Turismo e Hotelaria -Avaliação II Flex

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Disciplina: Turismo e Hotelaria para Eventos (17363)
Avaliação: Avaliação II - Individual FLEX ( Cod.:651169) ( peso.:1,50)
Prova: 24967735
Nota da Prova: 9,00
Legenda:    Resposta Certa    Sua Resposta Errada  
1. O hotel é considerado uma organização, porque está coligado a um grupo de pessoas, com os 
mesmos objetivos e nas mais diversas funções. Esse objetivo comum é dar ao hóspede o melhor: 
o melhor serviço, o melhor atendimento, preço e satisfação (CÂNDIDO; VIERA, 2003). Com 
relação à hotelaria, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
(    ) O setor de governança é um dos mais vulneráveis na atividade hoteleira - o hóspede 
experimenta seus serviços todo o tempo, seja nas áreas do hotel, como recepção, elevadores, 
serviços de lavanderia etc., ou na unidade habitacional onde dorme, descansa e faz sua higiene 
pessoal.
(    ) Se fidelizados a uma rede hoteleira, cada hotel deve seguir os padrões da rede, independente
da sua própria personalidade, do local em que está inserido, da cultura, interesses e de cada um 
de seus funcionários.
(    ) O hotel nunca é construído para ser destinado a um público. Ele é construído para ser focado
aos empresários, satisfazendo as vontades e verbas financeiras.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
 a) V - F - V.
 b) V - F - F.
 c) F - V - V.
 d) V - F - V.
2. O turismo congrega todos os elementos da sociedade, razão pela qual as pesquisas no campo do 
turismo tendem a ser interdisciplinares. O turismo cultural exige pesquisas antropológicas e o 
comportamento dos turistas, pesquisas sociológicas; as questões de vistos para turistas têm 
relação com as ciências políticas. A regulamentação do controle de qualidade dos produtos 
turísticos e a intervenção do turismo no meio ambiente têm desenvolvido o direito do turismo. 
Qual enfoque representa o texto exposto?
 a) Enfoque interdisciplinar.
 b) Enfoque administrativo.
 c) Enfoque sociológico.
 d) Enfoque geográfico.
3. O setor de Recursos Humanos utiliza uma Carta de Hospitalidade, que deve ser utilizada tanto 
pelos velhos como pelos novos colaboradores. De acordo com o conteúdo elencado na Carta de 
Hospitalidade utilizada pelo setor de RH, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as 
falsas:
(    ) Apresentar o colaborador para o seu chefe de serviço e demais colegas, apresentar o 
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hotel/rede de hotel, explicar os procedimentos e regras do hotel, encorajar as promoções internas,
anunciando os cargos/funções a serem preenchidos no hotel ou na rede de hotéis.
(    ) Atualizar o mural de informações com dados de política e economia, responder prontamente
a todas as sugestões ou críticas formuladas pelos colaboradores, organizar atividades culturais e 
esportivas, oferecer um ambiente limpo e acolhedor nos locais de refeições e disponibilizar 
vestiários e sanitários limpos e higienizados.
(    ) Oferecer uniformes em perfeito estado de uso, estabelecer plano de carreira, definir 
programas de educação e capacitação profissional.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
 a) F - V - F.
 b) F - F - V.
 c) V - F - F.
 d) V - F - V.
4. Para a realização de eventos, é necessário conhecer um pouco sobre as visões políticas e demais 
regras exigidas pelo mercado, tanto nacional, quanto internacional. Nesse sentido, assinale a 
alternativa CORRETA que corresponde ao papel do governo:
 a) O governo tem a sua parcela de participação, promovendo infraestrutura nas propriedades 
privadas, firmando assim um convênio.
 b) O governo tem o turismo como seu aliado, principalmente por trazer um acúmulo de receitas 
positivas, e em contrapartida disso, necessita realizar algumas parcerias com a comunidade 
nas promoções dos destinos.
 c) O governo entra com 50% do investimento, tornando-se sócio das empresas. Isso fortalece a 
marca do turismo em nível regional.
 d) O governo tem o turismo como aliado, pois é a partir dele que se captam novos munícipes, ou 
seja, pessoas interessadas em residir na cidade, aumentando o número de habitantes.
5. O conceito de turismo pode ser definido como [...] o deslocamento de pessoas de seu local de 
residência habitual por períodos determinados e não motivados por razões de exercício 
profissional constante. Uma pessoa que reside em um município e se desloca para outro 
diariamente para exercer sua profissão não estará fazendo turismo, mas um profissional que 
esporadicamente viaja para participar de um congresso ou fechar um negócio em outra localidade
que não a de sua residência, sim (CHON, 2014, p. 30).
Dentro desse conceito, podemos definir três grupos de organização do turismo. Sobre esses 
grupos, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Individual.
II- Grupo.
III- Organizado.
(    ) Sua característica principal é ser praticado por um grupo de pessoas, que tem como 
finalidade frequentar o mesmo destino, utilizando o mesmo meio de transporte.
(    ) É praticado por pessoas que viajam de forma autônoma, sem a ajuda de uma agência ou 
operadora, e que são responsáveis por elaborar toda a viagem. Pode ser chamado de turismo 
particular ou autofinanciado.
(    ) Que apresenta como particularidade o auxílio de uma agência ou uma operadora de viagens. 
A sua prática é individual ou em grupo.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
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FONTE: CHON, Kye-Sung. Hospitalidade: conceitos e aplicações. 2. ed. São Paulo: Cengage 
Learning, 2014.
 a) II - I - III.
 b) III - I - II.
 c) I - III - II.
 d) I - II - III.
6. O estudo do turismo mudou muito e novas áreas criadas foram de suma importância para o seu 
crescimento e desenvolvimento. Aqui podemos apresentar a criação de estruturas independentes, 
não governamentais, apartidárias, sem fins lucrativos, com a missão de promover o 
desenvolvimento econômico e social do destino que representa, através do incentivo e fomento 
da indústria do turismo. Assinale a alternativa CORRETA que apresenta o órgão ao qual nos 
referimos:
 a) World Travel & Tourism Council (WTTC).
 b) Ministério do Turismo (Mtur).
 c) Organização Mundial do Turismo (OMT).
 d) Convention & Visitors Bureaux (CVBx).
7. É possível perceber que a indústria hoteleira passou e passa por diversas mudanças. Essas 
mudanças são fruto do aumento da exigência do consumidor, a globalização da economia e 
principalmente o aumento constante do número de quartos disponíveis e da concorrência. Sua 
freguesia é bastante diversificada, e varia quanto ao motivo da estada e tempo de parada. Com 
relação à hotelaria, analise as sentenças a seguir:
I- Qualquer que seja seu gabarito ou o nível de sua classificação, hotel é o edifício onde se exerce
o comércio da recepção e da hospedagem de pessoas em viagem ou não.
II- O hotel é onde se oferecem serviços parciais ou completos, de acordo com a capacidade da 
oferta, as necessidades ou as requisições da demanda.
III- Produzir serviços em um hotel significa atender à massa, de forma impessoal e com o 
máximo de rapidez possível.
IV- O hotel é considerado uma organização, porque está coligadoa um grupo de pessoas, com os 
mesmos objetivos e nas mais diversas funções.
Assinale a alternativa CORRETA:
FONTE: YANES, Adriana Figueiredo. Governança em hospedagem. São Paulo: Erica, 2014.
 a) As sentenças I e III estão corretas.
 b) As sentenças II e III estão corretas.
 c) As sentenças III e IV estão corretas.
 d) As sentenças I, II e IV estão corretas.
8. Quando citamos a área administrativa de um hotel, por exemplo, pode-se imaginar que junto com
esta área, encontram-se o departamento pessoal, controle de custos, manutenção, almoxarifado, 
compras, contabilidade, tesouraria, lojas etc. A área de eventos, em específico, pode estar 
vinculada à gerência administrativa; em outros empreendimentos, ela pode estar atrelada a um 
setor/departamento à parte. Assinale a alternativa CORRETA que apresenta o nome da 
ferramenta que utilizamos e demonstra de forma escrita cada departamento dentro da área 
administrativa de um hotel:
FONTE: CASTELLI, Geraldo. Hospitalidade: na perspectiva da gastronomia e da hotelaria. São 
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Paulo: Saraiva, 2005.
 a) Planejamento.
 b) Organograma.
 c) Fluxograma.
 d) Folha de pagamento.
9. É possível perceber que a indústria hoteleira passou e passa por diversas mudanças. Essas 
mudanças são fruto do aumento da exigência do consumidor, a globalização da economia e 
principalmente o aumento constante do número de quartos disponíveis e da concorrência. Sua 
freguesia é bastante diversificada, e varia quanto ao motivo da estada e tempo de parada 
(YANES, 2014). De acordo com as exigências apresentadas pelo mercado hoteleiro, classifique 
V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
(    ) Qualquer que seja seu gabarito ou o nível de sua classificação, hotel é o edifício onde se 
exerce o comércio da recepção e da hospedagem de pessoas em viagem ou não.
(    ) O hotel é onde se oferecem serviços parciais ou completos, de acordo com a capacidade da 
oferta, as necessidades ou as requisições da demanda.
(    ) Produzir serviços em um hotel significa atender à massa, de forma impessoal e com o 
máximo de rapidez possível.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
FONTE: YANES, Adriana Figueiredo. Governança em hospedagem. São Paulo: Erica, 2014.
 a) F - F - V.
 b) F - V - F.
 c) V - V - F.
 d) V - F - F.
10. O conceito de turismo é matéria bastante controversa segundo os vários autores que tratam 
desse assunto. O turismo está relacionado com viagens, mas nem todas as viagens podem ser 
consideradas como turismo. Para o estudo do turismo, é necessário compreender alguns tipos de
enfoques, entre eles, estão o enfoque institucional, o enfoque do produto, o enfoque histórico e o
enfoque administrativo. De acordo com os tipos de enfoques, classifique V para as sentenças 
verdadeiras e F para as falsas:
(    ) O enfoque histórico compreende uma análise das atividades e instituições turísticas com 
base em um ângulo evolutivo. São feitas pesquisas para se descobrir a causa das inovações, seu 
crescimento e declínio e as mudanças sofridas.
(    ) O enfoque administrativo leva em consideração os diversos intermediários e as instituições 
que realizam as atividades turísticas. Destaca, particularmente, empresas como as agências de 
viagens. Esse enfoque exige pesquisas sobre a organização, métodos de operação, problemas, 
custos e papel que as agências exercem na economia, mediante compras de serviços de 
transportes, hospedagem, aluguel de carros etc., feitas em nome de seus clientes.
(    ) O enfoque do produto concentra-se na microeconomia, ou seja, nas atividades 
administrativas necessárias para a gestão de uma empresa turística, como planejamento, 
pesquisa de mercado, fixação de preços, publicidade, controle etc.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
 a) F - V - F
 b) V - F - F.
 c) V - F - V.
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 d) F - F - V.
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