ED CAFE Richelli Santana

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PLANTAS ESTIMULANTES
	
ESTUDO DIRIGIDO DE PLANTAÇÃO E MANEJO DO CAFEEIRO
1) Quais os cuidados na produção de mudas do café? Como e realizada a enxertia, explique.
R= O terreno deve ser bem drenado, ter topografia plana, porém levemente inclinado para o escoamento da água. O local deve ter disponibilidade de água e de boa qualidade, que será utilizada na irrigação e nos tratos culturais. A área deve ser protegida de ventos, e ao mesmo tempo ensola- rada e com boa luminosidade.
 O método usual de enxertia em mudas de café é por garfagem em cunha, com mudas no estágio de palito de fósforo, exigindo muito trabalho e habilidade do enxertador, com cuidados especiais de manter as mudas em ambiente úmido, para um bom pegamento. O novo sistema de enxertia desenvolvido, bastante simples, usa a encostia de mudas.
2) Em um plantio direto qual sistema de plantio e o mais indicado e porquê?
R= No café o plantio direto tem duas condições ou conceitos.Só se prepara  o sulco/cova de plantio, deixando a área de terreno restante, entre os sulcos, ao natural, sem qualquer revolvimento. A segunda condição, aqui também definida como plantio direto, ocorre quando se efetua o plantio diretamente no campo, sem a produção de mudas normais, no viveiro.
3) Ao realizar a adubação do cafeeiro quais cuidados devem ser observados para garantir a máxima eficiência desta técnica?
R= Fontes com base em Ureia ficam sujeitas a perdas significativas, e, portanto, devem merecer cuidados quanto ao nível de umidade no solo. Com pouca umidade pode ser perdido até 70% do N aplicado.
4) Uso de poda no cafeeiro: por que, quando e tipos utilizados.
R= Uma vez que cortes feitos entre 2 m e 2,20 m a produção é superior, do que em plantas podadas a alturas inferiores, simplesmente porque reduz mais a área produtiva da planta. A época mais indicada é logo após a colheita; de preferência, entre julho e agosto.
Tipo de podas : Poda de formação, Decote herbáceo, Recepa, Desponte, Decote lenhoso, Esqueleteamento, Desbrota.
5) Quais os tipos de poda? Explique o que entende por recepa.
R= Poda de formação, Decote herbáceo, Recepa, Desponte, Decote lenhoso, Esqueleteamento, Desbrota.
Recepa= É uma poda drástica, realizada a aproximadamente 30 cm do solo (poda baixa) ou 60 cm do solo (poda alta), que praticamente elimina a parte aérea. É a poda que exige maior tempo de recuperação do cafeeiro, em termos de produção, e, também, a mais onerosa, pela necessidade de várias desbrotas para condução de ramos.
6) Quando se realiza a desbrota? Qual sua finalidade? Explique.
R= A desbrota deve ser realizada de 2 a 3 vezes durante o ano quando os brotos atingirem de 20 a 30 cm de altura, fazendo em plantas novas sua retirada total e em plantas podadas com recepa ou decote deixando de 1 a 2 brotos mais vigorosos. A desbrota é a pratica essencial para uma longevidade e o mais importante longevidade com produtividade de uma lavoura de café. Os brotos ("brotos ladrões") nascem no ramo ortotropico da planta, estimulados pela insolação direta no tronco, ou qualquer anomalia que interfira na dominância apical.
7) Dentre as principais doenças do cafeeiro, a Hemileia vastatrix se destaca por ser um agente causal endêmico nas lavouras. Quais os sintomas, estádios fenológicos de infecção, etiologia e controles para esta patologia.
R= Os sintomas da doença surgem na face inferior da folha. No início, as manchas são pequenas, variando de 1 a 3 mm de diâmetro, com coloração amarelo-pálida. Posteriormente, as manchas podem atingir até 2 cm de diâmetro e passam a exibir coloração amarelo-alaranjada e aspecto pulverulento. A ferrugem ataca inicialmente as folhas da saia do cafeeiro evoluindo para apice da planta, em infecções generalizadas. 
O controle da ferrugem deve ser feito através da adoção de praticas culturais auxiliando quando necessário, pelo controle químico, de forma para garantir um baixo numero de infecção, por ocasião da colheita. 
8) Descreva os sintomas da mancha de phoma, cercosporiose e mancha aureolada.
R= Mancha de Phoma: Os sintomas dessa doença são lesões profundas e escuras, que podem envolver todo diâmetro do ramo e causar seca da extremidade ou do ponteiro. Nas folhas, ocorrem manchas escuras necróticas de tamanho variado e halo concêntrico. 
Cercosporiose: Os sintomas são pequenas manchas necróticas e deprimidas, de cor marrom a negra, estendendo-se no sentido dos polos do fruto
Mancha Aureolada: O sintoma se caracteriza por uma mancha necrótica de coloração parda, podendo ser envolvida por um halo-amarelado, consequentemente levando à queda das folhas e diminuição da produção de fotoassimilados pela planta, a doença ataca folhas, ramos, frutos novos e rosetas.
9) Quais as principais pragas do cafeeiro e de que maneira o MIP deve ser empregado?
· Broca-do-café - Hypothenemus hampei (Coleoptera: Scolitidae)
MIP: Quando monitorar? 80 a 90 dias após a principal florada, no período de trânsito da praga. Qual a frequência de monitoramento? Recomenda-se o monitoramento mensal da praga. Porém, em períodos de alta infestação, o monitoramento deverá ocorrer quinzenalmente. Como monitorar? O monitoramento pode ser feito por meio da contagem de frutos ou utilizando armadilhas.
· Bicho-mineiro  - Perileucoptera coffeella (Lepidoptera: Lyonetiidae)
 MIP: A amostragem deve começar já em outubro nas regiões mais quentes, ou com a chegada do período seco em locais mais amenos, conforme a tabela abaixo. Vale lembrar que se for observado predação nas minas, acima de 40%, a intervenção com inseticidas pode esperar. Deve ser dada atenção especial às lavouras novas, pois as plantas têm pouca área foliar e os danos podem ser grandes.
· Ácaro vermelho  - Oligonychus ilicis (Acari: Tetranychidae)
MIP: O melhor manejo para os ácaros é o uso de produtos seletivos que não controlem seus inimigos naturais, principalmente os ácaros predadores, responsáveis por grande parte do controle. No caso do ácaro vermelho e da mancha anular, os mais problemáticos, os acaricidas mais indicados são avermectinas.
· Cigarrinhas (Hemiptera: Cicadellidae)
MIP: Para seu controle, indicam-se inseticidas sistêmicos, mas existem armadilhas sonoras que são eficazes contra Quesada spp.
10) Da colheita a comercialização, quais as etapas que o café deve passar ate seu processamento na indústria? Disserte sobre cada etapa.
Recepção Seleção dos Grãos: e antes de ir para a indústria, os grãos de café são submetidos a diversas operações de pós-colheita até seu armazenamento, sendo elas de grande importância para a preservação das características sensoriais e de segurança. Após a colheita é feita a limpeza dos grãos, processamento por via seca ou por via úmida, lavagem, separação e secagem. A separação da polpa do fruto consiste na produção de café natural, café cereja descascado ou despolpado. A secagem por sua vez pode ser feita naturalmente em terreiro ou artificialmente.
Beneficiamento dos Grãos: neficiamento é uma operação pós-colheita que transforma, pela eliminação das cascas e separação dos grãos, o fruto seco (coco ou pergaminho) em grãos de café que passam a ter a denominação de café beneficiado ou café verde. A operação de beneficiamento deve ser realizada o mais próximo possível da época de comercialização, para que o produto possa manter suas características originais
Torrefação: a torrefação é responsável pela transformação do grão verde em grão torrado para a confecção da bebida. Assim, o processo de torra consiste em submeter o grão à elevação progressiva e rápida da temperatura, fazendo com que sua umidade interna chegue a 3%. Logo, esta fase é determinante na característica final da bebida, pois o grau de torra evidencia e/ou esconde muitas propriedades do grão.
Moagem: A moagem é o processo na qual os grãos secos são triturados até que se tornem um pó fino. Os grãos devem ser conservados inteiros e frios antes da moagem. A moagem é feita com auxílio de um rolo mecânico, que quebra os grãos, até chegar à granulometria ideal do produto. Após esse processo, o café devedescansar por três horas para liberar mais gás carbônico. Há diferentes graus de moagem do café, o pulverizado, fina, média e grossa. O tempo de preparação da bebida é influenciado pelo grau de moagem. O grau pulverizado é o mais fino e ideal para o preparo do café árabe onde o pó não é coado, o fino é utilizado em filtração (filtros de papel, coador de pano), do médio é feito o café expresso e a moagem grossa é indicada para o café preparado em cafeteiras italianas.
Embalagem e Rotulagem: A embalagem e a rotulagem do café moído são feitas em uma máquina empacotadeira automática responsável por colocar o pó nos pacotes. Durante o processo o pacote recebe uma determinada quantidade de café para que alcance o peso ideal. E para ser embalado a vácuo, e comprimido por uma pré-selagem e encaminhado para uma câmara de vácuo que tem a função de retirar o ar do pacote. Após isso ele passa por uma marcação de validade feita e em seguida vai para o encaixotamento.
A rotulagem deve estar em conformidade com a legislação em vigor. Para que haja essa conformidade, as inscrições da embalagem devem contemplar na totalidade as informações obrigatórias regulamentadas pela legislação brasileira e qualquer informação que estiver além da obrigatoriedade deve obedecer aos regulamentos para informações complementares.
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