PLANEJAMENTO DE CARDÁPIOS NOS CICLOS DA VIDA QUESTIONÁRIO UNIDADE II 7518- _

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Revisar envio do teste: QUESTIONÁRIO UNIDADE II
PLANEJAMENTO DE CARDÁPIOS NOS CICLOS DA VIDA 7518-60_44301_R_20202 CONTEÚDO
Usuário cristina.santos32 @aluno.unip.br
Curso PLANEJAMENTO DE CARDÁPIOS NOS CICLOS DA VIDA
Teste QUESTIONÁRIO UNIDADE II
Iniciado 13/11/20 10:31
Enviado 13/11/20 10:33
Status Completada
Resultado da
tentativa
3 em 3 pontos  
Tempo decorrido 1 minuto
Resultados
exibidos
Todas as respostas, Respostas enviadas, Respostas corretas, Comentários, Perguntas
respondidas incorretamente
Pergunta 1
Resposta Selecionada: a. 
Respostas: a. 
Durante a gestação deve-se ter uma alimentação equilibrada, pois é ela que fornece todos
os nutrientes para o feto. Com relação a mudanças metabólicas da gestante, assinale a
alternativa correta: 
  
I. Durante a gravidez ocorre o crescimento e a manutenção do feto e da placenta, a
formação de novos tecidos, o armazenamento de gordura pela mãe e pelo feto, o aumento
do metabolismo basal, além do aumento do peso corporal. Estas situações caracterizam a
gestação como sendo um período de anabolismo que requer maior quantidade de energia,
aumentando os requerimentos calóricos e protéticos desta fase; 
II. As gestantes nunca apresentam alterações gustativas e olfativas (maior sensibilidade do
paladar e do olfato). O conjunto dessas alterações faz com que a gestante coma mais do
que as suas necessidades nutricionais, podendo desenvolver sobrepeso. O paladar mais
sensível faz com que comam mais doces e salgados, levando ao desenvolvimento de
diabetes e hipertensão; isso signi�ca maior ingestão de alimentos, na presença desta
sintomatologia; 
III. O excesso de alimentação durante a gestação aumenta as taxas de vitaminas C, ácido
fólico, B12 e B6 no sangue, o aumento da insulina plasmática e a diminuição da tolerância à
glicose, a diminuição da absorção de cálcio e de ferro, e, ainda, a variação dos níveis de
triglicerídeos e de colesterol. Estas situações são consequências das alterações hormonais
as quais o organismo está submetido.
Somente a I está correta.
Somente a I está correta.
UNIP EAD BIBLIOTECAS MURAL DO ALUNO TUTORIAISCONTEÚDOS ACADÊMICOS
0,3 em 0,3 pontos
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b. 
c. 
d. 
e. 
Feedback
da
resposta:
Somente a I e a III estão corretas.
Somente a II e a III estão corretas.10/
Somente a III está correta.
Todas estão corretas.
Resposta: A 
Comentário: 
A�rmativa I. Verdadeira. 
A gestação e os eventos a ela relacionados, como o puerpério e a lactação, são
marcados por profundas mudanças que interferem na vida da mulher. As mais
reconhecidas são as modi�cações relacionadas ao corpo, à sua �siologia e ao
metabolismo.  
  
A�rmativa II. Falsa. 
As gestantes podem apresentar alterações sensoriais que podem alterar o
consumo de alimentos e consequentemente comprometer o adequando
crescimento e desenvolvimento do feto. 
  
A�rmativa III. Falsa. 
O consumo excessivo de alimentos não signi�ca que haverá um aumento no
consumo de vitaminas e minerais, pois isto depende do tipo de alimentação
consumida. Ademais, não somente as alterações hormonais são responsáveis
por mudanças na alimentação; há, também, por exemplo, as alterações
emocionais. 
  
Fonte: BAIAO, M. R.; DESLANDES, S. F. Alimentação na gestação e no puerpério. 
Rev. Nutr., Campinas, v. 19, n. 2, p. 245-253, 2006.
Pergunta 2
Resposta Selecionada: e. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
Durante a gestação, as necessidades nutricionais maternas de alguns nutrientes estão
aumentadas devido ao desenvolvimento da placenta, dos tecidos maternos e do feto.
Considerando a gestação, assinale a alternativa na qual todos os nutrientes têm a sua
necessidade aumentada, em comparação à mulher não grávida, na mesma faixa etária:
Ferro, ácido fólico e cálcio.
Cálcio, ferro e manganês.
Zinco, ferro e ácido fólico.
Ferro, ácido fólico e vitamina k.
Vitamina k, ferro e fósforo.
0,3 em 0,3 pontos
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e. 
Feedback
da
resposta:
Ferro, ácido fólico e cálcio.
Resposta: E 
Comentário: nutrientes que apresentam maiores demandas na gestação: 1º
trimestre (ácido fólico); 2º trimestre (vitaminas C, B6, Fe e Mg); 3º trimestre
(cálcio).
Pergunta 3
Resposta
Selecionada:
c.
Respostas: a.
b. 
c.
d.
e.
Feedback
da
Segundo Márcia Regina Vitolo, “O período gestacional é constituído por 40 semanas, sendo
heterogêneo em seus aspectos �siológicos, metabólicos e nutricionais. O primeiro trimestre
caracteriza-se por grandes modi�cações biológicas devidas à intensa divisão celular que
ocorre nesse período. A saúde do embrião irá depender da condição nutricional pré-
gestacional da mãe, não apenas quanto às suas reservas energéticas, mas também quanto
às reservas de vitaminas, minerais e oligoelementos (...). No segundo e terceiro semestre
integram outra fase da gestante, em que o meio externo vai exercer uma in�uência direta
na condição nutricional do feto. O ganho de peso adequado, a ingestão de energia e de
nutrientes, o fator emocional e o estilo de vida são determinantes para o crescimento e o
desenvolvimento normais do feto.” 
  
Os nutrientes que devermos oferecer em especial atenção durante a gestação são os
relacionados a seguir, exceto:
Vitamina E, presente em óleos vegetais para evitar a oxidação dos tecidos e
auxiliar na formação do tubo neural.
Cálcio, embora a recomendação nutricional seja a mesma para as mulheres
na mesma faixa etária, mas sem a condição �siológica alterada, esta é
explicada pelo melhor aproveitamento biológico que os hormônios
promovem durante a gestação.
Ácido fólico, para evitar o defeito do tubo neural.
Vitamina E, presente em óleos vegetais para evitar a oxidação dos tecidos e
auxiliar na formação do tubo neural.
Ferro, principalmente no último trimestre da gestação, devido ao aumento
da massa eritrocitária para suprir as necessidades do feto e adquirir a
reserva de ferro.
Vitamina A, para evitar a de�ciência desta vitamina e melhorar a resposta
imunológica contra as infecções.
Resposta: C 
Comentário: a vitamina E é importante para a prevenção da pré-eclâmpsia
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resposta: (pressão arterial elevada) e da restrição do crescimento intrauterino, não
apresentando correlação com a formação do tubo neural. 
  
Fonte: VITOLO, M. R. Nutrição: da gestação ao envelhecimento. 2. ed. São Paulo:
Rubio, 2015.
Pergunta 4
Resposta
Selecionada:
d.
Respostas: a.
b.
c.
d.
e.
Feedback
da
resposta:
É muito comum que as gestantes, no primeiro trimestre, apresentem náuseas e vômitos.
Aproximadamente,70% das gestantes relatam ter náuseas e 50% referem-se a vômitos,
neste período. O pro�ssional nutricionista tem um papel fundamental para amenizar estes
sintomas através da dieta. Dentre as estratégias nutricionais é incorreto dizer que:
A suplementação de vitamina B6 deve ser desencorajada, pois não se
mostrou e�caz na redução dos sintomas.
As refeições devem ser pequenas e mais frequentes (aproximadamente, 8
vezes ao dia).
Os alimentos devem conter um baixo teor de gordura e ter a consistência
branda.
Biscoitos salgados tipo cream cracker devem ser consumidos pela manhã.
A suplementação de vitamina B6 deve ser desencorajada, pois não se
mostrou e�caz na redução dos sintomas.
Alimentos contendo gengibre devem ser estimulados para reduzir os
sintomas.
Resposta: D 
Comentário: a vitamina B6, em doses entre 30 e 75 mg, pode ajudar a reduzir
as náuseas e os vômitos durante a gravidez. Ainda não se sabe ao certo o
mecanismo pelo qual a piridoxina atua, mas sabe-se que ela age em áreas do
sistema nervoso central responsáveis pela ocorrência de náuseas e vômitos.
Pergunta 5
0,3 em 0,3 pontos
0,3 em 0,3 pontos
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Resposta
Selecionada:
c.
Respostas: a.
b.
c.
d.
e.
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da
resposta:
É indicação de uma alimentação saudável, segundo o Ministério da Saúde, para as crianças
menores de 2 anos. Avalie qual alternativa atende às orientações (do Ministério da Saúde)
para essa fase da vida:
A alimentação complementar, quando iniciada, deve ser espessa desde o
início e oferecida de colher, aumentando a consistência, gradualmente, até
chegar à alimentação da família.
Oferecer leite materno até os seis meses; sendo necessário, oferecer água e
outros líquidos.
A partir dos 3 meses, oferecer, gradualmente, sucos e sopinhas, mantendo o
aleitamento materno até os 2 anos ou mais.
A alimentação complementar, quando iniciada, deve ser espessa desde o
início e oferecida de colher, aumentando a consistência, gradualmente, até
chegar à alimentação da família.
Não oferecer frutas e hortaliças com frequência diária, para evitar episódios
de diarreia.
Uso de alimentos industrializados, como iogurtes, papas de frutas ou
gelatinas, devem ser introduzidos, somente, após os 6 meses de vida.
Resposta: C 
Comentário: a Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda que a criança
seja alimentada, exclusivamente, com o leite materno, até os seis meses de
idade, o que tem impacto positivo na sobrevida e na saúde, nessa fase e na
vida adulta. A partir dos seis meses, deve-se dar início à alimentação
complementar, uma vez que a quantidade e a composição do leite materno já
não são su�cientes para atender às necessidades nutricionais da criança. 
  
Fonte: BRASIL. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Departamento
de Atenção Básica. Guia Alimentar para a População Brasileira. 2. ed. Brasília:
Ministério da Saúde, 2014.
Pergunta 6
Resposta
Selecionada:
c.
Respostas: a.
Em relação à alimentação da criança no primeiro ano de vida, é incorreto a�rmar que:
Quando completar seis meses, deve ser introduzida a alimentação
complementar, e recomenda-se liquidi�car e peneirar a papa de fruta e a
papa salgada, para evitar que a criança se engasgue.
0,3 em 0,3 pontos
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b.
c.
d.
e.
Feedback
da
resposta:
No início da alimentação complementar, os alimentos oferecidos à criança
devem ser preparados, especialmente, para ela, sob a forma de
papas/purês de legumes/cereais/frutas. São os chamados alimentos de
transição.
A partir dos oito meses, podem ser oferecidos os mesmos alimentos
preparados para a família, desde que amassados, des�ados, picados ou
cortados em pedaços pequenos.
Quando completar seis meses, deve ser introduzida a alimentação
complementar, e recomenda-se liquidi�car e peneirar a papa de fruta e a
papa salgada, para evitar que a criança se engasgue.
Desde cedo, a criança deve acostumar-se a comer alimentos variados. Só
uma alimentação variada evita a monotonia da dieta, e garante a
quantidade de ferro e de vitaminas que a criança necessita, mantendo uma
boa saúde e um crescimento adequados.
No início, a quantidade de alimentos que a criança ingere é pequena e a
mãe pode oferecer o peito após a refeição com os alimentos
complementares. Há crianças que se adaptam facilmente às novas etapas e
aceitam muito bem os novos alimentos.
Resposta: C 
Comentário: a Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda que a criança
seja alimentada, exclusivamente, com o leite materno, até os seis meses de
idade, o que tem impacto positivo na sobrevida e na saúde, nessa fase e na
vida adulta. A partir dos seis meses, deve-se dar início à alimentação
complementar, uma vez que a quantidade e a composição do leite materno já
não são su�cientes para atender às necessidades nutricionais da criança.
Porém, a introdução dos alimentos não deve ser liquidi�cada. 
  
Fonte: BRASIL. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Departamento
de Atenção Básica. Guia Alimentar para a População Brasileira. 2. ed. Brasília:
Ministério da Saúde, 2014.
Pergunta 7
Resposta
Selecionada:
d.
Um pré-escolar vem apresentando inapetência e preferência por alimentos como lanches,
refrigerantes, salgadinhos, balas, doces e biscoitos recheados, e se recusa, algumas vezes, a
consumir a refeição oferecida pela mãe. Considerando esse quadro, qual recomendação
você daria para essa mãe:
A mãe deverá envolver a criança na escolha e no preparo dos alimentos,
para aumentar o envolvimento da criança com os alimentos que ela recusa.
0,3 em 0,3 pontos
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Respostas: a.
b.
c.
d.
e.
Feedback
da
resposta:
Proibir o consumo de doces, refrigerantes, lanches e salgadinhos, pois esses
alimentos contribuem para o desenvolvimento de doenças crônicas não-
transmissíveis.
Oferecer um copo de leite ou um iogurte para a criança, se ela se recusar a
consumir a refeição oferecida, pois esses alimentos são ricos em cálcio e
�bras e, assim, fornecerão os nutrientes importantes.
Mesmo que a criança recuse, a mãe deverá forçá-la a consumir a refeição
oferecida, pois a criança pode �car desnutrida, caso ela deixe de consumir a
refeição.
A mãe deverá envolver a criança na escolha e no preparo dos alimentos,
para aumentar o envolvimento da criança com os alimentos que ela recusa.
Nenhuma recomendação deveria ser fornecida a esta mãe em questão, pois
trata-se de uma fase da criança e isso irá passar. Não tem com o que se
preocupar.
Resposta: D 
Comentário: a interação entre a(o) mãe/cuidador e a criança, durante o ato de
alimentar/ser alimentado tem sido, nos últimos anos, o foco de interesse em
pesquisas, pois as características do cuidador e de como ele se relaciona com a
criança impactam, diretamente, na forma como a criança irá lidar com os
alimentos. Nesta perspectiva, os hábitos de vida dos pais, os estilos parentais e
a forma como eles interagem com os seus �lhos são importantes para a
formação dos hábitos alimentares infantis.
Pergunta 8
Resposta
Selecionada:
a. 
Respostas: a. 
b.
c. 
d. 
Uma criança de 8 anos foi atendida no ambulatório de nutrição apresentando fraqueza,
sonolência, mucosas hipocoradas e diagnóstico de anemia ferropriva. Considerando a
biodisponibilidade do ferro, a refeição mais adequada que deve ser dada a esta criança é:
Bife acebolado, arroz, feijão, tomate e suco de caju.
Bife acebolado, arroz, feijão, tomate e suco de caju.
Macarrão com carne moída, queijo ralado, acelga e sorvetede
creme.
Ovo cozido, arroz, ervilha, beterraba e refrigerante.
Frango assado, arroz integral, feijão, espinafre e pudim de leite.
0,3 em 0,3 pontos
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e. 
Feedback
da
resposta:
Peixe, purê de batatas, feijão, alface e banana.
Resposta: A 
Comentário: o consumo de alimentos que são fonte de ferro heme, tais como
as carnes vermelhas (por exemplo, o bife acebolado), associado ao consumo de
alimentos de ferro não heme, tais como o feijão e os alimentos fontes de
vitamina C, como o suco de caju, por exemplo, podem aumentar a absorção
deste nutriente e contribuir com a melhora do estado nutricional.
Pergunta 9
Resposta Selecionada: e. 
Respostas: a. 
b. 
Com relação as a�rmativas a seguir, avalie e assinale a alternativa correta: 
  
I. O período pré-escolar engloba a idade de 2 a 6 anos, sendo, esse, um período crítico na
vida da criança, onde se torna necessário e importante a consolidação de hábitos, uma vez
que essa é uma fase de transição: a criança sai de uma fase de total dependência (lactentes)
para entrar em uma fase de maior independência. Nesta fase inicial, deve-se evitar oferecer
alimentos novos, pois o risco de recusa é grande, para não interferir na ingestão energética
e prejudicar o ganho de peso.  O padrão alimentar semelhante ao do lactente deve ser
mantido até os 3 anos de idade; 
II. Na fase pré-escolar,  há a diminuição do ritmo de crescimento e o apetite diminui,
consequentemente. No entanto, muitas  mães chegam ao consultório, atribuindo essa
redução �siológica a alguma doença. Isso pode acarretar em diagnósticos errados de
anorexia, na prescrição inadequada de medicamentos (por exemplo, os estimulantes do
apetite) e em atitudes de repressão por parte dos pais, gerando um estresse familiar e
favorecendo os transtornos alimentares; 
III. No período pré-escolar, observa-se um comportamento alimentar imprevisível e variável:
a quantidade de alimentos pode oscilar, aumentando em alguns períodos e diminuindo em
outros. Pode acontecer da criança aceitar somente um tipo de alimentos, por muito tempo.
Por essa razão, é necessário o conhecimento de alguns aspectos importantes da evolução
do comportamento alimentar na infância; 
IV. Para que a criança incorpore um novo alimento em sua rotina,  estudos cientí�cos
mostram que é necessário a exposição repetida do novo alimento por inúmeras vezes,
mesmo que seja em quantidade mínima, em dias e momentos alternados, bem como a
maneira de prepará-lo e ofertá-lo. Quando a criança já for capaz de se servir à mesa e de
comer sozinha, essa conduta deverá ser permitida e estimulada. Devem ser respeitadas as
preferências alimentares individuais, tanto quanto possível; 
V. Os hábitos alimentares do pré-escolar são pouco in�uenciados pela alimentação dos
colegas da escola, como também não sofre a in�uência do padrão alimentar da mãe no
período de aleitamento materno, mas está, diretamente, relacionado  aos hábitos
alimentares atuais da família. Desta forma, deve-se promover refeições em família com o
consumo de alimentos saudáveis.
Somente a I e a V estão incorretas.
Todas as alternativas estão corretas.
Somente a III e a IV estão corretas.
0,3 em 0,3 pontos
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c. 
d. 
e. 
Feedback
da
resposta:
Somente a I, a III e a IV estão corretas.
Somente a I e a II estão incorretas.
Somente a I e a V estão incorretas.
Resposta: E 
Comentário: 
A�rmativa I – Incorreta. Não se deve, nesta fase, evitar ofertar alimentos novos.
Pelo contrário, há que se estimular o consumo de alimentos dos diferentes
grupos alimentares, com o intuito de contribuir com o maior consumo de
nutrientes, e favorecer o adequado crescimento e desenvolvimento infantis. 
  
A�rmativa V – Incorreta. O hábito alimentar da criança é in�uenciado pela
escola. Um local que interfere, diretamente, em seu comportamento alimentar.
Pergunta 10
Resposta
Selecionada:
c.
Respostas: a.
b.
Avalie o registro alimentar da seguinte criança (6 anos, eutró�ca), que acorda às 8h30 e
realiza as suas refeições da seguinte forma: 
  
Desjejum (10 h): leite com achocolatado (150 ml) e 5 bolachas recheadas; 
Almoço (11h30): arroz (5 colheres de sopa), 1 concha de feijão, 1 omelete de queijo grande,
salada de tomate picado e ½ folha de alface. Toma 2 copos (200 ml) de suco durante a
refeição. Sobra 2/3 da refeição. Sobremesa do almoço: 1 pote de iogurte;  
Lanche da escola (15 h): 1 fruta, 1 achocolatado e 1 pacote de salgadinho; 
Lanche (18 h): a criança belisca alguns biscoitos de polvilho; 
Jantar (20 h): uma quantidade colocada semelhante à do almoço, com a sobra de 2/3 da
refeição. Toma refrigerante junto à refeição; 
Lanche da noite (21h30): belisca 3 biscoitos recheados e cobertos com chocolate; 
Ceia (23h30): leite puro (200 ml). 
  
Considerando a queixa principal dos pais, de que a criança não come bem, quais das
orientações nutricionais, a seguir, você recomendaria?
Corrigir os horários das refeições; diminuir a quantidade de alimentos
oferecidos no café da manhã, almoço e jantar; oferecer os líquidos após
terminar as refeições, preferencialmente, água e em menor volume, além de
reduzir o consumo de alimentos ultraprocessados.
Tomar o desjejum às 8h30, retirar o suco durante a refeição e manter o
iogurte após a mesma, a �m de atender às necessidades energéticas,
mesmo que a criança não coma bem.
0,3 em 0,3 pontos
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Sexta-feira, 13 de Novembro de 2020 10h33min22s GMT-03:00
c.
d.
e.
Feedback
da
resposta:
Retirar os líquidos durante o almoço e o jantar, e oferecer, após 2 horas,
pois, mesmo que a criança não tome o suco, suprirá as suas necessidades
energéticas; retirar os beliscos, gradativamente, e aumentar as verduras e
as frutas durante o dia.
Corrigir os horários das refeições; diminuir a quantidade de alimentos
oferecidos no café da manhã, almoço e jantar; oferecer os líquidos após
terminar as refeições, preferencialmente, água e em menor volume, além de
reduzir o consumo de alimentos ultraprocessados.
Retirar os salgadinhos, as bolachas recheadas, os refrigerantes e oferecê-
los, somente, 1 vez por semana; comer uma fruta para aumentar o apetite
da criança; aumentar a oferta de verduras e de legumes nas refeições
principais.
Retirar o iogurte das refeições; oferecer menor quantidade de bolacha
recheada; manter os líquidos com as refeições, pois, assim, a criança
aumentará as quantidades consumidas no almoço e no jantar.
Resposta: C 
Comentário: alternativa correta que apresenta as orientações nutricionais mais
adequadas para a melhora do comportamento alimentar e,
consequentemente, do estado nutricional da criança. 
  
 
← OK
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