Atividade Vitaminas minerias

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Alimentação e Nutrição Humana – Exercícios para fixação 
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1 (PUC) No homem, a carência da vitamina __A__ provoca a chamada cegueira noturna, um 
problema visual caracterizado por dificuldade para enxergar em situações de luz fraca. 
 
Preenchem de forma correta as lacunas do texto, os termos contidos na 
alternativa: 
a) A 
b) D 
c) E 
d) C 
 
2. (UFPI) As pessoas que sofrem de osteoporose apresentam uma redução do nível de cálcio 
no organismo, o que leva à fragilidade dos ossos e pode causar fraturas. O tratamento 
consiste em uma dieta à base de alimentos ricos em cálcio, medicamentos, nos casos mais 
sérios, e exercícios físicos. Mas, para o tratamento surtir efeito, é necessário que o paciente 
tome sol diariamente para uma melhor absorção do cálcio. A necessidade de exposição ao sol 
está relacionada à atividade da: 
 
A) Vitamina A. 
B) Vitamina B. 
C) Vitamina E. 
D) Vitamina D. 
E) Vitamina K. 
 
 
3. (Unesp) Os médicos de uma cidade do interior do Estado de São Paulo, ao avaliarem a 
situação da saúde de seus habitantes, detectaram altos índices de anemia, de bócio, de cárie 
dentária, de osteoporose e de hemorragias constantes através de sangramentos nasais. 
Verificaram a ocorrência de carência de alguns íons minerais e, para suprir tais deficiências, 
apresentaram as propostas seguintes. 
 
Proposta I - distribuição de leite e derivados. 
Proposta II - adicionar flúor à água que abastece a cidade. 
Proposta III - adicionar iodo ao sal consumido na cidade, nos termos da legislação vigente. 
Proposta IV - incentivar os habitantes a utilizar panelas de ferro na preparação dos alimentos. 
Proposta V - incrementar o consumo de frutas e verduras. 
 
Diante destas propostas, responda. 
 
a) Qual delas traria maior benefício à população, no combate à anemia? Justifique. 
 
Proposta IV: Durante o preparo do alimento o ferro da panela é liberado e enriquece o 
alimento com esse mineral é de extrema importe no combate da anemia. 
 
b) Qual proposta que, pelo seu principal componente iônico, poderia reduzir, também, os altos 
índices de cáries dentárias, de osteoporose e bócio? Por quê? 
 
Proposta I – O Calcio presente no leite e seus derivados é fundamental para os 
processos de calcificação óssea, 
 
4. (Puc-pr) Analise as afirmações sobre avitaminoses ou doenças de carência, que são formas 
de estados mórbidos, ou seja, são doenças causadas pela ou carência de uma ou mais vitaminas 
no organismo: 
I - O escorbuto é uma doença que se instala pela falta de Vitamina D. 
II - O raquitismo é uma doença que surge pela falta de Vitamina C. 
III - A xeroftalmia, que pode levar à cegueira, é consequência da falta de Vitamina A. 
IV - O beribéri é causado pela falta de vitamina do Complexo B. 
 
Estão corretas as afirmações: 
 
a) Apenas I, II e III. 
b) I, II, III e IV. 
c) Apenas I e II. 
d) Apenas II e III. 
e) Apenas III e IV. 
 
5. (FGV- SP) Um grupo de pesquisadores constatou os seguintes sintomas de avitaminose em 
diferentes populações da América do Sul: escorbuto, raquitismo e cegueira noturna. 
Para solucionar essa situação, propuseram fornecer as seguintes vitaminas, 
respectivamente: 
 
a) C, D, E 
b) C, D, A 
c) E, B, A 
d) A, B, E 
e) C, B, A 
 
6. (CESGRANRIO) Suponha que um determinado pernilongo esteja com deficiência de vitamina 
A e que procure uma fonte rica nesta vitamina. Tem que optar por picar indivíduos entre um grupo 
de pessoas sofrendo de doenças carenciais. Dentre pacientes acometidos das doenças a seguir, 
deve ser EXCLUIDO o que se apresenta: 
 
a) beribéri. 
b) cegueira noturna. 
c) escorbuto. 
d) raquitismo. 
e) queilose. 
 
7. (PUCCAMP) Entre as substâncias que protegem as membranas lipoprotéicas da ação do 
oxigênio está a vitamina E. Pode-se, portanto, concluir que essa vitamina atua como 
 
a) oxidante. 
b) anti-oxidante. 
c) anti-redutor. 
d) catalisador. 
e) auto-regulador. 
 
 
8. (UNIPAC) Em nossa dieta, a ingestão de alimentos ricos em minerais e vitaminas deve ser 
uma preocupação constante, uma vez que tais nutrientes participam de uma série de processos 
metabólicos indispensáveis à sobrevivência celular. Na coluna 1, listamos alguns minerais e 
vitaminas, enquanto na coluna 2 listamos algumas importantes atividades celulares dependentes 
desses nutrientes. Relacione-as. 
 
COLUNA 1 
1. Ferro 
2. Enxofre 
3. Iodo 
4. Vitamina D 
5. Vitamina K 
COLUNA 2 
( 4 ) Auxilia a absorção de sais de cálcio no intestino. 
( 1 ) Entra na composição da hemoglobina, importante no transporte do gás O2. 
( 2 ) Integrante da composição de certos aminoácidos como a metionina e a cisteína. 
( 5) Participa do mecanismo de coagulação sanguínea. 
( 3 ) Integrante do hormônio tiroxina, relacionado com o controle do metabolismo celular. 
http://www.estudantedigital.org/2012/07/exercicios-resolvidos-de-biologia.html
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9. (UFMG/MG). Quanto às vitaminas, todas as afirmativas abaixo são corretas, exceto: 
 
a) A vitamina A, encontrada principalmente em ovos e leite, é protetora do epitélio e sua carência 
pode determinar a cegueira noturna. 
b) A vitamina D, encontrada principalmente nas frutas cítricas, age no metabolismo das 
gorduras e sua carência pode determinar o beribéri. 
c) A vitamina B12 pode ser sintetizada por bactérias intestinais e sua carência pode determinar 
a anemia perniciosa. 
d) A vitamina C, encontrada em vegetais, mantém normal o tecido conjuntivo e sua carência pode 
determinar o escorbuto. 
e) A vitamina K atua como um dos fatores indispensáveis à coagulação sangüínea. 
 
10. (UA-AM) A carência das vitaminas C, D e B1 produz, respectivamente: 
 
a) o raquitismo, o beribéri e o escorbuto. 
b) o beribéri, o raquitismo e a anemia. 
c) o escorbuto, o beribéri e o raquitismo. 
d) o beribéri, o escorbuto e o raquitismo 
e) o escorbuto, o raquitismo e a anemia. 
 
11) Escolha 3 sais minerais, descreva suas funções, fontes e carência. 
 
• Ferro 
Funções: Formação da hemoglobina, oxidação celular e participa de reações 
enzimáticas. 
Carência: Anemia, glóbulos vermelhos diminuídos, palidez, fraqueza, fadiga, falta de ar 
e cefaleia. 
Fontes alimentares: Gema de ovo, Carnes vermelhas, Fígado; Leguminosas como 
feijão, lentilha, grão de bico, ervilha e soja; Folhosos como espinafre, agrião, couve, 
brócolis; Frutas secas como Damasco, ameixas; Oleaginosas castanhas, amêndoas e 
nozes. 
 
• Calcio 
Funções: Atua na formação de tecidos, ossos e dentes, age na coagulação do sangue 
e na oxigenação dos tecidos; combate as infecções. 
Carência: Dor, fraturas ou deformidades e doenças nos ossos, Osteoporose, 
Osteomalacia, Carie e Periocontitis, Raquitismo (crianças), Transtornos digestivos, 
Cataratas, Pele seca, eczemas, queda de cabelo, unhas quebradiças, sensação de 
Formigamento, Cãimbras. 
Fonte: Queijo, Leite, Nozes, Uva, Cerais integrais, Nabo, Couve, Chicória, Lentilha, 
Amendoim, Castanha de caju, Aveia, Salmão, Ricota. Chia, Sardinha. 
 
• Zinco. 
Função: Atua no controle cerebral dos músculos; ajuda na respiração dos tecidos; 
participa no metabolismo das proteínas e carboidratos. 
Carência. Retardo do crescimento, atraso na maturação sexual, lesões na pele, alopecia e 
imunodeficiências. 
Fontes: Amendoim, Amêndoa, Camarão, Carne Vermelha, Castanhas, Chocolate 
Amargo, Feijão, Frango, Grão de Bico, Ostras, Gema do Ovo, Semente de Abóbora e 
Linhaça,