Mercúrio: Ocorrência e Contaminação em Alimentos

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Mercúrio.
Ocorrência.
Sulfeto de mercúrio II ou cinábrio;
Poderes mágicos, usados na alquimia;
Não é mais utilizado como remédio na medicina moderna;
Usados nas indústrias elétricas e químicas;
Compostos organomercuriais: antissépticos e obturações dentárias;
Podem formar subtâncias lipo e hidrossolúveis;
Metilmercúrio: o mais tóxico de todos os compostos mercuriais. 
Mercúrio.
Contaminação por alimentos.
 Nível de mercúrios em alimentos a base vegetal e animal bem baixos;
 Batatas, legumes e cereais com níveis abaixo de ppb;
 Peixe é a principal fonte de mercúrio na dieta;
 FDA : nível de mercúrio de 0,5 ppm;