3-AULA COMPOSIÇÃO CORPORAL

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Prof. Vanessa Barreto Práticas III 
Objetivos 
Antropometria 
Composição 
Corporal 
Exames 
Bioquímicos 
Inquéritos 
Alimentares 
Composição Corporal 
Composição Corporal 
A avaliação da composição corporal permite quantificar os principais componentes 
estruturais do corpo: 
 Tecido gorduroso (gordura corpórea) 
 Tecido livre de gordura 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
A gordura é o componente mais variável do corpo, sendo maior em mulheres do 
que em homens. 
Componentes 
Estruturais do corpo 
Gordura 
corporal 
Tecido livre 
de gordura 
Gordura corporal 
Gordura essencial Gordura de reserva 
 Acumulada na medula dos ossos, no coração, 
pulmões, fígado, baço, rins, intestinos, 
músculos e tecidos ricos em lipídeos 
espalhados por todo sistema nervoso 
central. 
 Essa gordura é necessária para o 
funcionamento fisiológico normal, compondo 
cerca de 12% e 3% do peso corporal de 
mulher e homem, respectivamente. 
 
 
 
 Nas mulheres, essa gordura também inclui a 
gordura especifica ou característica do sexo. 
 Biologicamente importante para a 
procriação e outras funções relacionadas 
aos hormônios. 
 Gordura acumulada no tecido adiposo, 
inclui o tecido adiposo que protege dos 
traumatismos os vários órgãos internos, e 
também a gordura subcutânea. 
 Semelhante entre homens (~12%) e 
mulheres (~15%) 
A quantidade de gordura essencial nas mulheres 
é quatro vezes maior que nos homens. 
Tecido livre 
de gordura 
Tecido livre do gordura ou Massa livre de gordura: 
 Baseada na proporção de água, mineral e matérias orgânica. Constituída pelo peso 
corporal com ausência de toda gordura existente no organismo, excluindo inclusive os 
lipídeos essências. 
 Medida somente com a analise de cadáveres. 
 
 
 
Observação: 
Tecido livre 
de gordura 
Massa 
magra 
Massa magra: Baseada na proporção de água, mineral e matérias orgânica, incluindo 
também a quantidade de lipídeos essenciais. Ou seja, massa livre de gordura + lipídeos 
essenciais. 
SEXO/ COMPOSIÇÃO CORPORAL MASCULINO FEMININO 
Idade 20 – 24 anos 20 – 24 anos 
Altura 174 cm 163,8 cm 
Peso 70 kg 56,7 kg 
Total de gordura (% gord corporal) 10,5 kg (15%) 15,3 kg (27%) 
Gordura armazenada 8,4 kg (12%) 8,5 kg (15%) 
Gordura essencial 2,1 kg (3%) 6,8 kg (12%) 
Músculo 31,3 kg (44,7%) 20,4 kg (36%) 
Osso 10,4 kg (14,9%) 6,8 kg (12%) 
Massa corporal magra 61,4 kg (88,1%) 48,2 kg (85%) 
Adaptado de McArdle et al. (2003). 
MODELO TEÓRICO DE BEHNKE PARA COMPOSIÇÃO CORPORAL DO HOMEM-
REFERENCIA E MULHER-REFERENCIA. 
Aplicações da composição corporal: 
Identificar riscos à saúde associados a níveis excessivamente altos ou 
baixos de gordura corporal total 
Monitorar mudanças na composição corporal associadas a determinadas 
doenças 
Monitorar mudanças na composição corporal associadas ao crescimento, 
desenvolvimento, maturação e idade 
 Formular e avaliar as intervenções nutricionais e de exercícios físicos na 
alteração da composição corporal 
 
Estudo da composição corporal encontra relevância e aplicação na avaliação 
e no acompanhamento de indivíduos saudáveis, doentes crônicos ou agudos e 
também em praticantes de atividade física e em atletas de alto nível. 
Técnicas de Medida da Composição Corporal: 
 Procedimentos Diretos: Dissecação de cadáveres; 
 Procedimentos Indiretos (padrão ouro): Informações de domínio 
físico e químico, com base em pressupostos biológicos. Exemplos: 
Métodos Bioquímicos Excreção de creatinina (massa muscular); 
Métodos de Imagem: Radiologia convencional, USG, Tomografia 
Computadorizada, Ressonância Magnética, DEXA. Método 
Densitométrico: pesagem hidrostática. 
 Procedimentos Duplamente Indiretos: Informações com base em 
modelos de regressão, a fim de predizer variáveis associadas aos 
procedimentos indiretos. Exemplos: Bioimpedância elétrica, 
Antropometria – somatório das dobras cutâneas. 
Procedimento Direto: 
Questões éticas 
Procedimentos Indiretos: 
Tomografia Computadorizada 
 Padrão-ouro para determinar a gordura visceral 
 Permite a diferenciação da adiposidade subcutânea e visceral 
 L3 e L4 (cicatriz umbilical)  volume total de gordura visceral 
 Equipamento sofisticado e pessoal especializado 
 Alto custo 
 Exposição à radiação 
 
 
Tomografia Computadorizada 
Ressonância Magnética 
 Boa acurácia para estimar a gordura visceral 
 Método não-invasivo e isento de radiação 
 Custo maiores do que a TC 
 
Ressonância Magnética 
 
Medida de absorção dos raios X de dupla energia (DEXA) 
 Amplamente utilizada na avaliação da densidade mineral óssea e 
na estimativa da massa óssea 
 Capaz de mensurar a adiposidade corporal total e regional 
 Aplica-se para medir a gordura de localização abdominal 
 Baseia-se em um modelo de 3 componentes (osso, gordura e 
tecidos moles magros) 
 
Medida de absorção dos raios X de dupla energia (DEXA) 
 Vantagens: 
 
• A vantagem do DEXA é que ela permite analisar a composição 
corporal por segmentos, oferecendo informações quanto a 
distribuição anatômica de gordura; 
• A água não interfere no resultado, ao contrário da BIA. 
 Desvantagem: Alta precisão, porém tem elevado custo e 
exposição a radiação. 
 
Ultrassonografia 
 Boa correlação com a 
gordura corporal; 
Avalia a espessura da 
gordura e da massa 
muscular; 
 Menos dispendiosa que 
a TC (custo); 
 Método inócuo, portátil, 
fácil e rápida execução, 
boa especificidade e 
reprodutibilidade; 
 Desvatagem: 
Equipamento e pessoa 
treinada 
Pesagem Hidrostática 
 Estima a composição corporal através da densidade corporal 
 Densidade corporal = massa/volume 
 Método indireto e não-invasivo 
 Baseia-se no princípio de Arquimedes  Quando um corpo é imergido em 
água, há um descolamento de água. O volume do peso de água deslocado 
será igual ao volume do corpo. 
  Referência para a validação 
de outras técnicas 
 Alto custo dos equipamentos 
 Tempo para realização das 
medidas 
 Elevada cooperação do 
avaliado 
Pletismografia 
O VOLUME CORPORAL do sujeito será igual ao volume de ar dentro da 
câmara de teste com o indivíduo presente. 
Procedimentos Duplamente Indiretos: 
Várias dobras podem ser utilizadas para calcular 
o % de gordura corporal. Sugere-se que, com a 
medida de quatro dobras (bicipital, tricipital, 
supra-ilíaca e subescapular) a chance de erro 
pode ser diminuída, além de ser mais prático. 
Porém, um maior número de dobras cutâneas 
oferecerá maior precisão. 
Utilizada em indivíduos normais e 
moderadamente obesos. 
 Mais simples e de menor custo. 
Úteis para avaliar as mudanças em longo prazo 
nas reservas de tecido adiposo subcutâneo. 
Fonte importante de erro: localização incorreta do ponto do ponto a ser 
medido, ou seja, precisa de avaliador treinado e experiente. 
Existem diferentes fórmulas 
para encontrar o % de 
gordura: fórmulas que usam 
4 dobras cutâneas, 3 
dobras, 7 dobras. 
% de gordura corporal através do somatório das 
Dobras cutâneas 
Pressupostos: 
 Mede a gordura subcutânea 
 A soma das dobras pode ser usada para estimar a gordura 
total. 
 
Medir espessura de dobras cutâneas consistentemente é difícil em 
obesos, porque elas podem exceder a abertura máxima do adipômetro. 
A precisão diminui quanto maior é o grau de obesidade. 
% de gordura corporal através do somatório das 
Dobras cutâneas 
% de gordura corporal através do somatório das 
Dobras cutâneas 
% de gordura corporal através do somatório das 
Dobras cutâneas 
1º 
passo 
2º 
passo 
3º 
passo 
Classificação do % de gordura corporal 
Equação de Siri 
 Use as seguintes fórmulas para converter DC em %GC: 
 
• Homens %GC = [(4,95/DC) – 4,50] x 100 
 
• Mulheres %GC = [(5,01/DC) – 4,57] x 100 
 
• Meninos (7 a 12 anos) %GC = [(5,30/DC) – 4,89] x 100 
 
• Meninos (13 a 16 anos) %GC = [(5,07/DC) – 4,64] x 100 
 
• Meninos (17 a 19 anos) %GC = [(4,99/DC) – 4,55]x 100 
 
Classificação do % de gordura corporal 
Classificação do % de gordura corporal 
• Risco 1: para doenças e desordens associadas com a má nutrição. 
• Risco 2: : para doenças e desordens associadas com a obesidade. 
 
EXEMPLO: 
Homem, 29 anos, pesando 80 kg. 
Calcule o % de gordura corporal: 
- DCT- 11 mm, DCB – 04 mm, DCSE- 29 mm, DCSI – 51 mm 
 
1º somatório das dobras: 95 mm 
 
2º D = 1,1765 – 0,0744 x LOG10 (95) 
 D = 1,1765 – 0,0744 x 1,9777 
 D = 1,1765 – 0,1471 
 D = 1,0294 g/cm³ 
 
3º Gordura corporal % = [(4,95/1,0294) – 4,5] x 100 
 Gordura corporal % = [4,8086 – 4,5] x 100 
 Gordura corporal % = [0,3086] x 100 
 Gordura corporal % = 30,86% Classificação: percentual de gordura Muito alto 
 
Gordura absoluta (Massa gorda) = peso corporal x (%gord/ 100) 
Gordura absoluta = 80 x (30,86/ 100) 
Gordura absoluta = 24,7 kg 
Massa magra = peso corporal – gordura absoluta 
Massa magra = 80 – 24,7 => 55,3kg 
Bioimpedância Elétrica 
• Método simples, não-invasivo, de fácil aplicação, não 
causa desconforto. 
• Passagem de uma corrente elétrica de baixa amplitude 
e alta frequência pelo corpo para determinar a 
resistência oferecida pelos diversos tecidos. 
Tecidos magros Gordura e osso 
Grande qtd. de 
água e eletrólitos 
Pequena qtd. de 
água e eletrólitos 
Bons condutores Pobres condutores 
Bioimpedância 
tradicional - tetrapolar 
Bioimpedância digitais- 
tetrapolar 
Bioimpedância 
Bioimpedância digitais- 
Bipolar 
Fatores que podem afetar a precisão da BIA: 
• Se as equações do aparelho são adequadas para o indivíduo a 
ser avaliado. Equações inadequadas são uma das principais 
fontes de erro. 
•Nível de hidratação; 
• Temperatura corporal e temperatura do ambiente; 
•Alimentação; 
•Ingestão de bebidas alcoólicas; 
•Utilização de diuréticos; 
•Ciclo menstrual; 
•Exercício físico; 
 
Bioimpedância (BIA) 
Bioimpedância Elétrica (BIA) 
 Balanço hidroeletrolítico alterado estimativas menos precisas 
 Não comer ou beber a menos de 4 horas do teste 
 Não fazer exercícios a menos de 12 horas do teste 
 Urinar a menos de 30 minutos antes do teste 
 Não consumir álcool a menos de 48 horas do teste 
 Não tomar diuréticos uma semana antes do teste 
 Mulheres com retenção de líquidos durante a menstruação não 
devem fazer a BIA 
 
Heyward & Stolarczyk, 2000 
Bioimpedância elétrica (tetrapolar) 
 
 
 
 
 
Procedimento: 
 Paciente deitado, afastamento dos membros; 
 Eletrodos colocados no pulso e tornozelos do lado dominante (direito); 
 Em cada membro é colocado um eletrodo distal (introduzida a corrente) 
e um proximal (captam a corrente); 
 Correntes de baixa amplitude e frequência são aplicados através dos 
eletrodos distais da mão e do pé; 
 Diferença de voltagem é detectada pelo aparelho; 
 O aparelho mostra como resultado os valores de resistência e 
reactância, que após obtidos devem ser colocados em fórmulas 
especifica para o individuo ou software oferecidos pelo fabricante para 
poder encontrar o % de gordura corporal. 
 
 Não fornece dados sobre a distribuição do tecido adiposo 
 
 
Bioimpedância 
Bioimpedância Elétrica (BIA) 
 Vantagens 
 Não requer um alto grau de 
habilidade do avaliador 
 É confortável e não-invasiva 
 Pode ser utilizada em obesos 
 Facilidade técnica 
 Custo relativamente baixo 
 
 Desvantagens 
 Depende de grande 
colaboração por parte do 
avaliado 
 Muito influenciada pelo 
estado de hidratação do 
indivíduo 
 Nem sempre os equipamentos 
dispõem de equações 
adequadas aos indivíduos 
que pretendemos avaliar