Hotelaria Hospitalar-n2

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 
Os hospitais que unem as técnicas dietéticas utilizadas em hospitais ao 
charme da gastronomia têm se destacado e atraído os clientes, que ficam 
satisfeitos e indicam os serviços para outras pessoas. 
 
A respeito dos fatores relacionados à nutrição e à gastronomia, analise as 
afirmativas a seguir e assinale V para a(s) Verdadeira(s) e 
F para a(s) Falsa(s). 
 
I. ( ) O relacionamento da nutrição com a gastronomia é limitado e envolve 
poucos fatores. 
II. ( ) Os diversos fatores determinam a aceitabilidade dos alimentos. 
III. ( ) Os fatores culturais, psicológicos, ambientes, fisiológicos e sensoriais 
devem ser considerados. 
IV. ( ) Os fatores associados à nutrição e à gastronomia não possuem relação. 
 
Assinale a alternativa que indica a sequência correta. 
 
Resposta Selecionada: 
F, V, V, F. 
Resposta Correta: 
F, V, V, F. 
Feedback 
da resposta: 
Resposta correta. A sequência está correta. A relação entre a 
nutrição e da gastronomia é ampla e está associada a diversos 
fatores: culturais, psicológicos, ambientais, fisiológicos e sensoriais, 
que, correlacionados, são determinantes da aceitabilidade dos 
alimentos. 
 
 Pergunta 2 
1 em 1 pontos 
 
O ambiente hospitalar não é mais o lugar limitado, onde o paciente 
permanecia quando hospitalizado. As pessoas vivem em um grande sistema 
aberto, no qual fazem trocas e se relacionam com os outros. Portanto, o 
ambiente deve proporcionar a sensação de relacionamento, e não de 
isolamento. 
 
FIGUEIREDO, N. M. A. Fundamentos, conceitos, situações e exercícios. 
São Paulo: Difusão, 2003. 
 
Com base no exposto, assinale a alternativa correta. 
 
Resposta 
Selecionada: 
 
A hotelaria hospitalar pode ser implementada em todos os 
hospitais, sejam públicos ou privados, não havendo restrição 
à tipologia, localidade ou padrão. 
Resposta 
Correta: 
 
A hotelaria hospitalar pode ser implementada em todos os 
hospitais, sejam públicos ou privados, não havendo restrição 
à tipologia, localidade ou padrão. 
 
Feedback 
da 
resposta: 
Resposta correta. A alternativa está correta, pois a hotelaria 
hospitalar pode ser implementada em todos os hospitais, sejam 
públicos ou privados, não havendo restrição a qualquer tipologia, 
localidade ou padrão. Com pessoas devidamente capacitadas e 
dispostas a trabalhar dentro de um contexto geral, torna-se 
veemente possível a introdução da hotelaria hospitalar, atingindo 
resultados surpreendentes. 
FIGUEIREDO, N. M. A. Fundamentos, conceitos, situações e 
exercícios. São Paulo: Difusão, 2003. 
 
 Pergunta 3 
1 em 1 pontos 
 
O call center consiste em uma central de relacionamento com o cliente. Esse setor possui a 
finalidade de realizar a interface entre o próprio cliente e a instituição de saúde, envolvendo 
diversos recursos. A respeito dos recursos utilizados no call center , analise as afirmativas 
a seguir e assinale V para a(s) Verdadeira(s) e F para a(s) Falsa(s). 
 
I. ( ) Tais recursos utilizam sistemas e operadoras. 
II. ( ) Tais recursos utilizam rádio. 
III. ( ) Tais recursos utilizam equipamentos de telecomunicação. 
IV. ( ) Tais recursos utilizam computadores. 
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta. 
 
Resposta Selecionada: 
V, F, V, V. 
Resposta Correta: 
V, F, V, V. 
Feedback da 
resposta: 
Resposta correta. A alternativa está correta, pois apresenta a 
sequência adequada. O serviço de call center 
utiliza recursos como computadores, equipamentos de 
telecomunicação, sistemas e operadores que exercem interação 
com o usuário, sendo possível receber muitas ligações ao 
mesmo tempo. 
 
 
 Pergunta 4 
0 em 1 pontos 
 
Os hotéis com modalidade de saúde surgem como alternativas para a promoção do bem-
estar individual, da saúde ou da aptidão física, bem como a harmonia e o equilíbrio por 
meio da prevenção, terapia e reabilitação do corpo, da mente e do espírito, longe das 
estruturas hospitalares que remetem a estruturas engessadas desprovidas de lazer e 
entretenimento. 
 
CUNHA, L. Turismo de saúde – conceitos e mercados. In: Revista Lusófona de 
Humanidades e Tecnologias Estudos e Ensaios , n. 10, 2006. 
 
Referente ao exposto, assinale a alternativa correta. 
 
Resposta 
Selecionada: 
 
O surgimento de hotéis com modalidade de saúde tem apenas 
o intuito de fornecer terapêuticas preventivas, sendo as 
curativas exclusivas dos hospitais. 
Resposta 
Correta: 
 
 
Os hotéis que fazem parte do turismo de saúde necessitam 
adaptar seus mobiliários conforme a especificidade de cada 
cliente, de acordo com suas necessidades e costumes. 
Feedback 
da 
resposta: 
Sua resposta está incorreta. A alternativa está incorreta, pois a 
hotelaria moderna contribui, significativamente, para o 
desenvolvimento estético do hospital e melhoria da produtividade 
da equipe. Por esse motivo, os ambientes hospitalares internos 
também podem ser influenciados pelos hotéis atuais. Esses 
hotéis com modalidade de saúde fornecem tanto terapêuticas 
preventivas como curativas. Nesses hotéis, as características 
primordiais da humanização do atendimento em saúde são 
proporcionar um ambiente mais agradável, seguro e 
aconchegante, não apenas voltado aos processos e serviços. 
 
 Pergunta 5 
1 em 1 pontos 
 
A gestão hoteleira necessita respeitar as regras hospitalares, adaptando-se a elas. Por 
outro lado, as funções hoteleiras precisam ser vistas como tradução de qualidade pela 
prestação de serviços de atendimento com acolhimento por todo o corpo hospitalar. 
 
BOEGER, M. A. Gestão em hotelaria hospitalar . 3. ed. São Paulo: Atlas, 2008. 
 
A respeito da realidade dos hospitais em relação à hotelaria hospitalar, analise as 
afirmativas a seguir e assinale V para a(s) Verdadeira(s) e F para a(s) Falsa(s). 
 
I. ( ) O número de hospitais que está se preocupando com o conforto dos seus clientes está 
frequentemente crescendo. 
II. ( ) Muitos hospitais construídos há muitos anos, com características físicas 
ultrapassadas, encontram dificuldades em relação à limitação física e ao estabelecimento 
de processos assistenciais eficazes. 
III. ( ) A gestão dos serviços de hotelaria se mostra como uma das formas de aumentar os 
impactos da prestação dos serviços e da assistência ao paciente. 
IV. ( ) Existem diversas tarefas da hotelaria hospitalar que não afetam diretamente a 
assistência ao paciente, apenas indiretamente. 
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta. 
 
Resposta Selecionada: 
V, V, F, F. 
Resposta Correta: 
V, V, F, F. 
Feedback 
da 
resposta: 
Resposta correta. A alternativa está correta, pois a sequência 
adequada é: V, V, F, F. Devido às concorrências em hospitais 
privados, com clientes cada vez mais exigentes, o número de 
hospitais que está se preocupando com o conforto dos seus 
clientes está aumentando. Os hospitais construídos há muitos 
anos, com características físicas e estruturais ultrapassadas, 
encontram dificuldades devido à sua limitação física, o que 
interfere nos processos assistenciais. 
 
 
 Pergunta 6 
0 em 1 pontos 
 
Leia o excerto a seguir: 
“O Ministro da Saúde, José Serra, ao identificar o número significativo de 
queixas dos usuários referentes aos maus tratos nos hospitais, tomou a 
iniciativa de convidar profissionais da área de saúde mental para elaborar 
uma proposta de trabalho voltada à humanização dos serviços hospitalares 
públicos de saúde. Estes profissionais constituíram um Comitê Técnico que 
elaborou um Programa Nacional de Humanização da Assistência Hospitalar, 
com o objetivo de promover uma mudança de cultura no atendimento de 
saúde no Brasil”. 
 
BRASIL. Ministério da Saúde. Secretaria de Assistência à Saúde. Programa 
Nacional de Humanização da Assistência Hospitalar. Brasília, DF, 2001. 
p. 09. 
 
 Considerando o exposto, analise as asserções a seguir e a relação 
proposta entre ambas. 
 
I. O principal objetivo do PNHAH era a melhoria das relações somente com 
os pacientes. 
Pois 
II. Possibilita a requalificaçãodos hospitais públicos. 
 
Assinale a alternativa correta: 
 
Resposta 
Selecionada: 
 
As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II 
não é uma justificativa correta da I. 
Resposta Correta: 
A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma 
proposição verdadeira. 
Feedback 
da 
resposta: 
Sua resposta está incorreta. A alternativa está incorreta, pois a 
asserção I é uma proposição falsa. O PNHAH tinha, como 
objetivo, a melhoria e o fortalecimento do relacionamento entre 
os profissionais e os usuários do Sistema Único de Saúde (SUS). 
A asserção II é uma proposição verdadeira, pois ao identificar a 
emocionalidade e a complexidade dos sujeitos, o PNHAH 
determinou a renovação, o aperfeiçoamento e a modernização 
dos hospitais da rede pública. 
BRASIL. Ministério da Saúde. Secretaria de Assistência à 
Saúde. Programa Nacional de Humanização da Assistência 
Hospitalar. Brasília, DF, 2001. p. 09. 
 
 
 Pergunta 7 
1 em 1 pontos 
 
Leia o trecho a seguir: 
“[...] as relações de hospitalidade não se restringem apenas à prestação dos 
serviços de hospedagem e alimentação, mas descrevem um relacionamento 
social que se situa na base de toda a sociedade. Desta forma, tanto os atos 
de hospitalidade como o comportamento hospitaleiro, vão além da boa 
hospedagem”. 
 
 
LASHLEY, C. Em busca da hospitalidade: perspectivas teóricas e 
debates. São Paulo: Manole, 2003. p. 2. 
 
Em relação ao surgimento da hotelaria no Brasil, assinale a alternativa 
correta. 
Resposta 
Selecionada: 
 
A hotelaria consolidou-se no Brasil somente após a vinda 
da Família Real em 1808. 
Resposta Correta: 
A hotelaria consolidou-se no Brasil somente após a vinda 
da Família Real em 1808. 
Feedback da 
resposta: 
Resposta correta. A alternativa está correta, pois, no Brasil, a 
hotelaria apenas se consolidou após a vinda da Família Real em 
1808, o que ocasionou o aumento do fluxo de comerciantes e 
diplomatas no país. 
LASHLEY, C. Em busca da hospitalidade: perspectivas 
teóricas e debates. São Paulo: Manole, 2003. p. 2. 
 
 
 Pergunta 8 
1 em 1 pontos 
 
Leia a seguinte definição: 
“A hotelaria pode ser definida como o sistema comercial de bens materiais e intangíveis 
dispostos para satisfazer às necessidades básicas de descanso e alimentação dos usuários 
fora de seu domicílio”. 
 
SANCHO, A. Introdução ao Turismo . OMT - Organização Mundial do Turismo. São 
Paulo: Roca, 2001. 
 
Considerando a definição apresentada, sobre hotelaria, analise as afirmativas a seguir. 
 
I. O conceito de hotelaria hospitalar surgiu há apenas duas décadas. 
II. Diversos hospitais ainda desconhecem o conceito de hotelaria hospitalar. 
III. A hotelaria hospitalar busca se distanciar dos espaços humanos e aprimorados. 
IV. A hotelaria hospitalar sempre esteve indiretamente presente nas instituições de saúde, 
porém o conceito não estava estruturado. 
 
Está correto o que se afirma em: 
 
Resposta Selecionada: 
I, II e IV, apenas. 
 
Resposta Correta: 
I, II e IV, apenas. 
 
Feedback 
da 
resposta: 
Resposta correta. A alternativa está correta, pois o conceito de 
hotelaria hospitalar, de fato, surgiu há apenas duas décadas, 
sendo que diversos hospitais ainda desconhecem esse conceito. 
No entanto, embora o conceito não estivesse estruturado de 
modo a potencializar a qualidade dos serviços de saúde, a 
 
hotelaria hospitalar sempre esteve presente nas instituições de 
saúde. Logo, as afirmativas corretas são: I, II e IV. 
 
 Pergunta 9 
1 em 1 pontos 
 
A Organização Mundial do Turismo define que: “O turismo compreende as atividades que 
as pessoas realizam durante suas viagens e estadas em lugares diferentes ao seu entorno 
habitual, por um período consecutivo inferior a um ano, com finalidade de lazer, negócios 
ou outros”. 
 
OLIVEIRA, C. et al. A hotelaria hospitalar como uma nova perspectiva de atuação em 
organizações de saúde. In: Turismo: estudos e práticas - UERN, Mossoró/RN, vol. 1, n. 
2, jul./dez. 2012. 
 
Com base na definição de turismo da Organização Mundial do Turismo, assinale a 
alternativa correta. 
 
Resposta 
Selecionada: 
 
Os serviços devem valorizar a diversidade e as 
especificidades do público do turismo de saúde, atendendo 
aos seus interesses e preferências. 
Resposta 
Correta: 
 
Os serviços devem valorizar a diversidade e as 
especificidades do público do turismo de saúde, atendendo 
aos seus interesses e preferências. 
Feedback 
da resposta: 
Resposta correta. A alternativa está correta, pois, para atender 
aos interesses e às preferências do público do turismo de saúde, 
faz-se necessário que os serviços valorizem a diversidade desse 
público, por exemplo, disponibilizar profissionais para atender 
aos usuários em sua própria língua, permitindo uma 
comunicação satisfatória. 
 
 
 Pergunta 10 
0 em 1 pontos 
 
O cardápio, com as opções de refeição, é um instrumento utilizado pelos 
pacientes que possuem dieta geral, que podem participar do processo 
decisivo de sua alimentação. Hoje em dia, alguns hospitais também 
disponibilizam cardápios para os pacientes com dietas mais restritivas. 
 
Considerando o excerto sobre o cardápio hospitalar, analise as afirmativas a 
seguir: 
 
I. O perfil do paciente deve ser considerado para o planejamento do 
cardápio. 
II. A disponibilidade e habilidades da mão de obra devem ser consideradas 
para o planejamento do cardápio. 
III. A disponibilidade dos profissionais deve ser considerada para o 
planejamento do cardápio. 
IV. Os equipamentos disponíveis devem ser considerados para o 
planejamento do cardápio. 
 
 
É verdadeiro apenas o que se afirma em: 
 
Resposta Selecionada: 
I e II. 
Resposta Correta: 
I, II e IV. 
Feedback 
da 
resposta: 
Sua resposta está incorreta. A alternativa está incorreta. As 
refeições devem ser preparadas e servidas, independentemente 
da disponibilidade dos profissionais. Para isso, são realizadas 
escalas e dimensionamento de pessoal. Assim, esse fator não 
influencia o planejamento do cardápio.