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Curso Superior Tecnologia em Produção Sucroalcooleira
	
	TRABALHO DE 
Cana I
	Professor: Marcia N. C. Harder
	1º Semestre/2015
	Data: 15/04/2015
	Aluno: Elaine Milene Bezerra de Souza.
	NOTA:
Você deve montar detalhadamente como é realizado o pagamento da cana pela qualidade.
Sistema PCTS: pagamento de cana pelo teor de sacarose.
FLUXOGRAMA GERAL DO PROCESSO
BALANÇA	SONDA (OBLÍQUA OU HORIZONTAL)	
DESFIBRADOR/BETONEIRA	BALANÇA DE 500 g PRENSA CLARIFICAÇÃO
 REFRATÔMETRO SACARÍMETRO	CÁLCULOS.
A usina paga ao fornecedor de cana pela sacarose, quanto mais ATR (açúcar teórico recuperável), mais o fornecedor recebe por tonelada de cana. Para os fornecedores terem certeza se a análise da usina é verdadeira há fiscais terceirizados pelas cooperativas de fornecedores. 
O caminhão que chega à indústria existe um BA (boletim de análise) que vai para o laboratório. Se a sonda é horizontal vai retirar da base, meio e ponta, retira a amostra direto do caminhão. No caso de ser oblíqua para a análise ser mais confiável, já que pega a amostra por cima, perfura uma vez por carga, assim se for sorteado.
O desfibrador vai quebrar para melhor aproveitamento da sacarose. A betoneira vai homogeneizar a amostra, depositada em baldes que são enviados para serem pesados na balança de 500 gramas. Nela, a amostra é pesada os quinhentos gramas que são prensados, retirando o caldo a ser clarificado na mesa. 
A fibra que fica após ser retirado o caldo é chamada de PBU (peso do bolo úmido). Em seguida o Brix é analisado no refratômetro e o caldo depois de adicionado clarificante e coado em filtro de papel passa pelo sacarímetro que “lê” o caldo, ele tem que estar claro para que os feixes de luz atravessem-no. 
Feito a análise, serão realizados os cálculos no computador para saber a quantidade de ATR. Atualmente aumentaram as análises: impureza mineral onde se pesa 100 g e é levado à mufla para analisar as cinzas. Também há impureza total que é um processo manual.