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GLICOSINOLATOS Glicobrassicina, sulforofano, 
indol-3-carbinol são substâncias desses grupos. 
 
Apresentam ação antioxidante e anti-inflamatória. 
O seu consumo reduz a redução do risco de 
diabetes mellitus, de alguns tipos de cânceres, 
como de próstata, mama e cólon e de doenças 
neurodegenerativas. 
CAROTENÓIDES: Presentes nos alimentos, citamse: 
a-caroteno, β-caroteno, β-criptoxantina, luteína, 
licopeno, zeaxantina. 
Possuem função antioxidante e anti-inflamatória. 
Diminuem o risco de doença macular e câncer de 
próstata e de mama. 
 
 
FONTES ALIMENTARES: Frutas e hortaliças 
coloridas (verdes, vermelhas e amarelas), 
produtos de laticínios ovos. 
 
 
 
 
POLIFENÓIS: Flavonóides (quercetina, 
teaflavinas e tearubigenos )são exemplos 
de substâncias desta categoria. 
Os polifenóis Tem ação antioxidante 
diminuindo danos oxidativos gerados 
pelos radicais livres nas células. 
Seu consumo Diminui doenças crônicas- 
não transmissíveis como câncer e 
doenças cardiovasculares. 
FONTES ALIMENTARES: Frutas, chá, vinho 
tinto são alimentos ricos em flavonóides. 
 
 
 
FONTES ALIMENTARES: hortaliças da 
família das crucíferas (repolho, couve, 
couve-flor, brócoli, couve-de-
bruxelas, mostarda) e em rabanete. 
 
 
 
Segundo Estudos o consumo de frutas, 
hortaliças, cereais, legumes e grãos estão 
relacionados com a redução de Doenças 
cardiovasculares, diabetes e câncer. Possui 
ligação também com menor taxa de 
mortalidade e longevidade.