Anatomia e fisiologia do Sistema Digestivo

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Anatomia e fisiologia do 
Sistema Digestivo 
Curso Técnico em Enfermagem – ETEC Zona Sul 
Fundamentos de Enfermagem 
O que é digestão? 
Digestão é a transformação dos alimentos em 
substâncias menores e mais simples para que 
possam ser absorvidas pelo nosso corpo. 
Sistema Digestório Humano 
• Alimentos 
• Água 
• Sais minerais 
• Vitaminas 
• Glicídios ou 
carboidratos 
• Lipídios 
• Proteínas 
• Ácidos nucleicos 
http://www.sonutricao.com.br/conteudo/alimentacao/ 
Sistema Digestório Humano 
• Anatomia do tubo digestório 
• Boca 
• Faringe 
• Esôfago 
• Estômago 
• Intestino delgado 
• Intestino grosso 
 
 
 
• Anatomia dos órgãos anexos 
• Dentes 
• Língua 
• Glândulas salivares 
• Pâncreas 
• Fígado 
• Vesícula biliar 
 
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O Caminho do Alimento - O Tubo Digestório 
1. Boca 
 
2. Faringe 
3. Esôfago 
4. Estômago 
5. Intestino Delgado 
 
 
 
6. Intestino Grosso 
 
 
 
Língua 
Dentes 
Saliva 
 Duodeno 
 Jejuno 
 Íleo 
 Ceco 
 Cólon 
 Reto 
 Ânus 
Sistema Digestório Humano 
• Boca 
• Ingestão do alimento 
• Mastigação do 
alimento 
• Lubrificação do 
alimento 
• Deglutição do alimento 
• Ocorre a 1ª etapa da 
digestão química. 
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Anatomia - boca 
Boca 
 Processo digestivo na boca 
 
O processo digestivo inicia-se na boca pela ação 
mecânica dos dentes que trituram e moem 
na os alimentos. A saliva, produzida pelas 
glândulas salivares contém uma substância, 
a mucina, que tem a função de umedecer e 
lubrificar os alimentos. 
 
Em associação, existe a amilase salivar ou 
ptialina, responsável pela transformação do 
amido em maltose. A atividade desta enzima 
é possível devido ao pH alcalino existente na 
boca. 
 
A ação conjunta desses agentes e da língua tem 
como resultado a formação do bolo 
alimentar, que vai ser deglutido para a 
faringe. 
A Boca 
• Língua 
– funções 
 
 
 
• sentir o sabor dos alimentos; 
• envolver o alimento na saliva. 
• Úvula 
– funções 
 
 
 
• auxilia na deglutição; 
• auxilia na fonação. 
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Imagem : Autor desconhecido/Disponibilizada 
por Grook Da Ogerr/United States Public 
Domain 
• Saliva 
– produzida pelas glândulas 
salivares; 
 
– funções 
 
 
 
 
 
• molhar e amolecer os alimentos; 
• digerir o AMIDO pela enzima ptialina. 
Menina, na tua boca tem ptialina 
já no estômago tem pepsina 
pra proteínas degredar. 
(Paródia: Música “Menina”, de Netinho da Bahia) 
Fonte: http://www.vestibular1.com.br/turbinando/tub14.htm 
CIÊNCIAS, 8º Ano do Ensino Fundamental 
Sistema digestório e suas respectivas funções 
 
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• Dentes 
– funções: triturar, amassar, furar e rasgar os 
alimentos, transformando-os em partículas menores; 
 adulto: 32 dentes (se os últimos molares nascerem); 
 criança: 20 dentes (elas não têm pré-molares). 
 
 
 
 
 
Dente Quant.* Função 
Incisivos 4 Cortar 
Caninos 2 Rasgar e furar 
Pré-molares 4 Amassar e triturar 
Molares 6 Amassar e triturar 
* De cada arcada (superior e inferior) 
Imagem : Autor desconhecido/Disponibilizada por 
Pngbot/Domínio Público 
• Partes dos dentes 
 
 
 
 
 
CIÊNCIAS, 8º Ano do Ensino Fundamental 
Sistema digestório e suas respectivas funções 
 
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Esquema de um dente. 1- Esmalte, 2- Dentina, 3-Polpa, 4-Gengiva, 5-Cemento, 6-Osso alveolar, 7-vaso sanguíneo, 
8-nervo. A-Coroa, B-Raiz 
A Faringe 
• Características: 
 
 
• faz parte dos aparelhos 
digestório e respiratório; 
• de 12 a 13 cm de 
comprimento. 
 
• Função: através de 
epiglote, evita que o alimento 
passe para as vias respiratórias. 
 
• Presença de estruturas linfoides 
(amígdalas e adenoides). 
• Ajuda no processo de deglutição. 
 
 
 
Faringe 
O Esôfago 
• tubo longo e delgado; 
• cerca de 25 cm; 
• funciona através de movimentos peristálticos. 
•Canal que liga a faringe ao estômago, 
localiza-se entre os pulmões, atrás do coração, 
e atravessa o músculo diafragma. 
 
 
• Características: 
 
 
• Função: levar o alimento triturado até o 
estômago. 
 
 
Imagem : Olek Remesz/Creative Commons Atribuição- 
Partilha nos Termos da Mesma Licença 2.5 Genérica 
O Estômago 
• tem forma de bolsa ou saco; 
• tem capacidade de armazenar cerca de 2 litros; 
• revestido por uma mucosa protetora; 
• abertura superior chamada de cárdia e inferior, de 
piloro. 
•Bolsa de parede musculosa, localizada no lado 
esquerdo do abdome. 
•Armazenamento de alimentos 
•Absorção de algumas substâncias. 
•Ocorre a 2ª etapa da digestão química. 
 
• Características: 
 
• Funções: 
 
 
 
• produz o suco gástrico: 
• água; 
• ácido clorídrico (mata os micro-organismos); 
• enzimas digestivas (principal = pepsina, que 
digere PROTEÍNAS). 
Imagem : Rhcastilhos/Public Domain 
Estômago 
 Processo digestivo no 
estômago 
 
Os alimentos atingem agora o 
estômago, cujas paredes se 
encontram forradas por glândulas 
gástricas que segregam o suco 
gástrico. 
 
Este é responsável, não só pela ação 
anti-séptica sobre os alimentos, 
como também pela sua conservação 
sem que ocorra putrefação. 
Estômago 
 Processo digestivo no estômago 
Nas secreções gástricas existe mucina, que 
lubrifica as paredes do estômago e o 
bolo alimentar, ácido clorídrico e 
enzimas. 
 
O ácido clorídrico confere a este suco um pH 
ácido que vai auxiliar o processo de 
fragmentação dos alimentos e permitir 
que ocorra a atividade enzimática. 
 
Os movimentos peristálticos sentidos aqui 
são responsáveis pela mistura dos 
alimentos com o suco gástrico, 
originando uma mistura líquida – o 
quimo. 
Pâncreas 
 O pâncreas 
 
O pâncreas é um órgão que contém células que 
produzem uma mistura rica em íons 
bicarbonato, essenciais para neutralizar a 
acidez do ácido clorídrico proveniente do 
estômago e enzimas: 
 
• Proteases – a tripsina e a quimiotripsina 
(que hidrolisam as proteínas em péptidos) e 
a carboxipeptidase (que hidrolisa os 
péptidos em aminoácidos). 
 
• Lipases pancreáticas – emulsionam as 
gorduras em ácidos graxos e glicerol. 
 
• Amilases pancreáticas – hidrolisam o amido, 
convertendo-o em maltose. 
 
• Glândula mista que possui 
aproximadamente 15 cm de 
comprimento. 
• Ácinos pancreáticos: secreção 
exócrina do suco pancreático. 
• Ilhotas de Langerhans: secreção 
endócrina da insulina e do 
glucagon. 
Fígado 
 O fígado 
 
O fígado é o órgão produtor do suco 
biliar ou bile, que é armazenado na 
vesícula biliar. 
 
A bile desempenha um importante 
papel na neutralização do quimo, 
na conservação dos alimentos, 
evitando sua putrefação e no 
emulsionamento das gorduras, 
para que possam ser degradadas 
pelas lipases. 
Funções 
• Armazenamento de ferro e vitaminas. 
• Metabolização de lipídios. 
• Síntese de diversas de proteínas 
plasmáticas. 
• Desintoxicação do organismo. 
Vesícula biliar 
• Armazenamento e 
secreção da bile. 
 
 
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O Intestino Delgado 
• Funções: 
 
 
 
• produz o suco entérico; 
• absorção de nutrientes(“cerca de 90% da 
absorção dos nutrientes ocorre no intestino 
delgado. Os outros 10% ocorrem no estômago e 
no intestino grosso” ). 
• dividido em três partes: duodeno, jejuno 
e íleo; 
• tem cerca de 6 m de comprimento e 3 
cm de diâmetro; 
• apresenta vilosidades e 
microvilosidades. 
• Características: 
 
 
Imagem : Sunshineconnelly/Creative Commons - 
Atribuição 3.0 Não Adaptada 
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Intestino delgado 
 Processo digestivo no 
intestino delgado 
 
Quando o quimo passa pela válvula 
pilórica para o duodeno, estimula a 
secreção do suco intestinal que é 
alcalino e contém várias enzimas. 
 
Também aqui serão lançados o suco biliar 
(bile), que não é enzimático e é 
produzido no fígado e o suco 
pancreático, produzido no pâncreas. 
Intestino delgado 
 Processo digestivo no intestino delgado 
A maior parte dos nutrientes é transformada no intestino 
delgado pela ação da bile, do suco pancreático, do 
suco intestinal e dos movimentos peristálticos. 
 
O suco intestinal ou entérico é segregado pelas glândulas 
intestinais ou entéricas e contém várias enzimas: 
 
• Proteases – a dipeptidase e a aminopeptidase 
(atuam sobre pequenos péptidos, transformando-os 
em aminoácidos); 
 
• Glicidases - maltase, sacarase e lactase (atuam, 
respectivamente, sobre a maltose, a sacarose e a 
lactose, transformando-as em monossacarídeos); 
 
• Lipases intestinais – que desdobram os lipídios em 
ácidos graxos e glicerol. 
 
Intestino delgado 
 Processo digestivo no intestino delgado 
 
Os nutrientes encontram-se agora em sua forma mais simples: 
aminoácidos, ácidos graxos, oses e glicerol. 
 
Juntamente com substâncias que não sofreram ação digestiva, como a 
água, as vitaminas, os sais minerais e a celulose, formam o quilo. 
 
 
O Intestino Grosso 
• dividido em 4 partes principais: ceco 
(cecum), cólon (ascendente, 
transverso, descendente e sigmoide), 
reto e ânus; 
• mede cerca de 6,5 centímetros de 
diâmetro e 1,5 metros de comprimento; 
• Características: 
 
 
• funções: 
 
 
 
• absorção de água; 
• formação das fezes. 
CIÊNCIAS, 8º Ano do Ensino Fundamental 
Sistema digestório e suas respectivas funções 
 
1-cólon ascendente 2-cólon transverso 
3-cólon descendente 4-cólon sigmóide 
Apêndice 
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Intestino grosso 
 Processo digestivo no intestino grosso 
As substâncias não digeridas passam para o intestino 
grosso misturadas com a água. Aqui ocorrerá a 
absorção da maior quantidade possível de água. 
 
No intestino grosso podemos encontrar algumas 
bactérias que desempenham um importante 
papel na produção de certas vitaminas, que são 
depois absorvidas pelo sangue. 
 
Ao desfazerem algumas fibras, elas contribuem ainda 
para a formação de um considerável volume de 
gases. 
 
Os restos dos alimentos, juntamente com bactérias, 
muco e células mortas das paredes intestinais, 
formam as fezes, que serão expulsas pelo ânus. 
 
 
Auxiliando a Digestão – Glândulas Anexas 
Parótidas 
Submaxilares 
Sublingual 
• Glândulas Salivares 
• Pâncreas 
- funções: produzir suco 
pancreático e insulina (s. 
endócrino). 
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Glândulas salivares: 1- Glândula parótida, 
2- Glândula submandibular e 
3- Glândula sublingual. 
Auxiliando a Digestão – Glândulas Anexas 
• Fígado 
- função: produção de 
bile (substância 
emulsificadora de 
gorduras); 
• Vesícula biliar 
- função: armazenar a 
bile. Imagem : Angeloleithold/GNU Free Documentation License 
Digestão Química 
Glândula 
salivar 
Saliva 
Suco 
gástrico 
Suco 
pancreático 
Suco 
entérico 
Emulsionamento 
De gorduras 
Bile 
Sacarose Sacarase Glicose e frutose 
Lactose Lactase Glicose e frutose 
Maltose Maltase Glicose e galactose 
Esquema representando o local de ação das principais enzimas 
Digestivas, (Elementos fora de proporção de tamanhos entre si. 
Cores-fantasia. 
Imagem SEE-PE. 
Proteínas 
 
Tripsina e 
Quimotripsina 
 
 
Peptídios 
 
Amido 
 
 
Amilase 
 
 
Maltose 
Gorduras 
 
 
Lipase 
 
 
Glicerol e 
Ácidos graxos 
Amido 
 
 
Ptialina 
 
 
Maltose 
Proteínas 
 
 
Pepsina 
 
 
Peptídios 
Gorduras 
 
 
Lipase 
 
 
Glicerol e 
ácidos graxos 
O alimento ao longo do tubo 
À medida que o alimento vai passando pelo sistema digestório 
e sendo digerido, ele recebe as nomenclaturas a seguir: 
Alimento Saliva 
Bolo 
Alimentar 
Bolo 
Alimentar 
Suco 
Gástrico 
Quimo 
Quimo Suco 
Pancreático 
Suco 
Entérico 
Bile Quilo 
Sistema Digestório Humano 
• Digestão química 
• Insalivação 
• Ocorre na boca. 
• ph = 7,0 (neutro). 
• Digestão de amido. 
• Principal enzima: Ptialina ou 
amilase salivar. 
• Mecanismo de controle: 
terminações nervosas do sistema 
nervoso autônomo simpático e 
parassimpático. 
 
• Quimificação 
• Ocorre no estômago. 
• ph = 2,5 (ácido). 
• Glândulas mucosas: produção de 
muco. 
• Glândulas G: produção do 
hormônio gastrina. 
• Glândulas parietais ou oxínticas: 
produção de HCl e do fator 
intrínseco gástrico. 
• Glândulas principais ou 
zimogênicas: produção de 
pepsinogênio (pepsina) e renina. 
• Mecanismo de controle: 
Hormônio gastrina. 
Sistema Digestório Humano 
• Digestão química 
• Quilificação 
• Ocorre no duodeno. 
• ph = 8,0 (básico ou alcalino). 
• Bile: sais biliares. 
• Suco pancreático: íon 
bicarbonato, amilase, lipase, 
nucleases, tripsinogênio 
(tripsina) e 
quimiotripsinogênio 
(quimiotripsina). 
• Suco entérico: amilase, 
maltase, sacarase, lactase, 
lipase e proteases. 
 
 
• Mecanismo de controle: 
• Colecistoquinina (CCQ) 
• Secretina 
• Enterogastrona ou peptídeo 
inibidor gástrico 
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Sistema Digestório Humano 
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http://auladecampoccbjan20093c2.blogspot.com.br/2009/0
1/aula-de-campo-biologia.html 
Sistema Digestório Humano 
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ETAPAS DA DIGESTÃO QUÍMICA - Música 
Na boca digere amido 
No estomago proteína 
E o resto no intestino 
Neutro - acido – alcalino 
Amido vira maltose 
Maltose vira glicose 
Foi culpa da ptialina 
Maltase que finalisa Pepsina na 
proteína 
Da a polipeptídio A quimio e a 
dipsina 
Da oligopeptidio Agora pepititases 
Amido ácidos faz E o sangue 
absolvido Pra célula funcionar... 
Referências Bibliográficas 
1. SILVA JUNIOR, CÉSAR da. Biologia 2: Seres Vivos, estrutura e função. São 
Paulo: Saraiva, 2010. 10 ed. 
 
• TORTORA, Gerard. J.; DERRICKSON, Bryan. Princípios de Anatomia e 
fisiologia. 14. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2002. 
 
• GUYTON, A.C., HALL, J.E Tratado De Fisiologia Médica 10. Ed. Rj . 
Guanabara Koogan, 2002. 
Obrigada!