ROTEIRO DE QUESTÕES SOBRE AS PRÁTICAS BIOQUÍMICA

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UNINGÁ - UNIDADE DE ENSINO SUPERIOR INGÁ LTDA
FACULDADE INGÁ
RECREDENCIADA PELA PORTARIA N.º 699/12 DE 28 DE MAIO DE 2012.
CENTRO UNIVERSITÁRIO INGÁ
Curso Farmácia
POLO Mundo Novo/MS
RELATÓRIO DE BIOQUÍMICA BÁSICA
Acadêmico: Paulo Cesar de Oliveira R.A.: 345251
Professor: Lucas Mochi 
Turma: EAD
Disciplina: Farmácia
Mundo Novo/MS
DATA 18/10/2020
2020
 
1- Quais as funções dos seguintes aparelhos utilizados na rotina de laboratório de bioquímica: phmetro, espectrofotômetro e capela.
 O PHMETRO é o aparelho utilizado no laboratório para medir o pH de uma solução, ou seja, medir a acidez desta solução, sendo que qualquer solução pode ter seu pH medido.
 O ESPECTROFOTÔMETRO é um aparelho que utiliza a luz como meio indireto do cálculo de concentração de uma substancia desconhecida.
É utilizado para saber a concentração de uma determinada substância, onde mede o quanto de luz a substância absorve, sendo que a partir deste valor é possível calcular a concentração desta solução, ou seja é possível analisar o quanto de luz é absorvido pela substancia que nele está. 
 A CAPELA é um equipamento de biossegurança que tem a função de manipular algumas substancias concentradas como ácidos fortes, bases fortes, por isso ela possui uma porta de contenção que serve como proteção para evitar o contato direto, a mesma é dotada de iluminação e fluxo que é controlado por uma alavanca expulsando as substancias toxicas para fora do laboratório. Assim a capela serve de proteção para evitar o contato com vias aéreas do pesquisador. 
2- A reação da ninidrina é a uma reação de identificação de grupos funcionais de aminoácidos. Explique por que houve a formação da “Púrpura de Rühemann” na solução de triptofano e não na solução de prolina. 
A ninidrina é um a gente oxidante que quando em excesso adicionado a uma solução de aminoácido cujo grupo amino é livre dos aminoácidos forma um composto de coloração roxa-azulada, a "púrpura de Rüehemann". Isso acontece com a maioria dos aminoácidos, como o tritofano que também possuem aminas livres em sua cadeia. 
Já a solução de prolina não possui nenhum grupo amina livre e o nitrogênio, neste caso, e a ninidrina não consegue reagir com ele, não formando a reação Púrpura de Ruhemann.
 
3- A reação e molisch é utilizada para pesquisa de carboidratos em geral. Explique por que há a formação de um anel roxo (lilás) no tubo de ensaio contendo glicose. 
Este experimento é realizado a partir da exposição de uma solução de glicose (carboidrato simples) a um processo de desidratação por ácido forte, neste caso ácido sulfúrico a partir dessa reação obtém-se uma substância chamada de Hidroximetilfurfural, porém o produto desta reação é transparente, portanto a olho nú, não é possível identificar se a reação de fato ocorreu, não sendo possível identificar a presença só do carboidrato.
Para que haja uma coloração na solução o hidroximetilfurfural formado, é submetido a uma solução de alfanaftol (reagente Molisch) dessa forma ocorre a formação do complexo violeta, que é um anel de coloração roxa indicando portanto a presença de carboidrato. 
4- Na aula prática sobre fermentação notou-se que no kitassato que continha glicose misturada à solução de fermento houve produção de algum gás. A formação desse gás resultou na alteração de cor da solução do erlemeyer. Justifique o porquê dessa alteração de cor considerando os produtos formados durante a fermentação.
Na solução utilizada onde houve esta reação de alteração de cor, a mesma foi formada por água, fermento e açúcar, dessa forma o açúcar agiu como substrato para a levedura (fermento) no outro erlemeyer não ocorreu reação, pois em sua solução foi utilizado em ambas tem a capacidade de indicar se a solução é neutra (ficando com a coloração verde) e quando a solução é ácida (coloração amarela). Portanto através da solução de fermento com açúcar a levedura realizou o processo de fermentação, produzindo dessa forma etanol e dióxido de carbono, no CO2 passou pela mangueira e realizou uma reação formando bolhas na solução que se encontrava no erlemeyer baixando desta forma o ácido carbônico, esse ácido realiza a diminuição do pH, desta forma ficando a solução com coloração amarela, através deste experimento conseguimos ver o processo de fermentação alcoólica acontecendo.
Referências:
Acessado em 18 de outubro de 2020 ás 18 h e 12 min <www.passeidireto.com/arquivo/35995771/identificacao-de-aminoacidos-pela-reacao-de-ninidrina>.
Acessado em 18 de outubro de 2020 às 18 h e 36 min < https://www.fciencias.com/2014/10/30/teste-de-molisch-laboratorio-online>.