PATOLOGIA e Educacao alimentar e nutricional

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PATOLOGIA: 
		Baseado no breve histórico da disciplina:
	
	
	
	Considerasse doença apenas a interrupção da ocorrência de Saúde originada por microrganismos que geram anormalidades e distúrbios fisiológicos.
	
	
	A Patologia Especial estuda os fundamentos das doenças objetivando compreender e classificar as lesões relacionadas as mesmas, enquanto, a Patologia Geral estuda cada doença isoladamente e sua relação morfofisiológica com o organismo.
	
	
	Os 05 (cinco) sinais cardeais propostos por Celsus são: calor, rubor, dor, tumor e necrose.
	
	
	De acordo com sua aplicação e abordagem, a Patologia pode ser subdividida em Etiologia, Patogenia, Morfopatologia e Fisiopatologia.
	
	
	Os 04 (quatro) sinais cardeais propostos por Celsus são: calor, rubor, dor e necrose.
	
	
	
	 
		
	
		2.
		Saúde e normalidade  não apresentam  o mesmo significado. A palavra saúde é empregada relacionada ao indivíduo, enquanto o termo normalidade é aplicado à:
	
	
	
	parâmetros de parte apenas morfológica, estabelecido a partir da média de várias observações de um determinado parâmetro, utilizando-se para o seu cálculo métodos estatísticos.
	
	
	parâmetros de parte apenas estrutural, estabelecido a partir da média de várias observações de um determinado parâmetro, utilizando-se para o seu cálculo métodos estatísticos.
	
	
	parâmetros de parte estrutural ou funcional, estabelecido a partir da média de várias observações de um determinado parâmetro, utilizando-se para o seu cálculo métodos estatísticos.
	
	
	parâmetros de parte apenas funcional, estabelecido a partir da média de várias observações de um determinado parâmetro, utilizando-se para o seu cálculo métodos estatísticos.
	
	
	parâmetros de parte apenas fisiológica, estabelecido a partir da média de várias observações de um determinado parâmetro, utilizando-se para o seu cálculo métodos estatísticos.
	
	
	
	 
		
	
		3.
		São agentes etiológicos FÍSICOS de lesões, EXCETO:
	
	
	
	Queimaduras
	
	
	Envenenamento
	
	
	Choque Elétrico
	
	
	Entorses
	
	
	Barotrauma
	
Explicação:
Os agentes etiológicos físicos de lesões, são as queimaduras, barotrauma, entorses  e choque elétrico.
 
	
	Gabarito
Coment.
	
	
	
	 
		
	
		4.
		Saúde e normalidade não têm o mesmo significado. A palavra saúde é utilizada em relação ao indivíduo, enquanto o termo normalidade é utilizado em relação a:
	
	
	
	Variações metabólicas
	
	
	Conceito biológico de adaptação
	
	
	Variações do meio ambiente
	
	
	Parâmetros estruturais e funcionais
	
	
	Aspectos das doenças
	
Explicação:
A palavra saúde é utilizada em relação ao indivíduo, enquanto o termo normalidade é utilizado em relação a parâmetros estruturais e funcionais.
	
	Gabarito
Coment.
	
	
	
	 
		
	
		5.
		Quanto às lesões celulares é INCORRETO afirmar:
	
	
	
	O comprometimento de algum sistema celular produz efeitos secundários generalizados.
	
	
	A Resposta à lesão depende do tipo, intensidade e duração do estímulo.
	
	
	Em resposta ao processo lesivo ocorrerá uma reação inflamatória na tentativa de defender o organismo do agente agressor.
	
	
	Conseqüências da lesão dependem do tipo, estado e adaptabilidade da célula.
	
	
	Em uma lesão celular, primeiro haverá alteração morfológica e depois alteração bioquímica.
	
Explicação:
As conseqüências da lesão dependem do tipo, estado e adaptabilidade da célula.
	
	
	
	 
		
	
		6.
		Observe as informações abaixo sobre métodos de estudo em Patologia e assinale ERRADA.
	
	
	
	O método Papanicolau é um exemplo de exame citopatológico
	
	
	A biópsia excisional consiste na retirada de todo o órgão
	
	
	A biópsia incisional consiste em remover parte de uma lesão para fins diagnósticos
	
	
	A biópsia excisional consiste na retirada de toda lesão, preservando o órgão
	
	
	A punção aspirativa por agulha grossa é um exemplo de biópsia incisional
	
	Gabarito
Coment.
	
	
	
	 
		
	
		7.
		As lesões celulares são consideradas em dois grupos: lesões (x) e (y) As incógnitas X e Y podem ser substituídas por:
	
	
	
	Completas e Incompletas
	
	
	Conhecidas e Desconhecidas
	
	
	Horizontais e Verticais
	
	
	Letais e Não-Letais
	
	
	Inteiras e Fragmentadas
	
	Gabarito
Coment.
	
	
	
	 
		
	
		8.
		O significado de doença está relacionado com a ideia relativa ao conceito biológico de adaptação, que é:
	
	
	
	uma propriedade inerente aos seres vivos a qual respalda à capacidade de ser sensível às variações do meio ambiente.
	
	
	uma propriedade inerente aos seres vivos a qual respalda à capacidade de ser relativamente tolerante apenas às variações de temperatura do meio ambiente.
	
	
	uma propriedade inerente apenas ao seres humano a qual respalda à capacidade de ser insensível às variações do meio ambiente,
	
	
	uma propriedade inerente apenas ao ser humano a qual respalda à capacidade de ser sensível às variações do meio ambiente.
	
	
	uma propriedade inerente aos seres vivos a qual respalda à capacidade de ser insensível às variações do meio ambiente.
		ão agentes biológicos de agressão:
	
	
	
	Escherichia coli, Pseudomonas sp., Benzeno.
	
	
	Pseudomonas sp, Cryptococcus neoformans, traumatismo.
	
	
	Vibrio cholerae, contusão, incisão.
	
	
	Bacillus cereus, Vibrio cholerae, Candida parapsilosis.
	
	
	Bisfenol-A, Candida albicans, Trichomonas vaginalis.
	
	
	
	 
		
	
		2.
		É o conjunto de alterações morfológicas, moleculares e/ou funcionais que surgem nos tecidos após agressão:
	
	
	
	Disfunção
	
	
	Doença
	
	
	Infecção
	
	
	Inflamação
	
	
	Lesão
	
	Gabarito
Coment.
	
	
	
	 
		
	
		3.
		Assinale a alternativa INCORRETA.
	
	
	
	A isquemia causada pela obstrução de um vaso arterial, em qualquer tecido, causa necrose do tipo coagulativa.
	
	
	As infecções purulentas, em geral, levam à necrose tecidual do padrão liquefativo.
	
	
	A necrose fibrinoide está tipicamente relacionada a insultos de caráter imunológico.
	
	
	Infarto é uma área localizada de necrose de coagulação.
	
	
	Um tecido necrótico pode, sob certas circunstâncias, originar um foco de calcificação distrófica.
	
	
	
	 
		
	
		4.
		Significa diminuição do aporte de oxigênio ou baixa concentração de oxigênio nos tecidos.
	
	
	
	Anemia
	
	
	Displasia
	
	
	Hipóxia
	
	
	Hipolasia
	
	
	Anóxia
	
	Gabarito
Coment.
	
	
	
	 
		
	
		5.
		O trecho destacado abaixo refere-se ao conceito de: "Consiste em reações inespecíficas destinadas à adaptação do organismo frente a uma agressão, seja por facilitar os mecanismos de fuga física, seja por eliminar o agressor ou tentar minimizar seus efeitos lesivos. Apresentando envolvimento hormonal e alterações em vários níveis"
	
	
	
	Respostas aleatórias às agressões localizadas
	
	
	Respostas localizadas às agressões sistêmicas
	
	
	Respostas sistêmicas às agressões localizadas
	
	
	Respostas aleatórias às agressões sistêmicas
	
	
	Respostas consequentes às agressões sistêmicas
	
	
	
	 
		
	
		6.
		Uma paciente, com 25 anos de idade, há três dias apresenta febre, cefaléia intensa retroorbital, mialgia e exantema cutâneo morbiliforme. Há oito dias retornou de Fortaleza e há um dia começou a apresentar petéquias, epistaxe e teste do torniquete positivo. Sua pressão arterial é de 120/70 mmHg e sua pulsação, de 80 bpm, a temperatura é de 36,7º C. Os exames laboratoriais mostraram plaquetas de 80.000, leucopenia, tempos de protrombina e tromboplastina parcial normais e sorologia para dengue (IgM) positiva. Diante do quadro da paciente, a provável etiologia da patogênese é:
	
	
	
	Hereditária
	
	
	Nutricional
	
	
	Química
	
	
	Biológica
	
	
	Física
	
	
	
	 
		
	
		7.
		Na verdade, muitas respostas à X são comuns a quase todos os tipos de células, embora o grau da resposta provocada varie muito entre diferentes tipos celulares. A incógnita X pode sersubstituída por:
	
	
	
	Doença
	
	
	Inflamação
	
	
	Lesão
	
	
	Infeção
	
	
	Disfunção
	
	
	
	 
		
	
		8.
		Ocorre quando há carência de oxigênio nos tecidos orgânicos, sendo causada por diferentes fatores. A sentença refere-se a um quadro de:
	
	
	
	Anemia
	
	
	Anóxia
	
	
	Hiperemia
	
	
	Hipóxia
	
	
	Volemia
		A necrose caseosa apresenta-se amorfa, esbranquiçada e ocorre somente em que patologia?
	
	
	
	Sífilis
	
	
	Tuberculose
	
	
	Infarto cerebral
	
	
	Pancreatite
	
	
	Infarto do miocárdio
	
	Gabarito
Coment.
	
	
	
	 
		
	
		2.
		Os agentes agressores produzem NECROSE por:
	
	
	
	Entrada desordenada de íons no meio intracelular
	
	
	  Ativação dos processos vitais celular
	
	
	  Mecanismos apoptóticos
	
	
	  Inibição de radicais livres
	
	
	Ativação da respiração anaeróbica passageira
	
Explicação:
Agressões mais intensas ou prolongadas podem levar a alterações celulares reversíveis como a esteatose. Estas alterações são chamadas reversíveis pois caso o estímulo agressor seja retirado ou cesse, as células retornam ao seu estado normal, funcionalmente e morfologicamente. 
  
Caso o estímulo agressor seja mais prolongado ou mais intenso, ocorre lesão celular irreversível, culminando com a morte da célula. 
Existem diversos fatores que influenciam no destino da célula exposta a condições anormais: 
  
I - Fatores ligados ao agente agressor 
  
    1) Tipo de agente agressor 
    2) Intensidade da agressão 
    3) Duração da agressão 
	
	
	
	 
		
	
		3.
		Um estímulo do ambiente pode ser capaz de provocar uma lesão irreversível levando à morte celular, processo que podemos classificar como necrose ou apoptose. Marque a única alternativa que não é uma característica do processo de morte celular por necrose:
	
	
	
	O conteúdo celular sofre digestão enzimática ocorrendo também dano da membrana celular.
	
	
	Há aumento do conteúdo celular com encolhimento do núcleo (picnose).
	
	
	É invariavelmente resultante de um processo patológico.
	
	
	É uma morte "limpa" que não produz resposta inflamatória e todos os restos celulares são fagocitados pelos macrófagos.
	
	
	Provoca resposta imune do tecido adjacente.
	
	
	
	 
		
	
		4.
		Degeneração é uma palavra que em Português significa passar de um estado para outro inferior, com qualidades e características menores que o primeiro estado. Em patologia, refere-se à:
	
	
	
	Formação de depósitos intracelulares de substâncias endógenas ou exógenas
	
	
	Atrofia
	
	
	Desnaturação e/ou ruptura de proteínas estruturais
	
	
	Diminuição da capacidade de produção e liberação de proteínas que levam ao acúmulo intracelular
	
	
	Formação de micelas nas células indiferenciadas do feto, formando as bolsas articulares.
	
	Gabarito
Coment.
	
	
	
	 
		
	
		5.
		NÃO é considerada uma alteração celular reversível:
	
	
	
	Degeneração glicogênica
	
	
	Tumefação Celular
	
	
	Necrose de coagulação
	
	
	Degeneração hidrópica
	
	
	Degeneração gordurosa
	
	
	
	 
		
	
		6.
		A inchação turva é, geralmente, a primeira manifestação de um processo regressivo apresentado pela célula agredida. Considerando a premissa básica de que as alterações regressivas são fruto de diminuições energéticas celulares, um dos primeiros mecanismos que seria afetado seria o do transporte de água e de íons entre os meios interno e externo à célula; essa hipótese explicaria esse pioneirismo da inchação turva sob os demais tipos de alterações regressivas, dado que sua patogenia está diretamente ligada aos distúrbios:
	
	
	
	hidroeletrolíticos celulares.
	
	
	mecânicos celulares.
	
	
	de difusão celular.
	
	
	endócrinos.
	
	
	osmóticos celulares.
	
	
	
	 
		
	
		7.
		A morte celular programada é uma série de eventos, onde uma célula essencialmente desliga-se e é eliminada. É normal que muitas células morram por (X) enquanto se forma o sistema nervoso, que faz parte da construção de conexões apropriadas. A (X) é crucial para o desenvolvimento e a função, normal do cérebro, como os pesquisadores descobriram ao longo das últimas décadas. Assim como um pomar de frutíferas é resultado de uma poda criteriosa, conexões eficazes e eficientes no âmbito do sistema nervoso resultam a partir da (X).
A incógnita (X) refere-se à:
	
	
	
	citólise
	
	
	apoptose
	
	
	autofagia
	
	
	necrose
	
	
	autólise
	
Explicação:
A apoptose é um processo sequencial de desligamento de uma célula que não é mais necessária ou não está funcionando corretamente.
	
	
	
	 
		
	
		8.
		Uma radiografia torácica de um homem assintomático de 37 anos de idade mostrou um nódulo medindo 3 cm, localizado no lobo médio do pulmão direito. O nódulo foi excisado com uma ressecção do contorno pulmonar e seu seccionamento mostrou que estava nitidamente circunscrito apresentando um centro mole e branco. O tecido da cultura do nódulo produziu crescimento de Mycobacterium tuberculosis. Qual dos seguintes processos patológicos foi o que mais provavelmente ocorreu nesse nódulo?
	
	
	
	Necrose coagulativa
	
	
	Necrose caseosa
	
	
	Apoptose
	
	
	Necrose hemorragica
	
	
	Necrose gordurosa
		Um paciente portador de uma anemia do tipo hemolítica apresentará um quadro de icterícia. Com base nestes dados escolha a alternativa que melhor responde às perguntas de 1 a 3. 1) Qual(is) a(s) bilirrubina(s) predominante(s) em seu plasma? 2) Como estariam as fezes deste paciente? 3) Há bilirrubina presente na urina?
	
	
	
	1- Bilirrubina Indireta; 2- Fezes Acólicas; 3-Sim
	
	
	1- Bilirrubina Direta; 2- Fezes Normocólicas; 3-Não
	
	
	1- Bilirrubina Direta e Indireta; 2- Fezes Normocólicas; 3-Sim
	
	
	1- Bilirrubina Direta; 2- Fezes Acólicas; 3-Não
	
	
	1-Bilirrubina Indireta; 2-Fezes Hipercólicas; 3-Não
	
	
	
	 
		
	
		2.
		A calcificação pode ser encontrada em áreas de necrose. Nesse caso, ocorre deposição local de sais de cálcio, mesmo que os níveis sanguíneos de cálcio estejam normais. Essa deposição também pode ocorrer nas valvas cardíacas dos idosos, podendo torná-las rígidas ou obstruídas. Sobre esse assunto pode-se afirmar que:
	
	
	
	As características mencionadas no enunciado da questão descrevem a calcificação do tipo metastásica.
	
	
	Na calcificação do tipo metastásica os níveis sanguíneos de cálcio estão dentro dos valores considerados normais.
	
	
	Um tumor na glândula paratireóide está associado à hipersecreção do hormônio paratireoidiano, causando hipercalcemia e maior possibilidade de surgimento de calcificações distróficas em tecidos normais.
	
	
	As características mencionadas no enunciado da questão descrevem a calcificação do tipo distrófica.
	
	
	Na calcificação do tipo distrófica os níveis sanguíneos de cálcio estão aumentados (hipercalcemia).
	
Explicação:
A calcificação do tipo distrófica, pode ser encontrada em áreas de necrose, ocorrendo deposição local de sais de cálcio.
	
	Gabarito
Coment.
	
	
	
	 
		
	
		3.
		Sendo comum em áreas necrosadas a calcificação distrófica pode trazer conseqüências para o local. É, antes de tudo, um sinal da existência de uma lesão prévia. Se, porém, ocorrer em locais com funções com mobilidade (por exemplo, as articulações sinoviais), pode comprometer essa atividade. Além disso, sua presença nos casos de ateroesclerose provoca deformações nos vasos, induzindo à:
	
	
	
	infecção.
	
	
	litíase.
	
	
	hipotensão.
	
	
	hipertensão.
	
	
	trombose.
	
	
	
	 
		
	
		4.
		Hemossiderose, atrofia marrom e antracose se referem a:
	
	
	
	Acúmulos de pigmentos defeituosos para posterior eliminação
	
	
	Acúmulos de proteínas e lipídeos
	
	
	Acúlumos de agregados de plaquetas, por defeito no Fator de Hageman (Fator XII)
	
	
	Acúmulos de diversos tipos de lipídeos no meio intracelular
	
	
	Acúmulos de substâncias que promovem cor no meio intracelular, muitas vezes patológicos5.
		É uma coloração amarela da pele e/ou olhos causada por um aumento na concentração de bilirrubina na corrente sanguínea (hiperbilirrubinemia).
A questão refere-se a um quadro clínico denominado:
	
	
	
	Icterícia
	
	
	Dermatite Atópica
	
	
	Psoríase
	
	
	Vitiligo 
	
	
	Anemia
	
Explicação:
Icterícia é definida como a presença de uma cor amarelada na pele, nas membranas mucosas ou nos olhos. A cor amarelada típica da icterícia é provocada pela deposição do pigmento biliar (bilirrubina) nos tecidos e sua identificação tem um importante significado clínico uma vez que reflete uma anormalidade na produção, metabolismo ou eliminação deste pigmento.
	
	
	
	 
		
	
		6.
		A HEMÓLISE EXCESSIVA LEVA AO EXCESSO DE PRODUTOS DA DEGRADAÇÃO DA HEMÁCIA LIVRES. ESSA SOBRECARGA DE FERRO E DE HEMOGLOBINA PODE LEVAR A QUAIS SITUAÇÕES:
	
	
	
	ASBESTOSE E ICTERÍCIAS
	
	
	ICTERÍCIA E ANTRACOSE
	
	
	ANTRACOSE E HEMOSSIDEROSE
	
	
	ICTERÍCIA E HEMOSSIDEROSE
	
	
	ASBESTOSE E HEMOSSIDEROSE
	
	Gabarito
Coment.
	
	
	
	 
		
	
		7.
		Pigmentos são substâncias exógenas ou endógenas que impregnam os tecidos conferindo-lhes coloração. Selecione qual destes pigmentos é um pigmento exógeno:
	
	
	
	Hemossiderina
	
	
	Hematina
	
	
	Antracose
	
	
	Bilirrubina
	
	
	Melanina
	
Explicação:
Antracose é uma lesão pulmonar definida como o acúmulo de poeira de carvão nos pulmões e a reação tecidual à sua presença. De todos os pigmentos exógenos que causam problemas ao organismo, o mais frequente é o carvão. Presente como poluidor do ar atmosférico, especialmente nas cidades, o carvão é inspirado sob a forma de pequeníssimas partículas e atinge os alvéolos pulmonares. O mesmo ocorre com os fumantes. A maior parte do carvão inspirado é retido ao longo da árvore respiratória pelo muco expelido pelos movimentos ciliares e tosse. Essa alteração também é muito comum em mineradores de carvão.
	
	
	
	 
		
	
		8.
		Paciente apresentando quadro de calcinose renal foi acompanhado por equipe médica que observou uma constante hipercalcemia (elevação dos níveis de cálcio no sangue) em decorrência de distúrbios endócrinos. A classificação desta calcificação tecidual é:
	
	
	
	Necrótica
	
	
	Displásica
	
	
	Metastática
	
	
	Aplásica
	
	
	Metaplásica
		A tríade de Virchow são causas principais da trombose venosa profunda, que estão melhor representadas em qual sequência?
	
	
	
	Estase venosa, alterações da parede e anticoncepcionais.
	
	
	Estase venosa , alterações da coagulação e compressão elástica superficial.
	
	
	Estase arterial, alterações da coagulação e compressão elástica profunda.
	
	
	Estase venosa, alterações da parede e hipercoagulabilidade.
	
	
	Estase venosa, alterações da parede e compressão elástica superficial.
	
Explicação:
Os principais fatores de risco estão bem definidos tanto no evento trombótico venoso como no arterial. A hipercoagulabilidade abrange causas congênitas e adquiridas, onde a tríade de Virchow ¿ estase venosa, hipercoagulabilidade e a lesão endotelial ¿ inclui os principais fatores envolvidos com a trombose. 
	
	
	
	 
		
	
		2.
		Trombose está associada a:
	
	
	
	Massa sólida constituída por componentes sanguíneos no espaço extravascular.
	
	
	Massa sólida constituída por componentes sanguíneos no espaço intavascular.
	
	
	Massa sólida constituída apenas por hemácias no espaço vascular circulante.
	
	
	Massa sólida constituída apenas por hemácias no espaço extravascular.
	
	
	Massa sólida constituída apenas por plaquetas no espaço vascular.
	
Explicação:
Trombose está associada a massa sólida constituída por componentes sanguíneos no espaço intravascular.
	
	Gabarito
Coment.
	
	
	
	 
		
	
		3.
		O exercício físico aumenta o fluxo sanguíneo e, consequentemente, o cisalhamento, que por sua vez estimula a liberação de óxido nítrico (NO) e de prostaciclina (PGI2) pelas células endoteliais, ambos capazes de provocar:
	
	
	
	neovascularização.
	
	
	vasoconstrição.
	
	
	vasodilatação.
	
	
	hipervolemia.
	
	
	hipovolemia.
	
	
	
	 
		
	
		4.
		O edema celular consiste no acúmulo de água dentro das células. Este evento precede a maioria das patologias. Que tipo de mecanismo leva ao edema celular?
	
	
	
	Ativação das caspases.
	
	
	Inibição do Complexo Enzimático Sódio/Potássio ATPase.
	
	
	Digestão enzimática da célula.
	
	
	Influxo de cálcio.
	
	
	Redução do pH intracelular.
	
	Gabarito
Coment.
	
	
	
	 
		
	
		5.
		A Hemostasia é conseqüência de processos rigorosamente controlados que mantém o sangue em um estado fluido e livre de coagulação nos vasos normais, e também induz a rápida formação de um tampão hemostático localizado no local de lesão vascular. Situações patológicas podem gerar uma falha nesse sistema ocasionando bloqueios em alguns vasos sanguíneos. Uma massa sólida formada pela coagulação do sangue dentro dos vasos sanguíneos é conhecida como:
	
	
	
	Aneurisma
	
	
	Equimose
	
	
	Trombo
	
	
	Hematoma
	
	
	Petéquias
	
	Gabarito
Coment.
	
	
	
	 
		
	
		6.
		Sobre os distúrbios da circulação destacamos a hiperemia, a qual envolve alteração de fluxo sanguíneo no local afetado. Analise a alternativa que responde a sentença:
	
	
	
	A contração da musculatura esquelética pode ser um exemplo de hiperemia patológica.
	
	
	Eventos de hiperemia podem ser encontrados durante a inflamação aguda.
	
	
	A hiperemia é provocada por contração arteriolar com diminuição do fluxo sanguíneo local.
	
	
	A hiperemia envolve eventos de aumento ou diminuição do fluxo sanguíneo no local acometido.
	
	
	Depois que a inflamação é combatida sempre ocorre a hiperemia.
	
Explicação: A hiperemia ou rubor é um dos sinais do processo inflamatório.
	
	
	
	 
		
	
		7.
		A embolia é causada pela lesão na parede vascular, venostase ou hipercoagulabilidade do sangue. Para um paciente leigo podemos definir embolia como:
	
	
	
	Formação de coágulos sanguíneos dentro da corrente sanguínea
	
	
	Um coágulo que viaja pela corrente sanguínea.
	
	
	Uma projeção ou dilatação localizada em uma parede arterial enfraquecida.
	
	
	Estreitamento de um vaso sanguíneo
	
	
	Endurecimento das valvas cardíacas
	
Explicação:
Embolia (proveniente do grego embolé = choque, ação de retrair), também conhecido como embolismo, é a obliteração de um vaso sanguíneo ou linfático, à custa de elementos anormais e insolúveis, carregados pela corrente sanguínea ou pela linfática. O elemento anormal e insolúvel transportado pelo sangue ou linfa, responsável por tal obstrução, recebe o nome de êmbolo.
	
	
	
	 
		
	
		8.
		Um paciente apresentando um severo quadro clínico de insuficiência hepática iniciou um processo de edema generalizado (anasarca). A provável justificativa para o desenvolvimento do edema é:
	
	
	
	Aumento da pressão oncótica vascular
	
	
	Diminuição do nível de albumina no sangue
	
	
	Obstrução na circulação linfática
	
	
	Processo inflamatório agudo
	
	
	Diminuição da pressão hidrostática plasmática
		A fase aguda das doenças caracteriza-se por sinais como febre, anorexia, perda de peso, prostração e sonolência. Esses sinais ocorrem principalmente devido a liberação de mediadores químicos, como:
	
	
	
	interleucinas e histamina
	
	
	histamina e bradicinina
	
	
	Prostaglandinas e histamina
	
	
	prostaglandinas e substância P
	
	
	interleucinas e fator de necrose tumoral
	
	Gabarito
Coment.
	
	
	
	 
		
	
		3.
		Na inflamação crônica há a destruição tecidual, o infiltrado mononuclear, a proliferação de novos vasos e:
	
	
	
	curta duração.
	
	
	fibrose.
	
	
	infiltrado de eosinófilos.
	
	
	infiltrado de neutrófilos.
	
	
	infiltrado de mastócitos.
	
	Gabarito
Coment.
	
	
	
	 
		
	
		4.
		Com relação a um processo isquêmico capaz de levar à necrose, assinale o aspecto considerado maisimportante:
	
	
	
	Ativação do complexo enzimático lisossômico para produção de energia (ATP)
	
	
	Fagocitose de microorganismos
	
	
	Ações do estímulo agressor
	
	
	Cessação total do fluxo de substâncias para a célula
	
	
	Diminuição do transporte de nutrientes e eliminação de substâncias metabólicas
	
Explicação:
Necrose é o estado de morte de um grupo de células, tecido ou órgão, geralmente devido à ausência de suprimento sanguíneo. A necrose pode ocorrer também por outros fatores que levam à lesão celular irreversível, como a ação causada por agentes químicos tóxicos ou resposta imunológica danosa. Fala-se de morte celular quando as suas funções orgânicas e processos do metabolismo cessam. 
	
	
	
	 
		
	
		5.
		Sobre os tipos de inflamações agudas, julgue as premissas I- A inflamação serosa é caracterizada pela deposição de um fluído fino derivado do plasma ou de secreções celulares II- Bolhas na pele resultantes de uma queimadura é um exemplo de inflamação fibrinosa III- A inflamação supurativa, como no caso de formação de abscessos é caracterizada por formação de pus, formado por leucócitos mortos, tecido lesionado e bactérias mortas Assim a única alternativa verdadeira sobre as afirmações acima é:
	
	
	
	II e III apenas
	
	
	Todas
	
	
	Apenas a II
	
	
	I e a II apenas
	
	
	I e III apenas
	
	Gabarito
Coment.
	
	
	
	 
		
	
		6.
		A passagem dos neutrófilos do interior do vaso sanguíneo para o foco inflamatório é mediada pelas seguintes substâncias quimiotáticas:
	
	
	
	Interleucina 2; Fator de Necrose Tumoral Alfa; Leucotrieno B4
	
	
	Interleucina 2; Prostaglandina E; Leucotrieno B4
	
	
	Interleucina 1; Fator de Necrose Tumoral Alfa; Leucotrieno B4
	
	
	Interleucina 2; Prostaglandina E; Tromboxano A2
	
	
	Interleucina 1; Prostaglandina E; Leucotrieno B4
	
	Gabarito
Coment.
	
	
	
	 
		
	
		7.
		Em relação à inflamação crônica pode-se destacar que dura dias ou anos além de ocorrer proliferação vascular e cicatrização, considerando também que há o acúmulo de:
	
	
	
	macrófagos e mastócitos
	
	
	mastócitos e plasmócitos
	
	
	mastócitos e eosinófilos
	
	
	plasmócitos e macrófagos
	
	
	linfócitos e macrófagos
	
	Gabarito
Coment.
	
	
	
	 
		
	
		8.
		Resuma em etapas o processo inflamatório agudo.
	
	
	
	1 - vasodilatação: aumenta o fluxo sanguíneo (calor, rubor = eritema) 2 - aumento da permeabilidade: extravasamento do exsudato (edema = ¿tumor¿) 3 - rolamento, ativação, adesão e migração leucocitária 4 - reposta imunológica: fagocitose, produção de anticorpos, participação de importantes mediadores (prostaglandinas: dor, febre)
	
	
	Nenhuma das alternativas anteriores
	
	
	1 - Febre 2 - Migração de leucócitos ao local da inflamação 3 - Produção de anticorpos 4 - Destruição do agente lesivo
	
	
	A inflamação aguda posteriormente dará origem a uma inflamação crônica.
	
	
	1 - Migração de leucócitos ao processo inflamatório; 2 - Destruição do agente lesivo; 3 - Produção de anticorpos.
		A alteração celular que pode ser interpretada como uma tentativa do organismo de substituir um tipo celular exposto a um estresse em um tipo celular mais apto a suportá-lo, como no caso do epitélio pseudoestratificado colunar ciliar do trato respiratório, submetido cronicamente a irritação pela fumaça do cigarro, passa a ser do estratificado pavimentoso é conhecida como:
	
	
	
	Neoplasia
	
	
	Atrofia
	
	
	Hiperplasia
	
	
	Hipertrofia
	
	
	Metaplasia
	
	Gabarito
Coment.
	
	
	
	 
		
	
		2.
		Sobre os mecanismos de adaptação celular ao estresse, é INCORRETO afirmar que:
	
	
	
	a agressão celular que predispõe à metaplasia, se persistir, pode iniciar o processo de transformação maligna no epitélio metaplásico.
	
	
	atrofia parda refere-se ao acúmulo de pigmento de lipofucsina nos órgãos.
	
	
	metaplasia é uma alteração celular irreversível na qual um tipo celular diferenciado é substituído por outro tipo celular.
	
	
	a miosite ossificante é uma condição benigna, sendo considerada uma metaplasia do tecido mesenquimal.
	
	
	a metaplasia é o resultado da reprogramação de células-tronco induzida por citocinas e fatores de crescimento, entre outros.
	
Explicação:
Metaplasia é uma alteração reversível quando uma célula adulta, seja epitelial ou mesenquimal, é substituída por outra de outro tipo celular. Pode ser interpretado como uma tentativa do organismo de substituir um tipo celular exposto a um estresse a um tipo celular mais apto a suportá-lo.
	
	
	
	 
		
	
		3.
		Hiperplasia em Patologia é considerada:
	
	
	
	Aumento no volume celular em decorrência essencialmente de patologias;
	
	
	Aumento no número de receptores extracelulares para criação de corpos granulosos
	
	
	Aumento na capacidade funcional de uma determinada célula
	
	
	Aumento no número de células de determinado tecido
	
	
	Diferenciação e aumento tecidual para resistir a determinados estímulos
	
	
	
	 
		
	
		4.
		Quando o músculo estriado cardíaco sofre sobrecarga de trabalho, como por exemplo na hipertensão arterial, ocorre aumento do volume cardíaco. Que tipo de adaptação celular ocorreu?
	
	
	
	hiperplasia
	
	
	hipertrofia
	
	
	hipotrofia
	
	
	aplasia
	
	
	metaplasia
	
	Gabarito
Coment.
	
	
	Gabarito
Coment.
	
	
	
	 
		
	
		5.
		Um jovem de 16 anos de idade sofreu um trauma na região abdominal quando o veículo que estava dirigindo bateu em alta velocidade na pilastra de uma ponte. O lavado peritonial mostra um hemoperitônio, enquanto na laparotomia uma pequena porção do lobo esquerdo do fígado foi removida devido à lesão. Várias semanas depois, uma varredura de TC do abdome mostra que o fígado recuperou quase totalmente o tamanho que apresentava antes da lesão. Qual dos seguintes processos é o que melhor explica esse achado da varredura de TC?
	
	
	
	Displasia
	
	
	Hiperplasia
	
	
	Neoplasia
	
	
	Apoptose
	
	
	Metaplasia
	
	
	
	 
		
	
		6.
		A hiperplasia é caracterizada:
	
	
	
	pela diferenciação de células.
	
	
	pelo decréscimo no número de células.
	
	
	pela estabilidade no número de células.
	
	
	pela diferenciação de tecidos.
	
	
	pelo aumento no número de células.
	
	Gabarito
Coment.
	
	
	
	 
		
	
		7.
		Em uma consulta médica de rotina, um homem de 51 anos de idade, até então sadio, apresentou pressão sangüínea de 150/95 mmHg. Se sua hipertensão permanecesse sem tratamento durante anos, qual das seguintes alterações celulares apresentaria a maior probabilidade de ser encontrada em seu miocárdio?
	
	
	
	Atrofia
	
	
	Hiperplasia
	
	
	Hemossiderose
	
	
	Metaplasia
	
	
	Hipertrofia
	
	
	
	 
		
	
		8.
		É um termo utilizado para designar a diminuição da atividade que leva à formação dos tecidos orgânicos. Com isto ocorre o hipodesenvolvimento de órgãos ou de tecidos, já que as células que os compõem estão presentes em menor número. O termo em questão é denominado:
	
	
	
	Hipoplasia
	
	
	Displasia
	
	
	Hiperplasia
	
	
	Metaplasia
	
	
	Aplasia
	
Explicação: Hipoplasia é um termo utilizado para designar a diminuição da atividade que leva à formação dos tecidos orgânicos. Com isto ocorre o hipodesenvolvimento de órgãos ou de tecidos, já que as células que os compõem estão presentes em menor número.
		Um adenocarcinoma é um câncer (neoplasia maligna) que se origina em um tecido:
	
	
	
	cartilaginoso.
	
	
	conjuntivo.
	
	
	glandular.
	
	
	muscular.
	
	
	adiposo.
	
	Gabarito
Coment.
	
	
	
	 
		
	
		2.
		Apresenta-se como uma grande massa tumoral, amarelada, que pode apresentar uma cápsula ou pseudocápsula. Esses tumores podem metastizar para pulmões e fígado. O parágrafo refere-se a um tipo de neoplasia denominada de:
	
	
	
	Osteossarcoma
	
	
	Lipoma
	
	
	Fibrossarcoma
	
	
	Lipossarcoma
	
	
	Adenocarcinoma
	
	
	
	 
		
	
		3.
		É um câncer (neoplasia maligna)que se origina em tecido glandular. Para ser classificado como um de tal forma, as células não necessariamente precisam fazer parte de uma glândula, contanto que elas tenham características secretórias. Esta forma de neoplasia pode ocorrer em alguns mamíferos, incluindo humanos. O parágrafo refere-se a um tipo de neoplasia denominada de:
	
	
	
	Lipossarcoma
	
	
	Fibrossarcoma
	
	
	Leiomiossarcoma
	
	
	Angiossarcoma
	
	
	Adenocarcinoma
	
	Gabarito
Coment.
	
	
	
	 
		
	
		4.
		Imunidade Inata (Linhas iniciais de defesa contra os micróbios):
	
	
	
	Consiste de mecanismos que existem depois da infecção, que são capazes de rápidas respostas aos micróbios e que reagem essencialmente do mesmo modo às infecções repetidas.
	
	
	Consiste de mecanismos que são capazes de respostas aos micróbios e que reagem essencialmente do mesmo modo às infecções diferentes.
	
	
	Consiste de mecanismos que são capazes de rápidas respostas aos micróbios e que reagem de modo diferente às infecções repetidas.
	
	
	Consiste de mecanismos que existem antes da infecção, que são capazes de rápidas respostas aos micróbios e que reagem essencialmente do mesmo modo às infecções repetidas.
	
	
	Consiste de mecanismos que são capazes de respostas lentas aos micróbios e que reagem essencialmente do mesmo modo às infecções repetidas.
	
Explicação:
A imunidade inata (natural) é assim denominada porque está presente desde o nascimento e não precisa ser aprendida através da exposição de um invasor. Assim, ela oferece uma resposta imediata a invasões estranhas. Entretanto, seus componentes tratam todos os invasores estranhos basicamente do mesmo modo. Eles reconhecem somente um número limitado de substâncias de identificação (antígenos) nos invasores estranhos. No entanto, estes antígenos estão presentes em muitos invasores distintos.
	
	
	
	 
		
	
		5.
		Analise a figura abaixo.
(   ) É característico do desenvolvimento de uma neoplasia malígna.
(   ) É observado o processo de metástase.
(   ) Ainda não é observado a presença de células neoplásicas na corrente sanguínea.
(   ) Esse figura representa apenas um processo inflamatório.
(   ) Na terceira parte da figura o tumor já está em estágio mais avançado em comparação com a primeira parte da figura.
 
	
	
	
	VVVVV
	
	
	VVFFV
	
	
	VVVVF
	
	
	VVFFV
	
	
	VVVFF
	
	
	
	 
		
	
		6.
		Na Imunidade adquirida os mecanismos de defesa mais altamente evoluídos são estimulados:
	
	
	
	pela exposição aos agentes infecciosos e aumentam em magnitude e capacidade defensiva em cada exposição sucessiva a um micróbio particular.
	
	
	pela exposição ao calor e aumentam em magnitude a capacidade defensiva em cada exposição sucessiva a um micróbio particular.
	
	
	pela exposição aos agentes físico e diminuem em magnitude a capacidade defensiva em cada exposição sucessiva a um micróbio particular.
	
	
	pela exposição aos agentes infecciosos e diminuem em magnitude a capacidade defensiva em cada exposição sucessiva a qualquer micróbio.
	
	
	pela exposição aos agentes infecciosos e diminuem em magnitude a capacidade defensiva em cada exposição sucessiva a um micróbio particular.
	
Explicação:
A imunidade adquirida (adaptativa ou específica) não se encontra presente desde o nascimento. É adquirida. À medida que o sistema imunológico de um indivíduo se depara com substâncias estranhas (antígenos), os componentes da imunidade adquirida aprendem a melhor forma de os atacar e começam a desenvolver uma memória para cada um deles.
	
	
	
	 
		
	
		7.
		Entre os pirógenos endógenos importantes se encontram:
	
	
	
	VEGF, IL-6 e NO.
	
	
	NO, CD-25 e TNF.
	
	
	Prostaglandinas e tromboxanas.
	
	
	IL-1, IL-6 e TNF.
	
	
	IL-2, IL-10 e TNF.
	
Explicação:
Pirogênios são produtos do metabolismo de organismos, como bactérias e fungos, que podem causar febre. São lipídeos associados a moléculas transportadoras que podem ser polissacarídeos ou peptídeos. Existem Pirogênios endógenos (citocinas), geralmente produzidas pelos leucócitos, ou exógenos (produtos bacterianos) estimulam a síntese de prostaglandinas PGE2 nas células vasculares e perivasculares do hipotálamo.
	
	
	
	 
		
	
		8.
		A Imunidade humoral é mediada por:
	
	
	
	moléculas do sangue, chamadas anticorpos, que são produzidos pelos plasmócitos.
	
	
	moléculas do sangue, chamadas anticorpos, que são produzidos pelos linfócitos.
	
	
	moléculas do sangue, chamadas anticorpos, que são produzidos pelos linfócitos T.
	
	
	moléculas do sangue, chamadas anticorpos, que são produzidos pelos linfócitos B.
	
	
	moléculas do sangue, chamadas anticorpos, que são produzidos pelos mastócitos.
	
Explicação:
Imunidade humoral é uma subdivisão da imunidade adquirida onde a resposta imunológica é realizada por moléculas existentes no sangue, denominadas de anticorpos, diferente da imunidade mediada por células, que são realizadas pelos linfócitos T e B.
		A liberação de histamina provoca:
	
	
	
	Ligação de complexos antígeno-anticorpo.
	
	
	Lise celular mediada por complemento.
	
	
	Destruição tecidual.
	
	
	Aumento da permeabilidade vascular.
	
	
	Decréscimo da permeabilidade vascular.
	
	Gabarito
Coment.
	
	
	
	 
		
	
		2.
		Em relação as células do sistema imunológico, considere as seguintes proposições: I - Mastócitos são células derivadas da medula óssea muito distribuídas pelos tecidos, principalmente perto de vasos e subepitelialmente, onde ocorre a maioria dessas reações. Contêm grânulos metacromáticos no citoplasma com mediadores biológicos; II - Mastócitos e basófilos são ativados pela ligação com IgE (fc), e o primeiro também o é por C3a e C5a, citocinas derivadas de macrófagos (IL-8), morfina, veneno de abelha e estímulos físicos; III - Os basófilos são similares aos mastócitos, porém são encontrados principalmente nos tecidos, e não no sangue. Conclui-se que:
	
	
	
	Somente a proposição I está correta;
	
	
	Somente as proposições I e II estão corretas;
	
	
	Somente as proposições I e III estão corretas;
	
	
	Todas as proposições estão corretas;
	
	
	Somente as proposições II e III estão corretas;
	
	Gabarito
Coment.
	
	
	
	 
		
	
		3.
		O climatério, ou perimenopausa, é a transição gradual entre a diminuição dos ciclos reprodutivos da mulher até que esteja estabelecida a interrupção permanente dos mesmos, fenômeno conhecido como menopausa. As manifestações clínicas da menopausa podem ser explicadas pelo próprio envelhecimento do ovário, cujos folículos tornam-se esgotados e incapazes de responder aos hormônios gonadotrópicos. Em virtude disso, as células ovarianas sofrem um tipo de adaptação, que condiz com:
	
	
	
	displasia
	
	
	hipertrofia
	
	
	metaplasia
	
	
	atrofia
	
	
	hiperplasia
	
Explicação:
A atrofia é um tipo de adaptação das células ovarianas, fenômeno conhecido como menopausa, que é a transição gradual entre a diminuição dos ciclos reprodutivos da mulher até que esteja estabelecida a interrupção permanente dos mesmos.
	
	Gabarito
Coment.
	
	
	
	 
		
	
		4.
		É o processo de defesa do organismo em que atuam os anticorpos, moléculas proteicas encontrados no plasma sanguíneo, também conhecidas como imunoglobulinas. A sentença refere-se à:
	
	
	
	imunidade humoral
	
	
	Inflamação
	
	
	Infecção
	
	
	hipersensibilidade tipo I
	
	
	imunidade mediada por células
	
	
	
	 
		
	
		5.
		Como os macrófagos, são grandes leucócitos que fagocitam micróbios e outros antígenos. Possuem grânulos contendo enzimas para destruir antígenos fagocitados. A oração faz menção aos:
	
	
	
	Neutrófilos.
	
	
	Linfócitos.
	
	
	Eosinófilos.
	
	
	Acidófilos.
	
	
	Basófilos.
	
	Gabarito
Coment.
	
	
	
	 
		
	
		6.
		O distúrbio de crescimento que gera um aumento patológico do volume (tamanho) das células é conhecido como:
	
	
	
	Neoplasia
	
	
	Hipotrofia
	
	
	HiperplasiaHipoplasia
	
	
	Hipertrofia
	
Explicação:
O distúrbio de crescimento que gera um aumento patológico do volume (tamanho) das células é conhecido como,Hipertrofia.
 
	
	Gabarito
Coment.
	
	
	
	 
		
	
		7.
		Nosso organismo apresenta uma série de mecanismos que são ativados em resposta aos quadros de agressões teciduais. Por exemplo, diante de uma lesão cutânea é possível observar que aparecem CÉLULAS DE DEFESA que ATRAVESSAM OS CAPILARES e caem no tecido conjuntivo, protegendo o organismo. Os termos destacados referem-se, respectivamente, aos:
	
	
	
	Eritrócitos e pinocitose
	
	
	Fagócitos e quimiotaxia
	
	
	Leucócitos e fagocitose
	
	
	Leucócitos e diapedese
	
	
	Eritrócitos e diapedese
	
	
	
	 
		
	
		8.
		As características que definem a imunidade adquirida são a grande especificidade para as distintas macromoléculas e a capacidade de "lembrar" e responder mais vigorosamente as:
	
	
	
	repetidas exposições ao mesmo micróbio.
	
	
	restritas exposições a diferentes micróbios.
	
	
	restritas exposições ao mesmo micróbio.
	
	
	repetidas exposições a diferentes micróbios.
	
	
	repetidas exposições à apenas ao mesmo tipo viral.
		Em relação a hipersensibilidade do tipo II, podemos afirmar:
	
	
	
	Mecanismo responsável pelas lesões teciduais nas reações citotóxicas;
	
	
	Todas estão corretas;
	
	
	Os anticorpos participam diretamente na injúria celular, predispondo-as à fagocitose ou lise;
	
	
	Fixação do complemento e Fagocitose Abortiva;
	
	
	Consiste primariamente da interação de Ac com Ag na superfíe de uma célula;
	
	
	
	 
		
	
		2.
		Em relação a hipersensibilidade do tipo I , considere as seguintes afirmativas: I - É uma desordem complexa, resultante da ativação de mastócitos mediada por IgE, com acúmulo de células inflamatórias nos locais de deposição do Ag; II - Os eventos são regulados por indução de Lth2, que promovem a síntese de IgE e o acúmulo de células, principalmente eosinófilos; III - Os achados clínicos resultam de liberação de mediadores dos mastócitos assim como o acúmulo de um exsudato inflamatório rico em eosinófilos. Conclui-se que:
	
	
	
	Somente as afirmativas I e III estão corretas;
	
	
	Todas afirmativas estão corretas
	
	
	Somente as afirmativas II e III estão corretas;
	
	
	Somente afirmativa II está correta
	
	
	Somente as afirmativas I e II estão corretas;
	
	
	
	 
		
	
		3.
		Trata-se de um tipo de um tipo de exacerbação da resposta imunológica que é também conhecida como imediata ou anafilática. A reação pode envolver pele (urticária e eczema), olhos (conjuntivite), nasofaringe (rinorréia, rinite), tecidos broncopulmonares (asma) e trato gastrointestinal (gastroenterite). A reação pode causar uma variedade de sintomas desde inconveniências mínimas até a morte. A reação normalmente leva 15 - 30 minutos para o período de exposição ao antígeno, embora às vezes possa ter início mais demorado (10 - 12 horas). A resposta em questão é mediada por IgE. O componente primário celular nessa resposta imune é o mastócido ou basófilo. A reação é amplificada e/ou modificada pelas plaquetas, neutrófilos e eosinófilos. Uma biópsia do local da reação demonstra principalmente mastócitos e eosinófilos. O mecanismo da reação envolve produção preferencial de IgE, em resposta a certos antígenos (alergenos). IgE tem muito elevada afinidade por seu receptor em mastócitos e basófilos. Uma exposição subsequente ao mesmo alergeno faz reação cruzada com IgE ligado a células e dispara a liberação de várias substâncias farmacologicamente ativas. Ligação cruzada do receptor Fc de IgE é importante para a estimulação de mastócitos. A degranulação de mastócitos é precedida pelo aumento do influxo de Ca++, que é um processo crucial; ionóforos que aumentam Ca++ citoplasmático também promovem degranulação, enquanto agentes que depletam Ca++ citoplasmático suprimem degranulação. Os mastócitos podem ser iniciados por outros estímulos tais como exercício, stress emocional, agentes químicos (ex. meio de revelação fotográfica, ionóforos de cálcio, codeína, etc.), anafilotoxinass (ex. C4a, C3a, C5a, etc.). Essas reações, mediadas por agentes sem interação IgE-alergeno, não são reações de hiperexpressividade da resposta imune embora elas produzam os mesmos sintomas. O texto aborda acerca do tipo de resposta imune que é denominada de:
	
	
	
	hipersensibilidade tipo V.
	
	
	hipersensibilidade tipo I.
	
	
	hipersensibilidade tipo II.
	
	
	hipersensibilidade tipo III.
	
	
	hipersensibilidade tipo IV.
	
	Gabarito
Coment.
	
	
	
	 
		
	
		4.
		Neoplasia é:
	
	
	
	Um processo totalmente reversível.
	
	
	Um crescimento excessivo e sem controle de células normais.
	
	
	Um tecido normal que se transforma em outro, também normal, mas com função diferente.
	
	
	Um crescimento excessivo e sem controle de vírus dentro de células normais.
	
	
	Um crescimento excessivo e sem controle de células anormais.
	
Explicação:
Neoplasia, também denominada tumor, é uma forma de proliferação celular não controlada pelo organismo, com tendência para a autonomia e perpetuação. 
	
	
	
	 
		
	
		5.
		Sobre o HIV é correto afirmar que:
	
	
	
	O vírus HIV transporta a informação genética na forma de DNA; ao ligar-se a um antígeno de superfície sobre a membrana celular, denominado CD4, ele transmite sua informação genética na célula humana. As principais células afetadas são as células T auxiliares, embora se tenha também observado a ocorrência de infiltração direta em células do sistema nervoso central (SNC).
	
	
	O vírus HIV transporta a informação genética na forma de DNA; ao ligar-se a um antígeno de superfície sobre a membrana celular, denominado CD8, ele transmite sua informação genética na célula humana. As principais células afetadas são as células T auxiliares, embora se tenha também observado a ocorrência de infiltração direta em células do sistema nervoso central (SNC).
	
	
	O vírus HIV transporta a informação genética na forma de RNA; ao ligar-se a um antígeno de superfície sobre a membrana celular, denominado CD8, ele transmite sua informação genética na célula humana. As principais células afetadas são as células T auxiliares, embora se tenha também observado a ocorrência de infiltração direta em células do sistema nervoso periférico (SNP).
	
	
	O vírus HIV transporta a informação genética na forma de RNA; ao ligar-se a um antígeno de superfície sobre a membrana celular, denominado CD8, ele transmite sua informação genética na célula humana. As principais células afetadas são os plasmócitos, embora se tenha também observado a ocorrência de infiltração direta em células do sistema nervoso central (SNC).
	
	
	O vírus HIV transporta a informação genética na forma de RNA; ao ligar-se a um antígeno de superfície sobre a membrana celular, denominado CD4, ele transmite sua informação genética na célula humana. As principais células afetadas são as células T auxiliares, embora se tenha também observado a ocorrência de infiltração direta em células do sistema nervoso central (SNC).
	
	Gabarito
Coment.
	
	
	
	 
		
	
		6.
		É uma resposta de anafilaxia na qual a resposta principal é humoral tendo como efetores anticorpos IgE, basófilos e mastócitos. Exemplos de respostas localizadas: urticária, asma e rinite alérgica. Exemplos de respostas sistêmicas: choque anafilático por penicilina; anemia hemolítica, pênfigo. O parágrafo refere-se a um tipo de reação específica denominada:
	
	
	
	Hipersensibilidade tipo III
	
	
	Autoimunidade
	
	
	Hipersensibilidade tipo IV
	
	
	Hipersensibilidade tipo II
	
	
	Hipersensibilidade tipo I
	
	
	
	 
		
	
		7.
		São exemplos de reação de hipersensibilidade do tipo II, exceto:
	
	
	
	Anemia Hemolítica autoimune;;
	
	
	Reação alérgica a penicilina;
	
	
	Síndrome de Goodpasture;
	
	
	Miastenia Grave
	
	
	Reações transfusionais e Incompatibilidade Rh;8.
		A resposta inicial da Hipersensibilidade do tipo I é caracterizada por:
	
	
	
	Vasodilatação;
	
	
	Todas estão corretas;
	
	
	Permeabilidade capilar;
	
	
	Espasmo das células musculares lisas;
	
	
	Secreção glandular;
	A ação dos agentes agressores, independente da sua origem, ocorre a partir de dois mecanismos básicos: a)__________, a partir de modificações moleculares que se traduzem em modificações estruturais; b) __________, a partir de processos de adaptação que quando ativados acarretam a neutralização ou a eliminação da agressão, viabilizam modificações em nível molecular que ocasionam alterações estruturais. A opção que corretamente completa as lacunas em (a) e (b) são respectivamente:
		
	
	Ação horizontal e Ação Vertical
	 
	Ação direta e Ação indireta
	
	Ação estrutural e Ação molecular
	
	Ação indireta e Ação direta
	
	Ação molecular e Ação estrutural
	Respondido em 14/05/2020 18:13:54
	
	
	Gabarito
Coment.
	
	
		2a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	É o conjunto de alterações morfológicas, moleculares e/ou funcionais que surgem nos tecidos após agressão:
		
	
	Doença
	
	Infecção
	 
	Lesão
	
	Inflamação
	
	Disfunção
	Respondido em 14/05/2020 18:08:53
	
	
	Gabarito
Coment.
	
	
		3a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	Dentre as tipologias de morte celular temos a Necrose. Com relação ao seu mecanismo e significado patológico pode-se afirmar:
		
	
	Um mecanismo de morte celular fisiológica.
	 
	Mecanismo desencadeado por uma lesão irreversível.
	
	Um estado morfológico pós-morte tecidual.
	
	Um causa de estado latente de patogenicidade crônica.
	
	Uma causa de lesão celular irreversível.
	Respondido em 14/05/2020 18:26:09
	
		4a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	É resultado da polimerização do grupo heme da hemoglobina, é uma espécie de armazenagem do íon ferro cristalizado. Este se acumula nas células, principalmente do retículo endotelial. É originada da lise de hemácias, de dieta rica em ferro ou da hemocromatose idiopática (alteração da concentração da hemoglobina nos eritrócitos). A sua cor é amarelo-acastanhado. O parágrafo refere-se a um tipo de pigmentação designado como:
		
	
	bilirrubina
	
	Saturnismo
	
	porfirina
	
	hematoidina
	 
	hemossiderina
	Respondido em 14/05/2020 18:16:13
	
	
	Gabarito
Coment.
	
	
		5a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	O fluxo sanguíneo em um território depende da diferença de pressão entre a artéria e veia, do diâmetro e do comprimento do vaso e:
		
	
	da hipervolemia.
	
	da hipovolemia.
	
	da hiposmolaridade sanguínea.
	
	da volemia.
	 
	da viscosidade sanguínea.
	Respondido em 14/05/2020 18:17:19
	
		6a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	Em dado experimento, bactérias são introduzidas em uma preparação de tecido perfundida. Os neutrófilos deixam a vasculatura e migram para o sítio de inoculação das bactérias. A movimentação desses neutrófilos provavelmente é mediada por qual das seguintes substâncias?
		
	
	Glicose
	 
	Molécula C3a do complemento
	
	Aminoácios
	
	Glicosamina
	
	Glicosaminoglicanos
	Respondido em 14/05/2020 18:31:41
	
	
	Gabarito
Coment.
	
	
		7a
          Questão
	Acerto: 0,0  / 1,0
	
	Em relação a Hipertrofia, assinale a alternativa INCORRETA justificando a sua resposta.
		
	
	A hipertrofia é caracterizada pelo aumento do volume celular.
	
	A hipertrofia ocorrida durante o exercício físico ocorre por questão de estímulos as células musculares aumentando seu volume em decorrência do estímulo recebido.
	 
	A hipertrofia é caracterizada pelo aumento no número de células tentando manter o equilíbrio daquele tecido.
	 
	Em decorrência do processo hipertrófico, as funções celulares também são aumentadas.
	
	A hipertrofia do coração na doença de chagas é um exemplo de processo patológico onde o coração tentar manter o equilíbrio ocorrendo hipertrofia das fibras íntegras e, posteriormente, dilatação da cavidade ventricular.
	Respondido em 14/05/2020 18:35:48
	
		8a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	Inflamação aguda é uma reação da microcirculação caracterizada por movimento de líquido e leucócitos do sangue para os tecidos extravasculares. É causado por eliminação de células metabolicamente alteradas, partículas estranhas, microorganismos, antígenos e necrose tecidual. Com base nessa afirmação, assinale a alternativa correta:
		
	
	A inflamação é sempre benéfica ao corpo.
	
	Toda inflamação requer uso imperativo de anti-inflamatórios
	 
	A inflamação causa hipertermia local, hiperemia, edema e dor, provocando eliminação de agentes agressores
	
	A inflamação elimina agentes agressores, mas não provoca reações na microcirculação
	
	A inflamação causa dor, rubor, calor e edema e é uma doença em potencial
	Respondido em 14/05/2020 18:19:18
	
		9a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	Uma paciente, de 85 anos de idade apresenta queixas de dores nas articulações do joelho, cansaço ao caminhar, assim como perda de estabilidade, associado a quedas freqüentes. Sobre esse caso, analise as afirmações a seguir: A hipotrofia consiste da redução quantitativa dos componentes estruturais e das funções celulares, resultando em diminuição do volume das células e do órgão atingido; muitas vezes há também diminuição do número de células. POR QUE A hipotrofia fisiológica é característica da senilidade, quando todos os órgãos e sistemas do organismo excedem suas atividades metabólicas aumentando o ritmo de proliferação celular. Estabelecendo assim um novo estado de equilíbrio. Analisando as afirmações acima, conclui-se que:
		
	
	As duas afirmações são verdadeiras, e a segunda justifica a primeira
	
	As duas afirmações são falsas
	
	A primeira afirmação é falsa, e a segunda é verdadeira
	
	As duas afirmações são verdadeiras, e a segunda não justifica a primeira
	 
	A primeira afirmação é verdadeira, e a segunda é falsa
	Respondido em 14/05/2020 18:37:04
	
		10a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	Em relação a Hipersensibilidade citotóxica anticorpo dependente tipo II, considere as seguintes afirmativas: I - É mediada por Ac diretamente contra Ag presentes na superfície de células ou outros componentes teciduais; II - Os determinantes antigênicos podem ser intrínsecos à membrana da célula ou podem ser adsorvidos à superfície celular, como metabólitos de drogas; III - Em qualquer caso, a reação resulta da ligação de Ac a Ag de superfície celular normais ou alterados. Conclui-se que:
		
	 
	Todas afirmativas estão corretas
	
	Somente as afirmativas I e III estão corretas;
	
	Somente as afirmativas I e II estão corretas;
	
	Somente as afirmativas II e III estão corretas;
	
	Somente afirmativa I está correta
ANOS
EDUCACAO ALIMENTAR E NUTRICIONAL
	
	 
		
	
		1.
		Um dos objetivos de estudar o comportamento alimentar humano é compreender quais fatores determinantes exercem maior influência na vida do indivíduo, aumentando a adesão ao plano alimentar. Um dos modelos que podem ser utilizados é o Modelo transteórico do comportamento alimentar. O modelo se caracteriza por cinco estágios, que retratam a motivação do indivíduo em modificar seu comportamento. Nesse contexto, assinale a opção que possui as características do indivíduo que se encontra no estágio de contemplação:
	
	
	
	O indivíduo no estágio de contemplação consegue manter as mudanças de comportamento alimentar por pelo menos seis meses, adotando uma alimentação saudável como hábito.
	
	
	O indivíduo no estágio de contemplação possui a intenção de realizar mudanças no próximo mês. Muitas vezes, o indivíduo prevê um plano de ação, como começar uma dieta de emagrecimento, mas as mudanças ainda são pequenas e inconsistentes.
	
	
	O indivíduo no estágio de contemplação ainda não possui a intenção de realizar mudanças nos próximos seis meses. Muitas vezes, reconhece que suas práticas alimentares são inadequadas, mas não estádisposto a modificar sua alimentação. O indivíduo encontra-se desmotivado e tende a apresentar mais resistência para seguir orientações nutricionais.
	
	
	O indivíduo no estágio de contemplação possui a intenção de realizar mudanças nos próximos seis meses. O indivíduo está decidido a mudar seu comportamento, mas sem um comprometimento decisivo. São reconhecidos os possíveis benefícios decorrentes de uma mudança alimentar, mas diversas barreiras são percebidas, como a falta de tempo, o sabor, o preço dos alimentos, a falta de habilidades na cozinha etc.
	
	
	O indivíduo no estágio de contemplação coloca em prática o plano de ação previsto para modificar sua alimentação e supera, de alguma forma, as barreiras antes percebidas em um período recente.
	
Explicação:
O modelo transteórico do comportamento alimentar se caracteriza por cinco estágios, que retratam a motivação do indivíduo em modificar seu comportamento:
O indivíduo no estágio de pré-contemplação ainda não possui a intenção de realizar mudanças nos próximos seis meses. Muitas vezes, reconhece que suas práticas alimentares são inadequadas, mas não está disposto a modificar sua alimentação. O indivíduo encontra-se desmotivado e tende a apresentar mais resistência para seguir orientações nutricionais.
O indivíduo no estágio de contemplação possui a intenção de realizar mudanças nos próximos seis meses. O indivíduo está decidido a mudar seu comportamento, mas sem um comprometimento decisivo. São reconhecidos os possíveis benefícios decorrentes de uma mudança alimentar, mas diversas barreiras são percebidas, como a falta de tempo, o sabor, o preço dos alimentos, a falta de habilidades na cozinha etc.
O indivíduo no estágio de preparação (tomada de decição) possui a intenção de realizar mudanças no próximo mês. Muitas vezes, o indivíduo prevê um plano de ação, como começar uma dieta de emagrecimento, mas as mudanças ainda são pequenas e inconsistentes.
O indivíduo no estágio de ação coloca em prática o plano de ação previsto para modificar sua alimentação e supera, de alguma forma, as barreiras antes percebidas em um período recente.
O indivíduo no estágio de manutenção consegue manter as mudanças de comportamento alimentar por pelo menos seis meses, adotando uma alimentação saudável como hábito.
	
	
	
	 
		
	
		2.
		De acordo com Boog (2004), para que a orientação nutricional seja transformada em uma prática eficaz de educação alimentar e nutricional, é necessário que haja a implantação de algumas medidas, exceto:
	
	
	
	A relação profissional/paciente seja um espaço de dialogicidade e alteridade (reconhecimento das subjetividades do outro)
	
	
	Criar novos sentidos e significados para o ato de comer
	
	
	O profissional responsável pela ação seja reconhecido como uma autoridade cuja orientação deve ser seguida
	
	
	Não desconsiderar os significados dos alimentos na esfera afetiva, psicológica e social
	
	
	Aproximar-se de suas raízes sociais e antropológicas
	
Explicação:
O profissional responsável pela ação não deve ser reconhecido como uma autoridade cuja orientação deve ser seguida, e sim como um facilitador para a mudança do comportamento alimentar. Deverá ter empatia e compreensão quanto aos fatores determinantes do comportamento alimentar do indivíduo.
	
	
	
	 
		
	
		3.
		Sobre a formação do comportamento alimentar NÃO É correto afirmar que:
	
	
	
	O comportamento alimentar humano é determinado durante o processo de envelhecimento levando, sempre, em consideração, as tradições.
	
	
	O comportamento alimentar é reflexo de fatores determinantes internos e externos ao indivíduo e possui suas bases fixadas durante a infância, a partir do que é transmitido pela família, sendo sustentado pela tradição: crenças, valores, tabus.
	
	
	Comer não representa unicamente a ingestão de nutrientes e energia para a manutenção do funcionamento orgânico.
	
	
	O comportamento alimentar humano reflete a influência mútua entre o estado fisiológico, psicológico e as condições ambientais do indivíduo.
	
	
	Comer abrange a seleção, as escolhas, ocasiões e rituais. Integra também a sociabilidade, ideias e significados, ou seja, interpretações de experiências e situações individuais.
	
Explicação:
O comportamento alimentar possui suas bases fixadas durante a infância, a partir do que é transmitido pela família, sendo sustentado pela tradição: crenças, valores, tabus. A alimentação durante a infância, ao mesmo tempo em que é importante para o crescimento e desenvolvimento, pode também representar um dos principais fatores de prevenção de algumas doenças na fase adulta. A família, os fatores sociais e os ambientais podem influenciar o padrão alimentar das crianças.
	
	
	
	 
		
	
		4.
		O modelo transteórico se caracteriza por cinco estágios, que retratam a motivação do indivíduo em modificar seu comportamento, exceto:
	
	
	
	Funcional
	
	
	Comtemplação
	
	
	Pré-comtemplação
	
	
	Preparação
	
	
	Ação
	
Explicação:
	Estágios
	Características do indivíduo
	Précontemplação
	Não há intenção de realizar mudanças nos próximos seis meses. Muitas vezes, reconhece que suas práticas alimentares são inadequadas, mas não está disposto a modificar sua alimentação. O indivíduo encontra-se desmotivado e tende a apresentar mais resistência para seguir orientações nutricionais.
	Contemplação
	Existe uma intenção de realizar mudanças nos próximos seis meses. O indivíduo está decidido a mudar seu comportamento, mas sem um comprometimento decisivo. São reconhecidos os possíveis benefícios decorrentes de uma mudança alimentar, mas diversas barreiras são percebidas, como a falta de tempo, o sabor, o preço dos alimentos, a falta de habilidades na cozinha etc.
	Preparação (ou decisão)
	Existe uma intenção de realizar mudanças no próximo mês. Muitas vezes, o indivíduo prevê um plano de ação, como começar uma dieta de emagrecimento, mas as mudanças ainda são pequenas e inconsistentes.
	Ação
	Há um envolvimento ativo na mudança de comportamento há menos de seis meses. O indivíduo colocou em prática o plano de ação previsto para modificar sua alimentação e superou, de alguma forma, as barreiras antes percebidas em um período recente.
	
	
	
	 
		
	
		5.
		A relação do homem com o alimento, os significados a ele atribuídos e os aspectos afetivos e de identidade possibilitam estudos antropológicos para que se possa entender a evolução da sociedade. O significado de alimentação saudável na sociedade contemporânea é extremamente complexo, pois o comer envolve vários aspectos, COM EXCEÇÃO DE:
	
	
	
	Sobrevivência e sociabilidade.
 
 
	
	
	Apenas necessidades fisiológicas.
	
	
	Aprendizagens e saberes.
 
	
	
	Afetividade e prazer. 
	
	
	Preferências e gostos.
	
Explicação:
O significado da alimentação é multidimensional indo muito além das necessidades fisiológicas.
	
	
	
	 
		
	
		6.
		Sobre o comportamento alimentar, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.
(__) O componente cognitivo engloba o conhecimento  popular  e  o  conhecimento  científico sobre  alimentos  e  nutrição. 
(__) Os  processos  comuns  de aprendizagem  do comportamento  alimentar,  como   o condicionamento e a imitação, dependem do conhecimento científico  do  indivíduo  sobre a alimentação.
 (__) Os apoios estruturais, como acesso e disponibilidade do alimento, não interferem no comportamento alimentar dos indivíduos.  
(__) O componente afetivo corresponde ao que sentimos sobre os alimentos, expresso em  nossas  atitudes  e  práticas  alimentares
	
	
	
	F, V, F, V
	
	
	V, F, F, F
	
	
	V, V, F, F
	
	
	F, V, V, F
	
	
	V, F, F, V
	
Explicação:
Esta alternativa É FALSA pois, os  processos  comuns  de aprendizagem  do comportamento  alimentar,  como   o condicionamento e a imitação, NÃO dependem do conhecimento científico  do  indivíduo  sobre a alimentação.
Está alternativa é FALSA pois, os apoios estruturais, como acesso e disponibilidadedo alimento, INTERFEREM no comportamento alimentar dos indivíduos.  
	
	
	
	 
		
	
		7.
		Leia a definição abaixo de DIEZ-GARCIA (2017) e depois assinale a alternativa correta:
Procedimentos relacionados às práticas alimentares de grupos humanos (o que se come, quanto, como, quando, onde e com quem se come; a seleção de alimentos e os aspectos referentes ao preparo da comida) associados a atributos socioculturais, ou seja, aos aspectos subjetivos individuais e coletivos relacionados ao comer e à comida (alimentos e preparações apropriadas para situações diversas, escolhas alimentares, combinação de alimentos, comida desejada e apreciada, valores atribuídos a alimentos e preparações e aquilo que pensamos que comemos ou que gostaríamos de ter comido).
	
	
	
	Corresponde à definição de componente cognitivo.
	
	
	Corresponde à definição de multidimensionalidade da alimentação.
	
	
	Corresponde à definição de modelo transteórico.
	
	
	Corresponde à definição de comportamento alimentar.
	
	
	Corresponde à definição de componente situacional.
	
Explicação:
O comportamento alimentar ocupa atualmente um papel central na prevenção e no tratamento de doenças. A alimentação durante a infância, ao mesmo tempo em que é importante para o crescimento e desenvolvimento, pode também representar um dos principais fatores de prevenção de algumas doenças na fase adulta. A família, os fatores sociais e os ambientais podem influenciar o padrão alimentar das crianças.
 
		1.
		Redução dos índices de desnutrição e aumento do sobrepeso e obesidade, tendo como uma das causas a substituição dos alimentos in natura, ou minimamente processados, por alimentos ultraprocessados são características da:
	
	
	
	Transição demográfica.
	
	
	Transição epidemiológica.
	
	
	Pesquisa etnográfica.
	
	
	Segurança Alimentar e Nutricional (SAN).
	
	
	Transição nutricional.
	
Explicação:
Transição demográfica: As taxas de natalidade e mortalidade foram reduzidas. Com isso, temos mais pessoas vivendo por mais tempo e menos pessoas nascendo, caracterizando o envelhecimento da população.
Transição epidemiológica: São as mudanças de morbimortalidade; neste mesmo período, o brasileiro deixou de morrer por doenças infecciosas, parasitárias e carenciais, e passou a ter como causa de óbitos as doenças crônicas não transmissíveis (DCNT), associadas ao sobrepeso e obesidade, dislipidemias e síndrome metabólica.
A pesquisa etnográfica fundamenta-se na inserção do pesquisador em um campo diferente, do ponto de vista cultural, de seu próprio habitat durante um longo período. A prática etnográfica consiste basicamente em estabelecer relações, selecionar informantes e tentar salvar o dito em um discurso social em formas pesquisáveis.
Segundo a Lei Orgânica de Segurança Alimentar e Nutricional ¿ LOSAN (Lei nº 11.346, de 15 de setembro de 2006), por Segurança Alimentar e Nutricional ¿ SAN entende-se a realização do direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, tendo como base práticas alimentares promotoras de saúde que respeitem a diversidade cultural e que sejam ambiental, cultural, econômica e socialmente sustentáveis. Os compromissos assumidos pelo Governo Federal desde 2003, ao objetivar o combate à fome e à miséria no país, trilharam a construção da agenda da Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) enquanto uma política de Estado, num amplo processo intersetorial e com participação da sociedade civil, definindo os marcos legais e institucionais dessa agenda ¿ como a criação do Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (SISAN); a recriação do Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (CONSEA); a instalação da Câmara Intersetorial de Segurança Alimentar e Nutricional (CAISAN); e a elaboração do Plano Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (PLANSAN 2012/2015).
	
	
	
	 
		
	
		2.
		O padrão alimentar da população vem sofrendo rápidas mudanças, estas em sua grande maioria nos países economicamente emergentes.  Pode-se mencionar que as principais mudanças se relacionam com:
	
	
	
	a substituição de alimentos in natura ou minimamente processados de origem vegetal (arroz, feijão, mandioca, batata, legumes e verduras) e preparações culinárias à base desses alimentos por produtos industrializados prontos para consumo.
	
	
	a combinação de alimentos minimamente processados e processados de origem vegetal (arroz, feijão, mandioca, batata, legumes e verduras) e preparações culinárias à base desses alimentos com produtos industrializados prontos para consumo.
	
	
	a substituição de alimentos in natura ou minimamente processados de origem vegetal (peixe, carne bovina e de aves) e preparações culinárias à base desses alimentos por produtos industrializados prontos para consumo.
	
	
	a substituição de alimentos integrais ou processados de origem vegetal (arroz, feijão, mandioca, batata, legumes e verduras) e preparações culinárias à base desses alimentos por produtos ultraprocessados.
	
	
	a substituição de alimentos in natura ou ultraprocessados de origem animal e preparações culinárias à base desses alimentos por produtos industrializados prontos para consumo.
	
Explicação:
A substituição de alimentos in natura ou minimamente processados de origem vegetal (arroz, feijão, mandioca, batata, legumes e verduras) e preparações culinárias à base desses alimentos por produtos industrializados prontos para consumo.
	
	
	
	 
		
	
		3.
		De acordo com o guia alimentar, alimentos ultraprocessados possuem várias características, COM EXCEÇÃO DE:
	
	
	
	Os alimentos ultraprocessados, geralmente, são muito pobres em fibras, componente essencial para a prevenção de doenças cardiovasculares, diabetes e alguns cânceres. 
	
	
	A composição nutricional dos alimentos ultraprocessados favorece a nossa defesa antioxidante pois são excelentes fontes de vitaminas e minerais antioxidantes.
	
	
	Alimentos ultraprocessados possuem um alto teor de sódio, devido à adição de grandes quantidades de sal, necessárias para aumentar a duração dos produtos e intensificar o sabor, ou mesmo para encobrir sabores indesejáveis oriundos de aditivos ou de substâncias geradas pelas técnicas envolvidas no ultraprocessamento.
	
	
	A composição nutricional dos alimentos ultraprocessados faz com que, em sua grande maioria, eles sejam ricos em gorduras ou açúcares e, muitas vezes, simultaneamente ricos em gorduras e açúcares.
	
	
	Alimentos ultraprocessados são formulações industriais feitas inteiramente ou majoritariamente de substâncias extraídas de alimentos (óleos, gorduras, açúcar, amido, proteínas), derivadas de constituintes de alimentos (gorduras hidrogenadas, amido modificado) ou sintetizadas em laboratório com base em matérias orgânicas como petróleo e carvão (corantes, aromatizantes, realçadores de sabor e vários tipos de aditivos usados para dotar os produtos de propriedades sensoriais atraentes).
	
	
	 
		
	
		4.
		Devido à relevância das doenças crônicas não transmissíveis na definição do perfil epidemiológico da população brasileira, e pelo fato de que grande parte de seus determinantes são passíveis de prevenção, o Ministério da Saúde implantou, em 2006:
	
	
	
	Vigilância de Fatores de Risco e Proteção para Doenças Crônicas por Inquérito Telefônico (VIGITEL).
	
	
	Estudo Nacional de Despesa Familiar (ENDEF).
	
	
	Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE).
	
	
	Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN).
	
	
	Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF).
	
Explicação:
O Vigitel compõe o sistema de Vigilância de Fatores de Risco para doenças crônicas não transmissíveis (DCNT) do Ministério da Saúde, juntamente com outros inquéritos, como os domiciliares e os voltados para a população escolar. Conhecer a situação de saúde da população é o primeiro passo para planejar ações e programas que reduzam a ocorrênciae a gravidade destas doenças, melhorando assim a saúde da população. A pesquisa Vigitel é realizada pela Secretaria de Vigilância em Saúde (SVS) do Ministério da Saúde.
	
	
	
	 
		
	
		5.
		O estudo que analisou o consumo alimentar do brasileiro e demonstrou baixo consumo de frutas, verduras e legumes e excesso de calorias provenientes de açúcares livres e gorduras saturadas foi:
	
	
	
	o Estudo Nacional de Despesa Familiar (ENDEF).
	
	
	a PNAN (Política Nacional de Alimentação e Nutrição).
	
	
	a VIGITEL (Vigilância de Fatores de Risco e Proteção para Doenças Crônicas por Inquérito telefônico).
	
	
	a Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF) do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE).
	
	
	o Guia Alimentar para População Brasileira.
	
Explicação:
A Pesquisa de Orçamentos Familiares do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística analisou o consumo alimentar pessoal do brasileiro e demonstrou que o teor de proteínas das dietas foi adequado; a presença de frutas, verduras e legumes foi insuficiente e o excesso de calorias foi proveniente de açúcares livres e gorduras saturadas.
	
	
	
	 
		
	
		6.
		O estudo de Claro et al. (2015) faz relação com o consumo de alimentos não saudáveis e o risco aumentado para doenças crônicas não transmissíveis (DCNT). Levando em consideração as mudanças nas características da população, podemos citar as três transições:
	
	
	
	Transição demográfica, nutricional e coletiva
	
	
	Transição epidemiológica, fisiológica, nutricional
	
	
	Transição nutricional, alimentar e fisiológica
	
	
	Transição demográfica, epidemiológica e nutricional.
	
	
	Transição coletiva, epidemiológica e nutricional
	
Explicação:
Transição demográfica: As taxas de natalidade e mortalidade foram reduzidas. Com isso, temos mais pessoas vivendo por mais tempo e menos pessoas nascendo, caracterizando o envelhecimento da população.
Transição epidemiológica: São as mudanças de morbimortalidade; neste mesmo período, o brasileiro deixou de morrer por doenças infecciosas, parasitárias e carenciais, e passou a ter como causa de óbitos as doenças crônicas não transmissíveis (DCNT), associadas ao sobrepeso e obesidade, dislipidemias e síndrome metabólica.
Transição nutricional: Redução dos índices de desnutrição e aumento do sobrepeso e obesidade, tendo como uma das causas a substituição dos alimentos in natura, ou minimamente processados, por alimentos ultraprocessados.
 
	
	
	
	 
		
	
		7.
		A Pesquisa de Orçamentos Familiares do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística analisou o consumo alimentar do brasileiro com relação ao dados obtidos, marque a alternativa correta:
	
	
	
	Houve diminuição na compra de alimentos prontos.
	
	
	Aumento no consumo de frutas, verduras e legumes.
	
	
	Mais de 30% do orçamento com alimentação foi consumido com refeições dentro do domícilio
	
	
	Aumento na compra de alimentos ultraprocessados, tais como pão francês, biscoito, refrigerantes, bebidas alcoólicas, refeições prontas e misturas industrializadas;
	
	
	Aumento na compra de arroz, feijão, leite, farinha de trigo e de mandioca, óleo de soja e açúcar;
	
Explicação:
A Pesquisa de Orçamentos Familiares do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística analisou o consumo alimentar pessoal do brasileiro e demonstrou que o teor de proteínas das dietas foi adequado; a presença de frutas, verduras e legumes foi insuficiente e o excesso de calorias foi proveniente de açúcares livres e gorduras saturadas.
Além disso, contatou que:
· houve aumento na compra de alimentos ultraprocessados, tais como pão francês, biscoito, refrigerantes, bebidas alcoólicas, refeições prontas e misturas industrializadas;
· houve diminuição na compra de arroz, feijão, leite, farinha de trigo e de mandioca, óleo de soja e açúcar;
· e pouco mais de 30% do orçamento com alimentação foi consumido com refeições fora do domicílio. (BRASIL, 2011)
	
	
	
	 
		
	
		8.
		O padrão alimentar da população brasileira vem sofrendo rápidas mudanças que se caracterizam pela:
	
	
	
	substituição de alimentos in natura ou minimamente processados de origem vegetal (arroz, feijão, mandioca, batata, legumes e verduras), bem como preparações culinárias à base desses alimentos por produtos industrializados prontos para consumo.
	
	
	adoção de uma alimentação baseada em plantas.
	
	
	substituição de alimentos industrializados prontos para o consumo por alimentos minimamente processados de origem vegetal (arroz, feijão, mandioca, batata, legumes e verduras).
	
	
	diminuição no consumo de alimentos hipercalóricos.
	
	
	ingestão excessiva de alimentos ricos em fibras.
	
Explicação:
As principais mudanças se relacionam com a substituição de alimentos in natura ou minimamente processados de origem vegetal (arroz, feijão, mandioca, batata, legumes e verduras), bem como preparações culinárias à base desses alimentos por produtos industrializados prontos para consumo. Estas determinam, entre outras consequências, o desequilíbrio na oferta de nutrientes e a ingestão excessiva de calorias.
	
	
	
		1.
		Sobre as linguagens verbal e não verbal, é INCORRETO afirmar que:
	
	
	
	Linguagem verbal ocorre quando usamos a escrita ou a fala, um grupo de pessoas com interesses comuns se reúne para trocar informações.
	
	
	A linguagem não verbal é aquela que utiliza qualquer código que não seja a palavra, enquanto a linguagem verbal utiliza a língua, seja oral ou escrita, para estabelecer comunicação.
	
	
	Linguagem verbal e não verbal, quando simultâneas, colaboram para o entendimento do texto.
	
	
	São utilizadas para criar atos de comunicação que nos permitem dizer algo.
	
	
	A linguagem verbal utiliza qualquer código para se expressar, enquanto a linguagem não verbal faz uso apenas da língua escrita.
	
Explicação:
Linguagem verbal: ocorre quando usamos a escrita ou a fala, um grupo de pessoas com interesses comuns se reúne para trocar informações.
Linguagem não verbal: compreende o uso de símbolos, imagens, cores, postura corporal, gestos, a arte, a música, a fotografia, entre outras, e tem também por objetivo transmitir determinada informação. Ressaltando-se que uma complementa a outra, sendo ambas determinantes na relação interpessoal dos indivíduos.
	
	
	
	 
		
	
		2.
		Independentemente da sua área de atuação, o profissional nutricionista é constantemente desafiado pela sua aptidão de comunicação, sendo essencial quando se trabalha na área do comportamento humano. Diversas barreiras dificultam a comunicação, gerando significados relevantes para o profissional de saúde e para o paciente. Assinale a opção que NÃO representa uma dificuldade na comunição entre o nutricionista e o seu paciente durante um atendimento:
	
	
	
	Diferenças nas fases de desenvolvimento cognitivo e intelectual dos diversos atores sociais.
	
	
	Imposição de valores e influência de mecanismos inconscientes.
	
	
	Organização das mensagens dentro de um cronograma e comunicação gradual.
	
	
	Linguagens e níveis de conhecimentos diferentes nem sempre compartilhados entre os envolvidos.
	
	
	Limitações orgânicas do receptor ou emissor (afasias, déficit auditivo, déficit visual).
	
Explicação:
Quando comunicamos algo durante uma consulta, devemos organizar as mensagens dentro de um cronograma, junto com nossos objetivos nutricionais e outros, e comunicar gradualmente. Quando comunicamos para um grupo de pessoas pontualmente, é necessário escolher algumas mensagens ou somente uma, a mais importante, em função do objetivo da nossa intervenção.
	
	
	
	 
		
	
		3.
		A mensagem não é aquilo que se fala ou transmite de forma compreensível, mas sim o que desejamos que o receptor capte. Sob esse ponto de vista, a mensagem não precisa ser explícita. Assinale a opção que representa uma grande dificuldade dos profissionais especialistas na trasmissão da mensagem:
	
	
	
	A grande dificuldade dos profissionaisespecialistas é selecionar várias mensagens em um único encontro.
	
	
	A grande dificuldade dos profissionais especialistas é transmitir mensagens longas que abordem vários temas de uma vez só.
	
	
	A grande dificuldade dos profissionais especialistas é a organização para falar tudo o que sabem de uma vez e por completo em um único encontro. 
	
	
	A grande dificuldade dos profissionais especialistas é abordar todas as causas e consequências do problema nutricional.
	
	
	A grande dificuldade dos profissionais especialistas é selecionar, dentre tudo o que sabem, um único elemento para ser comunicado em cada encontro.
	
Explicação:
Devemos selecionar mensagens importantes e transmiti-las uma a uma. Esse processo é mais lento, porém mais eficaz e eficiente.
	
	
	
	 
		
	
		4.
		Leia atentamente e responda V para verdadeiro e F para falso:
(    ) A linguagem verbal é aquela que se utiliza da palavra na transmissão da mensagem.
(    ) As histórias em quadrinhos, geralmente, apresentam linguagem verbal e não verbal.
(    ) As placas de trânsito se utilizam de linguagem não-verbal.
(    ) Linguagem verbal é aquela que transmite mensagens através de palavras e gestos.
(    ) Os gestos, os símbolos, os desenhos, as placas são exemplos de linguagem não-verbal. 
A sequência correta é:
	
	
	
	F, F, V, V, F
	
	
	V, F, V, F, F
	
	
	V, V, V, V, F
	
	
	V, V, V, F, V
	
	
	F, V, F, V, F
	
Explicação:
( V ) A linguagem verbal é aquela que se utiliza da palavra na transmissão da mensagem.
( V ) As histórias em quadrinhos, geralmente, apresentam linguagem verbal e não verbal.
( V ) As placas de trânsito se utilizam de linguagem não-verbal.
( F ) Linguagem verbal é aquela que transmite mensagens através de palavras e gestos.
( V ) Os gestos, os símbolos, os desenhos, as placas são exemplos de linguagem não-verbal. 
	
	
	
	 
		
	
		5.
		Comunicar é o ato que estabelece uma relação com o outro, de transmitir algo a alguém. É o conjunto de meios técnicos que possibilitam propagar/difundir uma mensagem para um público mais ou menos vasto e heterogêneo. A comunicação envolve a troca de informações e utiliza os sistemas simbólicos para esse fim. Existe uma infinidade de maneiras de se comunicar: conversando, fazendo gestos com as mãos, enviando mensagens pela internet; enfim, tudo o que permita interação e troca de informações entre pessoas. Neste contexto, marque a alternativa que não representa uma dica para um processo de comunicação efetiva na educação em saúde.
	
	
	
	Incluir o desenvolvimento de habilidades de comunicação como meta, participando de cursos e treinamentos sobre a importância e implicações da educação em saúde e envolvendo seus colegas nessas atividades.
	
	
	Disponibilizar fontes e materiais para aprendizado extra, assim aqueles que desejam aprofundar mais o assunto poderão buscar informações confiáveis.
	
	
	Perceber que a educação em saúde tem como objetivo a compreensão partilhada entre o profissional de saúde e o público alvo, sendo uma via de mão dupla entre o emissor e o receptor. Além disso devemos compreender que nem todos que escutarem a mensagem vão compreender da forma correta.
	
	
	Transmitir 3 ou 4 mensagens ao mesmo tempo, utilizar uma linguagem clara e objetiva, transmitir ações específicas e manter a simplicidade na comunicação.
	
	
	Conhecer o público alvo, compreendendo suas características biológicas, sociais e emocionais, a fim de desenvolver materiais de acordo com as suas necessidades.
	
Explicação:
Para o processo de comunicação efetivo recomenda-se evitar a transmissão de mais de 3 ou 4 mensagens ao mesmo tempo.
	
	
	
	 
		
	
		6.
		Assinale a opção que NÃO representa uma importante dica para um processo de comunicação efetivo na educação em saúde:
	
	
	
	Conhecer o público alvo, compreendendo suas características biológicas, sociais e emocionais, a fim de desenvolver materiais de acordo com suas necessidades.
	
	
	Disponibilizar fontes e materiais para aprendizado extra, assim aqueles que desejam aprofundar-se sobre o assunto poderão buscar informações confiáveis.
	
	
	Incluir o desenvolvimento de habilidades de comunicação como meta, participando de cursos e treinamentos sobre a importância e implicações da educação em saúde e envolvendo seus colegas nessas atividades.
	
	
	Usar mais de três ou quatro mensagens ao mesmo tempo, utilizar uma linguagem rebuscada e objetiva, transmitir ações específicas e manter a  especificidade na comunicação.
	
	
	Perceber que a educação em saúde tem como objetivo a compreensão partilhada entre o profissional de saúde e o público alvo, sendo uma via de mão dupla entre o emissor e o receptor. Além disso, devemos compreender que nem todos que escutarem a mensagem vão compreender de forma correta.
	
Explicação:
 
Evitar o uso de mais de três ou quatro mensagens ao mesmo tempo, utilizar uma linguagem clara e objetiva, transmitir ações específicas e manter a simplicidade na comunicação.
	
	
	
	 
		
	
		7.
		É muito importante observar que, para mantermos uma comunicação, nem sempre é preciso usar a fala e, sim, utilizarmos algum tipo de linguagem, que pode ser verbal ou não verbal. Assinale a opção que NÃO representa um tipo de linguagem não verbal:
	
	
	
	Escrita.
	
	
	Cores.
	
	
	Postura corporal.
	
	
	Gestos.
	
	
	Uso de símbolos.
	
Explicação:
Linguagem não verbal: Compreende o uso de símbolos, imagens, cores, postura corporal, gestos, a arte, a música, a fotografia, entre outras, e tem também por objetivo transmitir determinada informação.
Linguagem verbal: Ocorre quando usamos a escrita ou a fala, um grupo de pessoas com interesses comuns se reúne para trocar informações.
	
	
	
		1.
		Segundo  Kotler e Armstrong (2007), "marketing é um processo administrativo e social pelo qual indivíduos e grupos obtêm o que necessitam e desejam, por meio da criação, oferta e troca de produtos e valor com os outros". Em se tratando de estratégias de marketing, uma das orientações do Guia Alimentar para a População Brasileira (BRASIL, 2014) é que:
	
	
	
	As pessoas sigam as orientações fornecidas através das propagandas sobre alimentos transmitidas na televisão, principalmente as que se referem a produtos ultraprocessados comercializados nas redes de fast food, como biscoitos, salgadinhos, cereais matinais, bolos, refrigerantes, balas, refrescos em pó, sucos adoçados e outras guloseimas.
 
	
	
	As pessoas sigam as estratégias publicitárias sobre alimentos, pois a função essencial da publicidade é, além de, aumentar a venda de produtos, informar e educar as pessoas.
	
	
	As pessoas sejam críticas com as propagandas sobre alimentos que possuem somente o objetivo de vender o produto, referindo-se às estratégias de marketing para alcançar o público em geral.
	
	
	As pessoas aumentem o consumo de alimentos ultraprocessados porque possuem qualidade nutricional superior quando comparados aos demais.
	
	
	As pessoas aumentem o consumo de alimentos consumidos por celebridades, referindo-se às estratégias de marketing para alcançar o público em geral.
	
Explicação:
O Guia Alimentar para a População Brasileira orienta que as pessoas sejam críticas com as propagandas sobre alimentos que possuem somente o objetivo de vender o produto, referindo-se às estratégias de marketing para alcançar o público em geral. Que as pessoas aumentem o consumo de alimentos in natura e minimamente processados.
	
	
	
	
	 
		
	
		2.
		Dentre os conhecimentos sobre alimentação e nutrição difundidos na mídia, muitos podem servir como uma (des)informação quando envolvem os modismos alimentares, COM EXCEÇÃO DE:
	
	
	
	Fraude em saúde, como um produto que possui seus benefícios comprovados.
	
	
	Alegações mal direcionadas, as quais podem induzir o consumidor a uma interpretação errada quanto aos benefícios de um produto.
	
	
	Valorização do alimento levando em conta outros atributos, como sabor e prazer, indo muitoalém da sua função biológica e orgânica.
	
	
	Crenças exageradas de que determinados alimentos ou nutrientes podem curar doenças e conferir benefícios específicos.
 
	
	
	Crenças exageradas de que determinados alimentos ou nutrientes podem promover perda de peso rápida.
	
Explicação:
Na Nutrição Comportamental dá-se valor ao alimento levando em conta outros atributos, como sabor e prazer, indo muito além da sua função biológica e orgânica. Portanto, a publicidade deve vincular informações que envolvam a alimentação dentro do contexto social do indivíduo, e não somente o alimento como um nutriente isolado.
	
	
	
	 
		
	
		3.
		O conceito de nutrição comportamental, como o próprio nome diz, baseia-se no comportamento alimentar humano. O nutricionista deve ter uma visão holística da alimentação e prestar muita atenção na relação das pessoas com os alimentos. Nesse contexto, ao analisar a história da Nutrição Comportamental no Brasil, observou-se que as pessoas que se empenharam no desenvolvimento desse conceito trabalhavam com:
	
	
	
	Estratégias publicitárias.
	
	
	Restaurantes populares.
	
	
	Celebridades.
	
	
	Atletas.
	
	
	Transtornos alimentares.
	
Explicação:
As técnicas utilizadas em transtornos alimentares podem ser muito pertinentes para a população em geral, visto que a nutrição comportamental considera os aspectos emocionais, fisiológicos e sociais da alimentação.
	
	
	
	 
		
	
		4.
		Leia e observe o quadrinho. Muitas pesquisas apontam que o padrão alimentar da população brasileira mudou nos últimos 30 anos. A população deixou de consumir ou diminuiu o uso de alguns alimentos e incorporou novos hábitos alimentares. Porém destaca-se que, nesse período, houve uma evolução sobre os conhecimentos da nutrição, sendo impulsionada pela Educação Alimentar e Nutricional (EAN). No entanto, a mídia tem influenciado nas escolhas alimentares da população. Sobre a influência da EAN e da mídia nos hábitos alimentares atuais, avalie as alternativas a seguir:
I. A televisão é o meio mais poderoso para a formação do hábito de consumo. Diariamente a população é bombardeada por comerciais que buscam despertar estímulos de consumo, o que ocorre facilmente com os comerciais de alimentos;
II. O ato de comer, além de satisfazer as necessidades biológicas é também fonte de prazer, de socialização e de expressão cultural. As características dos modos de vida contemporâneos influenciam, significativamente, o comportamento alimentar, com oferta ampla de opções de alimentos e preparações alimentares, além do apelo midiático, da influência do marketing e da tecnologia de alimentos;
III. A Educação Alimentar e Nutricional pode favorecer os bons hábitos alimentares e no Brasil, o Marco de EAN, pode auxiliar no processo de implantação e valorização das ações educativas por meio do estímulo à EAN em escolas, no setor saúde e na comunidade;
IV.  A publicidade de alimentos não pode ser considerada uma influência no processo de Transição Nutricional, uma vez que o poder de decisão sobre as escolhas alimentares é exercido pelo consumidor e não sofre influência da mídia.
	
	
	
	I e IV, apenas
	
	
	  I, II e III, apenas
	
	
	I e II, apenas
	
	
	I, II e IV, apenas
	
	
	I, II, III e IV
	
Explicação:
A alternativa está incorreta pois a publicidade de alimentos pode ser considerada uma influência no processo de Transição Nutricional, uma vez que o poder de decisão sobre as escolhas alimentares é exercido pelo consumidor e sofre influência da mídia.
	
	
	
	 
		
	
		5.
		Na Nutrição Comportamental atribui-se valor ao alimento levando em conta outros atributos, como sabor e prazer, indo muito além da sua função biológica e orgânica. Portanto, a publicidade deve veincular informações que envolvam a alimentação dentro do contexto social do indivíduo, e não somente o alimento como um nutriente isolado. O nutricionista é responsável pela imagem que propaga e não deve promover a dicotomia, o preconceito e o estereótipo de peso e dieta. Na visão da Nutrição Comportamental quais imagens estão associadas a dieta e restrição:
	
	
	
	Refeições e preparações culinárias de diferentes culturas e povos
	
	
	Pessoas preparando receitas com ingredientes diversos
	
	
	Indivíduos de diferentes tamanhos e formas
	
	
	Pessoas fazendo atividade física e se divertindo
	
	
	Balança, fita métrica, frutas, receitas sem açúcar e sem glúten
	
Explicação:
Balança, fita métrica, frutas, receitas sem açúcar e sem glúten, pois acabam promovendo a dicotomia, o preconceito e o estereótipo de peso e dieta.
	
	
	
	 
		
	
		6.
		Para Kotler e Armstrong (2007), ¿Marketing é um processo administrativo e social pelo qual indivíduos e grupos obtêm o que necessitam e desejam, por meio da criação, oferta e troca de produtos e valor com os outros¿. Silva (2014), fala do conceito do composto de marketing, ou os 4ps:
	
	
	
	propaganda (é o produto ou serviço a ser trocado), o preço (que será um dos diferenciais competitivos do mesmo), a praça ou ponto de distribuição (local ou região onde o produto e serviço será entregue) e a promoção (que envolvem as atividades relacionadas à comunicação deste produto ou serviço).
	
	
	produto (que será um dos diferenciais competitivos do mesmo), o preço (é o produto ou serviço a ser trocado), a praça ou ponto de distribuição (local ou região onde o produto e serviço será entregue) e a promoção (que envolvem as atividades relacionadas à comunicação deste produto ou serviço).
	
	
	produto (é o produto ou serviço a ser trocado), o preço (que será um dos diferenciais competitivos do mesmo), a praça ou ponto de distribuição (local ou região onde o produto e serviço será entregue) e a promoção (que envolvem as atividades relacionadas à comunicação deste produto ou serviço).
	
	
	a praça ou ponto de distribuição (é o produto ou serviço a ser trocado), o preço (que será um dos diferenciais competitivos do mesmo), produto (local ou região onde o produto e serviço será entregue) e a promoção (que envolvem as atividades relacionadas à comunicação deste produto ou serviço).
	
	
	produto (é o produto ou serviço a ser trocado), o marketing (que será um dos diferenciais competitivos do mesmo), a praça ou ponto de distribuição (local ou região onde o produto e serviço será entregue) e a promoção (que envolvem as atividades relacionadas à comunicação deste produto ou serviço).
	
Explicação:
Produto (é o produto ou serviço a ser trocado), o preço (que será um dos diferenciais competitivos do mesmo), a praça ou ponto de distribuição (local ou região onde o produto e serviço será entregue) e a promoção (que envolvem as atividades relacionadas à comunicação deste produto ou serviço).
	
	
	
	 
		
	
		7.
		A nutrição comportamental considera os aspectos emocionais, fisiológicos e sociais da alimentação. A mudança do comportamento alimentar proposta pelo método envolve algumas estratégias/técnicas, COM EXCEÇÃO DE:
	
	
	
	Técnicas do comer intuitivo.
	
	
	Técnicas do comer compulsivo.
	
	
	Entrevista motivacional.
	
	
	Terapia cognitivo-comportamental.
	
	
	Táticas para comer com atenção plena.
	
Explicação:
A nutrição comportamental considera os aspectos emocionais, fisiológicos e sociais da alimentação. A mudança do comportamento alimentar proposta pelo método envolve estratégias de aconselhamento nutricional, técnicas do comer intuitivo, terapia cognitivo-comportamental, entrevista motivacional e táticas para comer com atenção plena. O comer compulsivo faz parte dos transtornos alimentares.
		Dentre os princípios fundamentais para a promoção da educação em saúde, o que NÃO FAZ parte é:
	
	
	
	Montar a visão mágica.
	
	
	Saber ouvir o outro.
	
	
	Viver pacientemente impaciente.
	
	
	Aprender/estar com o outro.
	
	
	Assumir a ingenuidade dos educandos(as).
	
Explicação:
Um dos principais passos para a educação em saúde é desmontar a visão mágica, ou seja, o nutricionista, por exemplo,deve lembrar que as coisas não acontecem do nada e não vai ser de um dia para o outro que o paciente/indivíduo vai fazer escolhas alimentares adequadas. A educação em saúde é um processo lento.
	
	
	
	 
		
	
		2.
		Assinale a opção INCORRETA relacionada ao atual conceito de EAN de acordo com o Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional para as políticas públicas (BRASIL, 2012) e as diferenças entre a educação alimentar e nutricional e a orientação nutricional:
	
	
	
	O profissional responsável pela orientação nutricional preconiza a mudança imediata das práticas alimentares e nos resultados obtidos.
	
	
	O profissional responsável pela orientação nutricional é um parceiro na resolução dos problemas alimentares, com o qual o cliente discute, sem constrangimento, seus problemas e dificuldades.
	
	
	A EAN foca no processo de modificar e melhorar o hábito alimentar a médio e longo prazo.
	
	
	O profissional responsável pelas ações de EAN preocupa-se com as representações sobre o comer e a comida, com o conhecimento, as atitudes e a valoração da alimentação para a saúde, além da mudança de práticas alimentares.
	
	
	A prática da EAN deve fazer uso de abordagens e recursos educacionais problematizadores e ativos que favoreçam o diálogo junto a indivíduos e grupos populacionais, considerando todas as fases do curso da vida, etapas do sistema alimentar e as interações e significados que compõem o comportamento alimentar.
	
Explicação:
O profissional responsável pela ações de EAN é um verdadeiro parceiro na resolução dos problemas alimentares, com o qual o cliente discute, sem constrangimento, seus problemas e dificuldades, já o profissional responsável pela orientação nutricional prioriza que as mudanças relativas à alimentação sejam obtidas mediante o seguimento da dieta.
	
	
	
	 
		
	
		3.
		O nutricionista, dentro de uma nova tendência, NÃO DEVE:
	
	
	
	Agir como um facilitador, conduzindo o outro (paciente/indivíduo) a fazer as suas próprias escolhas alimentares.
	
	
	Acreditar que somente ele detém o saber.
	
	
	Construir conjuntamente o conhecimento em alimentação e nutrição.
	
	
	Empoderar o outro (paciente/indivíduo) através da educação em saúde.
	
	
	Promover o autocuidado em alimentação.
	
Explicação:
O nutricionista deve reconhecer que NÃO É o detentor do saber e que o outro (paciente/indivíduo) também tem o seu saber.
	
	
	
	 
		
	
		4.
		Sobre educação em saúde NÃO É correto afirmar que:
	
	
	
	A educação em saúde deve contribuir para o incentivo à gestão social da saúde.
	
	
	A educação em saúde é um conjunto de práticas do setor que contribui para aumentar a autonomia das pessoas no seu cuidado e no debate com os profissionais e os gestores a fim de alcançar uma atenção de saúde de acordo com suas necessidades.
	
	
	A educação em saúde é um processo educativo de construção de conhecimentos em saúde que visa a profissionalização ou carreira na saúde.
	
	
	A educação em saúde potencializa o exercício do controle social sobre as políticas e os serviços de saúde para que esses respondam às necessidades da população.
	
	
	A educação em saúde é um processo educativo de construção de conhecimentos em saúde que visa a apropriação temática pela população.
	
Explicação:
A educação em saúde é um processo educativo de construção de conhecimentos em saúde que visa a apropriação temática pela população e não a profissionalização ou carreira na saúde.
	
	
	
	 
		
	
		5.
		Em relação à educação nutricional, assinale a alternativa INCORRETA.
	
	
	
	As mudanças necessárias ao controle das doenças, entre elas as relativas à alimentação, devem ser buscadas em uma perspectiva de integração e de harmonização nos diversos níveis: físico, emocional e intelectual.
	
	
	Ênfase na mudança imediata das práticas alimentares e nos resultados obtidos.
	
	
	Ênfase nos aspectos do relacionamento entre o profissional e o paciente e na dialogicidade.
	
	
	Busca-se a autonomia do paciente.
	
	
	Preocupação com as representações sobre o comer e a comida, com o conhecimento, as atitudes e a valorização da alimentação para a saúde, além da mudança de práticas alimentares.
	
Explicação:
A educação nutricional possui ênfase no processo de modificar e melhorar o hábito alimentar a médio e longo prazo.
	
	
	
	 
		
	
		6.
		De acordo com a nutricionista e pesquisadora Maria Cristina Faber Boog (2013), "profissionais bem formados, cuja capacidade de ouvir e compreender, de perceber o conteúdo expresso na comunicação não verbal, de interpretar as questões de alimentação à luz dos conhecimentos de psicologia, antropologia, sociologia, poderão, sim, ser bem-sucedidos no papel de educadores". Nesse contexto, sobre educação alimentar e nutricional (EAN) NÃO É correto afirmar que:
	
	
	
	A educação alimentar e nutricional deve partir do princípio da sensibilização e não somente de fornecer uma informação.
	
	
	O grande desafio da educação alimentar e nutricional é o de ensinar a apreciar, desfrutar e gostar de outros sabores, modificando as percepções emocionais diante dos alimentos preferidos, e não pela proibição ou pela invasão.
	
	
	Deve-se buscar uma transformação lenta das representações sobre os alimentos, e gradual das teorias do senso comum, que, enfim, são os fatores determinantes das práticas alimentares. 
	
	
	Para se ter uma efetiva mudança de comportamento alimentar, é necessário primeiramente ir até onde o público alvo está para que haja uma melhor compreensão do seu contexto de vida e, então, convidá-lo a partilhar de nossas ideias e preocupações.
	
	
	O nutricionista envolvido em ações de educação alimentar e nutricional não aceita transgressões e frequentemente elas se tornam motivo de censura, afinal, ele é uma autoridade cuja orientação deve ser seguida.
	
Explicação:
O nutricionista envolvido em ações de educação alimentar e nutricional  é um parceiro na resolução dos problemas alimentares, com o qual o paciente/indivíduo discute, sem constrangimento, seus problemas e dificuldades. A  dialogicidade é a sua marca registrada. As mudanças necessárias ao controle das doenças, entre elas as relativas à alimentação, devem ser buscadas numa perspectiva de integração e harmonização nos diversos níveis: Físico, emocional e intelectual.
	
	
	
	 
		
	
		7.
		A educação nada mais é que do que a ¿fração do modo de vida dos grupos sociais que a criam e recriam, entre tantas outras invenções de sua cultura, em sua sociedade¿ (BRANDÃO, 2013). O Ministério da Saúde define educação em saúde como:
	
	
	
	A educação profissional, desconexa às diferentes formas de educação, ao trabalho, a ciências e à tecnologia, com o objetivo de conduzir ao permanente desenvolvimento de aptidões para a vida produtiva.
	
	
	Conjunto de práticas do setor que contribui para aumentar a autonomia das pessoas no seu cuidado e no debate com os profissionais e os gestores a fim de alcançar uma atenção de saúde de acordo com suas necessidades.
	
	
	Processo educativo de construção de conhecimentos em saúde que visa à apropriação temática pela população e a profissionalização ou à carreira na saúde.
	
	
	Um campo de conhecimento e de prática contínua e permanente, transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional que visa promover a prática autônoma e involuntária de hábitos alimentares saudáveis.
	
	
	Ensino sobre alimentação correta segundo um parâmetro descontextualizado e estritamente biológico.
	
Explicação:
O Ministério da Saúde define educação em saúde como: ¿Conjunto de práticas do setor que contribui para aumentar a autonomia das pessoas no seu cuidado e no debate com os profissionais e os gestores a fim de alcançar uma atenção de saúde de acordo com suas necessidades¿.
		
		Sobre a Educação em Saúde, assinale a alternativa correta.
	
	
	
	A finalidade da educação em saúde é atender aos objetivos meramente técnicos de campanhas sanitáriasO papel do profissional de saúde é ser mero transmissor de informações
	
	
	O cliente deve ser receptor passivo de informações e abster-se de relatar suas experiências
	
	
	Paulo Freire exerceu forte influência no movimento da educação popular em saúde no Brasil
	
	
	Didadicamente, o plano de educação em saúde deve ser realizado somente com intervenção individual
	De acordo com cada uma das situações apresentadas, relacione a situação com o elemento que compõe o comportamento alimentar:
a) Fernanda, após receber o diagnóstico de intolerância à lactose, agenda consulta com a nutricionista para adequar sua alimentação.  
b) Sr. João, que  mora  na área rural, faz sua compra de alimentos, só uma vez   por mês.   
c) Estudante, que quer passar no vestibular para medicina, ingere duas barras de chocolate todos os dias. 
 
1.  Afetivo
2.  Cognitivo 
3.  Situacional 
		
	
	B-1, A-2, C-3
	
	A -1, C-2, B-3
	
	A-1, B-2, C-3
	 
	C-1, A-2, B-3
	
	B-1, A-2, B-3
	Respondido em 15/05/2020 18:28:25
	
		2a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	O Guia Alimentar para a População Brasileira é um instrumento que apoia e incentiva práticas alimentares saudáveis no âmbito individual e coletivo, além de subsidiar políticas, programas e ações que objetivem o incentivo, apoio, proteção e promoção a saúde e a segurança alimentar e nutricional da população. Neste contexto, relacione as quatro categorias de alimentos, definidas de acordo com o tipo de processamento empregado na sua produção e os tipos de alimentos que as compõe.
	a. Alimentos in natura ou minimamente processados
	(___) legumes em conserva, frutas em calda, queijos e pães.
	b. Óleos, gorduras, sal e açúcar
	(___) refrigerantes, biscoitos recheados, ¿salgadinhos de pacote¿ e ¿macarrão instantâneo¿.
	c. Alimentos processados
	(___) óleo de soja, manteiga, sal e açúcar demerara.
	d. Alimentos ultraprocessados
	(___) grãos secos, polidos e empacotados ou moídos na forma de farinhas, raízes e tubérculos lavados, cortes de carne resfriados ou congelados e leite pasteurizado.
 A sequência correta é:
		
	
	C - D - A - B
	
	A - B - D - C
	
	C - B - D - A
	
	D - C - B - A
	 
	C - D - B - A
	Respondido em 15/05/2020 18:30:24
	
		3a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	Leia atentamente e responda V para verdadeiro e F para falso:
(    ) A linguagem verbal é aquela que se utiliza da palavra na transmissão da mensagem.
(    ) As histórias em quadrinhos, geralmente, apresentam linguagem verbal e não verbal.
(    ) As placas de trânsito se utilizam de linguagem não-verbal.
(    ) Linguagem verbal é aquela que transmite mensagens através de palavras e gestos.
(    ) Os gestos, os símbolos, os desenhos, as placas são exemplos de linguagem não-verbal. 
A sequência correta é:
		
	
	V, F, V, F, F
	
	F, F, V, V, F
	 
	V, V, V, F, V
	
	V, V, V, V, F
	
	F, V, F, V, F
	Respondido em 15/05/2020 18:31:21
	
		4a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	A nutrição comportamental considera os aspectos emocionais, fisiológicos e sociais da alimentação. A mudança do comportamento alimentar proposta pelo método envolve algumas estratégias/técnicas, COM EXCEÇÃO DE:
		
	
	Técnicas do comer intuitivo.
	
	Táticas para comer com atenção plena.
	
	Entrevista motivacional.
	 
	Técnicas do comer compulsivo.
	
	Terapia cognitivo-comportamental.
	Respondido em 15/05/2020 18:33:28
	
		5a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	Dentre os princípios fundamentais para a promoção da educação em saúde, o que NÃO FAZ parte é:
		
	
	Viver pacientemente impaciente.
	 
	Montar a visão mágica.
	
	Saber ouvir o outro.
	
	Assumir a ingenuidade dos educandos(as).
	
	Aprender/estar com o outro.
	Respondido em 15/05/2020 18:37:29
	
		6a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	Sobre a Educação em Saúde, assinale a alternativa correta.
		
	
	A finalidade da educação em saúde é atender aos objetivos meramente técnicos de campanhas sanitárias
	
	Didadicamente, o plano de educação em saúde deve ser realizado somente com intervenção individual
	
	O cliente deve ser receptor passivo de informações e abster-se de relatar suas experiências
	 
	Paulo Freire exerceu forte influência no movimento da educação popular em saúde no Brasil
	
	O papel do profissional de saúde é ser mero transmissor de informações
	Respondido em 15/05/2020 18:39:24
	
		7a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	A metodologia a ser escolhida para um projeto de educação nutricional deve seguir alguns critérios, considerando principalmente a idade e o perfil do público a ser trabalho, assim como os tipos de recursos que serão utilizados. Avalie as afirmativas abaixo sobre a escolha metodológica de programas de Educação Nutricional:
I. Ao escolher um método a ser trabalhado com crianças, deve-se dar preferência para atividades lúdicas, dinâmicas e participativas;
II. A utilização de recursos audiovisuais, além da linguagem falada, é importante para desenvolver a transmissão de um conteúdo, já que o aprendizado do ser humano dá-se basicamente por meio da audição;
III. Em Educação Nutricional, os recursos audiovisuais são de extrema importância, pois auxiliam na apresentação de conceitos abstratos, como por exemplo, o que são proteínas, vitaminas, fibras, calorias, etc.
Estão corretas as afirmativas:
		
	
	Apenas I e II
	
	Apenas I
	 
	Apenas I e III
	
	Apenas II
	
	Apenas II e III
	Respondido em 15/05/2020 18:40:04
	
		8a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	O conjunto de meios que o educador utiliza para facilitar a aprendizagem e favorecer o alcance dos objetivos educacionais pelo indivíduo ou pelo grupo populacional que inclui desde a organização do espaço físico até a preparação de materiais a serem utilizados, tais como: recursos audiovisuais, dinâmicas de grupo ou atividades individuais é chamado de:
		
	
	Tecnologia.
	
	Habilidades e competências.
	 
	Estratégia.
	
	Dados.
	
	Processo ensino-aprendizagem.
	Respondido em 15/05/2020 18:41:10
	
		9a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	De acordo com a Lei Orgânica da Segurança Alimentar e Nutricional, Lei nº 11.346/2016, o termo ¿segurança alimentar e nutricional¿ abrange:
I. a conservação da biodiversidade e a utilização sustentável dos recursos.
II. a garantia da qualidade biológica, sanitária, nutricional e tecnológica dos alimentos, bem como seu aproveitamento.
III. a implementação de políticas públicas e de estratégias sustentáveis e participativas de produção, comercialização e consumo de alimentos, respeitando-se as múltiplas características culturais do país.
IV. a ampliação das condições de acesso aos alimentos por meio da produção, em especial da agricultura tradicional e familiar, do processamento, da industrialização, da comercialização, do abastecimento e da distribuição dos alimentos e da água.
V. o estímulo a práticas alimentares e estilos de vida saudáveis que respeitem a diversidade étnica, racial e cultural da população.
É CORRETO o que se afirma em:
		
	 
	I, II, III, IV e V.
	
	I, II, III e IV, apenas.
	
	II, III, IV e V, apenas.
	
	I, III, IV e V, apenas.
	
	I, II, III e V, apenas.
	Respondido em 15/05/2020 18:43:20
	
		10a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	Um campo de conhecimento e de prática contínua e permanente, transdisciplinar, e multiprofissional que visa promover a prática autônoma e voluntária de hábitos alimentares saudáveis, cuja prática deve fazer uso de abordagens e recursos educacionais problematizadores e ativos que favoreçam o diálogo junto a indivíduos e grupos populacionais, considerando todas as fases do curso da vida, etapas do sistema alimentar e as interações e significados que compõem o comportamento alimentar, define-se:
		
	
	Sustentabilidade social, ambiental e econômica.
	
	Segurança alimentar e nutricional
	
	Política pública de garantia nutricional.
	
	Direitos humanos à alimentação e à nutrição.
	 
	Educação alimentar e nutricional.Explicação:
A Educação Popular não é algo parado. Ela tem se modificado com a transformação da sociedade. Tem sido aplicada em novos e surpreendentes campos. Estamos sempre precisando de novos "Paulos Freires" que continuem o trabalho de elaborar teoricamente essas mudanças e de sistematizar a experiência que os movimentos sociais vão acumulando em suas lutas. Este e um trabalho que tem se mostrado difícil. Paulo Freire explanou sobre cinco princípios que considerava fundamentais aos educadores e às educadoras:
1. Saber ouvir;
2. Desmontar a visão magica;
3. Aprender/estar com o outro;
4. Assumir a ingenuidade dos educandos (as);
5. Viver pacientemente impaciente.
	
	
	
	 
		
	
		2.
		Sobre as tendências pedagógicas, assinale a alternativa INCORRETA:
	
	
	
	A Tendência Pedagógica Tecnicista pode ser descrita como um modelo de racionalização com características da produção do sistema de produção capitalista, o qual entra na educação brasileira no século XX, condicionando a educação para preparar as pessoas para o mercado de trabalho, tendo como ponto de partida a lógica de dominação que desconsidera as necessidades sociais.
	
	
	A tendência crítica é enfatizada na forma de aplicação dos conteúdos escolares em confronto com os problemas da sociedade e no contexto da própria vivência. Assim, nessa concepção, os conteúdos científicos precisam ser contextualizados de modo a relacionar as práticas de vida do aluno, por meio de um processo de apropriação crítica, em que se dá ênfase a uma maior participação nas aulas e nas discussões, ampliando sua visão de mundo.
	
	
	De acordo com a educação tradicional, a memorização e a imposição não levam ao aprendizado. O conhecimento só ocorre quando há um processo de compreensão, reflexão e crítica. 
	
	
	De acordo com a tendência nova, a função da escola deve ser preparar intelectual e moralmente os estudantes para assumir seu papel na sociedade. Os conhecimentos são formados por valores acumulados com o tempo e transmitidos aos alunos como verdades indiscutíveis.
	
	
	Na educação tradicional, o professor, que sabe de tudo, transmite os conteúdos aos alunos, que nada sabiam e que passivamente tinham suas mentes preenchidas pelo conhecimento transmitido.
	
Explicação:
De acordo com a tendência crítica, a memorização e imposição não levam ao aprendizado, e o conhecimento só ocorre quando há um processo de compreensão, reflexão e crítica. 
	
	
	
	 
		
	
		3.
		Para as propostas pedagógicas, os métodos são constituídos com foco nas teorias de aprendizagem, as quais podem ser agrupadas em categorias. A teoria que define a aprendizagem pelas suas consequências comportamentais, dando ênfase às condições ambientais como motivadoras da aprendizagem é chamada de:
	
	
	
	Teoria cognitiva.
	
	
	Teoria tecnicista.
	
	
	Teoria crítica.
	
	
	Teoria do condicionamento.
	
	
	Teoria da Inteligência Artificial.
	
Explicação:
A teoria do condicionamento define a aprendizagem pelas suas consequências comportamentais, dando ênfase às condições ambientais como motivadoras da aprendizagem.
	
	
	
	 
		
	
		4.
		Para as propostas pedagógicas, os métodos são constituídos com foco nas teorias de aprendizagem, as quais podem ser agrupadas em categorias. A teoria que define a aprendizagem como um processo de relação do sujeito com o mundo externo, com consequências no plano da organização interna do conhecimento é a:
	
	
	
	Teoria do condicionamento.
	
	
	Teoria cognitiva.
	
	
	Teoria tecnicista.
	
	
	Teoria crítica.
	
	
	Teoria da Inteligência Artificial.
	
Explicação:
Teorias Cognitivas definem a aprendizagem como um processo de relação do sujeito com o mundo externo, com consequências no plano da organização interna do conhecimento.
	
	
	
	 
		
	
		5.
		Costuma-se identificar na tradição pedagógica brasileira, a presença de quatro tendências, a saber: a tradicional, a renovada, a tecnicista e a progressista, incluindo a libertadora e a crítico-social dos conteúdos. Assinale a opção que expressa características da tendência tradicional:
	
	
	
	O centro da atividade escolar é o aluno, como ser ativo e curioso. O mais importante é a aprendizagem. Professor como facilitador.
	
	
	Prática pedagógica altamente controlada e dirigida pelo professor, com atividades mecânicas. O professor como mero especialista na aplicação de manuais.
	
	
	Assegura a função social e política da escola mediante o trabalho com conhecimentos sistematizados.
	
	
	Educação centrada no professor, metodologia baseada na exposição oral dos conteúdos, numa sequência predeterminada e fixa. Professor visto como autoridade máxima, um organizador de conteúdos e estratégias.
	
	
	Atividade escolar pautada em discussões de temas sociais e políticos e ações sobre a realidade social imediata. O professor é um coordenador de atividades que organiza e atua conjuntamente com os alunos.
	
Explicação:
Educação centrada no professor, metodologia baseada na exposição oral dos conteúdos, numa sequência predeterminada e fixa. Professor visto como autoridade máxima, um organizador de conteúdos e estratégias.
	
	
	
	 
		
	
		6.
		Segundo as concepções construtivistas, ENSINAR É:
	
	
	
	Uma simples transmissão de novo conhecimento.
	
	
	Compartilhar as dificuldades do aprendiz e analisá-las, entendendo-as e sugerindo soluções.
	
	
	Formar o ser humano através das exigências intelectuais.
	
	
	Repetir um modelo até que se aprenda o que ele quer dizer.
	
	
	Um treinamento associado ao estímulo e resposta.
	
Explicação:
Para as concepções construtivistas, a aprendizagem não pode ser reduzida a um treinamento associado ao estímulo e resposta, ou mesmo a uma simples transmissão de novo conhecimento (GALISA et al., 2014). Ensinar, segundo as concepções construtivistas, não é a simples repetição de um modelo até que se aprenda o que ele quer dizer, e, sim, compartilhar as dificuldades do aprendiz e analisá-las, entendendo-as e sugerindo soluções.
	
		1.
		Seguindo a metodologia da problematização, o planejamento de programas educativos em alimentação e nutrição é construído por quatro etapas. Correlacione as ações a seguir com as correspondentes etapas (podendo haver mais de uma alternativa para cada etapa):
I. Capacitação para ação.
II. Levantamento das necessidades sentidas.
III. Desenvolvimento das ações educativas.
IV. Observação da realidade.
V. Verificação da efetividade da ação.
VI. Elaboração de propostas de intervenção.
VII. Estabelecimento dos objetivos.
VIII. Satisfação dos participantes.
IX. Produção de material de apoio.
Etapas:
1. Concepção
2. Formulação
3. Organização
4. Avaliação
Assinale a alternativa correta:
	
	
	
	1 II e IV;  2 VI e VII;  3 I, III e IX;  4 V e VIII
	
	
	1 II e IV;  2 I;  3 III, VI, VII e IX;  4 V e VII
	
	
	1 I, IV e VIII;  2 VI e VII;  3 II, III e IX;  4 V
	
	
	1 I, II e VII;  2 VI e IV;  3 III, VI e IX;  4 V e VIII
	
	
	1 II e VIII;  2 I, IV e III;  3 VI, VII e IX;  4 V
	
Explicação:
I. Capacitação para ação: Organização
II. Levantamento das necessidades sentidas: Concepção
III. Desenvolvimento das ações educativas: Organização
IV. Observação da realidade: Concepção
V. Verificação da efetividade da ação: Avaliação
VI. Elaboração de propostas de intervenção: Formulação
VII. Estabelecimento dos objetivos: Formulação
VIII. Satisfação dos participantes: Avaliação
IX. Produção de material de apoio: Organização
	
	
	
	 
		
	
		2.
		O conjunto de temas que serão abordados durante o programa de educação alimentar e nutricional para a efetiva consecução dos objetivos propostos, possibilitando que o aluno desenvolva suas capacidades, mostrando-lhe suas relações com os outros e o meio em que vive é denominado de:
	
	
	
	Objetivo.
	
	
	Motivação.
	
	
	Estratégia.
	
	
	Diagnóstico educativo.
	
	
	Conteúdo programático.
	
Explicação:
A escolha do conteúdo programático deverá ser realizada em função dos objetivospropostos, nível de conhecimentos, interesses e necessidades do público-alvo, temas abordados (relevantes e motivacionais) e conhecimento do educador. No programa de educação alimentar e nutricional, a seleção do conteúdo programático e da estratégia de ensino até os processos de avaliação deverão ser orientados pela elaboração dos objetivos. A definição dos objetivos determina para que o programa está sendo realizado e quais as modificações pretendidas, mediante um conjunto de experiências que será proporcionado ao público-alvo e que não devem oferecer dúvidas de interpretação: Sua formulação deverá ser clara, simples e precisa.
A estratégia é o conjunto de procedimentos, métodos e técnicas com finalidade de envolver o educando em situações capazes de estimular a aprendizagem; ou seja, é a etapa em que acontece, de fato, a dinâmica do processo de comunicação.
A motivação leva à ação. É imprescindível a identificação e a utilização do motivo para despertar no indivíduo a vontade de agir em direção à mudança do seu comportamento.
O diagnóstico educativo é a primeira etapa para o planejamento de um programa que inclua aprendizagem, na qual deverá ser identificado o problema e suas possíveis causas, bem como formulação de hipóteses, determinação de objetivos e prioridades, reconhecimento e análise dos recursos disponíveis e definição de parâmetros para posterior avaliação do programa.
	
	
	
	 
		
	
		3.
		A metodologia a ser escolhida para um projeto de educação nutricional deve seguir alguns critérios, considerando principalmente a idade e o perfil do público a ser trabalho, assim como os tipos de recursos que serão utilizados. Avalie as afirmativas abaixo sobre a escolha metodológica de programas de Educação Nutricional:
I. Ao escolher um método a ser trabalhado com crianças, deve-se dar preferência para atividades lúdicas, dinâmicas e participativas;
II. A utilização de recursos audiovisuais, além da linguagem falada, é importante para desenvolver a transmissão de um conteúdo, já que o aprendizado do ser humano dá-se basicamente por meio da audição;
III. Em Educação Nutricional, os recursos audiovisuais são de extrema importância, pois auxiliam na apresentação de conceitos abstratos, como por exemplo, o que são proteínas, vitaminas, fibras, calorias, etc.
Estão corretas as afirmativas:
	
	
	
	Apenas I e II
	
	
	Apenas II
	
	
	Apenas I
	
	
	Apenas II e III
	
	
	Apenas I e III
	
Explicação:
Para que a transmissão do conteúdo seja efetiva deve-se utilizar uma variedade de recursos audiovisuais.
	
	
	
	 
		
	
		4.
		O programa educativo só será efetivo se o educador conscientizar o público alvo sobre os benefícios da adoção de novas práticas alimentares. Para isso, é imprescindível que o nutricionista desenvolva várias hailidades e competências, COM EXCEÇÃO DE:
	
	
	
	O nutricionista deve ser altamente qualificado, sabendo utilizar as técnicas de comunicação e conhecendo as bases de um planejamento de programa de intervenção que envolva aprendizagem.
	
	
	O nutricionista deve reconhecer a situação-problema de cada público-alvo, visando sempre mudanças de práticas alimentares conducentes à saúde.
	
	
	O nutricionista deve ser um facilitador ajudando o público alvo a escolher e praticar comportamentos desejáveis relacionados à alimentação e estilo de vida.
	
	
	O nutricionista deve ser o detentor do saber e a autoridade máxima no assunto.
	
	
	O nutricionista deve estar capacitado e habilitado para interpretar os avanços na ciência a fim de transformá-los em práticas alimentares que melhorem a alimentação dos indivíduos.
	
Explicação:
O nutricionista não é o detentor do saber, pois as pessoas já trazem o seu conhecimento. Para que haja a construção conjunta do conhecimento é necessário a empatia e o respeito.
	
	
	
	 
		
	
		5.
		Identificação de problemas, determinação das causas e diagnóstico educativo fazem parte de que etapa do planejamento de ações de educação alimentar e nutricional?
	
	
	
	Organização.
	
	
	Formulação.
	
	
	Avaliação.
	
	
	Concepção.
	
	
	Interpretação.
	
Explicação:
A concepção é o momento inicial do planejamento da ação de EAN. É o início da ação no qual se faz a identificação dos problemas, a determinação das causas e o diagnóstico educativo.
	
	
	
	 
		
	
		6.
		O programa de educação alimentar e nutricional deve ser planejado sistematicamente, levando em consideração a situação-problema de cada público-alvo, visando sempre mudanças de práticas alimentares conducentes à saúde. A primeira etapa para o planejamento de um programa que inclua aprendizagem, na qual deverá ser identificado o problema e suas possíveis causas, bem como formulação de hipóteses, determinação de objetivos e prioridades, reconhecimento e análise dos recursos disponíveis e definição de parâmetros para posterior avaliação do programa é chamado de:
	
	
	
	Avaliação.
	
	
	Diagnóstico educativo.
	
	
	Conteúdo programático.
	
	
	Motivação.
	
	
	Estratégia.
	
Explicação:
Através do diagnóstico educativo podemos descobrir a situação-problema.
	
	
	
		1.
		O nutricionista deve ser ativo, para que consiga construir o conhecimento sobre alimentação saudável. Como não se pode pensar em educação alimentar e nutricional (EAN) sem ação, é necessário realizar práticas educativas. Sobre as estratégias de práticas educativas em EAN NÃO É CORRETO afirmar que:
	
	
	
	Para o planejamento de oficinas culinárias, é importante selecionar receitas, textos, livros de receitas, vídeos, músicas, sites e outros materiais de apoio. Recomenda-se sempre testar a receita antes de levá-la para uma oficina culinária. O educador também pode sugerir que os educandos criem receitas.
	
	
	Na dinâmica de grupo é importante definir tanto o grupo que irá participar, quanto quem irá coordenar, reforçando a importância da dinâmica quebra gelo que ajuda a quebrar a ansiedade e a tensão.
	
	
	Para o planejamento de oficinas culinárias, é importante levar em conta a definição do grupo de interesse e locais alvos, tais como, escolas, rede de saúde, lideranças comunitárias, docentes e estudantes de graduação e pós-graduação, trabalhadores, comunidade em geral, grupos específicos, como por exemplo: portadores de condições como diabetes, hipertensão arterial, alergias alimentares etc.
	
	
	As oficinas culinárias devem ser especificamente voltadas para vivências práticas sobre a importância dos nutrientes e as formas de preparo dos alimentos. 
	
	
	Com as oficinas e vivências culinárias pode-se realizar debates sobre hábitos alimentares, comportamento alimentar, história da alimentação, desenvolver habilidades culinárias, refletir sobre questões de sustentabilidade, estimular a criatividade e visualizar uma alimentação saudável acessível e prática.
	
Explicação:
As oficinas culinárias devem ser um espaço de trocas de ideias, de formação de novos aprendizados, de compreensão das mudanças do padrão alimentar ao longo dos tempos, de que se pode superar barreiras e melhorar a alimentação, sem desrespeitar a cultura. Assim, as oficinas culinárias não devem se restringir a vivências práticas sobre nutrientes e formas de preparo. Quando se incluem as oficinas em projetos de grande abrangência, pode-se elaborar livros de receitas. (BRASIL, 2018)
	
	
	
	 
		
	
		2.
		Os objetivos do plano educacional devem ser claros para que assim se atinjam as metas traçadas para o ensino e aprendizagem. Assim, faz-se necessários conhecer uma variedade de técnicas ou estratégias, adaptando-as ao perfil de cada individuo e grupo. Também se espera que o educador tenha a habilidade de criar ou mesmo adaptar técnicas de acordo com as necessidades do educando.  Desta forma, temos que os métodos podem ser classificados
	
	
	
	Científico e laboratorial
	
	
	Técnicos e expositicos
	
	
	Laboratoriais e metodológicos
	
	
	Filosófico e expositivo
	
	
	Expositivos e laboratoriais
	
Explicação:
Métodospodem ser classificados em expositivos e laboratoriais.
	
	
	
	 
		
	
		3.
		A dinâmica de grupo pode ser descrita como uma técnica da área das ciências sociais, de forma mais especifica da sociologia, psicologia e antropologia que utiliza métodos científicos para estudar os fenômenos que ocorrem em grupos. Assim, faz parte do planejamento de tais ações:
	
	
	
	Para que? Ela teve ter uma finalidade muito clara. Não precisa constituir a Prática Educativa inteira, pode apenas ter um objetivo pontual, que esclarecemos a seguir.
	
	
	Período do mês? O período do mês deve ser determinado para eventos gratuitos.
	
	
	Período de construção do espaço física? O período de construção do espaço físico é fundamental para pensar o tipo de dinâmica que será realizada: eu preciso de suporte com mesas e cadeiras?
	
	
	Mês de nascimento dos participantes. Faz-se necessário conhecer em que mês do ano os integrantes das dinâmicas de grupo nasceram.
	
	
	Nome do grupo? É importante definir o nome do grupo que irá participar.
	
Explicação:
Na atualidade a técnica de dinâmicas de grupo é utilizada de forma ampla em processos de seleção de recursos humanos. Na educação em saúde deve ser planejado de forma detalhada, pensando nos seguintes aspectos:
¿  Para que? Ela teve ter uma finalidade muito clara. Não precisa constituir a Prática Educativa inteira, pode apenas ter um objetivo pontual, que esclarecemos a seguir.
	
	
	
	 
		
	
		4.
		O conjunto de meios que o educador utiliza para facilitar a aprendizagem e favorecer o alcance dos objetivos educacionais pelo indivíduo ou pelo grupo populacional que inclui desde a organização do espaço físico até a preparação de materiais a serem utilizados, tais como: recursos audiovisuais, dinâmicas de grupo ou atividades individuais é chamado de:
	
	
	
	Habilidades e competências.
	
	
	Tecnologia.
	
	
	Processo ensino-aprendizagem.
	
	
	Estratégia.
	
	
	Dados.
	
Explicação:
Estratégia é um conjunto de procedimentos, técnicas e métodos que objetivam envolver o educando em situações que possibilitem estimular a aprendizagem. (MASSETO, 2003; CARDOSO, 2019)
	
	
	
	 
		
	
		5.
		Sobre os métodos e técnicas de ensino É INCORRETO afirmar que:
	
	
	
	Na entrevista o educador, no caso o nutricionista, expõe uma situação-problema focada em uma experiência verdadeira, oferecendo ao educando a oportunidade de abordar conceitos em um ambiente real. Neste método, há a possibilidade de se emitir e comparar opiniões, proporcionando a aprendizagem com a realidade.
	
	
	A técnica de Brainstorming conhecida como ¿tempestade cerebral¿, é realizada em pequenos grupos e cada participante pode se manifestar sobre uma determinada temática. O educador anota em um quadro ou painel as opiniões apresentadas e, ao final, conclui a ideia do grupo.
	
	
	O debate é realizado em grupo, com mediação do nutricionista. O educando tem a possibilidade de apresentar ideias, reflexões, experiências e vivências, ouvir os outros participantes, dialogar, respeitar opiniões divergentes, argumentar e defender seus pontos de vista.
	
	
	A dramatização também pode ser denominada de desempenho de papéis. Esta é a representação teatral de determinada situação, na qual atores encenam papéis orientados pelo nutricionista.
 
	
	
	A dramatização é uma ótima estratégia a ser utilizada em educação alimentar e nutricional para crianças, pois pode-se encenar com super-heróis ou outros personagens do imaginário infantil.
	
Explicação:
No estudo de caso o educador, no caso o nutricionista, expõe uma situação-problema focada em uma experiência verdadeira, oferecendo ao educando a oportunidade de abordar conceitos em um ambiente real. Neste método, há a possibilidade de se emitir e comparar opiniões, proporcionando a aprendizagem com a realidade.  Na entrevista, o educando deve interrogar o nutricionista sobre determinada temática. Nesta técnica vale ressaltar a importância de um roteiro planejado de perguntas fechadas que direcionem o assunto, evitando-se ao máximo a perda de foco.
	
	
	
	 
		
	
		6.
		Os objetivos do plano educacional devem ser claros para atingir as metas traçadas de ensino e aprendizagem. Assim, faz-se necessário conhecer uma variedade de técnicas ou estratégias, adaptando-as ao perfil de cada indivíduo ou grupo.  De acordo com as características dos métodos expositivos e laboratoriais, assinale a opção INCORRETA:
	
	
	
	No método expositivo, o professor é visto como a figura central do processo de ensino e aprendizagem.
	
	
	O aconselhamento nutricional ou orientação nutricional é um exemplo do método laboratorial.
	
	
	Um exemplo do método expositivo é o painel, que é uma técnica na qual três a cinco especialistas discutem determinado assunto diante de um público. Cada pessoa tem uma função definida. O moderador, no caso, coordena a discussão, analisa e encaminha questionamentos do público e resume o tema.
	
	
	No método laboratorial, há a possibilidade do educando participar de forma direta do processo de ensino e aprendizagem.
	
	
	Um exemplo do método laboratorial é a preleção, que é uma técnica na qual o nutricionista realiza a exposição de uma temática de forma oral para um determinado público como uma aula do tipo expositiva, as palestras, os simpósios etc. 
	
Explicação:
Um exemplo do método expositivo é a preleção, que é uma técnica na qual o nutricionista realiza a exposição de uma temática de forma oral para um determinado público como uma aula do tipo expositiva, as palestras, os simpósios etc. 
		1.
		A EAN está inserida em várias políticas e documentos normativos da Saúde, COM EXCEÇÃO DE:
	
	
	
	Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional para as Políticas Públicas.
	
	
	Guia Alimentar para a População Brasileira
	
	
	PNAN (Política Nacional de Alimentação e Nutrição).
	
	
	Política Nacional de Promoção da Saúde (PNPS).
	
	
	Política Nacional de Controle do Tabaco.
	
Explicação:
A EAN se desenvolve de forma multiprofissional, intersetorial, transdisciplinar, mediante metodologias educativas problematizadoras, que dialogam com a realidade local; que considera todos os ciclos da vida, as etapas do sistema alimentar e a complexidade do comportamento alimentar e que busca fortalecer a autonomia dos sujeitos (BRASIL, 2012). A PNAN ressalta a a importância da PAAS (Promoção da Alimentação Adequada e Saudável), destacando-a inclusive como uma diretriz da Política, por ser um mecanismo essencial para o processo de promoção do DHAAS (Direito Humano à Alimentação Adequada e Saudável) e da SAN (Segurança Alimentar e Nutricional) em diversos contextos de alimentação e nutrição. Neste contexto, a Coordenação Geral de Educação Alimentar e Nutricional do Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome passou a realizar ações para construção do documento denominado Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional para as Políticas Públicas. (BRASIL, 2012) No Brasil, identifica-se um aumento na maneira como a educação alimentar e nutricional é compreendida, estando presente de forma transversal em todas as diretrizes da Política Nacional de Alimentação e Nutrição, tais como: Diretriz 1 Organização da Atenção Nutricional, diretriz 2 Promoção da Alimentação Adequada e Saudável, diretriz 9 Cooperação e articulação para a Segurança Alimentar e Nutricional a EAN, aliada às estratégias de regulação de alimentos (Diretriz 7).
O único item que não se encaixa no contexto  da EAN é a Política Nacional de Controle do Tabaco que considera todos os atores - fumicultores, que dependem do desenvolvimento de novas alternativas econômicas ao tabaco, fumantes, que são penalizados pelas doenças tabaco-relacionadas, e toda a sociedade, que é exposta involuntariamente aos danos causados pela fumaça do tabaco e arca com os custos sociais decorrentes do tabagismo.
 
	
	
	
	 
		
	
		2.
		No campo da SAN (Segurança Alimentar e Nutricional) o principal desafioda EAN é: 
	
	
	
	Atuar apenas na capacitação dos profissionais de diferentes áreas de conhecimento, bem como na ampliação de metodologias e estratégias.
	
	
	Focar nas ações dirigidas ao consumo de alimentos em quantidade e qualidade, de acordo com as necessidades nutricionais.
	
	
	Focar nas ações dirigidas a alimentos funcionais e a repercussão do consumo desses alimentos na prevenção da obesidade.
	
	
	Ultrapassar os limites das ações dirigidas ao consumo de alimentos e impacto na saúde e estendê-las para dimensões que abranjam a produção e o abastecimento de alimentos.
	
	
	Direcionar as ações exclusivamente para as pessoas em vulnerabilidade socioeconômica e que se encontram em algum grau de insegurança alimentar.
	
Explicação:
É preciso ter em mente que a SAN está relacioanda à realização do direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, tendo como base práticas alimentares promotoras de saúde, que respeitem a diversidade cultural e que sejam ambiental, cultural, econômica e socialmente sustentáveis (BRASIL, 2006),
	
	
	
	 
		
	
		3.
		A educação alimentar e nutricional é uma estratégia primordial, perfazendo um campo de ação da Segurança Alimentar e Nutricional e da Promoção da Saúde. Assinale a alternativa que NÃO SE encaixa no contexto de EAN na perspectiva da SAN:
	
	
	
	Fortalecimento de ações dirigidas ao consumo de alimentos ultraprocessados.
	
	
	Fortalecimento dos hábitos alimentares regionais e valorização da cultura alimentar.
	
	
	Auxílio na prevenção e controle das doenças crônicas não transmissíveis e carências nutricionais.
	
	
	Fortalecimento de práticas alimentares promotoras de saúde, que respeitem a diversidade cultural e que sejam ambiental, cultural, econômica e socialmente sustentáveis.
	
	
	Promoção da alimentação saudável e do consumo sustentável, evitando assim o desperdício de alimentos.
	
Explicação:
O consumo de alimentos ultraprocessados além de prejudicar a saúde humana colabora para a destruição do meio ambiente impactando negativamente na biodversidade e na sustentabilidade. O impacto socioambiental relacionado à produção e consumo desses alimentos é catastrófico.
	
	
	
	 
		
	
		4.
		O Marco de Referência almeja apoiar e auxiliar as diversas áreas do governo em suas estratégias de educação alimentar e nutricional (EAN) para alcançar o maior número de resultados positivos, contribuindo assim para melhoria da qualidade de vida das pessoas, os princípios para as ações de EAN são:
	
	
	
	Sustentabilidade social, ambiental e econômica, abordagem do sistema alimentar, na sua integralidade.
	
	
	Educação enquanto processo permanente e gerador de autonomia e participação ativa e informada dos sujeitos.
	
	
	A promoção do autocuidado e da autoridade.
	
	
	A comida e o alimento como referência. Valorização da culinária enquanto prática emancipatória.
 
	
	
	Valorização da cultura alimentar local e respeito à diversidade de opiniões e perspectivas, considerando a legitimidade dos saberes de diferentes naturezas.
	
Explicação:
O correto é a promoção do autocuidado e da autonomia.
	
	
	
	 
		
	
		5.
		Leia o trecho do poema de Cora Coralina abaixo:
Conclusões de Aninha
¿(...) A quem te pedir um peixe, dá uma vara de pescar.
Pensando bem, não só a vara de pescar, também a linhada,
o anzol, a chumbada, a isca, apontar um poço piscoso
e ensinar a paciência do pescador.
Você faria isso, Leitor?
Antes que tudo isso se fizesse
o desvalido não morreria de fome?
Conclusão:
Na prática, a teoria é outra.¿
CORALINA, C. Poemas e becos de Goiás e estórias mais. Rio de Janeiro: Ed. José Olympio, 1965 (fragmento).
Sobre o poema e a Educação Alimentar e Nutricional (EAN), é possível concluir que:
	
	
	
	A EAN deve investir em programas de incentivo a pesca como um meio de acabar com a fome no Brasil
	
	
	Não se deve oferecer alimento a quem passa fome e sofre de miséria, pois somente a EAN poderá solucionar esse problema
	
	
	Embora a EAN seja efetiva em relação aos hábitos alimentares, em alguns casos, como o da pobreza e da fome, a EAN sozinha não é capaz de resolver o problema, sendo também prover o alimento
	
	
	Em casos como o da fome e da pobreza, apenas a EAN é suficiente para resolver o problema, não sendo necessários programas de distribuição de alimentos ou de renda, como o governo brasileiro tem realizado
	
	
	Ensinar a população a pescar e oferecer gratuitamente os instrumentos de pesca constitui uma solução para o problema da fome e da pobreza no Brasil
	
Explicação:
Embora a EAN seja efetiva em relação aos hábitos alimentares, em alguns casos, como o da pobreza e da fome, a EAN sozinha não é capaz de resolver o problema, sendo também prover o alimento
	
	
	
	 
		
	
		6.
		O Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) tem o objetivo de promover um campo comum de reflexão e orientação da prática, no conjunto de iniciativas de EAN que tenham origem, principalmente, na ação pública, e que contemplem os diversos setores (BRASIL, 2012). De acordo com as propostas apresentadas no Marco de Referência de EAN para as políticas públicas, considere as seguintes afirmativas:
1. O conceito de Educação Alimentar e Nutricional foi adotado ao invés do conceito de Educação Nutricional ou Educação Alimentar, para que o escopo de ações abrangesse desde os aspectos relacionados ao alimento e alimentação, os processos de produção, abastecimento e transformação até os aspectos nutricionais.
2. A EAN, desenvolvida no escopo das ações públicas, requer articulação intra e intersetorial, e a parceria com os diferentes segmentos da sociedade, tais como instituições educacionais, organizações não governamentais, organizações internacionais, equipamentos públicos de alimentação e nutrição, entidades filantrópicas, conselhos de políticas públicas e outras instâncias de participação e controle social e da sociedade civil como um todo.
3. A comunicação no contexto da EAN, para ser efetiva, deve ser pautada em alguns elementos como: construção partilhada de saberes, de práticas e soluções; busca de soluções contextualizadas; formação de vínculo entre os diferentes sujeitos que integram o processo; relações horizontais; entre outros.
4. A EAN deve ser concebida a partir de um referencial metodológico que preveja um processo de planejamento participativo, monitoramento e avaliação.
Assinale a alternativa correta.
	
	
	
	Somente as afirmativas 1, 3 e 4 são verdadeiras
	
	
	Somente as afirmativas 2, 3 e 4 são verdadeiras
	
	
	Nenhuma alternativa é verdadeira
	
	
	Somente as afirmativas 1 e 2 são verdadeiras
	
	
	As afirmativas 1, 2, 3 e 4 são verdadeiras
	
Explicação:
Equipamentos públicos de alimentação e nutrição não fazem parte das estratégias de educação nutricional.
	
	
	
	 
		
	
		7.
		Josué de Castro (1908-1974) foi médico, pesquisador e professor brasileiro. Em 1951, Josué foi eleito presidente do Conselho da Food and Agricultural Organization (FAO). Suas pesquisas e estudos contribuíram muito para o início da educação Alimentar e Nutricional e foram baseados em:
	
	
	
	Avanços na distribuição da renda.
	
	
	Problemas no comportamento alimentar de idosos.
	
	
	Problemas no comportamento alimentar de crianças.
	
	
	Problemas da fome e da situação de desigualdade no Brasil.
	
	
	Avanços na indústria de alimentos.
	
Explicação:
O início da EAN permeia a década de 1930, com a formação do parque industrial e da organização da classe trabalhadora urbana, tendo as pesquisas de Josué de Castro grande importância na revelação da situação de desigualdade e fome no Brasil.
	
	A identificação das possíveis percepções mediante o desafio da mudança dos hábitos alimentares entre os gêneros é imprescindível para auxiliar o nutricionista a definir sua estrutura de aconselhamento de maneira viável para cada público-alvo.Sobre os desafos e percepções do gênero feminino no campo da educação alimentar e nutricional NÃO É CORRETO afirmar que:
	
	
	
	Fatores pertinentes ao componente afetivo do comportamento alimentar parecem ter função prioritária para o gênero feminino.
	
	
	Durante o tratamento, as mudanças no corpo tornam-se foco de motivação das mulheres, sendo a primeira preocupação quando o assunto envolve alimentação, estética, atividade física, qualidade de vida e saúde. 
	
	
	Para auxiliar no processo de modificação do comportamento alimentar feminino, pode-se apostar em estratégias em grupo para troca de experiências e compartilhamento de sentimentos, bem como na importância da equipe multiprofissional nesse processo (nutricionista e psicólogo).
	
	
	Geralmente, as mulheres buscam o aprimoramento do seu conhecimento por meio do aprendizado e da obtenção dos conceitos e definições que construam o hábito alimentar adequado, procurando alcançar o objetivo principal de reduzir o número da balança, o emagrecimento, ou melhor, a perda de peso, seguindo assim os padrões de beleza ditados pela sociedade moderna.
	
	
	O gênero feminino apresenta algumas características individuais, como por exemplo, a maior facilidade em perder peso em comparação aos homens, em função de razões fisiológicas e genéticas, tornando-as mais motivadas com relação aos rápidos resultados do tratamento.
	
Explicação:
O gênero feminino apresenta algumas características individuais, como por exemplo, a maior dificuldade em perder peso em comparação aos homens, em função de razões fisiológicas e genéticas, tornando-as desmotivadas com relação aos resultados do tratamento, chegando, muitas vezes, até desistir de levar adiante o tratamento.
	
	
	
	 
		
	
		2.
		A educação nutricional é o processo pelo qual os clientes são efetivamente auxiliados a selecionar e implementar comportamentos desejáveis de nutrição e estilo de vida. Sobre os fatores relacionados à adesão às orientações nutricionais, é correto afirmar:
	
	
	
	Quanto maior o número de mudanças recomendadas ao mesmo tempo, menor a taxa de adesão.
	
	
	É insignificante conhecer a realidade cultural e social do cliente.
	
	
	Clientes que moram sozinhos possuem níveis mais elevados de adesão às orientações nutricionais.
	
	
	Quanto maior o tempo de espera para atendimento, maior é a motivação do cliente e melhor o seu nível de adesão
	
	
	Os níveis extremos de ansiedade (baixo ou alto) do cliente quanto à mudança alimentar aumentam a taxa de adesão às recomendações
	
Explicação:
A adesão é mais difícil quando são recomendadas muitas mudanças num curto espaço de tempo.
	
	
	
	 
		
	
		3.
		A identificação das possíveis percepções mediante o desafio da mudança dos hábitos alimentares entre os gêneros é imprescindível para auxiliar o nutricionista a definir sua estrutura de aconselhamento de maneira viável para cada público-alvo. Sobre os desafos e percepções do gênero masculino no campo da educação alimentar e nutricional NÃO É CORRETO afirmar que:
	
	
	
	A presença do homem é mais evidente no ambiente hospitalar. A minoria procura atendimento em consultório de nutrição, reforçando a ideia de que a busca pelo tratamento em consultório não acontece de forma preventiva, mas sim após algum evento patológico.
	
	
	No gênero masculino, os eventos e aspectos sociais são fortes fatores de adesão e sensação de capacidade em manter o cardápio proposto.
	
	
	No homem, a motivação e a força de vontade se destacam como fatores primordiais para o sucesso do planejamento alimentar, sugerindo maior conscientização quanto à ideia de que vontade própria é essencial para se alcançar o objetivo.
	
	
	O componente situacional é um aspecto relevante na percepção e nos desafios da modificação do comportamento alimentar no homem. 
	
	
	Quando se analisa a situação do homem no mercado de trabalho e a percepção de sua própria saúde, constata-se que os trabalhadores informais, e aqueles fora do mercado, possuem pior percepção de sua saúde quando comparados aos que possuem empregos formais.
	
Explicação:
No gênero masculino, os eventos e aspectos sociais são fatores de desistência e sensação de incapacidade em manter o cardápio proposto.
	
	
	
	 
		
	
		4.
		O profissional nutricionista deve traçar a sua estrutura de aconselhamento de maneira diferenciada, humanizada e viável para a aplicabilidade do público-alvo, pois, cada indivíduo possui experiências diferenciadas. São muitos desafios a serem enfrentados pelo nutricionista, COM EXCEÇÃO DE:
	
	
	
	A educação alimentar e nutricional tem um papel essencial quanto à promoção de hábitos alimentares saudáveis desde a infância até a fase adulta, com o objetivo principal de proporcionar os conhecimentos necessários e a motivação coletiva para formar atitudes e hábitos de uma alimentação sadia, completa, adequada e variada.
	
	
	Deve ser prioridade para o profissional nutricionista compreender os motivos pelos quais esse modelo tradicional tem se tornado cada vez mais ultrapassado, devendo levar em consideração as percepções dos indivíduos que fazem parte do processo para elaboração de uma nova forma de entendimento didático para a educação alimentar e nutricional.
	
	
	Diante do diagnóstico precoce e do aumento das DCNT, a busca por orientação nutricional tem crescido significativamente, elevando o reconhecimento da influência da alimentação sobre essas doenças.
	
	
	A transição alimentar no Brasil é caracterizada pela diminuição nas doenças crônicas não transmissíveis (DCNT). Assim, dados sobre o consumo alimentar não possuem relevância para a nutrição.
 
 
	
	
	O padrão tradicional de intervenção do aconselhamento nutricional e de intervenção de saúde tem se mostrado insuficiente à frente da crescente necessidade de mudança após tantas evidências e pesquisas ressaltando a importância da aquisição de novos hábitos para o controle da saúde populacional.
	
Explicação:
As alterações alimentares ocorridas no mundo atual, inclusive no Brasil, são caracterizadas pelo aumento de doenças crônicas não transmissíveis (DCNT). Assim, dados sobre o consumo alimentar são de suma relevância para várias áreas da saúde, sendo usados como referência para recomendações nutricionais, políticas públicas de saúde e pesquisas epidemiológicas sobre as relações entre alimentação e saúde. As pesquisas no Brasil apontam que a transição alimentar no país está favorável quando se trata dos problemas relacionados à subnutrição; porém, está desfavorável quando se refere à obesidade e demais DCNT, geradas principalmente pelo aumento de gorduras em geral e açúcar, além da diminuição de cereais, leguminosas, frutas, verduras e legumes na alimentação.
	
	
	
	 
		
	
		5.
		A educação alimentar e nutricional tem um papel essencial quanto à promoção de hábitos alimentares saudáveis desde a infância até a fase adulta, com o objetivo principal de:
	
	
	
	Proporcionar os conhecimentos necessários e a motivação coletiva para formar atitudes e hábitos de uma alimentação sadia, completa, adequada e variada.
	
	
	Proporcionar o alcance ao peso ideal através de uma diminuição significativa no consumo alimentar.
	
	
	Promover uma mudança radical nos hábitos alimentares das pessoas.
	
	
	Promover um aumento no consumo de suplementos de vitaminas e minerais.
	
	
	Proporcionar os conhecimentos básicos sobre o veganismo a fim de que um maior número de pessoas adotem esse estilo de vida.
	
Explicação:
A educação alimentar e nutricional tem um papel essencial quanto à promoção de hábitos alimentares saudáveis desde a infância até a fase adulta, com o objetivo principal de proporcionar os conhecimentos necessários e a motivação coletiva para formar atitudes e hábitos de uma alimentação sadia, completa, adequada e variada. Motivação e encorajamento são imprescindíveis para a promoção de hábitos alimentares saudáveis por toda a vida.
	
	
	
	 
		
	
		6.
		Premissasbásicas têm, tradicionalmente, permeado a prática da educação nutricional, sendo uma dessas a que:
	
	
	
	propõe que a educação nutricional aborde somente situações que são modificáveis pelo método educacional.
	
	
	considera a prepotência como a principal causa dos distúrbios alimentares.
	
	
	considera a política pública responsável pela fome/desnutrição na população.
	
	
	propõe a influência em políticas de melhores condições socioeconômicas na população.
	
	
	considera a educação nutricional como tendo função social de justificar as diferenças.
	
Explicação:
A premissa básicas que têm permeado a prática da educação nutricional propõe que a educação nutricional aborde somente situações que são modificáveis pelo método educacional.
	
	
	
	 
		
	
		7.
		Qual é o papel da Educação Nutricional frente ao aumento das Doenças Crônicas Não-Transmissíveis no Brasil?
	
	
	
	A educação alimentar e nutricional tem um papel essencial quanto à promoção de hábitos alimentares saudáveis desde a infância até a fase adulta, com o objetivo principal de ¿proporcionar os conhecimentos necessários e a motivação coletiva para formar atitudes e hábitos de uma alimentação sadia, completa, adequada e variada¿.
	
	
	A educação alimentar e nutricional tem um papel essencial quanto à promoção de hábitos alimentares voltados para o estímulo do consumo de ultraprocessados.
	
	
	A educação alimentar e nutricional tem um papel essencial proporcionar os conhecimentos necessários para divulgação das imagens de perfil adequado da composição corporal dos indíviduos.
	
	
	A educação alimentar e nutricional tem um papel essencial quanto à promoção de hábitos alimentares saudáveis na fase adulta e não é necessário promover as mudanças na infância, visto que os pais influenciam a alimentação infantil.
	
	
	A educação alimentar e nutricional tem um papel essencial quanto à promoção do consumo de leite em pó na infância.
	
Explicação:
A educação alimentar e nutricional tem um papel essencial quanto à promoção de hábitos alimentares saudáveis desde a infância até a fase adulta, com o objetivo principal de ¿proporcionar os conhecimentos necessários e a motivação coletiva para formar atitudes e hábitos de uma alimentação sadia, completa, adequada e variada¿.