é chamada de ligação peptídica e se estabelece sempre entre um grupo amina de um aminoácido e o grupo carboxila do outro aminoácido.
c. Com exceção das ribozimas, todas as enzimas são proteínas, sendo que muitas são proteínas simples e outras são conjugadas.
d. No final da reação, a molécula do produto se separa da enzima, que é descartada pelo organismo.
53) Nas aulas práticas de bioquímica, foi realizada uma reação com um aminoácido para verificar a relação dele com o pH do meio. Para isso, foram utilizadas uma solução de tirosina, uma solução básica (NaOH), uma solução ácida (HCl) e um indicador de cor. Sobre esse experimento, assinale a alternativa que apresenta um comentário INCORRETO:
a. Ao se adicionar água à tirosina, observou-se uma coloração amarela e a presença de precipitado.
b. À medida que se adicionou a solução básica, gota a gota, a solução adquiriu coloração roxa e o precipitado se manteve presente.
c. O precipitado é formado quando o aminoácido se encontra em seu ponto isoelétrico.
d. A adição de ácido ou de base na solução de tirosina afastou o aminoácido de seu ponto isoelétrico, visto que o mesmo doa ou recebe íon hidrogênio para manter o pH constante.